13 F →lifeful: 不沾性導熱性重量一般會輸鐵鍋 05/21 18:04 ... 33 F →frobo: 煎東西覺得還是鐵鍋好用，我的不鏽鋼只拿來煮小份量的湯或 05/22 11:25. ... <看更多>
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3 F →budda: 早餐老公負責煎蛋，他覺得太沾了，鐵鍋跟不鏽鋼都一樣沾嗎 06/28 12:45. 4 F →budda: ？ 06/28 12:45. 5 F →shamanlin: 不要塗層鍋又想不沾 ... ... <看更多>
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XD) 想說剛好要換鍋這些家常菜大家通常用什麼鍋子炒呢? 會用不沾鍋還是不銹鋼?? 鐵鍋好像不能用洗碗機所以pass..... 我力氣很小，刷鍋子好累啊!! ... <看更多>
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不鏽鋼鍋 推薦ptt, 鐵鍋：開鍋養鍋似乎很麻煩；女友有點小潔癖，不確定能否接受不用清潔劑洗鍋；網友推薦的品牌有好多種，不知怎麼挑。3.不鏽鋼鍋：好一點的價格頗 ... ... <看更多>
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材質也從古早的鐵鍋到不鏽鋼、不沾鍋，現在中式炒鍋的選擇越來越多元。 ... 開鍋養鍋不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用 ... ... <看更多>
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不是不沾鍋,無烤漆,無鐵氟龍,完全天然健康的鐵鍋。彰化縣和美鎮還社里北美路39巷13號(04)7365771 彰化縣和美鎮還社里北美路39巷13號, Changhua Homei 508. ... <看更多>
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[心得] 一些鍋具使用多年心得(二) 金屬鍋篇- 看板cookclub - 批踢踢...... 不鏽鋼鍋還有鐵鍋來分享我的使用心得網誌原文: https://goo.gl/K5z0Aa (以下. ... <看更多>
鐵鍋不鏽鋼鍋ptt 在 [請益] 有人買過和美鐵鍋的鍋子嗎？ - 看板ChangHua 的必吃
如題和美在地企業就叫做和美鐵鍋網路廣告打蠻大的，看介紹感覺也還不錯，但鐵鍋的價位他 ... 推薦喔，家中換過許多不沾鍋，也買過不鏽鋼的，但最耐. ... <看更多>
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不鏽鋼鍋 推薦ptt. 我覺得湯鍋一定要買不鏽鋼的, 因為多了湯湯水水, 如果要煮酸性的湯例如加了番茄或是加了酒的, 只能用不鏽鋼或琺瑯鍋了, 因為鐵鍋和鋁鍋都不適合煮酸 ... ... <看更多>
鐵鍋不鏽鋼鍋ptt 在 這個鐵鍋200塊都不到，女生顛杓不費力，超耐用！ | PTT新聞 的必吃
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鐵鍋不鏽鋼鍋ptt 在 推薦好用【國花牌】傳統手柄鐵鍋(尺3)推薦ptt 的必吃
真心建議你可以逛一下momo網站，上次折扣算一算居然有6折呢!!!! 不鏽鋼炒鍋推薦,不沾鍋炒鍋推薦 ... ... <看更多>
鐵鍋不鏽鋼鍋ptt 在 不鏽鋼炒鍋ptt - Fnw 的必吃
材質也從古早的鐵鍋到不鏽鋼、不沾鍋，現在中式炒鍋的選擇越來越多元。這次我們將會分享選購要點，並從各種不同材質、形狀與尺寸的中式炒鍋中，為您推薦十款人氣商品。一 ... ... <看更多>
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山田鐵鍋ptt. 每種鐵鍋開鍋方式都不太一樣，要依出廠時加工狀況而定。有些鐵鍋需要乾燒後再上油， 有些簡單洗淨後上油即可。而「山田鐵鍋」出廠時有塗一層食用級的防鏽 ... ... <看更多>
