關於 謝師傅中華一番 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

感謝好友的安排，能讓我有一個不一樣的晚餐。今日好友特別安排了 M & Co 私廚（而且沒想到是包了整家餐廳…）

邀請到前東京米其林一星鐵板燒石垣吉田、台北文華東方但馬家鐵板燒的總料理長宮澤知敬先生以及其團隊為我們料理。

採介紹制的無菜單料理，讓總料理長有更多的心思專研在菜單的變化與自由掌握決定今日要採用的新鮮食材，有著和式、法式、義式以及中華料理經驗的宮澤主廚，在菜單呈現與規劃上非常專業。

餐廳服務非常親切且熱情，說菜也很仔細，即便跟朋友聚餐聊天也不覺得被打擾。由於是無菜單料理，接下來的菜名都是我自己取的。今日的第一道開胃是「西班牙水蜜桃沙拉」，算是非常經典的組合，美國蟠桃脆甜，加了幾滴薄荷油提香，是一道清爽鮮甜的好滋味。

第二道是以金箔漆器所盛的「間八生魚片」，間八（紅甘）一直以來都是日本頂級壽司食材的前三名，很考驗刀工與魚肉新鮮品質，佐上昆布高湯凍、白菜、魚子醬以及紫蘇花。入口前紫蘇味帶入特有香氣，再來是幼嫩鮮甜的紅甘、由魚子醬帶點淡淡鹹味更能凸顯紅甘鮮美，最後是清爽的昆布高湯味與白菜脆感，是一道意猶未盡的前菜。

第三道是我的愛：「油封鴨肝起司布里歐麵包」，每日現做的布里歐麵包，搭配 Cream Cheese 、台灣芒果醬以及 15 年 Balsamic 油醋，最後以刨起司的方式將嫩肩油封鴨肝刨在頂上，吃一口擁有多重豐富層次口感與氣味，非常驚艷。

第四道「甘鯛冷湯」，甘鯛（馬頭魚）是秋季最高級的魚類，混厚層次鮮明的口感，是多數日本師傅的心頭好。魚皮魚身採用了不同料理方式，魚皮以費工的立鱗燒方式呈現，只為帶來不同的口感，值得嘉許。湯底為冬瓜濃湯並且加了米進去熬煮，使得湯質濃郁，加上魚身佐了柚子胡椒，品嚐完口齒留香。

第五道「嫩肩鴨胸」，採用台灣鴨低溫烹飪，特調茄子醬與紅椒粉，這兩項調味料其實在中東並不少見，能夠無違和在菜單上，好吃的不像話，是第二道我愛的佳餚。

第六道是所有人續了兩次的「竹炭米麵包」，烘焙出爐熱騰騰的米麵包添加了竹炭粉，搭配法國草飼 AOP 諾曼第乳源的 Isigny 奶油，麵包爽脆吃出奶油香氣。

第七道「波士頓龍蝦番茄義大利麵」，即便是簡單常見的料理，宮澤主廚也不馬虎。新鮮番茄熬煮醬汁，大塊的龍蝦肉在其中，醬汁濃郁，撒上與龍蝦腳一起磨成的紅椒粉，有一點點像是蝦味先的香氣，但更新鮮濃郁。

接著是第八道「炸鰻魚佐蓴菜高湯」，這個炸鰻魚比較像裹了一層薄薄麵包粉來炸，因此完全不油膩，也讓鰻魚骨軟化並且把鰻魚精華鎖在裡面，搭配秋田三種町出名的蓴菜高湯與蝦夷蔥，美味。

第九道菜上菜時，我驚了一下。一碗熱熱的雞湯與一匙冰淇淋？還不是簡單的冰淇淋，是以台灣白蘆筍所製成，吃一口後再配一口熱騰騰的濃雞湯，非常滿足。期中雞湯內還有像是茶碗蒸的彰化土雞蛋、炸芋頭，搭配起來味道激似日清雞湯口味杯麵（笑）。

接著就是今日的重頭主菜：「日本一」稱號的鹿耳島黑毛和牛（後臀肉），宮澤主廚的鐵板功夫自然不在話下，加上黑牛品質優異，採用肉味最鮮美的後臀部位，軟嫩越嚼越香。附上的一杯熱清雞湯以及 58 度烹飪的熱葡萄，是偏法式料理風格的組合，美味可口。

最後甜品是巴斯克乳酪蛋糕，是這裡的招牌，盤上有台灣芒果醬、咖啡粉以及開心果可搭配，即時什麼也不沾吃原味也很好吃，這款限量預購蛋糕也只開放認識的人購買，替這組套餐劃下每日句點。

對於這樣的套餐價位有如此的精湛手藝，已經是物超所值，不必搭酒也能吃的很開心，是還有機會的話會再來訪的餐會。

＊附近的「榕樹下停車場」阿伯不知道在兇幾點的，我寧可停遠一點也不願意再停那邊。

Café de Riz 米販咖啡

#Taipei #FineDining #Restaurant #Japanesefusion #宮澤知敬 #Taiwan #MandCo #米販咖啡 #森口勝 #谷口菜摘

外省人這種當初分辨本、外省的說法我們都檢討、改說法了（例如１９４９後難民、移民）

結果你們自己一直在自稱外省人是怎樣？

是真的感到有優越感了還是要讓我們產生愧疚感？

#潛言就是把台灣視為伎那的一省
https://www.facebook.com/100006822451562/posts/2831788510391870/

“高級外省人” 其實就是一種莫名的優越感，這種優越感沒有也無須任何的根據。

屏東市有條 “青島街”，這一頭是軍方的宿舍，那一頭是“本省人”住的地段，中間是個常公演野台布袋戲的廟。我小時候，這一頭的都叫廟那頭 “未開化地區”。
https://www.facebook.com/100000865406669/posts/1705964092775754/

