活野生青龍蝦，這是烤肉體型最剛好的尺寸
而且肉質非常飽滿，價錢也非常漂亮 一隻秤起來300～500元價錢不貴
青龍龍蝦價錢 在 阿布潘水產 Facebook 的最讚貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，皇御園是九龍灣的高級中菜館，用料好，西班牙黑毛豬、新鮮紅蟹、本地青龍蝦等通通用上，但消費向來極貴，不是人人捨得。 豬年新作風，餐廳最近請來曾主理多間星級粵菜館如都爹利會館，入廚達35年的馮文業師傅掌廚。出乎意料的是，用料繼續高級，價錢竟不加反減。原來餐廳希望改走一家大細路線，價錢減了兩三成，拆新鮮...
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尋晚我地食海鮮呀～ 訂咗 鮮直送 FreshGo 嘅海鮮返嚟整無水海鮮鍋😋😋
我地訂咗：
斑馬賴尿蝦 一斤
青龍蝦 一隻
大蝦仔 一斤
蟶子王 一斤
滿$500送大沙白一斤～
由於個煲土地供應不足，大蝦仔要分2袋放入冰格遲啲食，賴尿蝦要另外開鑊蒸
新鮮嘅海鮮真係超級好味呀🤩🤩🤩
全部蝦（我揀咗鮮活）都用打咗氧氣嘅大膠袋袋住，隻隻都勁新鮮！遲啲要再encore🥰
*comment有生蝦咁跳片*
#繼續宅在家
#上網買餸
#上網買海鮮
#送到門口
#生蝦咁跳
#超新鮮
#價錢公道
#足不出戶食好西
#抗疫日常
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今時今日食海鮮，邊使自己落街市買？梗係 #海鮮送到家 啦！上星期朋友嚟咗屋企，叫咗 壹路發海產 168 Seafood嘅 #海鮮4人餐（$1388，運費另付，視乎地區），提早下單後（至少1日前比較穩陣），佢哋就會將所有海鮮清潔處理好再送上門，超方便，啱晒我呢D又唔識揀海鮮又唔識洗海鮮嘅人😆 海鮮送上門時用冰袋包住，一盒盒清洗處理好擺放，乾淨企理，就咁簡簡單單打邊爐已經食得！蟶子、蜆之類完全無沙，洗得好乾淨！
【海鮮4人餐】
💕青龍蝦兩隻
💕大元貝四隻
💕皇帝蜆一斤
💕大花甲二十隻
💕大連鮑魚四隻
💕大鬼蝦十隻
💕特大蟶子王八隻
💕台山蠔
💕時令鮮魚一條
整咗 #芝士焗龍蝦，龍蝦好多膏，而且肉質爽口彈牙，鮮香惹味！#蒜蓉粉絲蒸帶子 同樣秒清，粉絲吸收帶子鮮甜味，正！#蒜蓉蟶子王 勁大隻，鮮甜嫩滑，好滿足！其他海鮮我整咗個 #昆布鰹魚湯底 打邊爐，凸顯海鮮嘅原汁原味，無論 #鮑魚、魚、蝦定蠔都鮮甜無比！4人餐份量都好多，作戰力低少少都食唔晒呀，呢個價錢有咁多新鮮嘅海鮮食我覺得好抵，會有下次😎
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青龍龍蝦價錢 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
皇御園是九龍灣的高級中菜館，用料好，西班牙黑毛豬、新鮮紅蟹、本地青龍蝦等通通用上，但消費向來極貴，不是人人捨得。
豬年新作風，餐廳最近請來曾主理多間星級粵菜館如都爹利會館，入廚達35年的馮文業師傅掌廚。出乎意料的是，用料繼續高級，價錢竟不加反減。原來餐廳希望改走一家大細路線，價錢減了兩三成，拆新鮮紅蟹肉的鑲蟹蓋以往起碼二百多元，現在賣$158，湯匙一切進蟹蓋，已立刻看見分量十足的鮮甜蟹肉，夾雜少量新鮮洋葱，價錢肯定比星級酒店便宜，吃得滿足。
整體而言，新上任廚師手藝紮實，醬汁、火候等都控制得出色。不過他有一點就跟主流意見不同，大廚相當注重口感，認為吃肉時，就該有牙齒深埋在肉中的掙扎感覺，所以在其他高級餐廳腍滑入味的牛肋骨，皇御園的煸牛肋骨就做得外脆內滑；不少餐廳做得入口即化的西班牙叉燒，這店也調得較有肉香，入口鬆軟但又帶點咀嚼感覺。
編輯、攝影：楊志強
皇御園
電話：3188 2153
地址：九龍灣啟祥道17號高銀金融國際中心1樓