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時間Sun Jul 29 17:08:22 2018. 雖然家裡已經有不少鍋子了不銹鋼平底、鑄鐵等等唯獨缺少一隻不沾鍋不鏽鋼要做到不沾要放不少油鑄鐵鍋太重又要保養，有時候 ... ... <看更多>
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鐵鍋 大ptt. 折價後，兩款價格上差不多山田的重量比較輕目前看起來兩個牌子都有人推， 想請問有用過兩個牌子的版友比較推哪一款呢？. 20 ※ 文章網址: freetofly: i大 ... ... <看更多>
鐵鍋不鏽鋼鍋ptt 在 Everware 不沾鍋ptt 的必吃
標題[器具] 耐用的不沾鍋推薦. 時間Sun Jul 29 17:08:22 2018. 雖然家裡已經有不少鍋子了不銹鋼平底、鑄鐵等等唯獨缺少一隻不沾鍋不鏽鋼要做到不沾要 ... ... <看更多>
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無圖無音樂部落格版
https://turn2u.pixnet.net/blog/post/49309030
先生小姐們看到這邊，一把好鍋有多重要？
超重要！因為你天天都要吃飯，小姐媽媽們天天都要煮飯，餐餐離不開鍋具呀！
可是你一定有個問題，世面上的鍋子琳瑯滿目，到底要選哪種鍋？
真正的好鍋就是要無毒好導熱，同時兼顧健康與節省能源。
不沾鍋
相信幾乎每個家庭裡，一定都有這支鍋！
媽媽小姐打開購物台介紹鍋子一定是這一款，說多神有多神。
煮到燒焦用水一沖，馬上清潔溜溜。
煎蛋不用油，蛋依舊能在鍋裡滑呀滑！
再怎樣神的鍋，加上媽媽小姐認真養鍋，一段時間媽媽小姐一定能感受到，怎麼沾了？
我當初撒錢買的不沾鍋怎麼少了個不，開始沾鍋了！
對著鍋子大喊：『親愛的塗層你到底上哪兒去？』
現在每間號稱他們鍋子不含鐵弗龍，什麼鑽石塗層、陶瓷塗層，其實他們就是一種叫做聚四弗乙烯的塑膠。
塑膠跟你的鐵鍋是異材質耶！異材質怎麼接合？當然是要有一層Buffer layer緩衝層呀！
即使你信誓旦旦的想跟我說，我的不沾鍋表面是鑽石表面是陶瓷，
他們不是塑膠，那我請問你，那店家幾時告訴過你Buffer layer是什麼材質了？
少康安了各位先生小姐們，Buffer layer就像是一種高分子聚合物，
高溫下絕對不跟你開玩笑。
這些塑膠類的東西漸漸的就跑到你的食物上進入了你的肚子裡，會怎樣？致癌呀！
再跟你說一次，致癌呀！
別再問鍋子塗層上哪兒去？沒上哪兒去它都進你肚子裡去！
所以為了讓你的塗層活久一點，銷售員一再強調他們家鍋子塗層怎樣強壯，也一再提醒你...記得喔！我們家鍋子不要怎樣不要怎樣...
不能空燒也就是不能高溫，鍋子裡一定要有東西才能開火。
記得用中小火。
記得別拿來炸東西，記得別煮湯湯水水。
記得別用鐵鏟。
記得別刷。
這種種都是害怕溫度一高，塗層就揮發呀！
這麼可怕的東西，你還要再買嗎？
買一個氣一次，因為不管再怎麼貴？他通通會從不沾鍋變沾鍋！
不鏽鋼鍋
你知道骨折後開刀打的鋼釘是什麼材質嗎？是不鏽鋼！
嘿嘿，都跟我們骨肉相合這下沒毒了吧？
沒錯，醫療級的不鏽鋼鍋是個好鍋，一體成形不用接合的更是不可多得的傳家寶！
哎唷...事有蹊蹺，我怎麼知道什麼不鏽鋼是好的不鏽鋼？
先生小姐別急別慌，鍋子上頭就有寫了！
常常看到430、304、316、18/0、18/8、18/10這幾種等級的標示。
不鏽鋼要做到不鏽，基本上要加入很多不同的金屬。
例如18/8這個數字則是代表著鉻與鎳金屬合成的比例是鉻佔18%鎳佔8％。
其中，鎳含量越高越不容易鏽蝕及腐蝕，強度也高！
18/0=430
鎳含量最低，且能拿來當鍋具及刀具的不鏽鋼材。
18/8=304
抗腐蝕性較優，食用級的不鏽鋼材。
18/10=316
抗腐蝕效果最佳，可以做為醫療級的不鏽鋼材。
好了呀！認清鍋上的標誌那不用擔心了！
可是，最該死的就是這個可是！
市面上不是每一款不鏽鋼鍋都有標呀，常常看到上面寫著『高級不鏽鋼』！
夭壽，是多高級你一定比我更想知道！
他們通常是價格很低的201、202工業用不鏽鋼材，鎳含量低就是價格低的主要因素。
可是還是要不鏽啊！所以使用了大量的錳跟氮取代鎳。
錳吃多了會怎樣？
上網搜尋錳中毒你會看見神經衰弱、周圍神經炎、精神病、震顫麻痹、腦炎後遺症...
