關於 達瑞文英文 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#Einkorn單粒小麥全穀粉與啤酒花米麴酵種完成的吐司.
#麵筋添加實驗Part2
#之後寫文方向預告
#兒子準備上大學...
#萊比錫物價
發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/08/100einkorn-ancient-wheat-100-einkorn.html

因為老爺把那條Rotkorn全穀吐司帶回去給我婆婆吃了. 所以我當然加緊腳步馬上玩Einkorn. 在德國舉凡 Einkorn, Rotkorn 還有Emmer 這些古早麥粉都比較難買到. Emmer 好一點. 目前在大型連鎖超市Rewe 或是EDEKA 都有可能找到. 斯佩爾特則是各家超市都有貨. Einkorn 只能到有機商店去找. 或是網上. 有機超市中也不是各家都有賣. 我發現只賣整顆Einkorn 好像比賣粉的還多. 粉類的進貨量真的不高. 不過, 一旦你找到粉的包裝. 它們都會被研磨得很細緻. 這是一大好處. 以一般小麥來說. 從來也沒看過磨這麼細緻的全穀粉.

Einkorn 是被出生於公元前3300年的冰人奧茲Ötzi帶在身上解飢的穀類. 由此可知. 這種麥子一定有很多現代穀類的特性就是媽媽生很多小孩各種穀類發展自己的性格, 從這個單粒小麥道現代的三粒小麥就像我們從猿類變成人的進化, 也在很多方面補強了該有的不足.我覺得這次這樣加麵筋有加出一點以前沒想過沒發現的一些手感...

最主要是, Einkorn 一直以來都非常的黏. 然後, 那個筋性也很難讓你發現..... 我做出來的Einkorn 麵包最好的樣子是長這樣:

這是2019年我研究一系列燙麵全麥酸種麵包所做的實驗之一.

當時使用的酸種都是以少量原始酸種: 欲搭配的主粉: 水1: 5: 5 前一晚餵養.

再加入已經燙好麵混成一團的全麥中製作完成的. 那時我都使用盒子裝....

但是, 這次添加入大量的麵筋後. 我真的很想做另一個酸種實驗了!

你不覺得加入麵筋後變成一團鼓氣的樣子很可愛嗎?
但確實比其他都黏.....
這樣的結果也表現在氣孔上....

這是室內有燈的狀況下照的. 有沒有看到閃閃發亮的樣子! 是個充滿水氣的麵包體. 頁面主圖是自然光下照的. 顏色真的超級黃! 非常美! 但我覺得很有意思的是. 我以全酸種燙麵做出來的麵包體跟很久以前( 2016) 速酵做出來Einkorn 麵包. 相比較下... 酸種顏色比較深...
但這次做出來的長得比較鮮黃.... 那應該是因為水量及因為有麵筋粉讓他的氣孔變大的原因..（想像氣球沒被吹氣與被氣體脹得鼓鼓的顏色. 是不是會變淡? )

超超超喜歡這樣的玩法啊!
如果有興趣請往前一篇文章閱讀食材比例:
100%Emmer, Rotkorn 紅小麥全穀粉與啤酒花米麴酵種完成的吐司. 麵筋添加實驗 ancient wheat 100% Emmer whole meal toast bread Emmervollkorn Toastbrot add or not, Gluten
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/08/100emmer-rotkorn-ancient-wheat-100.html
這篇文閱讀操作
只使用啤酒花米麴種完成的100% 百分百全穀斯佩爾特麥馬斯卡彭乳酪帶蓋吐司 Spelt whole meal Mascarpone toast bread Pullman loaf Dinkelvollkorn Toastbrot only fermented with Hops Koji yeast water
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/100-spelt-whole-meal-mascarpone-toast.html

*我寫文是為我自己方便. 不是為了增加點閱率. 你如果想得到整套的思路就不要怕麻煩. 因為我自己也是需要這些文來搭配來知道當初的為什麼...

