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【動手玩香料油吧!】 2瓶亞麻仁油+1盒香料包
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辛香料的目的是要讓食物氣味獲得矯正、修飾、圓潤、創造層次感！
這次推出的兩款複方香料包，由愛迴香·iaroma主理人Rose老師親自調配研磨成粉，讓它更好與油合作，激發意想不到的回韻滋味！
一次推出兩款複方 😎
#清雅型風味，有小茴香、胡荽子、茴香籽、黑胡椒、花椒、肉豆蔻、甘草，適合清淡口味蔬食者，燙青菜、豆腐、蒸蛋、沙拉都適合。
#辛辣香氣型，有白胡椒、丁香、八角、肉桂、小茴香、陳皮、肉豆蔻。適合剛接觸蔬食者，重口味的蔬菜或菇類料理，也可以變成香料油醋與麵包搭。
辛香料能輔佐亞麻仁油，不因那特殊的苦澀味而難以入喉，同時又不會掠奪本身油質的特性！
現在一次帶走「兩瓶亞麻仁油+一盒香料包」
原價：1,160，特價：1,030
而且運費還半價喔～ https://reurl.cc/MA0yqL
#香料一盒有四包喔 #複方配方 #辛香料
#亞麻仁油 #香料 #愛迴香.iaroma
今天換綠瓶上場！台中六十五酸基醴酛，一樣使用58趴的台中六十五號，這個技術叫酸基醴酛，為明治時期日本酒研究技師江田鎌治郎所開發，目前釀造最主要使用的速釀法也是他開發的，因為速釀法的出現使得清酒能夠安全釀造不易腐造，是現今日本酒能大量生產的主因之一。酸基醴酛比較容易理解的概念就是短時間的山廢，不添加乳酸也不做山卸，運用溫度調整培養乳酸菌。當時開發出來的有一段式與多段式，我使用的是多段式，成功在一週內完成酒母，與山廢法需要一個月的方式比起來節省許多時間，但因為原料配合比例與山廢的概念不同，當初很懷疑是不是真的能完成啊⋯⋯還好乳酸有順利出來。酵母使用山口縣的酵母及香氣型酵母，但在製程上有做調整，所以沒有去年的phang那麼香，酒精度為15度。然後重點來了，如果你問我他的味道如何，抱歉，因為酒少的關係，我喝不到製品版啊⋯就剛上槽出來時的印象，有保留如往年的甜度，略帶辛口感（剛上槽都這樣），因為是槽壓的關係會有些酒粕味，香氣是香蕉略帶蘋果，酒體可能會有點薄，但6月過後應該就會改善。雖說是類山廢製程，但沒有生酛系複雜的味道。
然後今天一早就接到夏威夷來的越洋電話，想說我夏威夷沒幹過壞事才對，結果是全美日本酒歡評會理事打來的，說去年台中六十五得了純米吟釀部門亞軍，又包了山廢生酛特別賞今年也一定要來參加啊！聽了很爽，也就是說要準備繳錢了@@
今天是3.11十週年，十年前在島大研究室電視上看到海嘯的震撼依然存在......合掌
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《所需材料》
無鹽奶油 200g
糖粉 80g
雞蛋 1粒
中筋麵粉 350g
玉米粉 50g
紅色、綠色色素
巧克力豆
《蘋果餅乾》
可愛的蘋果造型餅乾，
酥酥脆脆的口感，
香甜的奶油香氣，
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#中秋節 快樂！請大家猜猜看哪顆創意柚子是我的作品？
但其實我自認這三顆柚子似乎都和我有幾分相似，可能是因為頭型的關係吧！中秋假期，大家可以在家和孩子們一起動手玩創意，但若要使用刀片就請家長務必格外小心。宅在家，助防疫，平安過中秋。
我也要特別誇獎一下影片中的 #八里文旦，一邊雕刻都能聞到柚子甜滋滋的香氣。#新北八里 出產的文旦柚，酸甜比例適中，今年剛好天氣特別晴朗、少雨，不論品質或香氣都更勝往年。新北有很多在地農特產，請大家一同支持辛苦的農民！想知道究竟哪顆「友宜」柚子出自我手嗎？答案就在影片中。
#日日好日 #安居樂業 #侯友宜
最近自己很喜歡像這樣的一分鐘料理影片
不知道大家看不看的習慣
我看料理影片很喜歡按快轉，每次都15秒15秒的快進
因為我只想看重點介紹
不要講那麼多廢話，趕快教我怎麼煮吧!!!!
所以我自己做出來的影片也會偏簡潔有力類型的
只能說，被自己的風格影響很重啊😂
骰子牛肉，不知道大家喜不喜歡吃
我們家是還蠻喜歡的，畢竟煎煮烤炸都很好用
所以基本上冷凍櫃放個3-4包都純屬正常發揮
煎過之後加一點醬油、黑胡椒就成了最常見的鐵板燒風味
這就是一道 #黑胡椒洋蔥骰子牛
你以為很難嗎？真的一點也不
不然去吃鐵板燒的時候怎麼有辦法那麼快在你面前做出來
所以說啊，真的別把料理想的太複雜
慢慢地多接觸，你就會知道，其實調味料常用的就那幾樣
變來變去也就是那幾種口味不斷套用而已
料理很好玩的，希望大家都能夠從排斥到接受，最後慢慢地愛上
或者是直接愛上我們這個粉絲團，我也是很歡迎啦😆
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✏️【材料如下】
骰子牛 ...一份
洋蔥 ...半顆(切絲或切塊)
其他 ...鹽巴、醬油、蒜末、黑胡椒、米酒
🍳【黑胡椒洋蔥骰子牛的做法如下】
❶ 骰子牛用餐巾紙擦去表面多餘血水，用少許的鹽巴及黑胡椒抓醃靜置大約5分鐘即可。
❷ 熱鍋，鍋內不放油，骰子牛下鍋煎至表面上色後起鍋備用。
❸ 沿用原鍋加入洋蔥及蒜末炒香，加入醬油、米酒各2湯匙，黑胡椒、半碗的水煮滾，加入骰子牛收汁至喜歡的程度後即可盛盤上桌。
※想要香氣更重的可以在起鍋前加入一小塊無鹽奶油。
※黑胡椒的量不能太少，畢竟這道叫黑胡椒洋蔥骰子牛，黑胡椒要夠多才會香。
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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️
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