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雪q餅黏黏的 在 雪Q餅 - 美食板 | Dcard 的必吃
雪Q餅. 美食. 2017年4月4日18:15. #DIY · ... 的成品聯想不到原來是棉花糖做出來的點心吃起來稍稍像牛軋糖，但不粘牙且更軟Q一點可可粉的 ... 這做起來會不會黏黏的？ ... <看更多>
雪q餅黏黏的 在 手作工房- 雪Q餅詳細食材及作法(不藏私完全教學)... | Facebook 的必吃
請問為什麼成品做起來來會黏黏的. 4 年 舉報. Michelle Tseng, profile picture. Michelle Tseng. 老師，請問雪Q餅從冰箱拿出來在常溫下很容易全部黏在一起，看外面賣 ... ... <看更多>
雪q餅黏黏的 在 [食譜] 肉鬆海苔牛軋糖餅（雪Q餅） - 看板cookclub 的必吃
好一陣子沒有製作些點心。我看網路上有一種新的餅乾叫做雪Q餅，
一時好奇決定來做。
不過說「新的餅乾」，可能也不新了，畢竟我已經滿久沒有關注網路上
的烘焙影片。
很快地看了一下雪Q餅的製作方式，簡單來說就是拿融化的棉花糖去
包裹敲碎的餅乾跟一些堅果水果乾。
還有一種口味比較特別，是多加了肉鬆海苔，做成有點嫌鹹甜甜的味道。
我其實滿怕雪Q餅很甜膩，所以決定改成肉鬆海苔的口味。
（實驗證實：很好吃，主要還是甜的，但有一些海苔肉鬆的鹹香味，
很適合不愛吃太甜而喜歡吃鹹點心的人）
材料：
1.兩盒奇福餅乾（320g左右）
2.棉花糖（400g左右）
3.肉鬆(60g）
4.葡萄乾(1/3杯）
5.奶油(80g)
6.綜合無調味的堅果（1/3杯）
1.先把一塊奇福餅乾用手掰成四塊
2.棉花糖若買大塊的，要剪成小塊。
3.肉鬆先拿出15g左右放在一旁最後才用。把堅果稍微敲碎，要保留較大的顆粒。
4.準備一個超大的碗公，把所有的餅乾、葡萄乾、45g肉鬆、敲碎的堅果
全部放一起，然後攪拌一下混和均勻。
5.準備兩張烘焙紙，大概是45x60的那種大小。還要一根桿麵棍
以上全部弄好之後，拿出一個不沾鍋，先放入奶油，開最小火煮融化
接著放入棉花糖，煮到全部化開，要完全化開變成膏狀。一邊煮的同時就要跟
奶油互相攪拌融合。
棉花糖融化後，煮越久越硬，我融化後差不多才多煮了2分鐘就關火，所以
做出來的成品，是那種偏軟（像是hichew軟糖）的口感。
把剛剛弄好的餅乾混和物加到棉花糖膏中用力攪拌均勻，
然後在桌上鋪上一張烘焙紙，趁熱把攪拌均勻的棉花糖餅乾混和物
倒在上面，蓋上另外一張紙，接著用桿麵棍整型為
長方或正方形，這樣等下比較好切。
如果家裡有打麻將的用牌尺很方便～
然後就這麼著自然放涼。
放涼後先把邊邊醜的部分切掉，然後切成一口大小的塊狀。
拿出另外乾淨沒有水分的大盆，放入剛剛留下來的15g肉鬆。
把切好的肉鬆牛軋糖塊放在肉鬆裏面，讓餅乾塊可以均勻沾上肉鬆，以防止沾黏，
也可以在入口的時候，就先感覺到肉鬆的鹹香味。
然後就大功告成了。
goo.gl/FLgBYv
（成品被我包裝在小袋子中，裏面有放一個防潮包）
這做出來不會有抹茶、牛奶或巧克力口味的雪q餅好看，因為
肉鬆的顏色所以就是會這樣棕色的樣子。
但真的滿好吃的，我平常不是很愛吃那種會黏牙的點心，像
牛軋糖或者牛軋糖蘇打餅我都不愛。但是這個肉鬆口味的真的很好吃～
因為我在製作棉花糖膏的時候沒有加上奶粉，所以不會有奶味，想說
配肉鬆哪裡怪怪的～
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