營業時間：11:30am-3pm，6pm-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2STP3Ek
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青龍龍蝦價錢 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
漁港曾經是香港的代名詞，誰會想到有一天，漁港無魚，漁港之名變成一種諷刺。
面對大陸廉價魚攻港，本地養魚業逐年萎縮，以海魚來說，現時不足一千人領有海魚養殖牌照，魚類養殖區只餘26個，大部分已荒廢，真正養魚為生的人不足一成，據漁農署提供的數據資料，本地養殖的海魚只佔市場6%。
剩下繼續養魚的人，其實是在參與一場「倒錢落海」的賭博遊戲。Monique (林汶嬉)是參與這場賭局的賭徒，一個外行人，花十年光陰構建一個不可能的養魚夢。
「差不多十年前的事了。我弟弟Alex超級喜歡滑水，他常常在西貢榕樹澳一帶滑水，有天他看中了這裏的魚排，叫我一起來看看環境，後來很偶然買下了這個魚排。」Monique說。
魚排最初只是弟弟Alex的消閒地，養魚亦只為應付牌照條例所需，加上二人本身經營婚紗晚裝公司，像不丹公主、呂慧儀的婚紗造型及照片，都是由他們操刀，一雙摸盡繁華衣飾的手，與浸在鹹水裏養魚的夕陽行業扯不上邊際。
「其實香港有很好的養魚環境，但因為種種政策及現實原因，愈來愈少本地養殖的海魚。加上眼見市面上充斥着很多有食安問題的海魚，既然我們有這個魚排，有了先天條件，為何不能發展成這一門事業呢？」Monique說。
姐弟二人開始研究試養魚類，參加漁農署舉辦的養魚班，到養飼業發達的台灣取經，由構建食物鏈開始做起，先養活一些蝦仔、龍蝦、BB魚苗等，再引入工具、改良飼料等等，「我們花了很多時間在前期工夫上，像引入些先進點的技術去飼養魚，如以雙網設計、環保物料來搭建魚排，耐用安全亦環保一點；利用自動投料機，把每次魚糧的餵飼時間及數量都控制好，因為穩定對魚類來說很重要。」Monique說。
魚糧更落重本，用貴價石斑飼料（成長期）及鰻魚飼料(魚苗期)來餵飼，魚油成分及蛋白質豐富，令魚能吸收更多營養，肉質滑潤飽滿，魚味重，Monique說：「魚糧來自台灣，有認證的，會按魚不同生長環境或階段，調配不同營養成分。因為魚糧除了影響肉質，同時影響魚的健康，始終是大家吃下肚的東西，一定要嚴謹。」
一般養殖海魚多見青斑、花尾龍躉、沙巴龍躉，這些能賣得高價格的魚，但Monique他們卻主打價錢大眾化的黃鱲鯧，坊間用作製作花膠的白花魚、本地泥鯭、深海泥鯭，另外還有青龍蝦、錦繡龍蝦、軟殼龍蝦、南美白蝦等等。「都有養過些貴價或特別的魚，像台灣海鱸鰻（即花錦鱔）曾經花八年時間養殖過。始終我們想把養殖海魚普及，不是只有少數人能吃，而是以合理價錢，隨時能買能吃到。Monique說。
他們還有一點跟其他魚排養殖戶不同，生猛活魚不是放到街市售賣，而是以冷凍品形式自產自銷。「聽得最多漁民辛酸史，是被魚欄壓價，假設一條魚成本要二三十元，但魚欄卻出十數元去收貨。試想想養一條魚每天要吃多少飼料？一條一斤的魚需要養近一年，成本賺不回，還要賤賣給魚欄，所以本地很多漁民都不再做這行了。」Monique說。
雖是冷凍魚，處理方法比活魚更花工夫。他們先以「血拔」的方式，以針刺魚的神經，令其失去知覺後再劏，接着去內臟及清洗乾淨，入袋抽真空，再利用日本處理刺身的「低溫速凍」技術，立即速凍至-28℃至-40℃。這個方式能清除魚肉內的寄生蟲，還能保持肉質及鮮味，「其實大家都知，新鮮魚劏好後，在數小時內已有變化，表面看不出來，其實已非魚的最佳狀態，低溫速凍有殺菌過程，可以保障食物安全。」Monique說。
包裝袋折開後，魚仍然保持新鮮形貌，以黃鱲鯧魚為例，簡單薑葱蒸熟，入口魚肉仍然鮮香，飽滿富油脂，跟活捉的魚沒甚分別。