李宇辰：大小S的外省人優越感，讓我想起真正的外省二代張菲跟費玉清，他們在1990年代主持節目時，會配合來賓切換不同語言，張菲連客語都會講幾句

小S在節目中慣性嘲笑來賓的台灣國語，殷琦幾乎每次上節目都被笑。不斷輸出講台語很俗的價值觀，更把「很台、台客、台妹」當作貶義詞，取笑上節目的來賓

張菲跟費玉清會配合來賓的母語，即使聽得出不甚流利，偶爾卡詞切回國語，還是先講來賓的母語。來賓接國語，才會順著切換，有些來賓甚至很貼心在主持人卡殼時幫忙接話

陳盈潔上張菲節目演了客語短劇，看張菲客語說得很辛苦，還嘲笑他一下，隨後兩人切換成台語；陳小雲上費玉清節目，費玉清即使不甚流利，也是切換成台語聊天

#反而新生代的小S這種閩南外省後代
#不會說台語也聽不懂客語還極盡貶低
https://www.facebook.com/100040709430054/posts/522695572430753/

多年前，為了開車提神，曾買過相聲瓦舍的錄音帶；那時只覺得好笑，後來才發現「滿是對受苦人們的殘忍嘲笑」。這幾年，看到更多：他們滿滿的四九移民（所謂外省人）優越感，他們歧視台灣這塊土地、歧視所有非四九移民的台灣人民（包括原住民和新移民）；甚至裡面有阿美血統的宋少卿，也歧視自己的出身。
一
【加碼幹譙】

聽說網路上很少有對相聲瓦舍的負面評論，其中有一個「不好出口」的理由是宋少卿的原住民身份，怕批評了會被說歧視原住民。如果真的是這樣的話，那我譴責相聲瓦舍正好。

我這生蕃就譴責相聲瓦舍！
宋少卿你這個阿美族的叛徒！
你懂什麼阿美族傳統文化？！
族服是給你穿上舞台去讓人笑的？！
你可恥不可恥？！
你眼裡有老人有祖先嗎？！
你在電視上講一堆原住民笑話製造外界對原住民的刻板印象
你要不要照我族傳統爬進年齡階層裡向kaka謝罪？
要不要找個kalas來下令叫你切腹？

我這太巴塱生蕃就是幹譙宋少卿啦！
原住民不過是個身份，高金也有那個身份
有那個身份.... 屁的意義！
非原住民不用顧忌，能罵高金，就能罵宋少卿！
馮翊綱要心向中國，好歹他還有點藉口
宋少卿說自己是原住民，又心向中國
他比馮翊綱更該罵！

網友提供的相關新聞：
http://udn.com/news/story/1/2123055
（下圖就是新聞網頁截圖）
https://www.facebook.com/100000471687612/posts/1714642698561436/

???

莫非有外省國嗎？

1949中國內戰，有一群中國人打輸跑來台灣，自稱外省人。

所以正確比喻不就是CHINA嗎？

那就是吳崢文章自己說的第二社會不是嗎？啊還是你們要當不是中國人的華裔台灣人？不是中國國民黨的台灣國民黨就可以了。

說到底還是虛構的優越感作祟，那麼多論述就是不敢明講無法支持，台灣本土的民進黨。

唉，最後第三社會和第三勢力，會變成身份認同錯亂加上覺青小雞的集合體啦。

台灣人就台灣人。到底是有多難？

#外省萬萬年
#2020年了還在外省
https://www.facebook.com/830092231/posts/10158618900497232/

現在罵外省人，還是會有外省人氣噗噗的跳出來，然後說，你們台灣人還不是有一堆心向C國賣台的。

你們這樣講話是在分裂族群。

我是覺得真的有族群融合成功就不會氣到對號入座了啦，你們什麼時候要變成我們台灣人呢？

至今還要為虛幻的身份生氣，但是台灣人已經不會再閉嘴了。

如果外省人覺得被冒犯，我沒有想要表達歉意，事實上我對於外省族群理直氣壯的指教台灣人該怎麼講話非常不爽，已經70幾年了，該收起那種莫名的傲慢和優越感了。

你們愛台灣叫做天經地義知恩圖報，我們沒有必要感恩戴德好嗎？

台灣人沒有一絲一毫對不起外省人，外來族群，你們現在的不快只是台灣人三代感受的千百分之一。

把外省人三個字背著，就莫怪台灣人視你們為在台C國人。這三個字是中華民國為了執政貼的，你們要自己撕下來！

我沒有講錯，外省人應該世世代代感謝台灣，給你們一個落地生根的家，感謝台灣人的包容，對於外省人三個字，就該好好閉嘴，世代都不該提起。

#被分化的前提是外省人沒當台灣人是自己人
https://www.facebook.com/830092231/posts/10159424338232232/

對於藍丁，我只對「外省人」或軍公教的能理解。
(理解不代表認同，我同樣會罵人。)

所以我真的想不透我家族既不是「外省人」也沒有軍公教的是在藍個屁？

若是生活過的爽的既得利益者或社會高階層人士還能接受，反正你爽不想改變。但問題是一個都沒有，最多的還是被欺負最慘的底層藍領。

我真心不知道他們支持國民黨有什麼好處？
我被委託畫圖時還會有人付我錢，他們什麼屁都沒有。

我和我大妹綠到出汁，我是還好，但我大妹學經歷工作都爽到不行，我們才是比較接近成功和發大財的人，退一萬步他們若真的只看錢不看其他，為何都不會想想我們的差距在哪呢？或者相信我們倆說的話呢？覺得自己失敗為何不向成功人士學習？不相信愛你的成功家人卻相信外面直銷？

