#Catherine老食說 雞湯拉麵「重熙老麵」我特別喜歡吃中式的拉麵,重熙老麵湯底用白鹿花老母雞加上蔬菜熬煮,湯頭醇香,比起日式湯頭更為清淡。
今天點了雞濃白湯老麵(220元),雞肉嫩軟感覺是低溫舒肥過的,配上高麗菜,其實夜裡滿像媽媽家裡幫你煮上的一碗暖胃又暖心的味道。當然他的湯頭比不上驥園那樣的濃厚,但是卻也滑順香甜而沒有負擔的美味。
另外喜歡味道更濃郁的,可以嘗試隱藏限量版 的海錯,天使紅蝦、活鮑、蟳味條,海鮮與雞湯互相加深了彼此的優點,讓整個湯頭鮮甜味被牽引出來,但是一碗可不便宜要420元。
麵可以選擇自己喜歡的硬度,而這裡是加麵不加價,我想配上這湯頭,很多人都會想多吃一點麵才會覺得過癮的。
上次已經吃很飽,所以沒有點到網路上大家推薦的雞濃白湯野菜燉飯,有人吃過的話不如分享一下口感如何吧!
重熙老麵
地址:台北市中正區廣州街8巷7號
電話:02 2371 8707
樂利店
地址:台北市大安區樂利路86巷6號
電話:02 2732 8638
老街溪店�地址:桃園市中壢區中央西路一段76巷37-1號
電話:(03)422-5831
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,這麼冷的時候要吃什麼呢? 介紹一道超級香濃的火鍋料理! 跟拉麵湯頭很像的風味 加入蔬菜&雞肉很有滿足感喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و *產品目前可在好市多購買的到喔 微辣拉麵風味雞肉鍋/濃厚ピリ辛とり鍋 [ 2~3人份 ] 史雲生清雞湯 SWN-Chicken Broth—約500cc 牛奶 Mi...
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重熙老麵🏠台北市大安區
隱藏的口味~雞白湯拉麵補充滿滿膠原蛋白
美味 ❤️❤️❤️❤️🖤🖤
CP值❤️❤️❤️❤️🖤🖤
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在台北的雞白湯拉麵不多,喜歡喝雞湯或雞白湯的這家可以列為收藏來吃吃看喔🐔🐔
店面在巷弄間小小的只有約10個座位
舊式木頭建築飄出淡淡雞湯底香氣,讓人聞香肚子又更餓了起來
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#雞濃白湯老麵 220$
招牌雞白湯拉麵湯頭是用老母雞全雞跟大量雞腳雞骨料,大火熬煮8小時以上
呈現乳白色,喝起來像是雞湯熬好之後的那第一匙🥄
味道很淡雅,卻又富有濃濃膠質
裡面雞肉放了很多片!雞肉舒肥後獨特的味道讓他吃起來有一點奶香味🥛
麵條可以選擇Q彈或是偏硬
個人覺得Q彈的就很剛好了~
吃到中間可以加入🌸櫻花蝦油跟蒜頭酥
會稍微改變湯頭的味道讓整碗喝下來不那麼膩
#雞油拌老麵 170$
另外讓我很驚豔的是這個拌麵
放了花椒跟雞油下去拌 味道好香、一點小麻而不辣🌶️
選Q彈的麵條比較合適!
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#雞濃白湯野菜燉飯 60$
雞高湯底加了白米和糙米
不想吃太多的時候可以點這個墊胃
清淡的味道帶點雞湯香氣吃了也反而很開胃☺️
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另外還有必點的小菜
#胡麻豆腐 60$
空隙很大可以吸飽胡麻醬汁 有點像是很厚的豆皮口感~非常有飽足感☺️
#酒漬蕃茄 40$
紅酒浸梅子下去醃製,口感酸中帶甜
#黃金烏龍冷泡茶 50$
最後再以冷泡茶收尾,清爽很剛好!!
💡整體吃下來非常飽,也是附近上班族中午的好選擇
店家之後也會推出雞白湯冷凍包~在家也能喝到原味雞湯哦!
