寧夏夜市,是最多美食匯聚的夜市。
每一攤,都很有特色。
我最愛是夜市裡,這間「越春真越式傳統牛肉河粉」的越南餐廳。
知道它的存在,是幾年前,
在台灣工作,認識的越南同事兼好友帶我去吃飯。
那碗越南牛肉湯河粉,是要在美國、澳洲唐人街,花十幾元美金才吃得到的味道。好好吃😋但這裡只要花100多台幣就吃到。不過它的涼拌米線,味道就不夠好🤣
當時,越南朋友都説:「這間越南料理很道地,其他店都不太像。」
她帶我去的時候,店面還是比較舊。
今天去的時候,已經有了新的設計風格。
總之它的河粉、炸春卷等小食和價格,
都是值得幫它推薦。
你喜愛寧夏夜市哪一間店呢?
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,上環最近有間新餐廳「麵佬到」,賣的是東南亞地道美食,只供應麵食。老闆Kelvin是馬來西亞華僑,從小到大都愛吃麵食,基本上每次回馬來西亞探望家人,都會去地道麵檔,所以他想把東南亞不同地方的麵都帶回來香港,讓大家試試。他分別在越南、馬來西亞、泰國挑選了最具代表性的五款麵來賣,包括檳城福建麵、馬來西亞叻...
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麵試肥佬?! 第37彈
「麵試肥佬」今趟再次找來了同產自越南的VIFON 皇家越南牛肉河粉120g一試 ,上次試蟹肉粗粉條的已說明過120g的包裝是高檔版本,多上了一包牛肉餸包,用料會較豐富,「仿真」度自然亦較高。
越南河粉(PHO)是越南傳統美食的代表菜式之一,其湯鮮粉滑更是為人所樂道;而據網上資料顯示,成立超過50年的VIFON是越南著名的傳統老品牌,採用了特殊塗層技術生產粉條,搭配上不含防腐劑的美味真肉餸包,完整保持了原鮮味,難怪近年屢獲認証和殊榮,更曾獲得2010年世界排名前10位的全球食品獎,甚具來頭。
上次試過皇家越南蟹肉粗粉條品質十分對辦,今趟改試另一款越南經典牛肉河粉,首先金黃的湯汁鮮甜濃香,帶著淡淡的九層塔清香,但不會過濃,已讓人十分期待;而河粉條更確是與別不同,薄薄透光的,滑嫩Q糯程度跟新鮮的河粉有著幾分相似,口感滑溜而富彈性,軟硬適中。
反而餸包的料頭就有點失望,一打開仍有傳來陣陣的肉香,肉汁豐盈,唯牛肉份量有欠得體,只有一些散碎的小肉粒肉絲,雖然以即食麵的標準是不會要求太高,但這點份量實在是有點不似預期。
說實話如只從味道粉質著眼的話,其實真心還算不錯,雖未至於很貼近越式牛河的美味,但就是沒有太「即食」的感覺,反而多上了點特色風味,以$10左右的價錢,還可隨時隨地安坐家中享用地道風味,實算質高味美,絕對值得一試。
推薦指數
味道: 5 (5分滿分)
麵質: 4 (5分滿分)
特色: 4 (5分滿分)
整體: 4 (5分滿分)
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海鹽也有污染物⁉️唔通真係要戒鹽
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上環最近有間新餐廳「麵佬到」,賣的是東南亞地道美食,只供應麵食。老闆Kelvin是馬來西亞華僑,從小到大都愛吃麵食,基本上每次回馬來西亞探望家人,都會去地道麵檔,所以他想把東南亞不同地方的麵都帶回來香港,讓大家試試。他分別在越南、馬來西亞、泰國挑選了最具代表性的五款麵來賣,包括檳城福建麵、馬來西亞叻沙、越南牛肉湯河粉、炒粿條及泰國粉紅粉。想知味道如何?睇片啦!
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全新副刊,推動知識文化多元。培養品味,立足香港放眼世界。不畏高牆,我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味,一籽了然。
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【飲食籽:一家之煮】
初見王士敏,知道他是越南華僑,劈頭便問他,香港哪兒可吃到美味越南牛肉湯粉?他笑而不語。他看到牛肉湯粉在香港某些餐館上桌時,連一盤地道食法必備的香草生菜都沒配上,他記憶中的越南牛肉湯粉不是這樣,很不是味兒,索性不假外求。這次他做了媽媽教他的版本,牛肉和小小一團河粉其實未算重要,是那口清醇牛骨湯,足以讓他回味家鄉。
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越南牛肉湯 粉 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
美味的越南牛肉湯河,除了要新鮮牛腩,最重要是靚魚露,原來,炮製一碟美味的清炒芥蘭,秘密武器又是魚露。今次教大家的魚露炒生菜,用上越南60度醇魚露,無味精的,有了它,鮮味無窮。
材料(4人用):
1.中國生菜 540克(修剪好淨重約320克)
2.岩鹽 1/4 茶匙
3.薑 2片
4.蒜頭 1粒(拍扁)
5.細紅辣椒 半隻(切粒)
6.靚越南60度魚露 1茶匙
7.生粉水 如需要(生粉1/2茶匙及開水1/2湯匙攪勻)
做法:
1. 生菜洗淨,放入筲箕盡量瀝水,剪去菜葉,只要菜莖。
2. 用2湯匙油,放入鹽、薑、蒜頭及辣椒,中小火炒半分鐘。
3. 轉中大火,加入生菜,用鑊鏟及一對筷箸快速炒菜半分鐘,炒至每條菜也受熱,灒酒。
4. 加入魚露,快手炒半分鐘至最多七成熟才會脆口。
5. 如需要,加入適量生粉水,上碟或放入已燒熱的瓦鍋一同上桌。
註:越南Hanh Phuc 60度魚露雖不是在富國島出產,但不含味精,鮮度不錯,在北角春秧街的和平優鮮店(電話2571 8077)可找到,中裝250ml $45一支。
越南牛肉湯 粉 在 Js shop - 越南牛肉湯底料PHO BO 四款口味綠色番茄蟹肉味 ... 的必吃
基本成份糖,鹽,紅葱頭,大蒜,生姜,胡椒,茴香,桂皮,丁香,陳皮,牛肉粉,調味粉,苯甲酸鹽。 原產國:越南淨含量:75g 食用方法:將一粒牛肉湯料加0.5L門水中,煮大約3 ... ... <看更多>