好像也只能套句我家族常講的：
可憐人必有可恨之處。

我只能說自找的。

(溝通若有用我也不想這樣嗆聲。)
https://www.facebook.com/100003814830551/posts/1665524170251395/

王偉忠身為殖民者，犯下最大的錯誤，就是不夠理解殖民地的風土，以至於錯估情勢。

台灣在國民黨70幾年的殖民之下，原本民智未開、遍地瘴癘，有幸在2016政黨輪替後成功蛻變，躍升為亞洲第一個同婚合法國家，人權表現也相當出色，但實際上就是不夠進步，不夠膠。

由於中華民國的殖民階級多數美國籍、家人不住台灣，就算住台灣，也過著與台灣人種族隔離的生活，當然是不了解台灣社會進步開放的局限性。

在此無意批評台灣社會，所謂的進步、膠是相對的概念，亞洲第一還不夠進步嗎？時力台民造謠不用罰錢、藻礁惡徒可以推公投滅台，這樣台灣還不夠膠嗎？

話是這麼說沒錯，台灣遠比中華民國殖民者的delta家鄉進步數倍，但比不上中華殖民者家人住的西方列強國家。

在台灣，種族跟性別都不是免死金牌，金曲獎演說可以公然嘲諷原住民、仇女跟恐同文化更是青年網路文化的主流，這是中華殖民的遺毒，但在娘娘之亂中，卻成為台灣人不幸中的大幸。

跟歐美不同，具有「外籍」跟「性少數」雙重免死金牌的Alizabeth，她的免死金牌恐怕只在左統49藍甲(偉忠幫唯一認識的進步年輕人)的圈子裡有用而已，出了圈子，這個免死金牌只有扣分，更何況要當黨國仇恨言論的傳聲筒？

我不會說是黨國遺毒在這次事件救了台灣人，如同文章開頭，我認為是殖民者對台灣的無知，讓台灣人僥倖逃過一劫。跟趙少康的「戰鬥藍」是一體的兩面，後者反而是因為殖民者高估台灣社會落後的程度造成的misfire。

台派某方面，當然比殖民者有優勢，但在上述兩個例子裡，都只是僥倖而已，更甚者，在時力台民等在地化的新買辦崛起之下，台灣人更沒有防禦力，手上只有范剛皓跟林飛帆。
https://www.facebook.com/100002340933367/posts/4269502966471026/

父親是外省第二代，高中時期很愛打架，不愛上課，但是外省身分讓他考試加分，所以考上了師大，一開始他的程度跟不上，因為上課常常遲到早退，動不動就翹課去撞球、晚上去溜冰、跳舞，老師和同學都很瞧不起他，自從他遇到一位音樂系的學姐之後，他開始熱烈追求，但是學姐要求父親的成績一定要甲等以上，才願意交往，因此父親開始努力讀書，一學年的成績，在大三時期就名列前矛，所以學姐就答應與父親約會，學姐就是我母親，兩人順利畢業，取得教師證書，在民國70年任教到民國95年退休，父母兩人都領18％優惠定存。

家裡生活一直都很好，因為父親還繼承爺爺名下兩筆房產，我也衣食無缺，有一次一位50歲左右的水電師傅來我家修理水塔，因為技術不錯，父親又請他順便整理電線管道，這位水電師傅話不多，總是愁容滿面，父親就無心說出一句：「君子坦蕩蕩，小人長戚戚！」

水電工當下沒說話，完工後，父親還沒交款給他，水電師傅沉著臉說：「端木先生，你是老師，有18％可以領，存200萬一年領36萬，加上夫人的，就72萬了，退休金一個月也有7萬吧？加夫人的也有14萬了，你的生活這麼優渥，怎麼能瞭解我們做工仔人的艱苦呢？我很鬱卒，是因為我原本要幫客人裝的太陽能板被偷了，成本就10萬元了，這對你也許是小數目，但是對我而言，我要賺兩三個月才補得回來，所以這叫我怎麼高興的起來呢？歹勢啦，跟你說這些，說了心裡爽快多了。」

父親聽了滿臉慚愧：「是我卡歹勢啦…沒有將心比心，聽你這麼說我很難過，不然我幫你出6萬…」
水電師傅趕緊推辭，堅決婉拒了父親的好意，只拿他應該拿的工錢和材料費，然後說聲「勞力啦」（謝謝的意思）就開著破舊的發財車離開了。
父親看著他離去的背影，滿是不捨，說：「我們外省人虧欠台灣人很多很多，永遠還不完的。」
可能是爺爺那一代生於亂世，殺了不少人，伯伯叔叔都很不好，伯伯後來流浪在街頭，不敢找我們，叔叔在大陸生意賠錢之後，就到一棟老舊社區大樓當警衛了，常常被主委凹，而父親算是運氣最好的，但是退休後第六年就忽然離開了。
我覺得我們外省人對本省人有許多虧欠，然而我從來沒有因為外省身分被本省人歧視過，所以我熱愛這片土地，也願意為台灣主權犧牲奉獻生命，這幾天看到網紅娘娘意圖幫我們外省人之恥洗白，這個人滿身權貴傲慢，其實就是一個幹鞋哥，一個小偷而已，想想看，他有什麼才華可以在演藝圈混那麼久？台灣演藝圈素質低劣，跟這個幹鞋哥沒有相干嗎？而如今他又挑起本省外省議題挑撥分化台灣人，說台灣人有多虧欠他、誤解他、對不起他…其實最對不起台灣人的是我們外省人，只有厚臉皮的人才會這樣繼續硬拗，吃台灣人夠夠，說真的，對不起，我們族群中還有一些這種自認為是中國人的高級外省人，我們引以為恥，深感不屑。
https://www.facebook.com/100065063571451/posts/211163287729122/

【回顧】
➡「二二八事件裡的外省人」
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1291226247684118&id=584986081641475