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📍台北市大安區樂利路86巷6號
🚗捷運六張犁站
🕐11:30-13:50;17:00-20:50
☎️(02)2732-8638
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雞濃白湯野菜燉飯 在 33美食日記 Facebook 的最佳貼文
[重熙老麵 小南門店]
有誰也是拉麵控🙋🏻♀️
再次介紹一家好吃拉麵店
很愛吃拉麵 但拉麵好難拍的美麗喔!
不過食物好吃 才是重點
他們家的湯底是雞濃白湯
用老母雞全雞與大量雞腳雞骨料
大火熬煮8小時以上而成
喝起來濃郁不膩口
如果一直拍照 不趕快吃
湯的表面還會產生一層膠質
就知道他們有多真材實料🤤
✨雞濃白湯老麵$220
整碗麵都很用心
雞叉燒、溏心蛋…連配料高麗菜都是用店家自己煉的雞油快炒而成
吃的時候 要記得把麵攪拌均勻再吃喔
因為他們的鹹味都在麵上
建議先吃看看他們的原味
吃到一半再加入旁邊附上的櫻花蝦油
可以增添湯頭風味
最後再加上蒜頭酥 可以增加麵的口感
ㄧ碗麵 可以有三種不一樣的風味
✨每日隱藏限量版$420
超級豪華鮮蝦
兩隻大鮮蝦還有一塊大鮑魚!
在你面前現煎
味道超香!
湯頭也是用雞濃白湯製成
但是多了海鮮的鮮甜味
✨雞濃白湯野菜燉飯$60
白米糙米直接用生米去燉煮而成
吃起來還有炙燒的香味 口感軟爛濃郁
✨胡麻豆腐$60
這個好吃~
是用板豆腐製作
口感紮實
會選用板豆腐是因為板豆腐氣孔比一般豆腐多
相較之下可以吸收更飽滿的醬汁
吃起來微酸清爽
剛好中和了濃郁拉麵的湯頭
✨和風鮮蔬$30
新鮮時蔬
川燙過後
淋上自己做的獨門醬汁
清爽可口
🎉為了讓大家在家也可以享受美味
店家目前再籌備雞濃白湯的冷凍包
可以在家享用,搭配麵、配料或煮粥都很適合!
📍 台北市中正區廣州街8巷7號
📞02 22371 8707
⏰週二~週五12:00-14:20、17:30-21:20
週一公休
🔅美味程度 🌕🌕🌕🌕🌘
🔅服務品質 🌕🌕🌕🌕🌑
🔅整體評價 🌕🌕🌕🌕🌘
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雞濃白湯野菜燉飯 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的精選貼文
這麼冷的時候要吃什麼呢?
介紹一道超級香濃的火鍋料理!
跟拉麵湯頭很像的風味
加入蔬菜&雞肉很有滿足感喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
*產品目前可在好市多購買的到喔
微辣拉麵風味雞肉鍋/濃厚ピリ辛とり鍋
[ 2~3人份 ]
史雲生清雞湯 SWN-Chicken Broth—約500cc
牛奶 Milk—80cc
大蒜 Garlic—2粒
薑 Ginger—5g
柴魚片 Katsuo bushi—2g
砂糖 Sugar—2小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
麻油 Sesame oil—2小匙
白芝麻粉 White sesame powder—3大匙
辣油 Chili oil—1~2小匙
白胡椒 White pepper—少許
味噌 Miso—1大匙
雞腿肉 Chicken thigh—1~2片
清酒 Sake—1大匙
鹽巴 Salt—少許
白菜 Chinese Cabbage—1/4個
蔥 Green onion—2支
香菇 Shitake mushrooms—1~2片
蒟蒻絲 Konjack Noodles—1/2包
金針菇 Enoki mushrooms—1/2包
雞肉春天野菜義式燉飯:https://youtu.be/NxNYjP_C5L8
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*MASAのYoutube頻道(高畫質):🍅http://www.youtube.com/masaabc1
