►神秘的日本水楢桶，想一嚐它的風味可以怎麼做？
.
被使用在日本威士忌上的水楢桶，因為數量稀少、成本高，所以相關的酒款就會價格高昂不少；以下就來介紹三支可以品嚐到水楢桶風味的作法，不過在進到酒款之前，我們先來聊聊水楢桶為什麼稀少
.
日本的威士忌酒廠，是從 1923 年開始的，威士忌的熟成需要一段時間，但隨後十多年就進入了第二次世界大戰；在二戰中，所有橡木桶的來源都是日本的敵人，不會賣桶子給日本，所以日本在這段期間非常缺乏橡木桶。必須用自身資源進行威士忌熟成的日本酒廠，後來就把腦筋動到了水楢橡木上
.
不過水楢橡木有幾個特點，導致它先天就成本相當高昂：首先，它的樹齡很長，200 年左右才可以做成橡木桶；再來，他的橡木比較彎，所以在製作的時候耗材會比較多；第三點是他的縫隙、毛孔比較大，漏酒機率比較高。在這些前提下，水楢桶威士忌的製作成本相對較高，也同樣相對稀有
.
使用水楢桶最有名的品項，最有名的就是山崎的水楢桶，可是價格非常高昂；如果想嚐嚐水楢桶的風味，可以從這幾支有代表性的酒款試試：
.
1. 起瓦士 Chivas 水楢桶威士忌
這支酒本身是調和式威士忌，最早我是在日本機場遇到這支酒，不過現在在 costco 就可以買到。水楢桶最大的特色是會有個特殊的檀香味，禪意很重，因為這味道很特殊、風味非常香，所以很多人就很喜歡，而在這支起瓦士中就可以品嚐到這樣的風味
.
2. 響 Japanese Harmony
這支酒是響 Hibiki 的普飲款，不過現在也要 3000 左右一支。它有兩個版本，一個是完稅版，一個是免稅版 master select，不過 master select 很明顯就是雪莉桶的風格比較強
.
3. 秩父金葉
日本秩父的葉系列，除了金葉之外還有綠葉紅葉白葉，使用了水猶桶的就是這支象徵「秋天」的金葉，也是一支調和式威士忌。秩父有個很特別的重點，是秩父酒廠的發酵槽所使用的木頭就是水猶木，所以它試圖在發酵產生風味的時候，就把木頭裡水猶的風味先放到酒體之中，讓水猶特殊、美妙的檀香味能廣泛出現在秩父的酒體裡，全世界應該只有秩父這麼做
.
#水楢桶
#日本威士忌
#山崎
#Yamazaki
#起瓦士
#Chivas
#響
#Hibiki
#秩父
#威士忌
#whisky
#酒心智庫
#SpiritsAndWisdom
雪莉酒costco 在 [問題] Costco的雪莉桶Patron - 看板Wine - 批踢踢實業坊 的必吃
大家好，小弟我前幾天去逛Costco（在美國）的時候看到這隻:
我印象中之前是從來沒聽過或看過雪莉桶Patron，想請問這隻是新出的嗎？台灣有沒有通路
可以買到（上網查沒看到）？然後我也相當好奇這隻的味道如何，不曉得有沒有前輩喝過這
隻可以分享一下XD
----
Sent from BePTT on my iPhone 12 mini
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 169.231.198.34 (美國)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1638130206.A.DE6.html
※ 編輯: misomochi (169.231.20.29 美國), 11/29/2021 09:06:29
※ 編輯: misomochi (169.231.20.29 美國), 11/29/2021 09:10:20
※ 編輯: misomochi (169.231.20.29 美國), 11/29/2021 19:26:16
※ 編輯: misomochi (169.231.21.73 美國), 12/01/2021 08:05:25
※ 編輯: misomochi (169.231.196.244 美國), 12/01/2021 13:25:09
了解! 那我在觀望看看好了哈哈 我只是想說這種比較特別的品項通路是不是比較少
※ 編輯: misomochi (166.205.107.131 美國), 12/02/2021 10:50:35
※ 編輯: misomochi (166.205.107.131 美國), 12/02/2021 10:52:03
... <看更多>