#說好的國際觀呢？
ㄧ「中共意識形態遭全世界圍堵 好萊塢掀起反共熱潮(圖) - 時事評析」
先說個笑話：「[新聞] 馬曉光：金馬獎不搞台獨可合作」
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1471568832983191&id=584986081641475

【龔成問答信箱】（Q20441-Q20460）

Q20441：

龔成老師，想請教你怎看1211和3690這兩隻股，現階段還適宜買入嗎？因已升了很多，另外，我持有460，最近升了不少，但跟我買入價還有一段距離，我可繼續觀望嗎？

另外941和2628，我已坐艇好久，我應該賣了它們，然後買入3067ETF嗎？

謝謝！

龔成老師：

比亞迪（1211）潛力度是有的，但現價貴，這刻唔建議。

如果你睇好行業，或者可以考慮GX中國電車（2845），這基金的目標是追蹤Solactive中國電動車指數NTR「相關指數」表現緊密相關的投資回報。

持股中最重就係比亞迪A股（002594），以及與中國電動車產業有關的股票，中國因為能源問題，長遠一定要發展電動車，這是大方向，故此股有一定投資價值。

由於近期不少車股被炒起，此股現價略貴。無貨可以現時入少少，到有明顯回調才再慢慢加注。

潛力度是有的，但會比較波動，如投資宜慢慢分注，可長線。

至於美團（3690），有質素，但現價唔平，月供好了。

至於四環醫藥（0460），佢股價可以好波動，自己衡量風險，以本質來說，不太好，你可以再等上多D賣出。

至於中移動（0941）、中人壽（2628）增長力不強（但都有基本質素），如果你想組合的增長力增加可以等佢地上多少少後，轉3067。

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Q20442：

龔SIR 你好,我是之前有上過你班的學生, 現持有3067(買入價: 20.61), 1177(買入價: 7.53), 0823(買入價: 68.04), 其實我知道這三隻都偏貴, 但現在都是有穩定增長, 所以基本上持有, 待下跌再增注。

1810 (之前買入價: 28.01) 因預計中短期會回落,所以現價(29.3)放了, 預期回落到23蚊左右, 再加注。

這個組合和操作有問題嗎?

另外, 就是關於潛力股問題, 大部份股票年底時已經開始上升, 現在都是比較貴既階段和預測中短期都會回落, 導致很多時候都沒有信心入市, 在等待合適價位既時候應該投資什麼比較好?

現在還有有什麼股票是底估底值搏率比較高呢?

龔成老師：

上述的3股，你可以一直持有，等跌先加注，這是最好的策略。

至於小米（1810），我唔建議你賣出等跌，因為無人能真正預測到股價，你賣出後可能唔跌的。最好是持有基本的貨，再跌先加注，這是最好的策略。

至於你潛力股的問題，由於現價唔平，所以買入時要較小心，不過，我並不建議100%等跌先買，因為不會有人知升跌。

所以，最好是慢慢分注入，只要同時留現金就得。

最簡單是考慮安碩恒生科技（3067），有長線投資價值。

這基金追蹤恆生科技指數之表現，而恆生科技指數，都是一些有質素的潛力股，例如阿里（9988）、騰訊（0700）、小米（1810）、美團（3690）等的新經濟類公司，長遠有潛力。所以有長線持有價值。由於基金有30隻股票，比起單一股票，風險能減低。

不過，現價都唔平，大約在合理區頂至略貴，因此，這刻不能大注投資。最好的策略，就是月供，或自行分注小注慢慢收貨（例如每月買一次、或2個月買一次），總之慢慢入，不能用盡現金，原理如同不斷儲貨，這樣就能平均買入價，減少風險。然後就長線持有。

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Q20443：

師傅，我睇你d影片，講人資產該以複式增長，但如何可以穩定地做到？

每年追贏通漲，更以每年10%以上增長。如遇到牛轉熊市，不回吐而有增長，如何做到？我諗極都諗唔明。

就算優質股遇到熊市都必然獲利回吐。還有儲蓄是隨時間而出，要做到乘的效果，是否代表我每一出糧就要投資？

龔成老師：

最重要是以長期計算，例如某股現價$100，中間可能有一年跌到$70，但之後又上翻$200，由於我地是長線投資，所以財富的增長就是由$100增至$200。

不要每年去計算，而是長期計，轉化為一年複息。

現金永遠貶值，資產永遠升值，所以在理論上，你不斷將現金轉為優質股，是最好。而實際上，我地會同時捕損較好的投資時機，以及力度。但如果你未有企業估值的能力，就建議你用月供，或慢慢分注的模式，投資優質股。

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Q20444：

Dear Kung sir,你好龔生，想請教你意見，44歲未婚同屋企人租屋住，手持五十萬現金，月薪22000，想同屋企人夾份買樓，短期可行麻？

請問以下投資組合意見：
1- @$1600-月供騰訊
2- @1200-月供舜宇科技
3- @1200-月供信義光能
想加- @1000-石藥 或 中芯
想加- 百度美股