「因為一是不要做，要做就要做到最好。好像有一種使命感，想生產健康有良心的東西，即使成本要比別人高，但只要大家最終能受惠就足夠了。」Monique說。
花了近十年時間，由外行變內行，去年一月正式創立「仟國水產」這個品牌，並在漁農署舉辦的嘉年華市集裏首次登場。首次登場反應不俗，吸引到媽媽們及公公婆婆購買，連酒店及大型餐飲店也入貨，最近還取得WWF的可持續發展海鮮的認證。「他們異口同聲說很支持，很想購買到有保證的魚產品，得到的回應都很正面，像給我們打了強心針，有了更大的動力繼續下去。」Monique說。
仟國水產
電話：5688 6878
地址：新界沙田坳背灣街41-43號安華工業大廈15樓J座
FB：AquaMilleniumHK
備註：Aeon及HKTVmall有售
明閣
電話：3552 3028
地址：旺角上海街555號香港康得思酒店6樓
海皇粥店全線分店
電話：2735 7683
備註：蒸魚套餐供應時間為晚上6時後
採訪：劉明慧
攝影：關永浩、葉天榮、周義安
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青龍龍蝦價錢 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
中環國際金融中心內的餐廳一向不便宜，剛開業的舍也不例外，這間隱身在連卡佛內的摩登中菜館，單看晚市餐牌已知絕不便宜，不少菜式都加入貴價食材，蝦多士加魚子醬，叉燒用黑豚肉，連麻婆豆腐也以太平洋青龍蝦為材料，一份賣$388，甚至比酒店餐廳更貴。
個人認為要吃得精明，就要在這店吃點心。雖然價錢仍不便宜，隨便一款蝦餃、燒賣都賣$52，但和國際金融中心內其他中菜館比較，價錢仍不算貴。而且這店點心做得頗為細緻；呈淡粉色的蝦餃，上枱前噴了點香檳，帶點酒香，蝦肉和肥豬肉比例均勻，入口爽口甘香；黑豚肉燒賣加入蝦膠，有肉汁之餘亦爽彈；加入生磨芝麻粉製作的馬粒糕，鬆軟又帶着芝麻香氣。
而且這店還設有露天座位，前臨中環海景，能夠看着維港歎點心，以環境及味道而言也不離譜。
編輯：楊志強
攝影：周義安
舍
電話﹕2110 0153
地址﹕香港中環金融街8號香港國際金融中心三樓3025-3026A & 3031-3066鋪（連卡佛內）
營業時間：從缺
詳情： http://bit.ly/2seaDng
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青龍龍蝦價錢 在 波士頓龍蝦批發零售團購海鮮活物海王子 - Facebook 的必吃
野生龍蝦品種:青龍，活體，4xx元一隻，不等人，上一波沒跟到這次請早！批發另議波紋龍蝦Panulirus homarus，俗稱青龍，青殼仔，龍蝦中的高端品種， ... ... <看更多>
青龍龍蝦價錢 在 Re: [請益] 台北推薦的龍蝦餐廳？ - 看板Food 的必吃
看到你的需求 著實讓我思考了好一陣子壓 XD
首先 我想說一件事情 在台灣 目前常見的龍蝦有兩種
https://www.youtube.com/watch?v=j-M1CxfFmqQ
(這篇報導給你當做參考)
一種是台灣的叫做 青龍 ,另外一種最近常見的,是波士頓龍蝦(有 螯 的)
台灣人常常拿來吃冷盤 或者做蒜味的 是 青龍
(當然冷盤絕大多數都是用冷凍貨啦! 活得超貴的)
波士頓龍蝦 以前在台灣相對少見,
大多要在法式 或者 義大利式的餐廳 才會看到
但是兩者的價錢如同上面報導所說,台灣的 青龍 價格比較貴.
但是你說 青龍 比 波士頓龍蝦 好吃嗎? 我覺得見仁見智耶~
我個人的喜好 在西餐裡面 我覺得 波士頓 比 青龍好吃
青龍 的 肉質 扎實, 波士頓 則是吃起來有點爆汁的感覺,那個 螯 吃起來更是讚!
而且波士頓的蝦膏(頭裡面的) 我覺得也比 青龍 吃起來要鮮美.
