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日本有一道別緻的料理「釜飯」🍚
一般來說都是利用陶鍋來製作
將米、高湯、所有食材放進鍋中
並以猛火加細火慢煮料理而成
想要懷念日本的美食 🇯🇵
今天就要教大家用每個人家裡都有的電鍋✨
來製作這道經典的傳統美食啦！
簡單的最法，濃縮了食材的精華
小小的一口、大大的滿足～～～歐伊西🤤
完整食譜：https://pse.is/3mw8zm
料理123
#解封一定要去爆日本！！
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日本傳統的釜飯
一般都需要用陶鍋
今天佑昇師傅來教大家
用電鍋就能做出好吃的釜飯唷
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👉🏻完整食譜：https://pse.is/3mw8zm
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陳佑昇Chen
#好吃的釜飯用電鍋就能完成
#不能出國就先自己在家做
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♥️June Recipes vol 3♥️
⭐️6月份食譜⭐️
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呢到2個食譜:
⭐️日式和牛香菇釜飯⭐️
https://bit.ly/3hTrlBT
⭐️滑蛋叉燒飯⭐️
https://bit.ly/3ALR08h
#betiskitchen #食譜
日本傳統的釜飯
一般都需要用陶鍋
今天佑昇師傅來教大家
用電鍋就能做出好吃的釜飯唷
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#日本#釜飯#鍋飯#電鍋
２－３人份量
材料：
蟹腳 －－－ ３，４隻
日本菇 －－－ １小包
甘荀 －－－ 半條（切絲）
珍珠米 －－－ １ＣＵＰ（洗淨隔水）
米水調味：
豉油 －－－ １茶匙
味醂 －－－ １. ５湯匙
料理酒 －－－ １. ５湯匙
鰹魚汁 －－－ ２湯匙
水 －－－ 約１７０ＭＬ
日本人很喜歡吃松茸，每年一到秋季（9月至11月），便會在高級日本餐廳，見到很多用松茸做的菜式。松茸即是赤松樹底下的菇菌，每條大約長四五吋，賣相有點似陽具，故有人相信它以形補形，可壯陽云云。撇除這一點，它公認是矜貴美食，肉質肥美嫩滑，還有一種濃郁獨特的松葉香，很多人吃過都念念不忘。
在日本，熊本、廣島、京都都有出產松茸，現時又以岩手產的松茸品質最好。不過野生松茸的產量有限，採摘又有困難，所以身價高人一等。
這樣矜貴的食材，最好用簡單的方法烹調，才可保留菌香。日本人喜歡用來製作壽司、天婦羅、釜飯和鐵板燒。一期一會，老饕豈能錯過。
採訪：黎詠詩
攝影：梁偉德
四季菊日本餐廳
地址：中環金融街8號香港四季酒店4樓
電話：2805 0600
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釜飯 食譜 在 [食譜] 高麗菜釜飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
好讀網誌版-- https://hrtw2007.pixnet.net/blog/post/4256011
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P T T 文 字 版
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今天的高麗菜釜飯 匯集了好友和親人的愛心
除了好吃 更多了感動與滿足
香氣十足 咀嚼感扎實 的段木香菇
是好友從宜蘭金揚部落帶來送我的好東西
也是她們社團輔導原住民自產自銷的台灣好香菇
一開封 香菇的香氣真的是撲鼻呀~~好香好香!!!
高麗菜是公婆自家田裡的無藥蔬菜
白米也是 公公無農藥種植
婆婆自己曬穀 吸飽太陽香味的二期蓬萊米
有這樣的好食材 當然會有一餐美味的好料理囉!!!
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食材--
1.白米 1.5量杯
2.香菇 3-4朵
3.素火腿 3-4片
4.高麗菜 約1/6顆
5.薑絲 少許
6.香油 鹽 胡椒粉 少許
7.高湯約1.5-2量杯
作法--
1. 白米洗淨 加入1.5杯高湯 備用
2. 香菇泡軟切絲 素火腿切絲 高麗菜洗淨 切大塊備用
3. 香菇入乾鍋加少許鹽 乾炒 待香味飄出 放入一匙油 翻炒
4. 加入素火腿 翻炒至 焦香色
5. 加入高麗菜 以及0.5杯高湯 轉中火翻炒
6. 起鍋前 加入鹽巴 香油 胡椒粉 提香提味
7. 將炒好的料放入電鍋白米上 一起炊煮 即可
8. 待電鍋跳起 將配料與白飯拌勻 即可食用
碎碎唸區--
1.如果要吃高麗菜鮮脆口感 也可以先行煮飯
待電鍋跳起時 再將配料放入煮好的米飯上 悶10分鐘左右
2.如果家中是厚釜電鍋 如象x 虎x的 有預告時間裝置
可以在在煮好前5-8分鐘將配料置入 悶煮
3.泡香菇的香菇水可以加入煮食
4.作法6的香油 胡椒粉 可視個人飲食習慣 斟酌加減
延伸閱讀-- 麻油香菇素火腿拌飯
https://hrtw2007.pixnet.net/blog/post/4225476
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