天氣再熱,火鍋永遠是許多人最愛,也是最方便好友一起享用的菜式,因為它烹調方便,食材多樣,想吃啥放啥,自由度高。
但疫情期間,和親友在餐廳吃火鍋限制實在有點多啊!不如就選擇餐廳配好的外帶鍋物組合吧!
這個『火焰戰鎚秘牪牛膝鍋』組合,來自我之前推薦過的 @little_secret13118 小秘覓餐酒館,湯底非常特別,是以牛骨高湯為主,湯底裡就有兩支像棒鎚那麼大的澳洲帶骨牛膝以及多種蔬果藥材,把湯底倒入鍋中時,就能清楚感受到那湯頭的濃郁澎派,帶著微辣而富含膠質的風味,用來涮煮牛肉、海鮮、蔬菜都很美味!更別說吃到最後加入Q勁十足的手工麵條煮成的牛肉麵有多好吃了!
以下資訊來自小秘覓臉書:
限量嚐鮮價 $1799 元(原價 $2399 元)
湯底:2支牛膝+牛大骨高湯
🔸火鍋組合內容(適合3-4人享用)
菜盤:高麗菜、玉米筍、娃娃菜、牛番茄、玉米塊、三種菇類
火鍋料:花枝漿、魚豆腐、酥炸芋頭塊
海鮮:蛤蜊、大草蝦、帆立貝、九孔鮑
肉品:梅花豬肉、牛五花肉(牛膝鍋肉品擇1、黑蒜鍋可擇2)
麵類:寬麵、波菜麵(擇4)
醬料:川味椒麻醬、黑松露醬(擇1) 300ml
(※以上內容物除湯底外將因應時節更換,以實際內容物為主)
可加購:泰式酸辣醬、小菜、肉品、麵條
🔸湯底使用方法
1000cc高湯包加入牛膝包,煮滾後加入菜、肉、火鍋料或喜愛食物,即完成美味火鍋。
🔸拌麵吃法
寬麵或波菜麵均在火鍋裡煮2分半(可依個人口味調整),撈起後拌入醬料。
哪裡訂:
小覓秘Little Secret餐酒館
台北市大安區延吉街131巷18號
02-87725272
#牛膝 #火鍋 #限量 #外帶限定 #台北小覓秘 #小覓秘 #台北美食 #大安區美食 #igdaily #igfood #hotpot #eatathome #photooftheday #米兒情事
同時也有43部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【台中北屯美食】養鍋石頭涮涮鍋文心店~食材新鮮多樣化,高CP值平價火鍋店。歡迎加入就是愛美食台中FB社團 - #養鍋石頭涮涮鍋 #養鍋 #平價火鍋 - 湯頭美味,菜盤分量飽滿! 環境寬敞舒適,自助吧很豐富。 - 養鍋Yang Guo石頭涮涮鍋-文心店 地址:台中市北屯區文心路四段679號 電話:04...
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高雄鳳山⦁老汕頭原味火鍋
很久沒吃汕頭火鍋了♥‿♥
這家應該回訪有超過五次以上
汕頭湯底加了扁魚、酸菜跟洋蔥
是清甜湯頭!喝起來很順口
汕頭火鍋還是要配牛肉才對味
但肉品我們選了豬梅花(剛好近期不吃牛)
薄片肉涮一下就熟了 不會老柴
配料部分鴨肉丸、娃娃菜
墨魚花枝漿、手工燕餃 都是我的愛
▴ 梅花豬
▴ 手工燕餃/墨魚花枝漿/鴨肉丸
▴ 綜合菜盤/娃娃菜
▴ 海鱸魚
❍ 高雄市鳳山區文龍東路740號
❍ 07-780-7733
❍ 11:00-14:30、17:00-00:30
⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋
⚖︎ 喜歡度#太陽80分.
⚖︎ 再訪率:●●●●○.
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▏分類
#太陽吃鳳山
#太陽愛吃鍋.
⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋
#高雄#高雄美食#鳳山美食#鳳山區美食 #高雄火鍋#高雄汕頭火鍋#高雄餐廳#老汕頭火鍋 #老汕頭 #老汕頭原味火鍋
豬五花豬梅花火鍋 在 Facebook 的最讚貼文
小口18歲🎂生日慶生
來吃台南實力の火鍋店,來吃過五次了。
👨🏻🍳主廚有40幾年廚藝!而且來頭不小 #是蔣宋美齡夫人的御廚並在日本東京大飯店服務過~推一下🏆麻奶、🏆燒酒鍋、🏆蒜香蛤蜊 保證一口就中了,吃完會專情回訪。
每次必點‼️海鮮四拼 $288有蚵仔、大蝦、魷魚、大蛤仔(很超值‼️很超值‼️)很新鮮。
#台南必吃 ╮( ̄▽ ̄)╭
◍ 海安路底 #好停車,提供兒童桌及包包置物籃
◍ 飲料:有「冬瓜」及「檸檬」🥤無限暢飲
◍每鍋:附上主食、副食、菜盤
▪️十勝麻辣牛奶鍋#霜降牛($458)愛死🌶️🐮麻辣奶鍋(唰牛肉高甜度😌)超有記憶點。
▪️麻油燒酒鍋 #小肥牛($358)中藥+全酒+麻油(么壽濃~是我們吃過的最濃的,會微醺。
🌟#每次來沒點會死👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
▪️蒜香蛤蜊鍋 #雞腿肉($358)大量蒜頭+能量滿鍋蛤,湯頭鮮到不行 搭配雞腿肉,表皮煎恰恰的土雞腿肉 濃郁到不行,非!常!好!吃!
▪️麻油炸蛋($30)▪️香蔥油條(3入/$60)瘋推真得不錯!🥴好吃的不得了。
必沾▪️◍醬料:✨腐乳、✨柚香檸檬、✨XO 沙茶醬,很香一口入魂(連醬料都很講究!)扯好吃der
🥁🥁🥁活動🥁🥁🥁
🧨消費滿$888附一盤「鮮活蛤蜊 」價值$188
🧨有活動,免費吃(香蔥油條&麻油炸蛋)二擇一
🧨當週生日,送肉盤(梅花豬、小肥牛)二選一
#隱鍋海安店
電話:06-2527988
時間:11:00-14:00、17:00-21:30
住址:台南市海安路三段932號
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【台中北屯美食】養鍋石頭涮涮鍋文心店~食材新鮮多樣化,高CP值平價火鍋店。歡迎加入就是愛美食台中FB社團
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#養鍋石頭涮涮鍋 #養鍋 #平價火鍋
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湯頭美味,菜盤分量飽滿!
環境寬敞舒適,自助吧很豐富。
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養鍋Yang Guo石頭涮涮鍋-文心店
地址:台中市北屯區文心路四段679號
電話:04-22435589
營業時間:平日11:30~14:30、17:00~22:30,假日11:00~22:30
FB粉絲團:https://goo.gl/BBsZma
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《新竹美食旅遊+延伸閱讀》
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燒番麥!一級棒碳烤玉米
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太空總薯,現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
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米咕家的日式飯糰好吃又健康啊!
https://www.youtube.com/watch?v=VuSlG......
璽子牛肉麵,斤餅專賣店!斤餅很好吃阿!
https://www.youtube.com/watch?v=QjPwU......
竹蓮市場上好佳筒仔米糕,手工現切的肉燥飯
https://www.youtube.com/watch?v=vv4Wm......
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【2021彰化美食分享】燒瓶子。大肆の鍋 彰化店,泰國明果冰淇淋、日本明治冰淇淋任你吃!
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#彰化美食 #燒瓶子 #大肆の鍋
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艾蛙介紹員林一家好吃的火鍋店!
泰國明果冰淇淋、日本明治冰淇淋任你吃!
還有寵物安置空間,拍照美美的~
湯頭和主食很有特色!