可是如果要做成 清蒸 蒜茸,似乎...青龍好像比較對味
簡單說,我個人認為,中式的做法 青龍 比較好吃.
目前國內有推出 龍蝦吃到飽 的 應該 清一色 都是用 波士頓龍蝦.
好像沒有人是用 青龍.
(題外話,因為我很愛做菜,以前常去101的超市逛,
那邊 有 跟 一隻小狗一樣大 的 波士頓龍蝦,一隻賣 9999 )
如果 是 波士頓龍蝦 我自己覺得目前吃到飽餐廳
像是 雲軒 所推出的 直接鹽水 煮的做法,算是吃起來爽快度最爽的吃法
整隻 波士頓龍蝦 直接把頭扭開,貪婪的把頭裡面的濃郁的又夠份量蝦膏 吸出來
然後咬住身體露出的蝦肉(扭開會有一小節露出來,身體廚師已經替你剪開了)
一扯..整隻龍蝦肉就直接進入妳嘴裡..一口一隻龍蝦,何其爽快.
一人吃個3~5隻沒問題.
另外如果以好吃的波士頓龍蝦料理手法,我自己最愛的是 低溫煮龍蝦(義大利或法式料理)
(都剝好殼了,整塊完整的龍蝦肉)
這種料理方式做出來的波士頓龍蝦,整隻龍蝦口感吃起來都會爆汁.肉質非常的細緻水嫩.
一咬下去,就會在口中爆汁.
至於 青龍
由於 青龍的肉質 結實 很有咬勁,說實在一點就是比較柴(他很大隻相對肉質的纖維粗
像一般冷盤的做法,那個龍蝦肉其實都已經煮太老了.
(坦白說我認真覺得 明蝦比龍蝦 好吃,而且甜,口感也好)
像你說做 蒜蓉 如果是 蒜蓉龍蝦. 我覺得比較美味的大概就是兩種.
1 你去高級 的 鐵板燒餐廳 吃,至少都是活龍蝦現做. 請他做蒜蓉口味.
2 你去 台菜的餐廳 吃 清蒸的蒜蓉龍蝦 很多台式海鮮餐廳都有.
以上 我個人覺得 大概也沒有哪家有做的特別好,大概就是那個味道!
其實我覺得,就像你說的去熱炒店,例如 安和路 有名的 品鑫熱炒 吧!
請他說 你 要蒜茸清蒸,口味也不會比上述 差,甚至還更好吃.
這邊我說我自己的個人意見,青龍,本身就是一種很難發揮的食材.
台灣大多的料理手法也就是那幾種.但是真的有讓龍蝦變好吃嗎?
我自己很少覺得青龍好吃. 就像上述的蒜蓉吧. 你覺得有特別好吃嗎?
就算用起司焗烤吧,好像也就那樣.肉質又比明蝦柴!
在 香港的話,會流行做 龍蝦上湯意麵
大概就是在上湯意麵上面放上 炒過的 帶殼切塊龍蝦.
我自己覺得 青龍 最好吃的做法,不是清蒸 ,是做熱炒.
青龍的肉質柴,比較有咬勁,而且有一個獨特的強烈味道,相對 波士頓龍蝦或其他蝦子,
但青龍有一個其他蝦子都比不上的優點,
那就是他的肉很大塊,吃起來可以很爽快.因此我自己覺得細緻的吃法,展現不了他的優點.
以前去比較熟識的中式餐廳的時後 (例如 吉品 ,粵華軒,龍都酒樓)
會請他們替我做一道菜單上沒有的菜色 "辣炒龍蝦"
這是很多很多年前偶然的狀況下吃到的.
做法 是 把 龍蝦切塊(切大塊),然後用四川料理的豆瓣醬大概的調味.
然後爆炒出來!
青龍 本身那股特殊的強烈味道,反而變成優點 跟 辣炒的風味正好可以搭配.
(其實不要用豆瓣醬也可以 反正用熱炒的方式就對了)
是一道我自己很喜歡的菜色 配飯也很搭,
而且因為切成大塊,有咬勁的肉吃起來也很爽快.把青龍的特色都發揮了.
(用蒜蓉炒也許也不錯~~我覺得應該熱炒炒得好的店家都可以試試看
給你參考看看!^口^/
(結果我算有推薦你嗎? 好吧! 因為我自己沒有很愛 蒜蓉龍蝦 Orz
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認真的人就輸了, 我真的覺得,這句話是至理名言,
那麼,
兩個相愛的人,彼此把一切都互相輸給對方,似乎還不錯
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