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\\ new*Joyce的水彩壽司 日式小食堂 //
🍣 水彩新課程來了！😎
10/21（四）9：30-12：00
這次來畫美味的手握壽司，�海苔鮭魚卵、炙燒鮭魚、鮮蝦壽司～你最喜歡什麼呢？❤️
大家一起來享用JOYCE老師的日式小食堂：握壽司篇。
享用水彩下的美食插畫 ⋯⋯
《適用好日吉畫畫包》
老師粉專： Joyce 繪手帳
· 費用：980元
· 地點：台北市昌吉街110巷3號1樓
· 名額：小班制
· 提供用具：
1. 透明水彩塊狀或條狀皆可(牛頓水彩或其他…)
2. 水彩筆4-6號尖頭筆或小楷毛筆、鉛筆、橡皮擦
3. 調色盤
4. 筆洗
課程說明：
老師介紹平常慣用的水彩用具，
現場示範從打搞開始、如何巧妙的控制水份與顏料比例拿捏。歡迎大家一起用水彩畫甜點 ：-)
常見Q＆A
· 我沒畫過水彩可以嗎？
可以，此課程專為新手而設計。
· 會不會很難？
老師會現場示範繪製過程，和大家一步步分享如何繪製水彩的重點技巧。
#水彩 #握壽司 #joyce繪手帳
#台北 #好日吉工作室
▷店名：#壽司文の店🍣🍲🍗
●地址：屏東市大興路43號
●營業時間：11:15–14:00/16:30–20:00
●公休：週二
●臉書粉絲專頁 壽司文的店
———餐點分析———
⒈#壽司類
▪️大綜合壽司 NTD.125
鮑魚搭配美乃滋味道特別，花壽司還不錯吃，配菜牛蒡絲不錯，生菜沙拉的菜味偏重
▪️花壽司 NTD.80/6粒👌🏻
醋飯口感不錯，只是醋味偏重，薑片偏酸帶微辛辣
💬撇除醋味偏重，其實還不錯
⒉#握壽司(鮮蝦壽司) NTD.120/6粒
飯有點冷凍味(?，蝦子口感還不錯，表面抹上帶點薑味的醬汁
⒊#蒸蛋 NTD.40
蛋味偏重，口感軟Q，味道稍微鹹一些，配料魚丸口感不Q偏軟
💬表面周圍有一圈乾乾的蛋皮感不太喜歡😂
⒋#鍋燒麵(海鮮意麵) NTD.85
湯頭挺好喝，只是口味稍微鹹一些些，配料有肉片、玉米、蛤蠣、蝦子、木耳、蛋、虱目魚丸和些許的菜，料都吃單個沒有特別多
⒌#燒烤類❤️❤️
▪️鹽烤雞腿 NTD.95
鮮嫩稍微偏鹹一些，非常好吃❤️
💬烤的時間有點久
▪️照燒鯖魚 NTD.200/半尾
烤功真的不錯，魚肉口感鮮嫩，只是挺油的
———Hashtags———
#屏東美食 #屏東小吃 #tuday屏東
▷每日更新IG
https://www.instagram.com/hellotuday_/
天氣悶熱就想來點日式清爽的🍣誰也愛吃壽司？就算現在有些壽司店還沒開放內用 但門口也滿多排隊等外帶的人潮⋯
👩🏻⚕️奉上 #日本壽司 #挑選停看聽
什麼壽司是你的必點呢？
🔴紅區=盡量不吃區
油脂含量及熱量偏高、食材較單一
堅果稻荷 350kcal
旗魚鬆細卷 162kcal
玉子燒 135kcal
🟡黃區-盡量少吃
配料加工過多 沙拉類油脂含量高⚠️
鮪魚沙拉 168kcal
龍蝦沙拉 124kcal
蟹肉棒壽司 82kcal
炙燒焦糖鮭魚肚 75kcal
🟢綠區-適量即可
