關於 食材的顏色 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

WOW！使用Zaniin TPU 分色砧板已經滿9年
是多麼好用、安心、實在，才能愛用邁入第10年？

從2013第一次跟著我一起認識Zaniin砧板的朋友
幾乎都在3-4年前有跟上新版的團購
就這樣過了3-4年，前陣子粉絲私下詢問砧板優惠
啊！換砧板的週期到了呀～～～～
粉絲求優惠，優惠雙手奉上
▪️優惠到8/29唷！ https://zaniin.com.tw/8csji

Zaniin的砧板ㄧ用成主顧，就這樣用9年了！
真心好用、衛生、材質安全！

這些年來「分色處理食材」的意識越來越有效推廣
別於早些年的生/熟時分別砧板/刀具處理觀念
4色分類的處理更能有效讓『食』更安全衛生
🍎9年前的心得參考 https://goo.gl/FZxqG5

從9年前購入Zaniin分色砧板組後
就慢慢習慣砧板分色使用
🥗綠色是蔬果
🥩紅色是生肉
🐟藍色是魚類海鮮
🍱橘黃是熟食

Zaniin的砧板分色是根據食材的顏色特性
這是一個很直覺且貼心的設計細節
讓你不用去記什麼東西用什麼顏色
很直接能從食材特性去判斷對應顏色
（真的一開始忘記，砧板上也有圖示）

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【產品簡介】優惠連結內也有官方詳細說明～

🔴TPU經典橢圓砧板組>>
4個色分類，跟第一代最像！
背部止滑升級，非第一代的顆粒止滑
升級的止滑設計，更有效防污！
搭配新款掛架～瀝水風乾效果更佳！

🔴TPU刻度方形砧板組>>
3色分類，附刻度實用性更廣
若是有烘焙習慣的朋友可考慮這個～
缺點是只分了3色(可搭配一塊寶貝砧板湊4色)
優點是需要等分切食材，有刻度可以參考

🔴副食品寶貝砧板>>
這個是很貼心for有寶寶的家庭
準備副食品專用的砧板
讓寶寶的食材再處理過程就降低更多污染的可能
（寶貝砧板比較薄，價格最便宜）

🔵Plus+砧板組>>
加大尺寸與厚度，適合處理量比較大的
厚度最厚，需要剁時比較適合

｜產品材質｜TPU材質，BPA Free
TPU材質埋於土中5-10年會分解
安心用，也不傷害地球🤎
耐高溫且抗刀痕的特質很適合做為砧板材質

✔️抗刀痕，但不是無刀痕（但我的幾乎沒有）
✔️MIT台灣製造
✔️可進洗碗機清洗！！！！！！

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參考了我們9年前心得～跟上述內容
還可以點表單連結看圖解更清楚唷！！！
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「日本富士琺瑯MOZ系列+365系列保鮮盒」開團囉
#現貨限量 #適用瓦斯爐_烤箱_電磁爐_電鍋_冰箱

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👉團購優惠: 原價5折起
👉辣媽推薦免運組:
(1)必買4件組 (手撕包＋烤盤)
(2)入門免運2件組 (手撕包首選)

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富士琺瑯烤盤兼保鮮盒，是上次開團的秒殺明星商品，上次沒有買到的朋友，要快點手刀喔。某些品項是限量的， 售完沒辦法補貨了。
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『辣媽推薦免運組』
這次富士琺瑯烤盤兼保鮮盒，每個都很好用，難免有選擇障礙，所以我推薦了以下兩個組合，就可以快速挑選啦～

📌入門免運2件組 ＃手撕餐包必選！
(1) MOZ 琺瑯烘焙保鮮調理盒深型(DL) : D16 X W20 X H8 cm
(2)365雙耳琺瑯烘焙保鮮盒方型1.8L (不挑色): W24.5×D21×H6.2cm
MOZ的琺瑯調理盒，因為高度夠高，可以當作小型吐司盒使用，整形時，做成兩條小吐司，烤起來很可愛。我也拿來烤手撕包，未來想試試蛋糕。這個大小，也很足夠做麵團的冷藏發酵盒，非常推薦。

365雙耳琺瑯烘焙保鮮盒方型1.8L，烤手撕包、蛋糕都很方便。又因為它有兩個手把設計，在爐火上加熱食物後，可以直接端起，不用擔心會翻鍋。
1.8L的琺瑯盒，可以放得進4枚燒的阿拉丁烤箱喔。(2枚燒不行)
想先體驗用看看富士琺瑯盒的朋友，一定要先入手這個組合，而且免運費，很划算。

