早兩日要去舊公司附近整啲嘢,所以就順便約個舊同事食lunch,沿路行緊去譚仔嘅時候,佢忽然間好感慨:「頭先見咗一個candidate,佢喺上一間公司做咗12年,如果唔係佢間公司大執位,可能仲會一直做落去,12年喎大佬,唔悶㗎咩?」
我:「你喺公司都做咗4年啦,悶唔悶吖?」
舊同事:「悶就唔悶,雖然都係同一份headhunt工,但你知好多時要搵唔同嘅position啦,做成單生意會好開心,搞完一大輪之後唔請我啲candidate又會好勞氣,喜怒哀樂乜都有,日日新鮮,其實都幾刺激㗎!」
我:「咪係囉!同埋你呢條問題可以無限代入,幼稚園老師年年教小朋友唔悶咩?司機日日揸車唔悶咩?子非魚安知魚之樂,你總會喺工作同埋生活習慣裡面搵到樂趣,熱愛可抵歲月漫長呀老友!」
舊同事:「係咪好似我哋食譚仔咁?以前你喺度做嗰陣成日去食,而家走咗返嚟又約我去食,嗌幾多次勿演懶肉麻勒山小都唔悶。」
「都係㗎,不過譚仔成日畀新鮮感我哋,最近就出咗 #脆肉鯇 ,我一陣都會叫 #脆肉鯇木瓜魚湯米線,佢比起一般鯇魚嘅肉質加倍結實爽脆,特別肥美鮮甜,對於唔食辣嘅朋友又多一個選擇,湯底用咗木瓜塊同埋木瓜蓉,既有木瓜嘅清甜,又有啖啖魚味。」
舊同事:「但係我鍾意食辣喎!」
「咁咪揀木瓜魚湯加辣囉!散叫脆肉鯇做米線配料都得,脆鯇市價不嬲唔平,喺譚仔加$13就食到喇,係咪好抵先?而家仲有人氣特飲白桃蜜同埋經典雙檸樂畀你揀,諗定飲咩仲好啦!」
舊同事:「正,最鍾意多選擇,冇咁悶吖嘛。」
「話時話,你咩都怕悶,個老婆娶咗咁多年,你會唔會嫌日日對住好悶㗎?」
舊同事:「唔會,點敢呢?我成份糧畀晒佢,再由老婆分配零用錢呢下好刺激㗎,個個星期都有新鮮感,好似早幾日咁吖,我偷偷地買咗隻新game被發現,今個禮拜得300蚊零用......」
一星期得300?計working day定係連埋weekend先?返港島區好窄喎!娶老婆呢啲嘢都係子非魚安知魚之樂,可能個老公好enjoy呢,呢餐 譚仔雲南米線 我請啦!
提提各位,而家全線分店都有呢碗新米線食喇,一陣做完嘢記得去試呀~~
#譚仔 #譚仔雲南米線 #始於1996年 #啖啖譚仔味 #63萬分之一 #63萬份滋味 #PerfectMatch #區區有譚仔 #完美配搭系列 #爽口脆肉鯇 #全新湯底
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早前應壹週刊邀請,到譚仔雲南米線和譚仔三哥試食,看看兩個品牌被「丸龜製麵」收購後,食品有沒有出現變化。由於篇幅所限,部份內容未被收錄於報導中;加上有些觀眾沒有做他們會員,看不到報導,我在這邊簡單總結一下:
麻辣湯~~🍜
譚仔:
看到辣椒粉,味道只有辣,不帶麻。各家分店以及同一家分店的水準也不穩定,湯底時濃時淡,辣度也不準確。多年前譚仔的麻辣湯味道偏淡,近年比較濃郁,傾向接近三哥的味道。
三哥:
湯面看到紅油,味道除了辣,還帶麻,有點後勁。水準相對穩定。
番茄湯~~🥫
譚仔:
名字叫鮮蕃茄湯底,但味道很酸和很濃縮,主要成份應該是茄膏,蕃茄只是裝飾。
三哥:
同樣有茄膏的味道,湯面浮著一層茄蓉,鮮茄的比例較譚仔多。味道很甜,糖放得很多,沒那麼酸。
配料~~🐖🐂🐓
譚仔:
豬牛雞以往都切得很薄很碎,明顯更節省成本,近年有輕微好轉。丸類及豆卜,不同分店用的來貨不一。
三哥:
豬牛雞一般切得比較大方,厚一點大片一點,也切得更完整。
米線~~🥢
譚仔:
份量一向比三哥少。
三哥:
多年前很大碗,近年逾來逾細碗。
土匪雞翼~~🍗
譚仔:
多年來選用的中翼很細隻很奀,肉質偏柴。焗的時間往往不夠,雞皮還未焗至乾身便上菜。近年品質及味道有進步,逾來逾接近三哥
三哥:
多年來用的中翼比較大隻,雞皮的質地也很穩定。但試食當日的中翼較小隻,雞皮也比較濕軟。
結論~~🤔
兩個品牌在味道及品質控制上逾來逾接近,但以我留意,這情況在收購前已開始,應是互相參考的結果。湯底及配料兩個品牌還是有一定差異,並未因為收購及中央廚房而變得一模一樣。以上食評是根據我個人多年來「偶然」幫襯2間餐廳的經驗,以及拍攝當日試食的情況。各位「資深」譚仔&三哥粉絲,參迎留言分享心得。
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素食者飲食分享—快餐篇(蛋素)
成為素食者大概三年半,
自己一向都有健身打拳同埋跳舞嘅習慣,
運動量好大所以一定要食得飽!