對了~~服務也很親切喔^^
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燒瓶子。大肆の鍋 彰化店
店址:員林市大同路二段266號
電話:04-8395577
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創意烤肉串
培根鳥蛋捲材料:
培根 3片 bacon 3 slices
熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6
蒜香蘑菇材料:
蘑菇 6顆 mushroom 6
蒜末 15g minced garlic
奶油塊 適量 butter cube
鹽 適量 salt
起司片 2片 cheese slices 2
鳳梨鮮蝦串材料:
鳳梨塊 6小塊 pineapple cube 6
蝦仁 6隻 shrimp 6
鹽 適量 salt
蕃茄金針蛋燒材料:
金針菇 適量 enoki mushroom
小蕃茄 6顆 cherry tomato 6
蛋 3顆 eggs 3
奶油塊 適量 butter cube
黑胡椒 適量 black pepper
鹽 適量 salt
作法:
1. 培根對切成長條,將鳥蛋捲起放入章魚燒烤盤中。
2. 蘑菇去蒂,放入章魚燒烤盤中,撒上蒜末、鹽,加入奶油塊煎香,再放上起司片。
3. 蝦仁放入章魚燒烤盤中,再放入奶油煎香,翻面後放上鳳梨塊並撒上鹽。
4. 金針菇切成小段,蛋打成蛋液,蕃茄與金針菇放入章魚燒烤盤中,並用奶油煎香,翻面後撒上黑胡椒、鹽,倒入蛋液,待蛋液略凝固時用筷子或是竹籤整型。
5. 蓋上鍋蓋烹煮約3分鐘,隨後即可依個人喜好沾椒鹽或醬料食用。
中秋烤肉盤
材料:
去骨雞腿排 1片 boneless chicken thigh
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 black pepper
香腸 3條 sausage 3
吐司 適量 bread
熱狗麵包 1個 hot dog bun 1
五香里肌肉片 2片 marinated pork loin slices 2
韓式梅花豬肉片 2片 marinated pork shoulder slices 2
鮮香菇 4朵 shiitake mushroom 4
青椒 1顆 green bell pepper 1
玉米筍 適量 baby corn
洋蔥 1顆 onion 1
烤肉醬 適量 BBQ sauce
作法:
1. 將烤盤的火力調至中火熱鍋,平盤上噴上少許油,再用廚房紙巾擦去多餘油。
2. 青椒去籽切片串起、洋蔥對半切成四等分厚片、香菇去蒂串起、玉米筍洗淨備用。
3. 熱鍋後將肉片、雞腿排(雞皮朝下)、香腸排上,待肉片邊緣變白後即可翻面。
4. 雞腿排煎至雞皮面金黃後翻面,香腸表面變焦黃後翻面,並於表面畫斜刀,烤至兩面均焦香,即可依個人喜好夾吐司、生菜或麵包搭配食用。
5. 原盤將蔬菜排上,刷上烤肉醬,待蔬菜稍微烤軟後即可起鍋食用。
五香里肌材料:
豬里肌肉片 1000g pork loin slices
醬油 50g soy sauce
蒜泥 80g garlic puree
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
五香粉 1大匙 5 spice powder
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法:
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻,並與豬肉片抓勻,放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週,放冷凍庫可保存約1個月。
韓式梅花豬材料:
梅花豬肉片 1000g pork shoulder slices
鳳梨泥 80g crushed pineapple
蒜泥 50g garlic puree
味醂 50g mirin
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
醬油 50g soy sauce
作法:
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻,並與豬肉片抓勻,放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週,放冷凍庫可保存約1個月。
蛋包吐司
金黃蛋皮完美包覆吐司
材料:
吐司 1片 bread 1slice
蛋 1顆 egg
高麗菜絲 適量 cabbage
蕃茄醬 適量 ketchup
奶油 適量 butter
作法:
1.烤盤加熱,用奶油稍微刷烤盤,加熱後將吐司放上煎至兩面金黃備用。
2.烤盤上打入一顆蛋,再將蛋液刷滿烤盤,接續將吐司放上、鋪上高麗菜司、擠上少許蕃茄醬後,將蛋皮左右鋪上吐司,讓吐司完整被蛋皮包覆,雙面煎至金黃即可。
步驟1:製作基礎肉餡
絞肉 250公克/ minced pork 250g
蔥花 10公克/scallion 10g
薑末 5公克/ginger 5g
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
作法:
絞肉放入所有調味料,再加入蔥花和薑末拌勻即可。
步驟2:加點料變化各種口味!
