關於 西堤外場工作心得 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

◎工作時間地點：西堤
◎工作內容/薪水:端盤子 撤桌 撤餐 打掃環境..薪水105/hr 如全勤 當月會變成115/hr

有請假遲到就當做你沒全勤.好像還會發紅利.這部分我不清楚.可能薪水的幾%這樣


心得分享:小弟一月底進去西堤.一開始會有個訓練師教你們簡單的東西

例如記下桌號 餐具擺法 庫存的貨物放店裡的哪邊 上菜介紹 都要牢記

記下食物代號 因為送餐是看帳單上面的代號送的 看不懂 = 送不了

訓練師一次約帶三~四個新人(有一個上完第一天課就沒來了.可能覺的規矩很多).

規矩是真的很多

帶新人的那區就不開放給客人坐.帶新人就像上家教這樣坐著聽訓練師說話即可.

要上10小時左右.隔天就開始下現場(上課也有錢)

通常上1030的班1030以前就要換好衣服打好卡.然後會做早會集合.幹部宣布事情

有時還要唱集團歌.滿軍事化的就像在升旗一樣.宣佈完事情.

開始打掃整間店(這時約11點)之後飯好了.幹部會喊開飯.只有大概20分鐘能吃

吃完記續打掃 直到1130客人開始進場

ps:值班>主任>組長>區控>區援>菜吧控>走餐員 這是外場大小排序

值班 主任 組長 菜吧控 都會有call機 方便控制送餐速度

-----------------------下現場的分隔線-------------------

到現場之後 西堤是1130開始收客人.剛開始就是點餐 送上水杯 撕開紙巾 這類工作

但是這些不是我做的 我只負責送餐 那些是區控援的工作主任跟組長偶爾會去幫忙

一開始會宣布 你走菜口的食物 或是吧檯的食物.西堤套餐共八樣

開胃菜 前菜 沙拉 湯 沙瓦 主餐 甜點 飲料

前菜.湯.主餐 是菜口 其他吧檯

假設你走吧檯 這時候就要開始送開胃菜了(通常排3人)

假設你走餐(也是3人最多4) 還可以在菜口做其他事 因為還有開胃菜在前面

客人不多會讓你走餐 後面跟著訓練師 送完後 回菜口馬上說你剛剛的缺點

算是糾正你 每道上菜都會解說 這些都是發講義 回家背的

客人多起來 就會馬上叫你撤餐 撤餐就是把大家從外場收進來的吃過的盤子

分類好 給阿姨洗 或者大盤(主餐)大出 幫忙打醬給人 讓他們方便送餐

撤餐還有一個重點就是要分餐具 把洗好的分類好

大致上是這樣 如果他們覺得你送餐很不穩或很慢

就會一直給你撤餐 撤餐 撤餐 撤一天

---------------------------------------------------------------

晚上收客是5.30分

做的事情也都差不多

直到9.00停止收客 菜出完了之後(約10.15分) 馬上開始打掃

每次收完都快12點了
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心得:105元 看起來比一般打工都多 但是做的事情 是多很多的 很多很多

沒心理準備別亂去 別抱著只是去試看看的心態 會被罵很慘

目前小弟才做一個月 拿拖盤的手就好痠痛 筋拉傷 但還是要包繃帶硬上

他們說是我拿拖盤姿勢錯誤 所以手才受傷

店裡很多老手 一次可以送9個或10個開胃菜出去 我頂多6個最多7個

拖盤放6個 我就覺得很重了 他們力氣比較大

菜色放到客人桌上也是很講究的 擺盤錯誤 被看到 就會被罵很慘

我被罵過n次

遲到還要請全店喝飲料(我遲到一次過)

全店一次大概30~40人 就算都請10元飲料 也要400

下班時間也不固定 有時候不忙就叫你早點下班(ex:9點)

