#防疫期間來用氣炸鍋做香蕉蛋糕，待在家裡最安全
先來做個香蕉蜂蜜蛋糕！只要將食材準備好，放入氣炸鍋，按上溫度時間，時間到了就可以美味上桌！主婦們就不用一直在廚房汗如雨下，多出來的時間還可以陪伴家人！
今天就來體驗用氣炸鍋，烤出一道超美味又簡單的，6吋香蕉蜂蜜蛋糕
不用泡打粉，新手也可以做出受到大人小孩歡迎的蛋糕唷～
＃在家防疫也要涼涼的 ＃就算停電可照明也可以吹的電風扇
＃在家上班上學留汗還是直飆風扇不多備起來怎麼行
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由於疫情關係
現在很多人都開始在家上班
及寶貝在家線上學習
也因為防疫關係全家人需要長時間待在家
平日到晚上人口全集合了，就怕各處熱熱的
而一整天冷氣開下去電費也很可觀
而節能又能涼涼的好幫手來了～
還有夏日的補蚊大計劃來了
這萬惡的蚊子只要在半夜盯上家裡的寶貝
媽媽可是心疼不己啊～所以說什麼也要把蚊子擒拿到案的好幫手也來了
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特別是 香氛玩美燈桌扇 IK-EF7404
#有三檔LED燈亮度
#停電的時候不用再點蠟燭開啟手機手電筒
可當化妝燈、桌燈、床頭燈、小夜燈 一兼多顧
#電扇還有另一個香氛功能 直接倒精油在香氛棉片上
居家涼風又有香氛就可以有好心情抗焦慮
晚上睡覺的時候也可以倒一些薰衣草和舒眠的精油
吹著舒眠的涼風，真的好舒服睡得更安穩～
白天到晚上身心靈都達到舒暢及平衡啊～
這香氛玩美燈桌扇可是這次防疫時期
#停電不怕有照明有涼風一機抵用多機～
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香蕉蛋糕carol 在 [蛋糕] 超紮實香蕉蛋糕無泡打粉橄欖油替代奶油- 看板baking 的必吃
圖文好讀版: https://kk339248.pixnet.net/blog/post/60926938
PTT文字版:
自己從很久很久以前就有烘焙夢~直到前一陣子買了新烤箱，
開始了烘焙人蔘，才發現烘焙路真的是條不歸路，只要假日一有空~
或是就算沒有空，也硬要擠出時間做點心、開烤箱玩烘焙。
因為很多都還在試做的階段~捨不得用太多前一陣子買了高價奶油，
加上這陣子吃奶油也有點膩，就想到有 梅爾雷赫 Melgarejo 橄欖油，
剛好這陣子天氣熱~葉爸帶回來在公司附近自種的香蕉也熟的快，
不想浪費食物的葉子~查到了用橄欖油代替奶油的蛋糕食譜，
馬上動心來做! 減糖、減油的食譜~做出來的成果讓葉子覺得將將好呢!
香蕉蛋糕 Banana Cake
(參考：廚藝實驗筆記-[磅蛋糕食譜]香蕉口味、Carol 自在生活: 香蕉蛋糕(無泡打粉))
食材 Ingredients：
(成品約 About 2211.52.5cm)
香蕉 Banana 85g (扒皮淨重)
檸檬汁 Lemon Juice 1/2t
雞蛋 Egg 2顆 (一般)
細砂糖 Surgar 30g
鹽 Salt 1/8t
低筋麵粉 Low Protein Flour 70g
全麥麵粉 Wholewheat Flour30g
橄欖油 Olive Oil 40g
．準備工作：香蕉烤盒內鋪好烘焙紙、香蕉壓成泥,加入檸檬汁拌勻
PS. 一開始加檸檬汁主要是為了防止香蕉氧化變黑而已，但是加了之後聞其味，
發現香蕉與檸檬的味道還滿搭的呢~!下次會想嚐試把檸檬汁的量增加~!
作法：
1. 雞蛋打入攪拌盆中，加入糖與鹽，全蛋用高速打發(約7-10分鐘，至蛋糊呈淡鵝黃色，拉起麵糊滴下有痕跡)
2. 加入香蕉泥用括刀輕快拌勻
3. 將低筋麵粉與全麥麵粉已切括的方式拌勻 (切記不要過度攪拌，過度攪拌使麵團出筋就會影響口感摟)
4. 將拌勻的1/4麵糊加入橄欖油攪拌均勻，接著再加入剩下的麵糊已切刮方式拌勻
5. 將拌勻的麵糊放入已鋪烤紙的模具中
6. 稍微"震"一下，使麵糊均勻
7.放進已預熱至170度c的烤箱中烤，約烤12分鐘時，拿出來中間用刀於中央劃一道線，再放回烤箱中繼續烘烤28~30分鐘
8. 烤至竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐
葉子這次烤到後來覺得顏色有點單調~所以自己又雞婆的刷了蛋液，又加上一些香蕉片點綴，
在表面灑上些許紅砂糖、白砂糖與些許肉桂粉，再放到烤箱烤，想要用此方式烤出焦糖香蕉，
但發現直接灑於表面的砂糖進烤箱不太會融化...結果賣相不是很好，下次還是乖乖分開來做"
稍微放涼一些再撕開烘焙紙~葉子第一次烤的蛋糕出爐摟~!
Carol老師用的是8cmX17cmX6cm的長方形烤盒，葉子的烤盒比較大，
烤盒內的尺寸大約是2211.52.5cm，也大概就是這次烤出來的尺寸。
蛋糕並沒有很膨、長高，想想可能是因為沒有加泡打粉~
也可能是因為葉子沒有把蛋打發完全(?) 但烤色葉子頗滿意就是~
刷蛋液就是為了上色好看些~但這次是烤到後來快好才突然想刷，
手忙腳亂之下就刷得不太均勻~" 不過有刷蛋黃液，真的看起來更誘人。
心驚膽顫地切下蛋糕~下刀的時候就發現烤出的這蛋糕比預期還要紮實，
看剖面發現~真的超級紮實，而且它真的不太像蛋糕，但也不到像酥餅。
大樹(葉哥)看了切成小塊的~是說很像月餅啦... (後來自己也覺得滿像的)
一吃~發現它真的是比一般的蛋糕口感更紮實，幾乎沒有什麼粉粒的口感，
但並不會過乾~想了想應該就是香蕉本身的特性，加上葉子的香蕉有多一些些。
口感類磅蛋糕的紮實~但這款真的已經是減糖、減油版了~
吃來完全不油膩，甜度吃起來也是來自於香蕉自然的蕉甜，
糖在這裡的角色感覺主要就是幫助打發蛋而已。
而且也有把部份低筋麵粉換成全麥麵粉，所以加總起來的筋性更筋，
口感也與全低筋麵粉會不同，不同於一般鬆軟蛋糕的口感~這次做的香蕉蛋糕真的超紮實!
後來又再爬文了一下~發現還有一種可能，就是葉子攪拌的時候太大力，使得麵粉沉澱了，
但葉子是覺得這樣的口感也很不錯~適合熱呼呼的吃~冰的吃的話，甜度會吃不太出來，
口感也沒有熱的好吃，所以葉子每次吃之前~都會再用烤箱烤熱來吃，早上吃很幸福呢~!
這次做的香蕉蛋糕真的出乎意料之外的紮實~但葉子是覺得還算頗成功的，
而且想到用的是低油、低糖配方，而且是用橄欖油，整個就覺得健康很多呢!
謝謝捧油們的閱讀，喜歡葉子食譜/食記的捧油~歡迎加入桶子葉?吐司記FB粉絲團哦 :)
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