【市在哈囉－提著菜籃逛舊城】導讀文章
#日本語
https://akushu-taiwan.com/rishishenghuo-zuoying/
左營，是高雄最早建城，也是歷史文化最豐富的地區之一，發展過程可追溯到*明鄭時期，靠山面海的地形，有著易守難攻的戰略優勢，到了*日本時代，便被政府規劃成軍事重地，將原本的小漁村改造成海軍軍港，大量的軍人眷屬遷入後，除了興建大規模的軍舍外，因應民生所需，商店、市場、旅館、餐廳及娛樂場所順應而生，地方熱絡了起來。二戰過後，國民政府遷台並沿用軍港，來自中國各省份的軍人眷屬陸續遷入，也增建起新的軍舍群（俗稱：眷村），與原本居住此地的台灣人共同生活，融合成多元且有趣的飲食文化。
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《果貿社區與台式傳統早餐》
幾十年過去了，眷村人口日漸增加，原本的老舊眷村逐漸不堪使用，政府便在1980年代興建起國民住宅大樓，軍眷陸續搬出眷村，「果貿社區」便是南臺灣最具代表性的一例。社區共有2000多戶，大樓外觀類似蜂窩，也有人稱為「小香港」，其中二棟圓弧形大樓形成的特殊景觀，吸引不少年輕人及攝影師前來拍照。一樓為複合式商店街，雜貨店、餐廳、洗衣店、藥房等店舖一應俱全，還有高人氣的「寬來順」早餐店。菜單品項琳琅滿目，每一樣都想吃吃看，所以常約朋友一起用餐。「蘿蔔糕炒蛋」、「鮮肉包」、「甜燒餅」最合我胃口，再搭配一杯冰豆漿，開啟豐盛的一天。上回還和朋友”挑戰”了「鹹豆漿」，其實許多台灣人從沒吃過，我們也是30多年來第一次嘗試呢（笑）。鹹豆漿的製作並不困難，只要將無糖的豆漿加熱、少許的鹽巴和醋，便能使豆漿內的蛋白質凝聚，形成類似蒸蛋或散豆腐的口感，再依照個人喜好放入少許蝦米、油條、蔥花或辣油等食材添味。
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《哈囉市場的人情味》
吃完早餐後，我會繞去「哈囉(ハロー)市場」挑選各式食材，不論水果、蔬菜、肉品、海鮮、點心及乾貨應有盡有，價格也較超市便宜許多，甚至有時老闆在收攤前，還會多送你幾根蔥或幾支香蕉呢！感受到傳統市場才有的人情味。早期左營有不少美軍駐紮，攤商不懂英文，便以簡單的”HELLO”打招呼，市場內此起彼落的HELLO聲，也成為市場的名稱。我常光顧其中的「*泡菜」攤家，也許是小時候常吃我奶奶醃漬的各種泡菜，長大後也喜歡用來料理，或搭配稀飯食用，更是方便的下酒菜，像知名的「台鐵便當」內的醃蘿蔔，我總是留到最後才吃。在休假或傍晚時候，騎著*You Bike沿著市場附近的蓮池潭閒晃，途中會經過傳來陣陣糖香的「爆米香」攤家，如果肚子餓了或拜訪朋友，會是不錯的選擇。「爆米香」是許多台灣人的共同回憶，記得小時候放學，巷口會有一位騎著摩托車的老伯伯，以壓力爐製作爆米香，簡單的米、糖和沙拉油，便能做出一大塊酥脆可口的爆米香，只是這種傳統點心越來越少見，現在也更珍惜每一口咀嚼著的，除了淡淡的米香，還有濃濃的家香。
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《跟神明一起用餐》
蓮池潭周邊除了造型特殊的「龍虎塔」外，還有許多古廟，密度居全台之冠，可能與左營靠海有關，漁民盼求出航平安，另有一說是此地風水良好，神明指派信徒在此建廟。來到古廟除了雙手合十祈求之外，也不能錯過廟口小吃，點上一份炒米粉、肉羹或烤香腸，跟神明一起用餐，身心靈都飽足了（笑）！離蓮池潭約10分鐘車程的「豫湘美食」，是我常造訪的小餐館，特色菜是「香椿料理」，牛肉麵受歡迎外，淋上香椿醬的皮蛋豆腐跟涼麵也深受好評。「香椿」是眷村料理中常出現的食材，在1950年代之前台灣人並沒有食用香椿的習慣，直到國民政府遷台，各地眷村開始種起香椿樹，大家也才廣泛運用這營養豐富、風味獨特，有著「東方青醬 (東方のバジルソース)」之稱的「香椿醬」。其作法是將香椿葉用果汁機打成泥後，加入少許鹽巴和麻油拌勻，就可以裝罐冷藏，不論是拌麵、炒菜都相當適合。飯後沿著剛修復好的古城牆散步，細看著200多年來歲月刻劃的痕跡。
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《一起體驗眷村生活吧！》
近年來，政府及民間開始重視文創產業，許多老舊工廠、建築物、日式房舍搖身一變，成了時髦的文創園區、咖啡店或展覽館，而眷村這個帶有特殊意義的場域，其保存及活化的可能性也備受討論。高雄左營的「明德新村」和「建業新村」特別引人關注，由於早期多數居住的是軍階較高的軍官或將軍，其房舍的規格也相對較大，像是一棟棟的別墅一樣，佇立在車水馬龍的都市叢林之中。高雄市文化局也著手規劃管理這二處眷村，修復屋況良好的眷舍，並開放市民申請入住，希望在保留眷村文化的同時，也注入新的生活能量。