喺飲食上都會比較用心安排比自己,
確保自己攝取到適當嘅營養!
********特別係蛋白質********
(澱粉質同優質嘅脂肪一樣重要,
同埋唔好再誤會呀大家🙏🏻
其實植物性蛋白質一啲都唔輸蝕比肉類嘅蛋白質,
甚至乎更加健康架!)
——————————————————
而我經常收到大家私訊嘅問題。
「食素出街可以有啲乜嘢選擇?」
「素食者想增肌,但喺街好難食到蛋白質。」
「如果想Green Monday有啲咩建議?」
「啱啱開始嘗試食素,但係成日都好快肚餓食唔飽咁?」
好多朋友仔想嘗試食素或啱啱成為素食者,
但係未有經驗而且未識得安排飲食,
出街就淨係識嗌烚菜食,
搞到成日都唔夠飽,
而且營養好唔均衡,
但其實就算快餐都可以有好多選擇㗎!
就等我同您地分享下小心得,
順便鼓勵下您地,
由今日開始一齊為咗環保同我地居住嘅地球,
食少啲肉,食多啲素!
——————————————————
圖1 ) GOJI cafe 素食碗VEGAN BOWL。 ( 西蘭花,枝豆,蕎麥麵,腐皮,等等,全部都係高蛋白嘅食物)
圖2 ) LA FRESCO VEGGIE(全素) —雜菜天使麵 。通常大部份西餐廳,都好願意幫你將肉類轉做蔬菜去炒一個意粉或者麵,而圖入邊就有西蘭花四季豆菇類等等,都係蛋白質來源)
圖3 &10) 米線陣&譚仔—米線類嘅餐廳而家好多都有素湯底/素蕃茄湯底,餸菜可以選擇腐皮腐竹黑木耳金菇,如果你係蛋奶素嘅話就可以帶多隻滷水蛋~
圖4 ) 大快活—非常好,因為午市晚市都有一個素食系列~
營養都好均衡,有豆腐又有西蘭花,有陣時仲有豆類。
(佢哋有一個咖喱雜菜飯就要留意,因為肉汁裏面係有肉類嘅成份 )
圖5 ) 喺韓國餐廳就可以揀石鍋野菜拌飯(蛋素者唔需要走雞蛋),或者可以豆腐泡菜湯飯,不過要問清楚餐廳有冇用海鮮去整湯底~
圖6 ) 珍心素食(全素)—除咗圖入邊呢個五色蕎麥麵之外,
仲有中式飯~煎豆腐~碗仔翅麻醬腸粉,仲有甜品豆腐花等等~而且呢間鋪頭係唔用味精全部用食物嘅原味架,湯底全部都食得出蔬菜嘅鮮甜!
圖7) starbucks —RAINBOW GRILLED SALAD
入邊有堅果南瓜番薯同埋沙律菜,如果keep緊fit嘅就係一個好好嘅選擇!
圖8 ) 八方雲集—我嘅最愛🖤佢有田園鍋貼同水餃!自己就覺得幾好味嘅,哈哈!加埋杯豆漿一樣好夠飽!
圖9 ) M&S —雜豆沙律,你唔好睇佢細細盒,食完真係好飽,而且蛋白質仲好高,而且馬莎都仲有好多素食嘅選擇,係價錢比較貴少少,但起碼確保自己攝取到足夠嘅營養!
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所以其實素食係唔會食唔飽架!
只係需要時間去學習,
選擇適當而提供到足夠能量嘅食物種類
去俾自己身體去運行應付每一日!
當然一開始的確有段過渡期,但當習慣之後,
你就會發覺素食嘅飲食能帶比你更加多力量,
身體嘅負擔少咗,而且思路都會更加清晰!
當然每個人嘅身體都唔一樣,
亦的確有人係冇辦法完全適應到素食飲食,
所以如果大家想試,
都一定要係安全嘅情況同知識觀念底下進行,
甚至乎搵醫生去評估你嘅情況!
同埋記得唔好心急,
肯踏出第一步已經好好啦!
你地有啲咩問題都可以再問我~
希望你地會鍾意我嘅分享同埋會幫到你哋啦!
Love&peace🌈🌏🖤 #素食健身 #素食者 #greenmonday #素食外食 #香港素食 #veganfitness #vegeterian
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譚仔 官方回應話而家嘅湯底係好多肉類同多種材料合力熬製而成,暫時冇提供任何素食湯底。 ... 此外,所有湯底都冇蔥蒜成份,適合蛋奶素者。 ... <看更多>