此組合ok, 及預計回報合理麻？
請建議下，吾該。

Thanks a lot 及 祝課程長開長有^^

龔成老師：

如果你打算1、2年內買樓，就不太適合投資股票，你應該集中持有現金，盡力儲現金去追首期。

股票投資，中短期可以好波動，要長期先有較穩定的回報，所以你買股票反而有風險，並不是最好的方法。

當然，如果你現時首期不足，想利用股票去增值，方向不是不可，但就要以「長期」為目標。

上述股票，都有質素與潛力，但都是波動性較高的股票，你要明白這點。

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Q20445：

阿 sir, 上個月用了5% 的＄嘗試股資區塊鏈版塊，2/3 買了1611， 其他買了1647，1499。 1611 是交易平台，在港股就只有它跟港交所了。

當然沒有可比性，不過有獨特性，以初創的技術来説，最後嘗試這一個價值投資。

1499 像討論區，不能比google, 頭條新聞，不過以心動公司作例，也許會有成長性。

雄岸老板則是比特幣抄家而已，但除了區塊，還有工業大麻，也是有獨市的概念，老師可以分享一下嗎？

龔成老師：

區塊鏈我相信是長遠一個有潛力的行業，不過，要小心近期成為了投資的焦點，價格上落一定好波動，所以要注意風險。

火幣科技（1611）有潛力有風險類，佢2019年借殼上市。

原本的公司業務價值不算高，因此現時集中火幣網的發展，業務與虛擬貨幣有關，發展存有不確定性，因為中國的監管好可能有不利因素。

所以，只可以話風險類，潛力度不是無的，但這類股，一定要控制好注碼。

歐科雲鏈（1499）無特別研究，佢屬較高風險類，要睇下你博唔博。過往持續虧損，見佢股價上落好大。只可以話，唔建議大注，自己衡量風險。

這股真的只能賺佢的前景價值。以質素來說，1611會較好。

坦白講，區塊鏈版塊，我不是這方面的專家，無作太大研究。不過，只要你控制注碼，明白當中風險，不是不可投資的。

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Q20446：

成哥，我購入了一個二手居屋，已補地價，426尺，433萬。我有現金230萬，我計過做7成及8成按揭既所需金額:

律師費: 8000
印花稅: 123000
代理佣金: 43300
按揭保險: 75000
裝修: 400000

總費用:
7成按揭
首期: 1299000
律師費: 8000
印花稅: 123000
代理佣金: 43300
按揭保險: 75000
裝修: 400000
總費用: 1988300

8成按揭
首期: 866000
律師費: 8000
印花稅: 123000
代理佣金: 43300
按揭保險: 75000
裝修: 400000
總費用: 1555300

我有以下問題想請教:

1. 這個樓宇銀行估價約460萬，我以433萬購入(高層3十多樓，望東南)，是否理想?

2. 我有冇其他費用遺漏?

3. 我覺得做8成按揭較好，因為我剩餘現金會有大約 70萬，可以用於未來投資，這觀念是否正確?

4. 因屋內較殘舊，需要全爆重新裝修，用40萬左右是否理想? 定係可以有方法慳D搞?

5. 我係呢個時候置業適合嗎?
謝謝!!

6. 我仲有冇其他地方需要特別注意?

7. 我諗緊甚至借9成，留多啲現金，會唔會太進取？

龔成老師：

1）理想，最重要是銀行估足價。

居屋有自住的價值，睇你初步資料，不差的，只要自己住得舒服就得。

2）你要計算「每月供款金額」，要確定這方面無問題，以及自己在將來能夠做到「供得起原則」，要考慮自己的負擔能力，不要去得太盡。

3）在理論上，用高成數按揭，不要動用太多現金是較好的。因為餘下的現金可以進行投資，令財富有更大的增值，雖然按揭要比利息金額多左，但在現時低息環境，投資回報率會高過利率的。

所以，高成數按較好。

4）其實差不多了，現時的裝修都不平，如果你是長住的話，就合理的。

5）都適合，香港樓市要大跌不易，現時雖然不平，但都算是由高位回左，算是可以。

6）最重要是分析「供得起原則」。

7）9成的按保較貴，其實8成已可以，8成半是上限。

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Q20447：

老師我都想喺三年內儲到另一個一百萬
不過因為我喺呢方面有啲愚蠢

我睇完你啲書好多唔明同埋可能唔係呢方面人材
所以有啲會好快唔記得

不過我keep住都有睇你啲股票分析再搵股票月供

我本來供緊 1211 2800 0066 不過因為近排1211 同2800都貴咗所以停咗供

想問下如果暫時將資金放喺1972係咪都可以
我都想報呀

不過因為我返工放七點半
放工又去私補（聽你講要開源）
所以呢期時間唔啱

龔成老師：

如果你投資方面的技巧不算好強，利用月供股票，去穩步累積財富，是一個好適合你的投資方法。

你其實仍可以月供盈富（2800），只要金額不過多，以及同時有現金剩就得，未算貴。

至於比亞迪（1211）可停一停，原有貨就持有。

港鐵（0066）可繼續供。

至於1972，都可以投資的。

現時舊經濟類股處合理區，可以一邊投資一邊留現金，而餘下現金的運用，就是等大跌市時出手，如果你能在這段時間學好選股等技巧，到大跌市時就能把握機會，財富增值會更明顯。

至於課程，你可以日後再睇時間，我基本上每個月都會開一班的。

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Q20448：

hello, sir 我係你學生，做左「雅生活服務」的「企業評估表」，有時間幫我睇睇。

我覺得物管股一旦簽約,之後盈利下跌機會好細,除左樓市影響案場物業管理及物業營銷代理服務但都只係佔20%左右,所以覺得可以用20年個EPS

龔成老師：

睇左你的「企業評估表」，基本上無問題，你都講出了重點位，你比16分，適合的，在SWOT分析中，我覺得你寫得不差，幾好，但可以再寫多D，你話佢弱項是併購方面，的確，佢未必會收購到最優質的公司，不過，佢收購左之後，能否增加這收購項目的價值？

由原本不是最優質，經過佢加入品牌及管理後，能否提高價值，你可以了解下佢過往收購翻來的項目，並分析現時情況。因為這企業其中一個有價值的地方，就是佢會收購同業以發展，你最好花多少少時間去分析這點。'