📌必買4件組 ，＃超特價 (入門2件＋圓形烤盤＋實用小琺瑯盒)
(1) MOZ 琺瑯烘焙保鮮調理盒深型(DL) : D16 X W20 X H8 cm
(2) MOZ 琺瑯烘焙保鮮調理盒(DM) : D11.5 X W17.5 X H7.5 cm
(3) MOZ 23cm琺瑯圓盤: 直徑23CM
(4) 365雙耳琺瑯烘焙保鮮盒方型1.8L: W24.5×D21×H6.2cm
已包含入門2件組的2款琺瑯盒外，還有中尺寸的MOZ 琺瑯調理盒我用來做過芒果奶酪，免揉香菜吐司，也可裝少量的剩菜，非常實用。

做手撕包、烤蛋糕、保存食物、醃肉，做涼拌都好用。且23CM的琺瑯圓盤，我都拿來烤披薩，且因為外型漂亮，披薩烤好後，直接端上桌。
雖然這組價格高一些，但絕對值得，每個品項都好好用，大推。尤其現在每天在家煮飯、做麵包，這四個琺瑯產品，一定會用到。

📌新3件組合(免運) (皆可入阿拉丁4枚燒)
(1)MOZ 23cm琺瑯圓盤X2入: 直徑23CM
(2) 365雙耳琺瑯烘焙保鮮盒長方形1.6L X1入 : W27.0×D16.8×H5.3cm
這組合附上兩個圓盤，很適合一次烤兩種口味的披薩，且因為外型漂亮，披薩烤好後，直接端上桌。
365雙耳琺瑯烘焙保鮮盒方型1.6L，我也會拿來烤手撕包、烤蛋糕、爐火上直火加熱等。

📌新3件組合(免運)
(1)365雙耳琺瑯烘焙保鮮盒長方型0.9L: W23×D14.2×H4.5cm
(2)365雙耳琺瑯烘焙保鮮盒長方型1.0L: W24×D13.5×H6.2cm
(3)365雙耳琺瑯烘焙保鮮盒長方型1.6L: W27.0×D16.8×H5.3cm
這款3件組合非常實用，而且數量非常少，1.6L尺寸的，適合做烘焙。而0.9L與1.0L尺寸的琺瑯盒，我每天都會用到的，特別適合儲存湯、牛肉等，超好用喔！又因為雙耳設計，從冰箱拿出儲存食物的琺瑯盒後，在爐火上加熱，可以直接端起上桌，不用擔心會翻鍋。

📌單品推薦
(1)琺瑯牛奶鍋(0.75L)，這個木柄設計，搭配上琺瑯，非常好看。而且很實用，拿來煮糖漿、煮牛奶、或者拿來煮一人份的湯品，都適合。
(2)8cm琺瑯馬克杯，這款馬克杯觸感非常好，我女兒超愛。且因為是琺瑯杯，當熱飲變涼了，可以直接在爐火上加熱。

富士琺瑯的特色如下:
📌一盒多功能、耐熱又耐冷、可以進烤箱也可以進冰箱
富士琺瑯盒，是在鋼片外面，包覆上特殊技術的玻璃琺瑯。而玻璃琺瑯的是由高溫燒製而成的，因此非常耐高溫又耐冷。

我最愛把它當作烤盤使用，烤麵包、蛋糕都很方便，加上附贈蓋子，沒吃完的時候，直接上蓋保存。

因為附贈盒蓋，它也可以是食物的保鮮盒，也可以是冷藏發酵麵包的發酵盒，用途非常廣。如果做料理時，我喜歡用它來醃漬肉類，或是把有湯水的菜放在裡面，隔天拿掉蓋子之後，直接上瓦斯爐加熱，非常方便。

📌適用多種爐具
富士琺瑯烤盤兼保鮮盒，除了可以進烤箱與冰箱外，也可以直接在瓦斯爐上、電磁爐上、電鍋內加熱，替代某些鍋具。但富士琺瑯保鮮盒， ＃不可以進微波爐，或者水波爐的微波功能喔。

📌料理不串味，不染色
高密度的琺瑯，使用料理時，不用擔心食物串味問題、耐酸鹼、不容易染上食材的顏色，清潔保養便利，我都放洗碗機清洗。因為不用擔心食物串味問題，因此拿來醃製肉類或做泡菜、涼拌菜，都很方便。且富士琺瑯通過日本SGS重金屬檢驗，用來做料理很讓人安心。

