#立冬補冬補嘴空
#天氣熱就吃溫補
補冬料理羊肉爐、薑母鴨、藥膳大補⋯⋯你吃什麼？一起來分享，大家在留言裡接龍。
#鄉野羊肉爐 是老台南人的口袋名單，從小攤開始賣起，現在已有多家分店。許多客人遠道慕名而來，點一爐羊肉鍋、叫碗羊肉燥飯或蒜香麵線，吃完是大滿足！（📌永華店/南區永華路一段245號）
#馨味薑母鴨 賣最好的是胡椒白菜雞，整鍋滿滿蒜頭與白菜的清燉雞湯，因為有胡椒，所以吃完會全身暖呼呼。（📌北區北安路一段66號/老闆在夏天會放暑假）
#阿袍羊肉 六甲赫赫有名的清燉羊肉鍋，店門口寫著「五代傳承」，現場可見全羊切肉。白切入鍋，看似清淡如水，卻是湯醇味香，吃過一次即上癮，即使千里迢迢仍值得一赴。（📌六甲區中正路570號）
#鐘家炭燒薑母鴨 藏身在下營巷子裡的好味道，人還沒走近就可以聞到香味。鴨心盤、鵝腸盤......新鮮程度可見。而且，價格是經濟實惠，很親民。（📌下營區自由街13號）
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鄉野羊肉爐 在 [食記][中西] 鄉野羊肉爐：好吃但加湯要加錢好- 精華區Tainan 的必吃
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◎介紹店鋪：[鄉野炭燒羊肉爐│中西區]
◎地址：台南市南區永華路一段243號
◎電話：06-2646282
◎營業時間：05:00Pm-02:00Am
◎消費提醒：假日不開放預約訂位(只能現場候位)
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●圖文網誌版→https://www.orange-dog.com/2017/03/lamb730.html
在永華路上這家【鄉野炭燒羊肉爐】只有晚上開始營業，就是每到冬天常常座無虛席，
記得好幾年前曾經吃過已經有點記不清味道，這次剛好台北朋友相約就來重新回味看看，
有名到請計程車司機載我們過來，報店名他就知道是哪一家那種，不過網路評價很兩極。
【鄉野羊肉爐】招牌算是顯眼，傍晚五點開始營業，不過這一帶餐廳不少不是很好停車，
假日沒辦法事先預約訂位是比較麻煩，不過剛開店的時候其實沒什麼人，位置相當多，
店頭前面有一個個爐甕，客人點完餐就會馬上快速加熱煮熟羊肉，其實出餐速度還算快！
約莫用餐時間到應該就會開始非常熱鬧到深夜，幾乎很少有空桌出現馬上就有客人補上。
這邊其實沒有什麼太繁複的菜單，就是牆上看到的這個，有羊肉爐的價格跟羊肉盤價位，
中鍋要730元，大鍋要1180元(附高麗菜跟羊肉)並不便宜，火鍋料食材部份選擇也不多，
要自己去後面冰櫃選擇自己想吃的自己拿，一盤都是60元(我覺得以餃類來說蠻貴的)，
比較被批評的是，這邊是少見的『加湯要收70元』，所以不能吃太慢不然湯都乾了XD
雖然我這麼說，不過鄉野的生意就是永遠這麼好，而且還在安平也開了第二家分店。
吃羊肉爐要配的豆瓣醬跟餐具在另一邊也是自己拿取。
(湯裡面料不會那麼多，這些是加價再拿的火鍋料，基本鍋只有帶皮羊肉加一鍋湯)
這邊的羊肉爐是用炭燒的方式，下面會有個炭爐加熱，所以熱度大小無法自己控制，
熱度算是很夠，因為上桌後就一直沸騰沒有停過，雖然加湯要錢還好加炭不用錢，
甕不會太小，不過裡面就是燉湯跟帶皮羊肉這樣(其實羊肉給的份量還算不錯)，
湯頭部份我覺得很夠味，但一開始清爽許多，有藥膳香氣卻不會有藥苦味，
本身湯頭就有微微甘醇甜味，煮過食材以後會更好喝，味道會變得更加濃郁這樣，
不過因為無法控制火源大小，所以湯水其實消耗得挺快的，不過這天我們也沒加湯就是。
另外裡面的羊肉給的是大塊的『帶皮羊肉』，我是比較建議煮滾第一鍋後先吃羊肉，
帶皮部份Q嫩好吃，還帶肥肉口感，而且羊肉部份相當嫩，吃完覺得還蠻喜歡這肉質，
但如果在裡面煮太久的話，後面瘦肉部份都會變得比較乾，所以要在前面趁熱就要吃，
吃起來也不會有那個『羊味』，這部份處理得很好，羊肉片就沒有再多點了怕吃不完。
火鍋料食材部份有拿茼蒿、山茼蒿、凍豆腐、香菇貢丸、炸豆皮、玉米跟米血等等，
每盤60元來說青菜的份量還OK，蛋餃、燕餃的份量我真的不會想拿，覺得有點貴，
香菇貢丸很好吃但其實也沒幾顆，玉米跟米血也都好吃，但量一樣不多就是了，
來這邊想吃得盡興就不要太在意價錢，但其實好吃的食材也沒有很多種可以拿就是。
還點了一個蒜香麵線，跟一般用麻油麵線不太一樣，它們家麵線稍粗但非常有彈性，
不過『蒜香』很薄弱，調味也淡，我最後是拌羊肉湯才覺得比較好吃(我自己覺得)。
慕名而來鄉野羊肉爐覺得確實不錯，湯頭跟羊肉都好吃，只是份量對比價錢顯得太貴，
也不是我們不懂一分錢一分貨，青菜蘿蔔各有所好，看自己能不能接受這價格囉！
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