至於損益表分析，資產負債表分析，基本上你都寫到要點，無問題。

至於最後的正面因素，負面因素，基本上都講了重點，而你估值為$31，大致正確。

整個「企業評估表」，我都覺得你做得不錯，你要不斷分析企業，不斷這樣做，就能提高投資實力，以及找到市場未發現的優質股。

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Q20449：

老師可以幫我分析下嗎？

本人38歲，家庭主婦，股市新手，現金大約25萬，另持有800股滙豐，買入價35.2

請問老師有咩野投資方案可以提供给我嗎？滙豐可否繼續長揸，十分謝謝你

另外請問老師邊本書適合初學者睇，因為要湊BB未有時間上你嘅堂，所以想睇住你D書先，日後希望安排到時間上你嘅堂，十分謝謝你

龔成老師：

我地最重要是建立一個長期的「財富組合」，要優質，要平衡，要適合你的年齡與風險承受程度，建立後長期持有，不是買賣賺差價，而是成為你財富組合一部分。

你的年齡，其實財富仍有增長力，但由於你新手，不能太進取，建議你投資平穩增長股類別。

匯豐（0005）是收息股，不用持有太過多，小注持有可以。

你可以考慮盈富（2800）、銀娛（0027）、恆基（0012）、港鐵（0066）、平安（2318）、粵海（0270）、領展（0823）、希慎（0014）、太古地產（1972）等，你可以了解下這些股票，然後從中選股。

到你有基本知識時，可考慮加入：安碩恆生科技ETF（3067）。

你可以動用$10萬，分注買入上述的股，或利用月供股票去買都得。餘下的等你有一定的知識先動用。

你可以睇《股票勝經》。

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Q20450：

老師，本身有3000月供盈富，想借月供股票逼自己儲多d錢，另外想月供多2000，應該供邊隻股票合適?

3067 現價升上左21蚊以上 ，可以依架選擇月供嗎？定有其他推介?

定係1448?

龔成老師：

如果你能承受風險，或投資目標想增長力較高，可以選3067。

安碩恒生科技（3067），有長線投資價值。

這基金追蹤恆生科技指數之表現，而恆生科技指數，都是一些有質素的潛力股，例如阿里（9988）、騰訊（0700）、小米（1810）、美團（3690）等的新經濟類公司，長遠有潛力。所以有長線持有價值。由於基金有30隻股票，比起單一股票，風險能減低。

不過，現價都唔平，大約在合理區頂至略貴，因此，這刻不能大注投資。最好的策略，就是月供，或自行分注小注慢慢收貨（例如每月買一次、或2個月買一次），總之慢慢入，不能用盡現金，原理如同不斷儲貨，這樣就能平均買入價，減少風險。然後就長線持有。

3067比1448更有平衡作用。

你可以分注，慢慢入，如果見到升得太多，就減慢入貨的速度就得。

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Q20451：

你好，我對投資全不認識。我45歲，有180 萬現金，應該點做？

以前買過股票，330 ， 買20萬現在只有3萬，因此就怕了，我有一間海外物業，租金可供樓

龔成老師：

你現時持有物業，餘下資金其實可考慮股票，令你投資組合更平衡。

我地最重要是建立一個長期的「財富組合」，要優質，要平衡，要適合你的年齡與風險承受程度。

同一行業不能太多，同一股不能太多。要平衡，建立後長期持有，不是買賣賺差價，而是成為你財富組合一部分。

當我地進行人生財富累積，會運用「先增值，後現金流」作方法，年輕人應投資較多增值類資產，而較年長的，則應投資較多保守類項目，因為年輕人的財富系統未成形，同時負擔較少，可承受的風險度較高，所以會著重增值為先。

例如初期投資較有潛力的股票，令財富較快增值，當增值到一定金額後，可開始將財富分配至平穩增值型股票，然後到年紀漸長或已累積了相當財富後，才漸漸轉成收息型股票。

你45歲，其實財富仍有增長力，但就不是進取，你投資平穩增長股，最適合。

我建議你先動用$50萬，餘下不要用。

你可以考慮盈富（2800）、銀娛（0027）、恆基（0012）、港鐵（0066）、平安（2318）、粵海（0270）、領展（0823）、希慎（0014）、太古地產（1972）等，你可以了解下這些股票，然後從中選股。

現時大市處合理區，可以一邊投資一邊留現金，而餘下現金的運用，就是等大跌市時出手，如果你能在這段時間學好選股等技巧，到大跌市時就能把握機會，財富增值會更明顯。

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Q20452：

龔生，請問3315隻股現在可以入貨嗎？

龔成老師：

金邦達寶嘉（3315）係大中華區（包括中國內地、香港及澳門）的金融卡（磁條卡或智能卡）、卡片個人化服務及現場發卡系統解決方案提供商。

佢主要為金融機構、政府機構及發行金融卡的其他組織提供整體解決方案及服務，並於香港、北京、瀋陽、杭州、南京、西安、廣州及昆明設有辦事處。

業務例如有製造及銷售磁條卡和智能卡、提供個人化解決方案服務等。

過往業務不過不失，有生意，有錢賺，但增長力不強，業務獨特性也不是好高。現價仍算合理價，投資價值算是中等，這類股又未必值得投資太多。

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Q20453：

龔Sir，你好。我剛剛上完一月份投資班。現在積極選股，希望能夠開始實踐學到的理論。因為我投資知識尚淺，所有首階段想先投資水桶二的優質股票。我有一些資金可以投資也同時考慮月供。

我現在有個難題就係什麼股票，什麼情況應該lump sum 買（會分注）什麼時候應該月供。你會建議用哪些criteria來決定嗎？

我嘗試用不同股票run 一些 similution（按照過往5年股價），發現股價波幅不大的（例如0003），股價向上的（例如0823）

lump sum回報會好過月供。用1211做similution， 月供同lump sum回報比較接近。我唔知我有沒有計錯。可以指教一下嘛。謝謝龔Sir.