一樣的容積比3. 我覺得很剛好. 因為你也看到上圖的邊邊氣孔並沒有被擠壓很多...
處理上. 比Rotkorn 發酵要晚30分鐘. 基發總時數約５小時30 分鐘( 30分鐘Fermentolyse , 再等1小時後翻摺, 再等3.5小時後摺疊一次, 再等30分鐘後取出分割）
後發大約是1小時30分鐘到達八九分滿入爐烘焙.

玩了好久的啤酒花米麴種. 荒廢了我的硬種餵養...
花了一整天今天早上才有這樣的成績...

覺得這個硬種的餵養經驗真的無形中學到很多. 這次我在拿著還未拆布的麵糰時就心中暗自覺得不妙. 因為太軟了! 實際上也是如此. 第一次餵養發酵六小時才有兩倍大小..... 這些真的都是經驗中學習. 慢慢地. 等心得多一點在來分享我實際上的感覺跟好像分兩派( 泡水餵養, 乾的餵養) 的作法. 是不是從中汲取優缺點來做會比較好.... 因為我這次就是兩種方式都做!
粉的比例上. 也有做調整. 因為太酸了!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~以下是最近的心情. 只想玩麵粉到這裡就可以結束閱讀😅~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

兒子這周就要啟程去蘇黎世找租房了....從決定投ETH 並且由老爺及兒子一路南下趕報名交件時間, 一直到收到錄取通知繳交畢業證書正本... 不到半個月.

我覺得我兒子應該都像是做夢一樣! 因為這雖然是一間公立大學, 但蘇黎世的高貴物價, 讓我兒子從未提起這間學校. 是曾經在洛桑EPFL實驗室工作過的老爺對兒子說請他填這個志願他才說這是他最想去的大學.

記得以前去洛桑全家旅遊時, 老爺還提醒我兒子記得以後填志願上大學時要把EPFL 也填入志願. 但是, 雖然我兒子也學法文, 他從未想過用第二種語言學習他喜歡的化學. 所以他當時只是笑笑, 雖然他告訴我他很喜歡那個美麗又有很多天鵝的日內瓦湖

我其實蠻慶幸老爺曾在那個地方度過幾年的. 因為老爺是一個從小跟父母每年度假都是去湖邊的小孩:

所以當東西德統一後. 他馬上找到實驗室工作飛奔到了有湖又有山的瑞士, 好像到了夢想國度一樣( 德國沒有甚麼高山可以爬)

我覺得, 每個人的20~30歲生活的環境及周遭的人文影響 , 可以讓未來直到老去的想法及生活態度做個"定奪" . 並且將往前的, 從出生到20歲的教育及生活習慣做很大的調整及改變.

也就是因為他對瑞士的印象極好. 讓他覺得當初因為沒錢, 租營地搭帳棚也要去試試的心情也是美好的...
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就算這次知道要供兒子去讀書需要花多少錢後....
他還是沒有後悔只是心中暗暗淌血( 收到錄取通知後, 他馬上問會計師可以不可以抵稅👀😅😅😅結果是不行😆)
不過, 也趁這個機會, 他查了目前德國對於這種學生的出國補助金額.
如果, 你的父母收入非常低都沒有甚麼剩餘的可以讓你出國圓夢的餘錢( 當然, 德國18歲前也有規定, 學生不能一年賺超過5000歐, 我覺得那應該是因為代表沒有在讀書, 所以政府會假設你是存款零, 所以才有補助) . 到瑞士的話, 德國政府會補助每月最高700歐元. 這是很高的金額啊! 也難怪德國萬萬稅.

比起很多世界上其他國家的年輕人, 當德國年輕人真的很幸福. 因為我知道很多人讀大學得靠貸款. 剛畢業就要開始找工作還款...那個壓力真的很大. 在歐洲, 只要你是30歲以下, 會有很多的便宜的住宿及交通費可以找尋.