別再說了，我看標籤就是了！
再來，不鏽鋼鍋沾嗎？鍋子不夠熱就會沾？怎麼看熱不熱？
很簡單，開火後滴一滴水，水珠能在鍋子內滾來滾去就可以把水擦掉加油開始炒菜了！
鐵鍋
鐵鍋又稱鑄鐵鍋。
大廚都是用鐵鍋，老一輩的人也是用鐵鍋。
導熱快是它的特性，但是鍋子很重也是他的特性！
最大的缺點就是鐵鍋會生鏽，怎麼保養？洗好塗一層油，別用清潔劑洗用溫水洗就好了！
鏽了怎麼辦？裝滿溫水加一點中性洗潔劑用鬃刷或菜瓜布刷一刷就可以了！
有沒有毒？沒毒！就是很單純的鐵！沒毒！
除了鍋子真的是重了點，洗完擦乾，記得有空塗層油，安啦！
鐵鍋沾不沾？用對方法就不沾！一樣鍋熱了再說！
把鍋子加熱後滴一滴水，水滲入到鐵鍋中的毛細孔後，代表夠熱了不沾了加油吧！
另外，我看了鑄鐵鍋界的LV，法國LC鍋（Le Creuset）還有法國Staub，通通都貴到爆炸！
一個鍋上萬，雖然可以煎煮滷炸烤（真的還有人拿來烤麵包喔！）一鍋到底，
用一輩子到你兒子孫子通通能用，so what？
學聰明點，上網找鑄鐵鍋，你會有滿意的答案！
母親節你最好的選擇！一把無毒健康省燃料的好鍋是你送媽媽最好的禮物！
吃的健康又安心，貴一點的話，先生小姐們記得結婚那天拿走說要當傳家寶或嫁妝！
謝謝收看！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.109.103.227
※ 編輯: Fanyun 來自: 140.109.103.227 (05/06 13:31)
鑄鐵鍋無琺瑯的有Lodge版上大家很推。
有琺瑯的flambo、冷門一點米雅可都價格不到LC和Staub的一半唷！
※ 編輯: Fanyun 來自: 140.109.103.227 (05/06 13:57)
鐵與陶瓷仍屬異材質接合，沒有任何廠商談論過他們用的膠熔點為何，
這是為什麼我覺得不沾鍋需要被打個問號的原因喔！
另外，基本上你煮湯會加鹽巴，沸點就超過100度C囉！
我還查了維基百科
聚四氟乙烯在常態下是無毒的，
但當聚四氟乙烯烹調器具在溫度達到500℉（260℃）之後便開始變質，
並且在660℉（350℃）之上開始分解。
這些剝蝕物可令鳥致死，並可使人產生類似流感的癥狀。
杜邦公司的《有關使用杜邦特富龍不粘塗層炊具的重要知識》承認，
號稱惰性的聚四氟乙烯在溫度達到260℃就會發生化學變化。
廣東省環境保護監測中心站工程師王輝指出，使用煎、炒、炸等烹飪方式時，
鍋子的溫度一般都在300℃以上，水煮的菜也很容易就竄到200℃以上。
比較而言，在烹煮油、脂與奶油時，
當溫度到達約392℉（200℃）時，將產生燒焦與煙，
而肉通常在400℉–450℉（200℃–230℃）之間燒焦，
然而若將空的烹調器具放置於爐火上，一不經意，便很容易超出這個溫度。
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