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*MASA 食譜網站:https://www.masa.tw
*Instagram:Instagram.com/masa_cookingram
*食譜書:📘www.masa.tw/masas-book
*土鍋:Nitori 6號 KARATYASOGI
*瓦斯爐:日本岩谷Iwatani-slim
*刀子:日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
*刀子:VICTORINOX 瑞士維氏
*砧板:W2 WOOD X WORK
*BGM:甘茶の音楽工房
*BGM:PremiumBeat-Studio Le Bus
*BGM:PremiumBeat-Joe Sacco
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雞濃白湯野菜燉飯 在 [食記] 台北中正區 重熙老麵- 看板Food - 批踢踢實業坊 的必吃
餐廳名稱:重熙老麵
消費時間:2021年/2月
地址:台北市中正區廣州街8巷7號
電話:02-2371-8707
營業時間:11:30–14:00│17:00–21:00
每人平均價位:$200
好讀圖文版:https://rlaidiary.com/chhong-xi-ramen/
重熙老麵位於小南門附近
因小南門又稱「重熙門」因此重熙老麵便以此命名
小小的門面相當低調
第一次來訪時沒注意到招牌
最後是看到門口排隊的人潮才發現…XD
店內空間真的蠻小的
大約只有6個座位
用餐時間排隊是常有的事
所以尖峰時段要有耐心等一下
因為空間關係
每個位置都算是吧檯座位區
抬起頭就可以看到師傅料理的過程
桌上有店家自製的花椒辣油
喜歡吃辣的朋友
也可在餐點上加一點增添香氣
重熙老麵 菜單
店內販售的品項相當簡單
兩款常駐老麵、三種副食以及加點配料
另外還有會不定期更換的隱藏限量版
有興趣的朋友可以向店家詢問
麵條口感可以自行選擇Q彈或是偏硬
還有一個貼心的「加麵不加價」選項
P.S 如果沒有加點副食建議一般食量的男性加麵份量較剛好
雞濃白湯老麵│220元
雞濃白湯老麵是店內的必點招牌
在湯麵上桌前會先送上櫻花蝦油、蒜酥
店家建議先吃原味
等吃到後半段時再加入蒜酥、蝦油
體驗不同的層次風味
溏心蛋的蛋黃呈現完美的膏狀
超愛這種狀態非常好吃
正中間有一小堆高麗菜
蔬菜都很新鮮吃起來清脆鮮甜
一旁的舒肥雞肉超級嫩
使用舒肥的烹調方式
讓叉燒雞肉完全不會有乾柴的口感
鮮嫩中又帶有胡椒香氣
麵條用的是黃捲麵
點餐時可選Q彈或是偏硬口感
個人點了Q彈吃來相當符合喜好口感
重熙使用「白鹿花老母雞」加上雞腳、蔬菜熬煮湯頭
喝一口雞湯香醇濃郁卻不會膩口
而且鹹度也剛好
和日式拉麵的湯頭完全不同
是相當討喜會讓人想喝完的滋味
雞油拌老麵│170元
這款雞油拌老麵是帶有些微辣度的乾麵
食材的溏心蛋、高麗菜、舒肥雞肉與黃捲麵
基本上都與剛剛的湯麵一樣
一旁的絞肉末非常香
帶有微辣與鹹度
與麵條一起拌勻吃來爽口不會很油膩
辣度上只敢吃小辣的人應該都能接受
嗜辣的人則可以再加些店家自製的花椒辣油
雞濃白湯野菜燉飯│60元
看到菜單上標示了限量就想點…XD
雖然說是「燉飯」但個人覺得比較像是粥品
使用老母雞湯再加入蔬菜燉煮味道相當不錯
不過份量並不多當作正餐是吃不飽的
胡麻豆腐│60元
口感相當扎實的豆腐且帶有豆香氣
每一個孔隙都能夠吸附醬汁
與濃郁的胡麻醬汁非常搭
平均花費與心得
此次平均花費金額:255元/人
餐點的味道很有記憶點個人相當喜愛
雖然菜色選擇不多
依舊還是會想再回訪用餐的店
不過……
店內的座位真的太少了
想品嚐就得多點耐心等候
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