【 筑前煮 】
我家小子，是個很愛撒嬌的黏人精。唸繪本的時候，一定要窩在媽媽胸前，讓我唸故事的時候還能一邊嗅聞著他甜膩的嬰兒香；我洗碗的時候，他會躺在地板上，在我腳邊磨蹭，有一次還冷不防地往我小腿肚咬下去，說他是大野狼，然後咯咯咯地笑得好得意；晚上哄他睡覺，他從來不肯安份躺著，會帶著他的小熊小企鵝，一起在我身上翻滾，有時候就直接睡著了，讓我大氣不敢喘一下，等到他睡熟了才敢搬動他到枕頭上。
雖然我很享受跟小子這樣的親密時光，但遇到要做家事時卻變得有點困擾。尤其在廚房做菜，又是刀又是火又是油，實在沒辦法讓他賴在我身邊，所以我一打一顧著他時，只能盡量縮短做飯的時間。炊飯、炒飯是最常做的，另外，像筑前煮這一類的料理，一鍋到底，裡面有肉有菜，食材種類豐富又鹹香下飯，也是一個很好的選擇。今天就來分享筑前煮的做法吧！
=====家有撒嬌鬼的媽媽快點學起來=====
可以看有步驟圖的網誌版：
http://cellophane.pixnet.net/blog/post/45788079
做法不難，看純文字也沒問題的。
>材料：
去骨雞腿肉：1 支
紅蘿蔔：1/4 根
水煮竹筍：1 支
乾香菇：2 朵
甜豆莢：10 個
蓮藕：一節
柴魚高湯：300 ml
醬油：2 大匙
味醂：1 大匙
砂糖：1 小匙
>做法：
1. 蓮藕切薄片，泡醋水約15~20分鐘後，再燒開一鍋水，將蓮藕入鍋燙煮約10分鐘。撈起瀝乾水份備用。
（泡過醋水的蓮藕再煮就不會褐化變色，可以應用在任何料理。不過泡的時間不能太短，否則效果不佳。）
2. 甜豆莢在沸水中滾煮約3分鐘，撈起瀝乾水份備用。
3. 將水煮筍、紅蘿蔔切滾刀塊。乾香菇泡開後切粗絲。雞腿肉切大塊。
4. 熱油鍋，將雞腿肉的皮面朝下，煎至金黃後再翻面煎至變色。
5. 筍塊、紅蘿蔔塊及乾香菇絲入鍋拌炒。
6. 倒入柴魚高湯、味醂及砂糖，再將蓮藕入鍋同煮。不需蓋鍋蓋，以中火煮至高湯蒸散至鍋底薄薄一層。
7. 放入燙過的甜豆莢，再倒入醬油，拌炒均勻即完成。
筑前煮跟我們一盤熟悉的滷煮料理做法比較不同，它並不是一道湯水多的料理，所以要開蓋燒煮，讓水分蒸散。先加入的味醂、砂糖，也有助於讓湯汁濃稠。最後煮至食材都軟熟入味後，再放入醬油增色提味。
通常食材都入鍋煮以後，我就會開始收拾廚房，然後就能去陪小子玩耍了。等到煮得湯汁快見底了（大概20幾分鐘），再回來做最後的收尾步驟。不但適合撒嬌鬼的媽媽，也適合趕時間做菜的忙碌媽媽哦！