有時候還會本來整天班 前一天打給你 說 你明天甭來上班 或是明天改晚班

反正就縮短 沒實力的人的時數

一忙起來可能又要快12點才下班

在西提打工 基本上是沒休息時間 除了中間空班

基本上想抓時間偷懶 都沒辦法

因為客量太大 一定有事情做 如果剛好真的客量少 也一定要找事情做 不然大家會唸你

不過這機會跟0一樣

偶爾忙到12點那種的 會有人買消夜請大家 算是不錯的

我覺得西堤忙的程度105有點少

有時候上一整天班回家都1點了 洗完澡 睡覺 隔天又是整天

1030前要到 然後又要晚上1點才能回家 待在店裡12小時以上(中間空班也要看客量.

客量一多 空班時間自然變短)我看有些人都連10幾天整天班 超人...

要做太多事情了

95元輕鬆賺 也是不錯

我想王品集團應該都差不多吧

純心得分享

謝謝大家看完




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◆ From: 61.60.204.19

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作者: a404119 (a404119) 看板: part-time
標題: Re: [心得] 西堤做一個月的心得
時間: Tue Feb 23 13:49:44 2010

看完這篇文

也分享一下小弟的工讀經驗和補充好了

有些可能是每間店有所不同

但應該是大同小異

我那時一開始做一百/hr

去年二月份改成105/hr

有分紅還有員工餐以及員工聚餐

員工聚餐可能是店裡的人一起去夜唱 吃快炒店喝酒 還有吃燒烤

每次都不一定

但都是公司出錢

還有一些假日禁休

如父親節情人節聖誕節等等

值班>主任>組長>區控>區援>菜吧控>走餐員

在我們店裡是這樣

值班是由幾個正值來排的

通常是主任跟組長

所以不算是所謂外場的大小

菜吧控我們那時稱走控

不知道是不是後來改的

補充前一位少寫的

晚上是4.30吃飯

5.00開始上班打掃

工作內容有很多

相信前一位也講了很多

我印象很深刻的是要戴手套

"深入"馬桶最裡面刷洗

還有連桌子的腳踏墊也要用抹布一一擦拭

我覺得一開始對新人最難的

莫過於"壓力"這兩個字

跟我進去的有三個人

一個第一天來之後

第二天不敢來了

另一個做了一陣子之後

常常出錯

主管直接請他簽離職單離職

還有被罵到哭的都有

很多做一個月左右就做不下去了

原PO的姿勢我沒看過不是很清楚是否正確

但是在西堤工作的女生

開胃菜都可以拿6~7盤左右

男生約為11左右

大盤我甚至看過公司同仁拿過8個大盤

在西堤工作

工讀生很多跟馬戲團沒兩樣

習慣就好

剩下的跟原PO大同小異

給大家參考一下摟!











