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如題,
最近放寒假了所以閒閒沒事,
剛好看到一篇用棉花糖做牛軋糖的食譜,
因為材料跟作法實在太簡單了,不做一下怎麼行~
照著食譜做,果然第一次就成功了!!!
味道、口感都是我喜歡的那種阿~~~
後來拿給家人朋友試吃,
有人覺得太甜了
一直說自己做的就不要那麼甜,熱量比較低也比較健康
後來想想也是,
BUT,
那篇食譜裡沒有另外加糖阿!!!
想將低糖度卻又不知道要怎麼辦,所以上來跟大家求救阿~
以下附上食譜
[材料]
https://ppt.cc/b6am
棉花糖 120克
無鹽奶油 45克
奶粉 100克
杏仁 100克
[作法]
1. 把奶油跟切小塊了的棉花糖放進鍋 (認真建議要用不沾鍋) 中,小火加熱到棉花糖溶化成液狀,關火。過程中要一直攪拌,不然會焦掉 (不過有點焦糖味應該也不錯)
2. 把奶粉倒入攪拌,再把切碎了的杏仁倒入攪拌,攪拌完應該從液狀變成一整團的了
3. 把攪拌完的團塊放到烘焙紙上 (我只有保鮮膜阿...),趁還溫熱的時候可以隔著紙再揉的均勻一點,接著塑型。冷卻後就可以切塊拉!
https://ppt.cc/14p0
https://ppt.cc/G4YE
以上,
不知道大家有沒有辦法讓他變得沒那麼甜~~~
謝謝大家!
ps. 今年過年就打算放自己做的牛軋糖來給客人吃拉~~~~
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沒那麼硬
不過硬一點軟一點的都有人喜歡,像我就不喜歡太硬的,每次一咬感覺牙齒都要不保了...
※ 編輯: minwey1215 (1.171.24.103), 02/14/2015 00:12:02
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