📌琺瑯保鮮盒VS.玻璃保鮮盒
在儲存食物上，我偏好用雙耳琺瑯盒，裝可以直火復熱的東西，像是有湯水的燉牛肉、滷肉、煲湯等。
而玻璃保鮮盒，我偏好裝要微波的食物，例如: 沒有湯水的菜、或煮好的米飯。因為這些食物，沒有湯汁，若用直火加熱，很容易燒焦。

📌重要提醒
上述的富士琺瑯產品，因是人工上釉，邊邊角角的地方，難免會有一些些上色不均的狀況，但完全不影響使用功能，請放心。
富士琺瑯盒，經過高溫燒製而成，相對玻璃或陶盤耐用非常多，但收到產品後，還是麻煩詳細閱讀使用說明，與保養方式，才能讓您的富士琺瑯產品，壽命長長久久。

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👉付款方式: 信用卡/匯款/ATM轉帳
👉出貨時間: 「付款完成」5個工作天內出貨
👉運費: 100元，滿3000元免運費。(超值組合專區皆免運)
👉廠商客服
☎️ 電話: (02)2541-2868
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＃請收到商品之後立即開箱_7日後不受理退換貨。

你們說我是不是太愛研究東西了。。。
忙碌的一天，錄影完，回工作室繼續錄影，
對書籍，開箱研究台灣地瓜，
全部蒸來品嚐，蒙眼猜測，
大家再期待一下，當然歡迎你來告訴我
地瓜品種號碼。。。
因為老實告訴你我記不得😆😆😆
Mr.orange, Mr. yellow, Mr. purple...
#研究生 #食材烹飪法 #研究精神 #食材的顏色 #營養食品 #誰愛吃地瓜的 #錄影前的功課 #孫榮主廚 #日常側拍 #chefkaison

3道天才的蛋食譜 | 創意煎蛋、炸蛋和蒸蛋

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1. 馬鈴薯起司絞肉煎蛋
份量：2 人份
準備時間：10 分鐘
烹調時間：10 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
300 g 牛絞肉
1 湯匙油
鹽
黑胡椒粉
500 g 馬鈴薯
2 湯匙麵粉
1 茶匙綜合香料
2 顆蛋

餡料部份：
2 湯匙番茄醬
1/2 顆洋蔥，切絲
2湯匙香菜，切末
約 70 g 起司絲 (莫扎瑞拉起司或高達起司等類似起司）

作法：
1.1 先在平底鍋裡用油將絞肉炒熟。用鹽和黑胡椒粉調味後，放在一旁備用。
1.2 將馬鈴薯刨絲放在乾淨的布上，擠出水份。然後將馬鈴薯絲放入碗中，加入蛋、綜合香料、麵粉、鹽和黑胡椒粉混合攪拌均勻。
1.3 在平底鍋裡放入油，然後倒入混合好的馬鈴薯蛋液。將兩面各煎約3到4 分鐘。在馬鈴薯煎蛋上刷上番茄醬，並將炒熱的絞肉鋪在一邊。加入洋蔥、香菜和起司絲，將沒有放上其它食材旳馬鈴薯煎蛋向另一邊折起。蓋上蓋子用小火煎，等起司絲融化就完成了。

2. 太極煎蛋
份量：1 份
準備時間：2-3 分鐘
烹調時間：5 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
2 顆蛋
不沾鍋 (最好是可麗餅鍋)
鋁箔紙
小玻璃杯或瓶蓋

作法：
2.1 將兩顆的蛋白和蛋黃分開，並打成蛋液。在不沾鍋裡塗上一層薄薄的油，再將鋁箔紙折成S型後，放入鍋子中間。
2.2 把蛋白液倒入S形的左邊 (但保留1茶匙)，等蛋白稍微變硬後拿開鋁箔紙。把蛋黃液倒在另一邊，也保留1茶匙。
2.3 用小玻璃杯或瓶蓋在蛋白和蛋黃上，各切出一個小圓圈，將之前保留的一茶匙蛋白液和蛋黃液，分別倒入另一種顏色的小圓圈裡。再稍微煎一下就完成了。