雖然當談到世界大學排名時, 英文為授課語言的才是主流.( 通常碩博都是以英文為主要授課語言, 因為世界上著名的期刊發表應該都是英文) ETH大學部是以德文英文授課的. EPFL大學部則是以英法文為主的授課. 這兩所大學都是瑞士公立大學. 口碑非常好...當然, 如果你來德國讀書, 大學都是以德文為授課語言.

老爺說, 歐洲的大學不全是四年畢業. 一般我們台灣的四年大學在這裡應該叫 College 維基百科德國對college 的理解https://de.wikipedia.org/wiki/College. 這裡的大學化學系畢業應該就是我們台灣的碩士水準. 所以這一去讀得好的話( 前兩年基礎沒拿到好成績就沒辦法繼續讀下去) 可能要個6~8年....

真的~ 好久好久啊~~~~
我這幾天呆坐家中一直想可以為他做甚麼? 除了越想越難過越不捨之外...

發現能做的非常有限...

所以有可能我之後會寫一些" 新手煮飯" 文.... 因為要直接教他做, 他都跟我說很簡單. 還跟我說真的不知道, 到時google 就會了! 聽說蘇黎世的物價很貴. 所以我有請他這次去的時候, 調查一下覺得比較便宜的蛋白質( 不要以為瑞士農業發達. 其實他們保護當地農牧業不遺餘力. 當地的新鮮蔬菜水果及蛋奶肉都比外地來的貴!) 然後我就要想一些利用比較便宜的蛋白質來做的餐點. 所以, 不要驚訝我接下來的文章會有一些簡單煮飯文...

其實, 我以前剛開這個部落格時就只是為了心情紀錄還有食譜紀錄. 曾幾何時... 竟然都全部被麵粉霸佔XD

這個部落格的文雖然很難被我兒子google 到. 還好現在的線上翻譯很方便... ( 我兒子看不懂中文😅) 但我可以用這個方式跟他溝通也會很有意義. 把一些簡單又覺得他會喜歡的食物詳細記錄下來. 這會是媽媽我可以做的事之一. 剩下的, 就是心裡祈禱他平安健康.... 所以這裡先預告一下.

不知道大家對於萊比錫的物價有沒有興趣? 德國跟瑞士其實也差不多. 國內產的食材都會貴一點. 因為鄰國如西班牙葡萄牙希臘或是義大利都有很好的農作物. 運到這裡來的成本也不會很多. 所以當我去露天市場時, 可以買到的水果就會便宜一點... 這些應該都是外國來的蔬果: 鳳梨一顆1.5歐，檸檬一袋1歐，葡萄400g 1歐，小番茄兩盒1.5歐每盒500克， 小綠椒200克一盒1歐，芒果一顆1歐！露天市場我會買的當地蔬果通常比較是這裡種的當季水果及蔬菜( 有固定攤位) . 還有很多品種可以選擇價格一樣的蘋果...

不過, 交通費是全國都統一的... 所以一毛也便宜不了... 我坐一趟到城裡要價近5歐. 如果不是兩小時內來回. 就得多買一趟票... 所以是10歐. 真的跟我們走路或騎摩托車出門買菜的經驗很不同. 應該沒有人出一趟門買菜會計較油錢?!

說太多了... 真的覺得最近對於網路社交平台上的互動意興闌珊. 最主要也是因為我心情一直很低潮. 寫文可以讓我心靜下來. 當然也比較可以抒發我自己的內心想法... 有時, 我覺得最後面這些心情文字. 療癒我蠻多的...

不過, 也可以說是從COVID 爆發到現在... 讓我覺得我應該有點生病了... 好想. 好想回台灣....