龔成老師：

如果你自己經驗不多，可以先投資水桶2類別，之後如果想有增長力，再增加投資水桶1。

如果你有買賣時機、估值能力，你就可以一次過買入，但如果你這方面未掌握，就要用月供，或者慢慢分注投資。

同時，我地會分析現時大市平貴，如果平，當然一次過入，如果合理，就分注，如果貴，就未必買入。

如果你無信心，我建議你分注或月供先，同時，當見到大市有較大下跌時，就大手入。

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Q20454：

龔sir你好，我和先生有以下問題想請教你，希望你能給意見

我今年32歲，先生35歲，我們在澳洲生活，每個月扣除供樓和生活支出後有餘下AUD4k。現金有AUD120k, 股票AUD60k（個股有虧損，etf有獲利, 平均回報暫時break even）。

因暫時沒有分析個股價值的知識，所以我們每個月會用2k買入追蹤全球100大公司的etf 和用1k買入追蹤納指的etf。

我們的目標係十年以內可以每個月有8k被動收入以達到財務自由。

1）請問以上投資策略適合我們嗎

2）應該要留下多少現金才適合？可以運用的現金可以怎樣投資？應該投資澳股，美股定港股？

3）有考慮投資黃金，之前有看到你回覆留言話應該投資實金，點解唔可以買黃金etf?

Thanks

龔成老師：

1）「暫時沒有分析個股價值的知識，所以我們每個月會用2k買入追蹤全球100大公司的etf 和用1k買入追蹤納指的etf」，你這做法正確。

你地可保持投資ETF，長期進行，以「儲貨」模式進行就得。

當我地進行人生財富累積，會運用「先增值，後現金流」作方法，年輕人應投資較多增值類資產，而較年長的，則應投資較多保守類項目，因為年輕人的財富系統未成形，同時負擔較少，可承受的風險度較高，所以會著重增值為先。

例如初期投資較有潛力的股票，令財富較快增值，當增值到一定金額後，可開始將財富分配至平穩增值型股票，然後到年紀漸長或已累積了相當財富後，才漸漸轉成收息型股票。

所以這刻，你就做好「增值」部分先。

2）你可以動用3分1至一半的現金投資，但如果無選股能力，就投資ETF，香港的ETF，如2800、3067都得。美股ETF，如VOO、QQQ都得。

3）黃金可作為財富分配的一小部分，長期持有，但就不用太多。

ETF如在香港上市的2840都得。

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Q20455：

Hi，本人30歲 想5年內置業，希望用月供形式讓資本增值

想問一下若是月供股票 或etf 遇到金融風暴 股市急跌 需要停供嗎？ 另外，還有什麼因素需要停供（etf/股票）

龔成老師：

月供股票一般要長年期先有效果，5年算是一個勉強可行的年期。

如果遇到金融風暴，反而會加大月供股票的力度，如果你睇翻過往的歷史，所有股市大跌、金融危機，都是股市處「便宜」的時候，你只要長線投資，這時候月供得來的股票，長遠的回報是最高的！

當然，你當時月供，有可能見到股價不斷下跌，但只要你長期，就無問題。

因此，如果你目標是5年置業，就要到差不多置業的一年，開始賣股票，因為無人知中短期市況，不要等到時先賣。

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Q20456：

龔sir，如果想做到「股樓並行」，我本身自住的物業就快供滿，如果供完，咁樣係咪我自住的物業已經算係有物業，而餘下的資金就放到收息股身上？

定還是要另外有用作放租，作被動收入的，先算開始有物業部份，然後先再投資收息股？

謝謝龔sir!!

龔成老師：

如果要正式界定，要你收租，有正現金流先算「資產」，不過，物業始終是你財富的一部分，都有長期增值的效果。

你可以在分配上，將資金投資股票，達至「股票並行」的作用。如果再買物業收租，就會令你太集中在物業類別。

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Q20457：

老師，有隻股想問 1772 贛鋒鋰業 好似好有前竟
可唔可以長線投資？
唔該龔sir

龔成老師：

贛鋒鋰業（1772）是潛力股，但估值較難，分析時的確資料較少。由於上市年份少，我地較難有長期數據分析。

佢為鋰化合物、金屬鋰及鋰電池等鋰資源生產商，業務涵蓋上游鋰資源提取、鋰化合物深加工、金屬鋰生產、鋰電池生產及鋰二次利用及回收。集團提供涵蓋五個主要類別逾40種鋰化合物及金屬鋰產品。

其實佢的產品應用都廣泛，包括電池相關產品、化學品、藥品及新材料等，而客戶主要包括電池材料公司、電池製造商、化學品製造商、製藥公司及電子器件製造商。產品主要於中國、韓國、日本及新加坡等十多個國家出售。

我相信佢長遠有潛力，有長線投資價值，問題只是平貴度的問題。現價略貴，小小注好了，之後等佢回落先正或入，始終行業有一定的變化。

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Q20458：

老師你好，我不是太年青，之前939＆6823收了多年穩定的派息，很不錯。

但現在牛市當道，我覺得先減持一半轉移高增長的股票如快手等，看情況再轉移余下的一半！待遲d完全退休時看情況再買入部份收息股也可。再重整持有的股票組合

龔成老師：

當我地進行人生財富累積，會運用「先增值，後現金流」作方法，年輕人應投資較多增值類資產，而較年長的，則應投資較多保守類項目，因為年輕人的財富系統未成形，同時負擔較少，可承受的風險度較高，所以會著重增值為先。