3. 炸蛋棒
份量：3-4 人份
準備時間：10 分鐘
烹調時間：35 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
6 顆蛋
100 g 起司絲
40 g 玉米粒
1/2 顆紅色甜椒，切丁
1 湯匙綠色辣椒，切末
紅椒粉
鹽
麵粉、蛋和麵包粉，裹粉用
鋁箔紙

作法：
3.1 將蛋、甜椒、辣椒、玉米粒、紅椒粉、鹽和起司絲放入碗中，攪拌均勻。
3.2 將鋁箔紙捲成環狀後，放入鍋子裡。
3.3 將一個玻璃烤盤放在鍋中的鋁箔紙環上面，然後倒入蛋液。
3.4 蓋上鍋蓋後蒸熟。
3.5 將蒸好的蛋切成長條形，沾上麵粉、蛋液及麵包粉後，放入熱油中炸至金黃色即可。

這2道特別的蛋料理：分層的歐姆蛋&方塊蛋，也是非常有創意喔！食詳請看：https://youtu.be/x4aeGTQ3T8k

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【疫情之中的餐飲血淚悲歌】全倒一命、操錢部屬，全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著…ft. 川巴子創始人 張永華

餐飲資訊：川巴子火鍋樓
地址：台北市中山區松江路301號(捷運行天宮站3號出口右轉，步行3分鐘)
電話：02 2516 8550

在疫情之中，餐飲業要如何求生呢？以下這篇文章來自 #川巴子創始人張永華 老闆…

全倒一命
操錢部屬
這是一年多來
最朗朗上口的兩句話
我是一個小小的餐飲業者，我從來沒有在任何社群平台發言過，
今天有所感觸而發
請各位見諒
從去年2月疫情開始
我想全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，
今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著
但有誰替餐飲業發過聲嗎？
餐飲業好像變成了疫情的傳染源
唯恐閉而遠之
餐飲業做不下去，
連鎖帶的反應鏈，
誰去深思過？
8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用，我們只能將成堆的冷藏，冷凍冰箱食材情空當垃圾丟，當我打電話給收垃圾業者時，含瑄問侯了幾句，
聽到的是讓人辛酸的，可能很多人不知道，餐飲業的垃圾都是民間業者在收的，這些每天開著車，日夜顛倒，在又臭，又累，又熱的半夜，一晚上要跑幾十個點收垃圾，開開停停，上上下下，收完後要開到焚化爐廠，排隊稱重頃倒後，才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做，知識份子不願做，因為這份工作是全社會最基層，最勞累的，大部份是已經找不到工作的人去做，任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了，
我的收垃圾業者告訴我，原本20台車在收，因禁止內用後只剩3台車在跑，17位司機失業了，有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到，情何以堪
政府説，不能內用改外帶，一天做幾個便當可以撐一間店嗎？
改做外帶，垃圾量也不多，就買個環保袋自己丟吧！
所有餐飲業者大概都差不多，食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%，還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成，最少75%
那25%夠付房租，夠付人工，水電，瓦斯嗎？
但不和平台和作，
又怎麼辦？
只能說有的就開始省成本，少給，質量差，省著點
我不想形容這平台業者是發國難財，但事實呢？政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎？
大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去，牽連到供應商，環環相扣，
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想，抱負投入餐飲業者，生不逢時
可能在去年看疫情到末段而開業的，
可能自己辛苦存點錢，可能家裡資助，可能去借來的，他們只想圓自己一個夢想，但面臨的是場惡夢，有餐飲業者撐不住自殺的，新聞媒體輕輕帶過，可能大部份人都不知道有這事情，
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅，因為進項不可能充抵銷項，我們買菜，買肉拿不到發票，因為都是免開發票開收據的，人事成本，勞健保費，都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報，即使我們每個月虧幾十萬，但還是要繳營業稅
我時常和年輕朋友説，要投入餐飲業要想清楚，那是條不歸路，要虧300萬只要短短3個月
現在餐飲的週期就是這麼短，
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣，
三級警戒後
政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬，簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛，這補貼4萬是給強制停業的,
非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬，業者呢？
只有投保一位勞工補助一萬
例如我有6位員工投保，員工一人3萬，業者只有6萬，試問夠補貼一個月的房租嗎？
最幸運的是有個菩薩心的房東願共體時艱，次幸運的是減免幾成，大部份是減個一，兩萬
飯店業者呢？
看到的新聞都是某某老字號飯店停業
某某六星級飯店住房率不到10%，，，
有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎？
是房務的清潔工，是洗衣部的洗衣工
無房間可清，無床單可洗，大堂的經理，接待那些是門面，必須要留著，有些還可能有合約保障呢！
上至六星級飯店
下至背包客旅店
我們微不足道的
每個月煩惱的是幾十萬的虧損
那些大型的煩惱的是幾千萬的虧損
所以我想説的只是一個事實
全倒一命
操錢部屬
都在操勞煩惱錢從那來，怎麼撐下去不倒
去年疫情開始
還開放內用
沒什麼設限
政府有什麼A,B,C型
抒困貸款，真想調查看看有誰知道這事？有誰去年貸到了？
今年2月防疫破口
一發不可收拾
4月有親戚在銀行上班才提醒可以去貸，提供了兩年的401表還要跟今年比較，所有文件交了，苦等兩個月，到6月才告知，
（你們現在停業中無法核准，等開始營業後再提交）
我提交時還沒有三級警戒沒有禁止內用，我算幸運還碰上願支持我的銀行
感謝他們
但像我幸運的
全台灣各行各業為錢煩惱的有幾個？
八大行業不是都是牛鬼蛇神
不是瘟神
絕大部份是合法業者
要養活多少家庭
還很多是逼不得已
現在疫情盡頭遙遙無期
百業消條
何止百業，千業
去年政府發了一人拿1000換3000的消費卷
都會區的餐飲業者，飯店業者
想破頭的促銷，打折
有用嗎？
只帶動了上山下海
從東海岸到西海岸到最南的懇丁
台灣的中央山脈
人氣紫爆，塞車塞爆
消費卷年輕人，不不能繳房租
不能繳學貸，不能繳手機費，不能加油，不能買買便當，不能買個飲料
，我就讓需要用錢而領了消費卷的工讀生甚至他的同學們來跟我換現金
今年又要再玩一次去年的遊戲
現在已經是中秋連四天假最後一天的深夜了，這四天
台北市仿如空城
靜到讓人腦子都空了，
我是一個小小人物
我沒有任何顏色背景，我每個顏色都有好朋友，我只求平平安安的生活
這篇文很長，花了我快四小時按完
如果願意幫餐飲業者，飯店業者，八大行業，百業，千業在艱苦的撐著還沒有倒下的我們
幫我們發發聲
轉傳一下
感謝大家
打擾了