英格蘭與德國開踢，歐洲國家盃足球賽的重點賽局之一，此時萬分慶幸現在是 WFH，可以舒舒服服地上下班，不必通勤、不必在市中心被迫感受汗水酒味鬧騰。我沒在看足球，也看不懂足球，不過正因為這樣，這陣子以旁觀角度聽同事們激昂熱烈地討論足球，更顯得十分有趣。因為產業關係，我的同事全都不是英國人，他們關起門來在視訊虛擬泡泡裡，大放厥詞、罵得痛快，真有趣哈。
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瑞典同事：我之前每一場賽局都在默默祈禱，希望最後英格蘭的對手很強，這樣英格蘭才能踢得很辛苦。​

丹麥同事：完全沒在愛英格蘭，就連我英國男友都不支持英格蘭。​

其他同事七嘴八舌：今晚德國一定要贏！​
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歐洲人不支持英格蘭隊可以理解，而英國足球迷裡當然一大派各自支持威爾斯、英格蘭、蘇格蘭等隊伍，不過也有另一大派像我同事男友這樣，不喜歡英格蘭。​
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這張照片是英格蘭國旗，也稱聖喬治十字，這陣子足球季在倫敦街頭經常可以見到它旗開飛揚。不過這面旗子，在英國卻有相當分歧的評價，甚至有人會直接指稱，這是面「種族歧視人士」的旗子。過去數十年來，英格蘭旗經常被極右派分子及擁護納粹主義的奇怪組織使用，另外高舉著這面旗的某部分英格蘭足球迷，經常惹事生非上新聞版面：辱罵或攻擊同志族群、酒醉鬧事、種族歧視等等，這些事在一些歐洲自由派人士眼裡實在不堪入目，也漸漸地讓「英格蘭旗」染上負面符號，前幾年就有英國民調指出，高達四成的民眾認為英格蘭旗可以與種族歧視劃上等號。不少專題報導和紀錄片都訪問過居住在英國的移民，許多人都認為英格蘭旗比起大家常見的英國米字國旗來得有威脅性。​
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旗幟紛爭在足球季又是新聞媒體炒作的話題，當然我身邊也不乏良善正常且擁抱多元種族多元文化的英格蘭球迷（是說你如果是外國人應該是交不到我上述說的那種英格蘭極右派球迷啦），他們感到惋惜且憤怒，自己鍾愛的球隊與國家旗子被另一群囂張的群體濫用，大損的形象應該是很難挽回了。​
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以下這段話摘錄自獨立報，用諷刺玩笑但最極端的字句描述了英格蘭旗所傳達的刻板印象是什麼：​
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你高舉這面旗，你就是「封鎖邊境、奪回主導權、但我不是種族歧視的激進脫歐派」，你就是「臉紅通通的英格蘭白人，身上有鬥牛犬刺青、理著大光頭，在倫敦街頭大聲喧譁叫囂、買便宜啤酒喝特價肉排吃。」​
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寫完這篇文，英格蘭贏了，明天同事的表情應該會滿難看的哈。

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Instagram: https://www.instagram.com/london.nanzhi

【台灣綠黨對英國綠黨友人潘妮坎普（Penny Kemp）致上最深悼念】
文/綠黨前召集人、中山大學公行系副教授彭渰雯

我們非常遺憾地得知，對本黨創黨初期發展影響重大的英國綠黨友人潘妮坎普，已於6月12日因病過世。

坎普在1996年綠黨創黨之初，不畏當時國際間對海峽兩岸高度緊張情勢之擔憂，代表歐洲綠黨聯盟來台表達對本黨的支持。作為一位充滿活力與行動力的綠色政治理念實踐者，她鼓舞啟發了許多年輕綠黨成員的信心。

在此之後，坎普於2000年進一步促成台灣綠黨與歐洲綠黨的連結，共同在歐洲議會召開記者會，力挺台灣作為一個非核國家的地位。
台灣綠黨對坎普家人的傷痛表達最深摯的哀悼之意，我們將永遠記得這位來自英國的綠黨導師與好友。