例如初期投資較有潛力的股票，令財富較快增值，當增值到一定金額後，可開始將財富分配至平穩增值型股票，然後到年紀漸長或已累積了相當財富後，才漸漸轉成收息型股票。

如果你不是年輕，你持有939、6823，可以。

至於是否投資快手（1024）等這類潛力股，要睇翻你的年齡、風險承受能力，絕對不要「人買你買」！

另外，快手現價不平，而好多新經濟股都不平，如投資，一定要控制好注碼。

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Q20459：

Hello, 龔sir, 有兩個關於月供股票嘅問題想問

1. 月供股票會收手續費，我現時月供股票$9000，供4隻股票。手續費只係$50。從計算股票回報嘅角度，手續費應計入股票平均買入價嗎？

2.見你一直推薦3067,我都幾心儀呢隻股票，打算月供，不過呢隻股票都無納入坊間銀行嘅月供股票名單。所以我只好每月每一指定日子買入一手。

不過手續費就貴，以現價每手大約$2000嘅情況下，佣金、交易處理費高達約$130。這些費用又應計入平均買入價嗎？我的確幾鍾情這股，但如無得月供，每月買一手儲股票手續費又貴，可怎做呢？

非常謝謝！期待回覆。

龔成老師：

1）手續費都是成本的一種，你都要計入的。

每月投資$9000，手續費$50，並不高，無問題。我地投資，無可避免有這類費用，只要不過多就得。

2）要計入成本的。

你可以每隔2個月，買入2、3手，就可以減少手續費佔比。可以隔月在指定日子買，長期進行。

3067可以以儲貨模式進行，不過，由於現價略貴，所以不要佔組合比例太多。

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Q20460：

龔成老師你好，一直以來有留意你的專欄，但保守未敢入市。希望老師可以比少少意見/方向小妹

今年27歲，每月收入近2萬（浮動），現金資產有30萬，另有投資saving 保險今年會完供。

準備每月供$2000以下股票
2800盈富
2638港燈
0435陽光
是否應增加月供金額？

老師點睇0689 和2899?

老師認為1212有望短期內回落6.2-6.5嗎？

龔成老師：

以你的年齡，港燈（2638）未必最適合，陽光（0435）就勉強。

當我地進行人生財富累積，會運用「先增值，後現金流」作方法，年輕人應投資較多增值類資產，而較年長的，則應投資較多保守類項目，因為年輕人的財富系統未成形，同時負擔較少，可承受的風險度較高，所以會著重增值為先。

例如初期投資較有潛力的股票，令財富較快增值，當增值到一定金額後，可開始將財富分配至平穩增值型股票，然後到年紀漸長或已累積了相當財富後，才漸漸轉成收息型股票。

如果你較保守，建議你月供盈富（2800）$4000、陽光$2000。

長盈集團（0689）投資價值不高。

紫金礦業（2899）佢主要從事黃金及其他礦產資源的勘探、採礦、生產、冶煉及銷售。

但你要留意番，雖然這類資源股雖有投資價值，但只算中等。

原因是這樣，資源本身有一定的價值，但盈利始終受國際黃金價格影響，本質上會較為被動，無乜價格自主能力，同時產品無差異性，是典型的商品企業。這類企業都有一定的投資價值，但就不會太高。

利福國際（1212）主要從事經營生活時尚百貨店及其他零售業務，以及物業發展及物業投資業務。

佢透過崇光在香港專門經營百貨店。

中短期一定弱，但長遠仍會正面，不過回勇就要時間。同埋要留意，佢負債較高，因此唔建議投資太大注，現價合理區中下部至底部。

你唔好預期股價中短期走勢，無人會知，我擔心你學投資行錯左方向，建議你多睇書，《股票勝經》是入門，可睇睇。

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若你有問題想向本人發問，可在龔成的fb專頁中（www.facebook.com/80shing）inbox龔成，但要注意如無特別聲明，有可能將問答放上網，當然，會將發問者的身份，以及有關個人資料的部分刪去。

另外，我所給予的各種意見，只是供大家參考，當中無任何銷售及推介，不涉及任何利益，其實大家應該要有獨立分析的能力，我只是給予一些方向及純參考模式。

由於提問人數眾多，見諒無法即日回覆，如果是普通的提問，預起碼要7天以上才能回覆，若然是較複雜的提問，起碼要10天才能回覆，希望各位能諒解。

從8月中華一番開播以來，已經成為里歐主持人每天晚上必追的劇(卡通)啊！
而里歐自從看了「傳說中的麻婆豆腐」後就一直心心念念著麻婆豆腐，因此這集就私心的帶大家去尋找隱藏在台北的美味麻婆料理店！

這次私藏的名單是三家截然不同的麻婆豆腐，第一間是咬下去肉末會彈開的老罈香川味兒川菜館、絞肉是用頂級日式和牛做的高木食堂，還有吃下去會有媽媽家常的味道的我家川菜館，雖然三餐都吃麻婆豆腐，但一點都不會膩啊！

本集錄影時間：2021/8/23

＃麻婆豆腐 #小當家 #中華一番
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《中華一番！》是日本漫畫家「小川悅司」的作品，1995年起至1999年連載於《週刊少年Magazine》，單行本共17本，連載後期改為《真・中華一番！》。
由於漫畫相當受到歡迎，後續也改編成動畫和真人電視劇版本，取名為《中華小當家》。
時隔多年，這部經典動畫將再度被改編，日前不但釋出完整預告片，還公佈了參與演出的聲優名單，也確定了將在10月11日起在日本開播。
從目前釋出的影片來看，除了動畫品質提升，人物的精細程度更勝以往之外，大家最關心的，絕對還是先前沒有被完整改編的漫畫內容，
這次是不是會忠實呈現呢？小編最想知道的，就是剩下還沒登場的五件「傳說中的廚具」，究竟會以何種形式出現，它們的威力又是如何呢？
或許等動畫正式播出之後，就能解開謎題囉！


©小川悦司・講談社／「真・中華一番！」製作委員会



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