魚類的魚油及蔬菜的膳食纖維對健康有益👍🏻海鮮類也屬於較低脂的品項。
烤鯖魚壽司 118kcal
鮭魚壽司 95kcal
鮭魚子 85kcal
鮮蝦壽司 72kcal
鰻魚壽司 70kcal
花枝壽司 68kcal
蘆筍手捲 35kcal
有沒有發現紅燈區的像是稻荷壽司、細卷、玉子燒或炸天婦羅壽司等 盡量避免
-因為稻荷壽司的豆皮是屬於油炸物
-而玉子燒就是日式煎蛋 製作時是一層油、一層蛋汁交替煎成的，有時還會加入精緻糖⋯製作成甜味玉子燒，所以熱量會提高很多！
建議可以改為像是茶碗蒸 同樣是蛋但較健康。
細卷看似很清爽 但小小一盤的飯量卻不小⚠️內容物也以加工肉鬆魚鬆居多⋯
通常細卷的飯>料 營養較不全面。
⚠️軍艦壽司的配料也充滿危機
像是沙拉類的軍艦 順滑的沙拉口感 油脂含量高！
建議可以以魚類的原味壽司為主 像是鯖魚、鰻魚、鮭魚等
雖然熱量會稍高一些 但是它們有豐富的魚油 所以適量吃是沒問題的👍🏻
（但要避免焦糖炙燒 除了精製糖之外也會添加美乃滋等 ）
或著也可以選擇配料較多元的花壽司 通常花壽司充滿各種食材 小黃瓜等 可以吃到比較多營養
⚠️不過要小心盡量不要選擇豆皮及蛋皮製作的花壽司
這樣熱量也會跟著上升！
日本壽司常給人清爽的印象 但其實也是暗藏了玄機～
這樣聰明選擇壽司 不只營養價值高又能有飽足感喔😉
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趣味食玩DIY蠟筆小新惡作劇之啤酒壽司套餐：鮮蝦壽司、金槍魚壽司、三文魚壽司、玉子壽司，壽司全部都是用果凍做的唷！很棒的味道！
啤酒飲料是葡萄汽水味～還加入了益生菌在裡面，也是超棒的！
材料:酪梨、鮮蝦(先燙熟後去殼)、魚卵或蝦卵、美乃滋、壽司飯、海苔。
準備竹簾，把四分之三的海苔片放上。
把壽司飯均勻舖滿海苔片上，準備蝦卵加在壽司飯上增加色彩。
保鮮膜蓋上壽司飯上方，整個面反轉(保鮮膜面下，海苔面上)。
海苔上放一條切好的酪梨，加點美乃茲，再把蝦子放在美乃茲上。
用雙手捲起竹簾不需太大力不然美乃茲會溢出，捲成長條狀就可以了。
切成適當大小這樣就完成酪梨鮮蝦壽司捲。
壽司飯
材料：米2杯、水2杯
調味料：米醋75cc、砂糖45g、鹽15g
做法：
1.取適量米放置盆內，用水沖洗。水倒入時，用手快速輕輕攪拌米粒，沖洗過後的洗米水立刻倒掉，如此重覆2次。
2.倒入少許水，用左手順著一定方向慢慢轉動盆子，右手則輕輕均勻抓搓米粒。
3.將米放到篩網上瀝乾水份，靜置30分鐘～1小時。
4.將米放入電鍋中，水量與米量的比例為1：1，即可開始炊煮
5.煮好的飯先不要開鍋，讓飯再燜個10～15分鐘，使米粒的口感更能發揮出來，這樣一鍋好吃的飯就出爐啦！
6.將適量米按照上述步驟煮成白飯，趁熱盛到大盆中(因為熱的飯在拌醋時才能入味)。
7.將調味料調製成壽司醋，按照1杯米配25cc壽司醋的比例倒入壽司醋。
8.將飯杓採平行角度切入飯中翻攪，讓飯充分吸收醋味。
9.待醋味充分浸入後，將米飯用扇子搧涼冷卻即可。
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