1.加剝皮辣椒
材料:
剝皮辣椒 40公克/ Taiwan peeling pepper 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法:
1.將剝皮辣椒碎放入肉餡中,攪拌均勻至肉餡黏稠扎實。
2.取約50公克的肉餡,放入烤盤中,利用模具,稍微整形成圓形即可。
2.加脆瓜
材料:
花瓜 40公克/ pickled cucumber in soy sauce 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法:
1. 將瓜仔碎放入肉餡中,攪拌均勻至肉餡黏稠扎實即可。
2. 取約50公克的肉餡,放入烤盤中,利用模具,稍微整形成圓形即可。
3.包起司
材料:
起司 適量/cheese q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法:
取適量肉餡放入烤盤中,稍微在中央壓出一個小洞,擺上起司,再蓋上另外的肉餡,整形成圓形。
4.包鹹蛋黃
材料:
鹹蛋黃 適量/salted duck yolk q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法:
取適量肉餡放入烤盤中,稍微在中央壓出一個小洞,擺上鹹蛋黃,再蓋上另外的肉餡,整形成圓形。
作法:
1. 鍋子開中火,煎約5分鐘至油脂冒出後,用竹籤將肉丸子翻面。
2. 再煎5分鐘後再翻一次,稍微翻轉將肉丸子煎至焦香定型即可取出。
香煎米漢堡
材料
白飯 適量 steamed rice q.s.
市售照燒醬 適量 teriyaki sauce q.s.
起司片 適量 cheese q.s.
雞蛋 適量 egg q.s.
肉餡
牛絞肉 250公克 mimced beef 250g
豬繳肉 250公克 minced pork 250g
紅蘿蔔末 30公克 carrot 30g
洋蔥末 40公克 onion 40g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蛋液 1顆 egg 1
作法
1.牛絞肉、豬絞肉加入糖、白胡椒粉混合,再加入蛋液拌勻後加入紅蘿蔔末、洋蔥末拌勻成肉餡。
2.將絞肉揉成每份約110公克。
3.煎盤每格都填入白飯壓實,煎至底部上色,再刷上照燒醬,再取出就是米漢堡的米餅。
4.煎盤在噴上少許油,放入蛋與漢堡肉,蓋上蓋子煎至兩面焦香。
5.再將米餅、蛋、漢堡排與起司疊起來就完成囉。
沙茶鍋
材料
乾魷魚 50公克 dried squid 50g
洋蔥絲 120公克 onion 120g
蔥段 30公克 scallion 30g
沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g
高湯(或水) 1400ml stock 1400ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
速配火鍋料
豬肉片 適量 pork slices q.s.
青菜 適量 vegetable q.s.
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
作法
1. 鍋中倒入1大匙油,放入乾魷魚炒香,再放入洋蔥、蔥段爆香。
2. 放入沙茶醬炒香,放入高湯(或水),蓋上鍋蓋煮滾。
3. 加鹽調味後,鍋底完成。
4. 可以涮沾上蛋液的豬肉片吃。
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楊桃美食網
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豬五花豬梅花火鍋 在 烤肉剩下的肉片拿出來,創意調味,馬上變館子菜!! - YouTube 的必吃
梅花 肉片炒泡菜材料: 梅花 豬肉片300g pork shoulder butt蒜苗80g green garlic 蒜片10g garlic slice 泡菜500g kimchi 米酒2大匙cooking rice wine ... ... <看更多>
豬五花豬梅花火鍋 在 我愛全聯-好物老實説| #更 - Facebook 的必吃
火鍋豬五花 ,不喜歡油脂就選火鍋豬梅花. ... 但是現在大家替我解答後,我知道下次要煮泡麵的肉片,梅花五花都可以試,就是不要吃解凍肉,我真的吃完的口感跟我想像中不 ... ... <看更多>