※ 引述《aa255296 (整天搖飲料)》之銘言：
: ◎工作時間地點：西堤
: ◎工作內容/薪水:端盤子 撤桌 撤餐 打掃環境..薪水105/hr 如全勤 當月會變成115/hr
: 有請假遲到就當做你沒全勤.好像還會發紅利.這部分我不清楚.可能薪水的幾%這樣
: 心得分享:小弟一月底進去西堤.一開始會有個訓練師教你們簡單的東西
: 例如記下桌號 餐具擺法 庫存的貨物放店裡的哪邊 上菜介紹 都要牢記
: 記下食物代號 因為送餐是看帳單上面的代號送的 看不懂 = 送不了
: 訓練師一次約帶三~四個新人(有一個上完第一天課就沒來了.可能覺的規矩很多).
: 規矩是真的很多
: 帶新人的那區就不開放給客人坐.帶新人就像上家教這樣坐著聽訓練師說話即可.
: 要上10小時左右.隔天就開始下現場(上課也有錢)
: 通常上1030的班1030以前就要換好衣服打好卡.然後會做早會集合.幹部宣布事情
: 有時還要唱集團歌.滿軍事化的就像在升旗一樣.宣佈完事情.
: 開始打掃整間店(這時約11點)之後飯好了.幹部會喊開飯.只有大概20分鐘能吃
: 吃完記續打掃 直到1130客人開始進場
: ps:值班>主任>組長>區控>區援>菜吧控>走餐員 這是外場大小排序
: 值班 主任 組長 菜吧控 都會有call機 方便控制送餐速度
: -----------------------下現場的分隔線-------------------
: 到現場之後 西堤是1130開始收客人.剛開始就是點餐 送上水杯 撕開紙巾 這類工作
: 但是這些不是我做的 我只負責送餐 那些是區控援的工作主任跟組長偶爾會去幫忙
: 一開始會宣布 你走菜口的食物 或是吧檯的食物.西堤套餐共八樣
: 開胃菜 前菜 沙拉 湯 沙瓦 主餐 甜點 飲料
: 前菜.湯.主餐 是菜口 其他吧檯
: 假設你走吧檯 這時候就要開始送開胃菜了(通常排3人)
: 假設你走餐(也是3人最多4) 還可以在菜口做其他事 因為還有開胃菜在前面
: 客人不多會讓你走餐 後面跟著訓練師 送完後 回菜口馬上說你剛剛的缺點
: 算是糾正你 每道上菜都會解說 這些都是發講義 回家背的
: 客人多起來 就會馬上叫你撤餐 撤餐就是把大家從外場收進來的吃過的盤子
: 分類好 給阿姨洗 或者大盤(主餐)大出 幫忙打醬給人 讓他們方便送餐
: 撤餐還有一個重點就是要分餐具 把洗好的分類好
: 大致上是這樣 如果他們覺得你送餐很不穩或很慢
: 就會一直給你撤餐 撤餐 撤餐 撤一天
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: 晚上收客是5.30分
: 做的事情也都差不多
: 直到9.00停止收客 菜出完了之後(約10.15分) 馬上開始打掃
: 每次收完都快12點了
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: 心得:105元 看起來比一般打工都多 但是做的事情 是多很多的 很多很多
: 沒心理準備別亂去 別抱著只是去試看看的心態 會被罵很慘
: 目前小弟才做一個月 拿拖盤的手就好痠痛 筋拉傷 但還是要包繃帶硬上
: 他們說是我拿拖盤姿勢錯誤 所以手才受傷
: 店裡很多老手 一次可以送9個或10個開胃菜出去 我頂多6個最多7個
: 拖盤放6個 我就覺得很重了 他們力氣比較大
: 菜色放到客人桌上也是很講究的 擺盤錯誤 被看到 就會被罵很慘
: 我被罵過n次
: 遲到還要請全店喝飲料(我遲到一次過)
: 全店一次大概30~40人 就算都請10元飲料 也要400
: 下班時間也不固定 有時候不忙就叫你早點下班(ex:9點)
: 有時候還會本來整天班 前一天打給你 說 你明天甭來上班 或是明天改晚班
: 反正就縮短 沒實力的人的時數
: 一忙起來可能又要快12點才下班
: 在西提打工 基本上是沒休息時間 除了中間空班
: 基本上想抓時間偷懶 都沒辦法
: 因為客量太大 一定有事情做 如果剛好真的客量少 也一定要找事情做 不然大家會唸你
: 不過這機會跟0一樣
: 偶爾忙到12點那種的 會有人買消夜請大家 算是不錯的
: 我覺得西堤忙的程度105有點少
: 有時候上一整天班回家都1點了 洗完澡 睡覺 隔天又是整天
: 1030前要到 然後又要晚上1點才能回家 待在店裡12小時以上(中間空班也要看客量.
: 客量一多 空班時間自然變短)我看有些人都連10幾天整天班 超人...
: 要做太多事情了
: 95元輕鬆賺 也是不錯
: 我想王品集團應該都差不多吧
: 純心得分享
: 謝謝大家看完

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