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雜記
小時候對於高雄百貨公司的記憶
就是漢神百貨（成功路上的那間）
對於美食街記憶
就是鄧師傅滷味和mini one
唸大學時，
有時候沒課，
騎著摩托車🏍️到漢神
點份豬腳便當🍱
著實享受
或者和同學相約去品嚐龍泡湯包
或是漢神後巷的義大利麵🍝
總是開心
前幾天看到家樂福愛河店被台中建商買下
舊高雄的記憶一個個在眼前消逝
這大概就是長大的滋味吧！
.
家附近也有一家鄧師傅滷味
蒙蒙和卡蘿都喜歡它的豬腳
偶爾不知道煮什麼時
就去切份豬腳當晚餐主菜
有次婆婆來家裡用餐
前一天就先去外帶幾份豬腳
當天用電鍋蒸一蒸
婆婆還以為是我煮的
（我有立刻承認是買的😂😂😂）
是說⋯到底是哪來的勇氣
怎麼不是自己煮
去買了外帶😅
不過
鄧師傅實在好吃
30年來，一直很美好❤️
高雄最喜歡的蹄膀飯老店沒有之一❤️
鄧師傅缺點就是貴🤣但其優點也是貴🤣
蹄膀好吃肉又大塊入味、肥瘦皆很討喜啊啊啊！
.
多點價錢餐品質
常保美味穩定 客群也是絡繹不絕
.
原本120元蹄膀便當漲價10元囉！
但喜歡的就會買這邊就一隻鄧師傅控 🤟
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雖然只能選兩樣菜（有附熱湯一碗）推薦麻婆豆腐必點椒麻香的很是下飯啊啊
，還有河西店加飯沒有跟哥多收扣扣！
.
這邊的阿姨真的很親切，
來打包菜色的居多，我們這種便當控反而是小眾代表菜餚水準非常到位🤟
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哥犒賞自己的方式除了吃到飽、生魚片外
就是偶爾路過買個肥嫩夠味超讚蹄膀便當啦✨
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#高雄老店 #高雄豬腳 #高雄蹄膀 #高雄老字號 #高雄便當推進 #高雄防疫美食#愛河美食 #高雄百貨平價美食 #taiwanfood #KaohsiungFood F
📍高雄市.前鎮區
【#牛排先生】
平價又美味的外帶美食‼奶油嫩雞義大利麵好吃~烤去骨雞腿排的肉量超多有10.5oz🤤配小菜和肉燥飯很完美❤️腓力的肉也很嫩~每個餐盒都還有附飲料~CP值很高👍另外也可以點大份量的豬腳(有700g)，豬皮烤過後非常酥脆～涮嘴好吃~
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烤去骨雞腿排餐盒💰150
酥炸豬排餐盒💰150
奶油嫩雞義大利麵餐盒(附和風沙拉)💰150
紐西蘭腓力餐盒💰250
以上皆附3樣每日精選配菜+飲料(檸檬紅茶/蜂蜜綠2選1)
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典招牌德國豬腳💰490
(附德國酸醋醬、蜂蜜芥末醬、臘肉酸菜)
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🏠：高雄市前鎮區中華五路1111號1F
⏰：11：00-22：00
⚠：/
☎️：07-536-5557
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地區分類 #高雄吃飽飽 #前鎮區吃飽飽
食物分類 #牛排吃飽飽 #豬腳吃飽飽
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📷感謝⬇
IG：@hhs_foodie
FB：S怎麼那麼愛吃
謝謝提供以上精采內容💕
📷歡迎標註 #eatfat_food 或 #吃飽飽好胖油
🔍FB『吃飽飽好胖油』👈更多美食資訊
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#便當 #壽司 #外帶 #台北
本集主題：「簡單做出星級便當─專業老師教你做質感好料理，上班也能吃得很美味！」介紹
訪問作者：林玉樹、高世達
內容簡介：
強強聯手！
中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書
終止厭倦的外食生活，開啟廚神的料理模式！
上班日的午餐，為自己準備質感料理
中式、西式、日韓、蔬食四大提案
重拾帶便當的回憶，替自己準備美好的一餐
說不定，在這本美味又簡單的便當書
你還能找到屬於自己的真．命．天．菜 ♥
✦記憶裡最家常的中式便當，30款提案菜色
前一晚的菜色裝進便當裡，不鏽鋼便當盒外，舊報紙包著。和同學、同事分享，你最愛的中式家常便當。
∎ 日常也能吃得很有年味：紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩
﹝烹調備忘錄﹞
製作獅子頭時，若手邊剛好有饅頭或是麵包粉，也可以加入肉料中一起拌勻，完成的獅子頭嫩度更好。
∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做：海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶
﹝烹調備忘錄﹞
薑黃素可以增強身體的防護力，活力滿點！用雞湯取代雞油，做成水炒豆苗，有滿滿胺基酸，熱量也更低唷！
✦有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當，10款提案菜色
如果你是肉食愛好者，那你一定會喜歡西式便當提案，偶爾配飯、時而搭義大利麵，帶便當，成了每日期待的事情。
∎ 犒賞自己，來個豪華便當：德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉
﹝烹調備忘錄﹞
購買時選用蹄膀中段，皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠，可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。
∎ 今天想要吃得很義式：白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯
✦換換口味，今天便當吃得很日韓，15款提案菜色
喜歡日式清爽？還是偏好韓式香辣？享受12點的午餐時光。
∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍：一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍
﹝烹調備忘錄﹞
鯖魚也可以用平底鍋煎，但鯖魚油脂豐富，少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜，幫助清除體內自由基、提升防護力。
∎ 擠不擠檸檬汁？：唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪
﹝烹調備忘錄﹞
麵糊裏頭加入泡打粉，能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞，可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。
✦不吃肉，吃菜更好的蔬食便當，5款提案菜色
週一無肉日，那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐，今天，吃得很養生。
∎ 多吃菜‧淨化身體：尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶
作者簡介：林玉樹
福華文教會館 中餐廳主廚
台中福華大飯店 海鮮坊主廚
台中商旅 餐飲顧問
康善基金會 顧問
2018WACS台灣世廚大賽評審
韓國2019AFA評審
台灣廚藝美食協會第四屆理監事
作者簡介：高世達
景文科技大學 餐飲管理系 專技助理教授
東方設計大學/餐飲管理系/專案講師
三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長
台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師
台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師
國立高雄餐旅大學/中餐廚藝系/兼任教師
作者社團： #Jccc景文科大中廚果雕社
出版社粉絲頁： 出色文化
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