#疫情
#餐飲業
#紓困

阿宅萬事通語錄貼圖上架囉 https://reurl.cc/dV7bmD​

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#森永牛奶糖 #牛奶糖料理 #食譜

說到牛奶糖，第一個就會想到我們從小吃到大的森永牛奶糖🐄 台灣森永製菓股份有限公司 的森永牛奶糖一直都是牛奶糖的第一品牌，紙盒裡一顆顆方形的牛奶糖有著大大的魔力，獨特的焦糖香氣和香濃的甜味讓人越吃越香，是大人小孩都無法忘懷的經典好滋味😋
除了當作糖果零食外，森永牛奶糖獨特的香氣與焦糖味也很適合融入到料理中；像是調製 #蜜汁雞腿排 的醬汁時，可以用牛奶糖取代糖及蜂蜜，不只可以讓醬汁顏色更濃郁，還能增添風味層次💕另外也可以將森永牛奶糖加入牛奶，一起煮成好吃的 #美味焦糖醬，焦糖醬不只可以淋優格，也可以當作吐司抹醬，讓你每一天都甜蜜蜜🥰
森永牛奶糖期許帶給大家好吃、快樂、健康外，也希望能夠融入每個人的生活，為美味帶來更多的分享與回憶💖

✨線上通路
momo🛒 https://reurl.cc/vqlYN1
PChome🛒 https://bit.ly/3jJCNkx
✨線下通路
各大便利商店、超市、全聯、量販店 皆有販售

✍️材料表✍️ 2人份
—蜜汁雞腿排—
森永牛奶糖　5顆
去骨雞腿肉　2片
白芝麻　　　少許
醬油　　　　1.5大匙
味醂　　　　2大匙
米酒　　　　1大匙
水　　　　　50cc
—醃料—
胡椒粉　　　1小匙
鹽　　　　　1小匙
米酒　　　　1大匙
—美味焦糖醬—
森永牛奶糖　15顆
牛奶　　　　80cc
—焦糖奶茶—
森永牛奶糖　3顆
水　　　　　150cc
茶包　　　　2包
奶茶　　　　300cc