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我的料理工作室也進駐在建業新村，鄰居還有藝文工作者、藝術家、室內設計師、木工、花藝師，及民宿經營者等，大家都用自己的方式和專長，與舊有的眷村居民互動，也和過去的眷村故事對話。其中「軍旅舍」是我最喜歡的民宿之一，主人阿傑（許先生）十分嚮往懷舊的日式房屋，團隊也有豐富的室內設計經驗，以不破壞房子原先的結構和格局為前提，細心整修、保留鐵窗花、磁磚、土牆和木造屋架等元素，希望入住的旅客能體驗眷村的魅力。附近明德新村內的「再見捌捌陸」，有不同主題的展覽館，還原了早期眷村生活的模樣，還有販售帶有眷村意象的紀念品，讓你好好感受並收藏，屬於台灣眷村的美好時光。
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\店家地址/
<果貿社區> 高雄市左營區翠峰路8號
<寬來順> 高雄市左營區中華一路5-14號
<哈囉市場>高雄市左營區明潭路與左營下路交接處
<豫湘美食>高雄市左營區城峰路311號
<再見捌捌陸>高雄市左營區明德新村2號
<軍旅舍>高雄市左營區建業新村41號
#遊程為騎單車遊覽舊城人文建築
#逛哈囉市場及老店採買當季食材
#建業新村散策及工作室製作甜點
#5月中首發團敬請期待
蓮池潭故事 在 [經驗] 幾個親身經歷的小故事- 看板marvel 的必吃
1. 蓮池潭的伯伯：
小弟從小就在高雄左營長大，約莫10幾年前的蓮池潭並不是像現在這樣的，當時的池邊
的路燈間距非常大，照明度嚴重不足，但還是很多釣客夜釣的首選。
有一日我和朋友突然興起，跑到了池岸邊夜釣，一開始打屁聊天一定少不了，但礙於久久
都沒上魚，兩個人也開始打起哈欠，無聊的望著池塘發呆，這時有一個伯伯走到了我和朋
友的中間（我和朋友中間約隔3公尺），一開始伯伯也是望著池塘發呆，過了一會伯伯依
然
望著遠方池塘開口問道：你們在釣什麼魚啊？ 我見朋友沒有回應，就回道：鯉魚啊！
聽到我的回答，這時候伯伯才轉向我這邊，用一種驚訝的表情看我，但隨即又轉為和藹的
表情
說道：喔，加油喔。 然後就走了。 過了約1分鐘，我轉頭看看伯伯已經走遠了，才問朋
友說：ㄟ！你幹嘛不理人家啊？ 這時朋友用狐疑的表情看著我說：誰？......
我心頭一陣涼意.....馬上跟朋友收竿回家，從此再也沒去蓮池潭夜釣過。
2. 守護神
一樣是年少輕狂的時代，當年剛考上機車駕照的我們，週末最佳的活動就是大家約一約，
騎車去各地探險！一如往常的，這個週末我們決定了往高雄觀音山發展，於是一行人浩浩
蕩蕩
的騎了上山，途中不知道哪個白癡提議不要走柏油路，選走超難走的產業小路，於是我們
越騎
越深，越騎越暗，就在光靠車燈已經快無法繼續前進時，大家決定今天的探險就到此為止
，
但是由於路實在太窄，要回轉只能靠慢慢的牽，慢慢的轉。小弟的機車是第一代勁戰，
車燈是在車身上，不是在龍頭，所以燈要照到旁邊，必須要整台車轉過去才行，所以一
開始完全沒有注意到，直到車子轉了一半才突然發現....我們兩旁全都是墳墓！但我們竟
然
遲鈍到來的時候完全沒有發現！！在被眼前這個景象嚇到的時候，一行9個人全都做出了
不同的
反應，有人嚇傻、有人故作鎮定，但最白癡到那個竟然大聲的罵了一句：幹！！而且還是
坐
我後座的那個白癡！於是我們用了最快的速度離開並且下山，下了山後沈默了一陣子後，
一行
人才恢復了聲音....那個罵幹的白癡第一個出聲：媽的！嚇死我了，什麼鬼東西啊！！
其他人也紛紛雜雜的開始討論剛剛的狀況，正當我想開口的時候，突然有個聲音對
我說：不要講話！閉嘴！ 這聲音清晰到我整個人是被嚇到全身鎖緊，而且讓我完全不敢
違
背他的命令。然後我就覺得人開始不舒服，頭昏昏沈沈的，於是我請我後座到那位載我，
讓我在後面休息一下，一行人又浩浩蕩蕩到騎回了市區，就在等紅燈的時候剛剛的聲音又
突然
出現了，這次依然嚴厲的說：下車！給別人載！ 我就像著了魔，完全沒有思考只能服
從命令
於是我就趁紅燈時下車換去另一台車上，沒想到紅燈ㄧ過，綠燈亮起的時候，騎我車的那
位朋友
往前騎不到5秒鐘，突然像在閃什麼一樣，自己往旁邊連人帶車摔出去！！車子到火花我
到
現在都還歷歷在目。雖然後來送去大同醫院急診後沒什麼大礙，但身上的疤到現在10幾年
了都
還在身上.....
P.s. 摔車的朋友堅持他看到一個人衝出來才會急煞自摔的，另外一行人裡面後來一個月
內
一半以上都發生大大小小的車禍....我們才跟家長坦承這些事情，去廟裡拜拜得到的結果
不
意外...就是半夜去打擾到人家，還不禮貌的說了一些話.....
手機排版打字....閱讀不便請見諒。
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