＃關於潘妮坎普

25年前的1995-1996年間，台灣正被第一次總統直選以及海峽危機的氛圍所籠罩。

這不僅是1950年代末期以來，台灣與中國最接近發生軍事衝突的一刻，也是台灣首度被國際肯認為一完全民主政體的時刻。在這個台灣現代史上非常重要的時間點，英格蘭與威爾斯綠黨發出了一份新聞稿，標題是：潘妮幫助台灣綠黨贏得席次。

雖然有關台灣國際關係的研究多半聚焦在國家層級，蓋瑞朗斯里（Gary Rawnsley）則強調公民社會在公共外交上可以扮演的關鍵角色。他注意到台灣的「非政府部門可以建立並維繫與海外團體或個人的長期且有意義的關係」。而台灣綠黨在全球綠黨網絡內的積極參與，就是公民社會主導之外交的最好範例之一。

潘妮坎普（Penny Kemp）在1996年3月訪問台灣之行，則可被視為台灣綠黨外交的起點。

台灣綠黨是於1996年1月25日由公民社會團體結盟所成立，當時距離總統與國大代表選舉已不到兩個月。在英國綠黨的新聞稿中，說明潘妮坎普是是英格蘭與威爾斯綠黨的執委之一，而她到台灣是為了「回應台灣綠黨的請求協助」。但為什麼這位英國環境運動者的來訪，會留下如此深遠的貢獻呢？坎普願意遠道而來協助剛成立的台灣綠黨這件事，不僅吸引許多媒體注意，也得到台灣綠黨最深摯的感謝。

原本有另一位歐洲綠黨的資深成員要與坎普一起前來，但最終因當時台海飛彈危機的安全顧慮而取消。坎普來訪時還與當時的台北縣長尤清見面，尤也特別為接見她而穿了套綠色西裝。在我訪談綠黨早期的發展歷史時，潘妮坎普的名字是經常被提及且感念的。

當時雖然綠黨創黨成員們早已聽聞許多國際綠黨運動的消息，但這是他們第一次真正與歐洲綠黨的代表碰面，且這場相見顯然留下深刻的印象。坎普對台灣綠黨的夥伴介紹了很多歐洲綠黨的情形，以及在實務上作為一個環保政黨的意義。

儘管坎普的到訪是短暫的，這些討論互動卻持續延伸，包括一些年輕的台灣綠黨黨員在該年夏天就實際到英國拜訪她。在將近24年之後，綠黨創黨秘書長洪裕程回憶道：「雖然我們沒有選得很好，但我們與歐洲綠黨和潘妮坎普接上線了。她告訴我們很多歐洲綠黨的狀況，到今天我都還記得非常清楚。」

坎普訪台所帶來的國際綠黨連結，可以用1996年3月19日的歐洲綠黨聯盟（European Federation of Green Parties）聲明為例說明。歐洲綠黨聯盟發出正式聲明表示其「全力支持台灣綠黨所推動的綠黨理念，以及台灣人民有權利決定他們的未來。

所有否定台灣人民基本人權與民主權利的恫嚇和威脅，都應受譴責。歐洲綠黨聯盟希望當前的緊張關係能以和平的手段解決，也祝福台灣綠黨成功將綠黨理念帶入即將到來的國代選舉及核四公投上」。

坎普的訪問揭開了台灣綠黨與國際綠黨積極連結的序幕。綠黨非常重視這樣的外交，1997年聘任艾琳達（Linda Arrigo）擔任該黨國際事務部主任就是個例子。在接下來數年，綠黨不僅加強其與歐洲綠黨聯盟的關係，也在催生亞太綠黨網絡的任務上扮演領導角色。在我寫作台灣綠黨專書時所做的相關研究訪談中，國際綠黨外交是許多人記憶最深且感到有意義的綠黨經驗。

1998年台灣綠黨兩度參與地方選舉但均無人當選，到1999年甚至瀕臨瓦解。但在這個低谷之際，綠黨卻完成了第一場重要的外交成就。在不到一個月的準備期間內，創黨成員之一張琦凰成功地與坎普以及留法台灣學生合作，安排了一場台灣綠黨的歐洲訪問。

在2000年5月11日，歐洲綠黨聯盟與台灣綠黨共同在布魯塞爾的歐洲議會內召開記者會，呼籲台灣新當選的總統陳水扁實踐其選舉承諾，廢止高度爭議的核四廠興建案。在這趟訪問中，歐洲綠黨聯盟通過決議支持台灣成為一個非核國家。

受到坎普1996年訪問啟發的幾位綠黨成員，在後來綠黨二十多年的發展歷程中持續扮演領導或諮詢角色，直到最近2020年的選舉亦是如此。此外，這些早期建立的國際連結，也使得台灣綠黨成為台灣最具國際性的政黨。儘管台灣經常被許多國際組織排除，台灣綠黨卻是全球綠黨網絡的重要成員。例如黨員顏克莉不僅曾擔任亞太綠黨網絡的召集人，更進一步擔任過全球綠黨的共同召集人。

台灣綠黨的國際外交顯示了台灣公民社會有潛力走到政府無法達到的地方，建立並維繫與海外團體或個人的長期且有意義的關係。而在聆聽綠黨創黨成員即使在2021年3月，仍熱切討論潘妮坎普25年前訪問的影響，實是我研究台灣綠黨九年多田野期間最受感動的時刻之一。

相關訃聞連結 Obituary: t.ly/aR

（台灣的綠黨：潘妮・坎普訪台的貢獻（Taiwan’s Green Party: the legacy of Penny Kemp’s visit）；本文英文版於2021年4月8日首刊於 Taiwan Insight，由Taiwan's Green Parties Alternative Politics in Taiwan一書作者羅達菲（Dafydd Fell）撰寫；彭渰雯翻譯）

葛瑞終於出第十集啦～ 大家久等囉！這次要來介紹要怎麼用葛瑞囧日記附上的魔法字卡來快樂玩遊戲學英文！

九粒一樣挑了五個重點單字來作延伸，非常推薦大家買這系列的英文書來做英文閱讀練習以及增加美國最道地的片語/單字。

這是一本九粒從小就一見鍾情的英文書，非常適合討厭閱讀的你來觀賞。
這個系列已經受歡迎到出了15 集囉！趕快看起來！英文好起來！

⚠️: 九粒的生活口說入門課也開課囉！
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關於此頻道的評價：

⭐️ ⭐️⭐️⭐️⭐️

JR Lee “講著一口道地流利英文的搞怪少女，看她的影片會一邊笑死.. 一邊還是笑死”

知名導演Charlie Tsai: “身體放鬆，嘴巴張開，情緒噴張，跟著九粒High起來！”

阿卡貝拉：“開心好玩開腦洞嘎辣妹學英文”

神剪接師Yayun Hsu: “她就是顆健達出奇蛋- 你有什麼願望，她都給你滿足”

還不趕快訂起來😏
👉🏻 https://www.youtube.com/joliechi​​

#葛瑞囧日記 #學英文 #兒童美語

這次很榮幸地能夠接到未來親子的邀約與葛瑞囧日記共同拍影片～
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1【dossier 檔案；資料】- 名詞（諜對諜）
/daw-see-ey/
Mr. Trump said the apps help China build dossiers of personal information.

2 【primary 初選】- 名詞
The arrests were related to their participation in unofficial primaries held last July.

3【rubber-stamp 傀儡的；形同虛設的】- 形容詞
（重音在 stamp）Venezuela’s regime installed a rubber-stamp congress.

4【initial 最初的】- 形容詞
Initial demands made of Qatar by the four countries were replaced by broad agreement on principles.

5【spearhead 帶頭；打頭陣】- 動詞
A Brit spearheads a campaign to clean up Tamsui river.

簡單複習：
1）dossier 檔案；資料
2）primary 初選
3）rubber-stamp 傀儡的；形同虛設的
4）initial 最初的
5）spearhead 帶頭；打頭陣

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