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茶碗蒸しレシピほんだし在夕方食堂 Youtube 的精選貼文

2020-08-12 18:34:14 有 18,003 人看過有 518 人喜歡

今回は猛暑が続く中、さっぱりとした極上の茶碗蒸しの紹介です！
温かい茶碗蒸しも美味しいですが、暑い日が続く中、冷製の茶碗蒸しも絶品です！！
冷たいあんかけを合わせることで食欲がない時でもつるっと召し上がれるはず！！

今回は具材を中に入れ、後乗せもしましたが（特に胡瓜の塩もみがお勧め！！）具無しのプレーンでも美味しく頂けます！！

【材料】
玉子　4個
出汁　800cc（200ccでほんだしを溶いて600ccの水を追加）ほんだし　小さじ1
塩　小さじ0.5
砂糖　大さじ0.5
醤油　小さじ1

【具材】
かまぼこ　1本
枝豆
コーン
椎茸　1本
バナメイ海老
胡瓜　塩もみ（塩、砂糖、少々でもむ）
オクラ

【あんかけ】
水　250cc（海老を茹でた汁）
砂糖　大さじ1
醤油　大さじ2
ほんだし　小さじ1

我が家で使っている調理器具や収納アイテムは100均が多いです！
妻が我が家で使っている100均商品の購入動画をUPさせて頂いてますのでよろしければ遊びに来てください！↓

『お家へ帰ろう』

https://www.youtube.com/channel/UCZMUTMsqOloyb0elTtgZsIQ

#茶碗蒸し#冷製おかず#冷製つまみ

茶碗蒸し

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Delicious ☆ Easy ☆! I will upload a cooking video! We would like to make it as easy as possible to deliver not only ordinary home-cooked food, but also hospitality and party food! With the motto "I will make anything that I can do with what I have" (a big fan of the late-night cafeteria ww) "Easy" and "fun" are important! I hope you can get some hints from everyone who has seen this! Also, if you can make a request, I would like to challenge you. Thank you! !! I would appreciate it if you could subscribe to the channel! By the way, the kitchen knives I use at home are mainly MISONO's knives, and I think the stainless steel knives up to hand were about 1500 yen from an unknown manufacturer (I don't remember much in detail ...). I don't really care about frying pans and pots, so I buy cheap ones and use them. Tupperware is a 100-yen uniform product. I'll ask you a lot, so I'll list it here. This is a youtube video of my wife https://www.youtube.com/watch?v=f7Noan0e1gc&t=566s

茶碗蒸しレシピほんだし在田中ケン Youtube 的最佳貼文

By 田中ケン

2020-06-30 22:29:47 有 2,183 人看過有 75 人喜歡

詳しい作り方はブログで↓
https://chef-recipe.com/menu/%e3%83%95%e3%83%a9%e3%82%a4%e3%83%91%e3%83%b3%e3%81%a7%e8%b6%85%e7%b0%a1%e5%8d%98%ef%bc%81%e3%81%aa%e3%82%81%e3%82%89%e3%81%8b%e8%8c%b6%e7%a2%97%e8%92%b8%e3%81%97/

＊今回は出汁を引かないでほんだしを使って簡単なぷるとろ茶碗蒸しを作っていきたいと思います。蒸し器も使わないでフライパンですが予熱で柔らかいなめらかな茶碗蒸しにしました！

【田中ケンのプロフィール】
銀座や丸の内などで働く和食調理師です＾＾高校卒業後は海外のホテルなどで約５年働き２３歳で帰国し銀座の鮨会席や恵比寿の和食で、、、続きはブログで↓
https://chef-recipe.com/menu/ken%E3%81%AE%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%AB/

【田中ケンのインスタグラム　】⇒　http://bit.ly/2VeZUtY
【公式サイト　ケンズキッチン】⇒　https://bit.ly/2sryjp1
【田中ケンのプロフィール　　】⇒　https://goo.gl/GLZSdC
【田中ケンのサブチャンネル　】⇒　http://bit.ly/2S1o5uc

【動画で使っている包丁】
堺孝行銀三ふぐ引き　　⇒　http://amzn.to/2uTCZn1
ミソノ４４０　　　　　⇒　https://amzn.to/2HMtKzh
有次ふぐ引き　　　　　⇒　https://amzn.to/2Kv5Sh8

【プルとろ茶碗蒸しのレシピ5人前】
水 300ml
ほんだし小さじ1/2強
塩小さじ1/4
ミリン　大さじ1
薄口醤油　小さじ1
卵Lサイズ 2個

★具
鶏もも　60g
三つ葉少々
かまぼこ　５切れ

【English recipe】
Water 300ml
Hondashi 1/2tsp
Salt 1/4tsp
Mirin 1Tbsp
Soysauce 1tsp
Chicken 60g
Egg 2

【関連動画】
■菊花蕪　　　 ⇒　https://youtu.be/sNwRWMt0nfc
■簡単とろけるガトーショコラ⇒　https://youtu.be/sh1aUtqS8fI
■レンジで濃厚チョコケーキ ⇒　https://youtu.be/0i42WEp8Mgk
■レンジ5分ガトーショコラ ⇒　https://youtu.be/YV6G75UBcjk
■モチとろ～チョコムース ⇒ https://youtu.be/LxgBZ9b_ILg
■レンジ5分パウンドケーキ ⇒　https://youtu.be/wXiuOQaxtJI
■レンジでチョコクッキー ⇒ 　https://youtu.be/yVk_d6IVdlY
■レンジでスポンジケーキ ⇒　https://youtu.be/TM6iD12seFI
■超濃厚イタリアンプリン　⇒　https://youtu.be/I9SwDbpcYuI

■Instagram 　　　　　⇒　http://bit.ly/2VeZUtY
■ツイッター　　　　　⇒　https://twitter.com/KENs85587459
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【写真】
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こんにちは！田中けんいちと申します。総SNSフォロワー数１８万人突破！銀座、丸の内など都内勤務の和食調理師です。国内で展開する上場企業の飲食大手で新メニュー開発を担当していた田中ケンが肉、魚、野菜、デザートまで幅広くオリジナルレシピ料理を作っているチャンネルです。【プロフィール】名前：KEN（田中ケン）出身：札幌年齢：３９歳【資格】 ◆調理師免許 ◆東京都ふぐ調理師免許 ◆日本魚検定２級 ◆ショコラティエ資格 ◆ふぐ包丁師免許 ◆埼玉県河豚調理師免許 ◆スイーツ検定【メディア実績】 ●テレビ西日本　ももち浜ストア ●角川俳句令和３年２月号（料理写真作成） ●ビックトゥモロー１２月号【経歴】高校卒業後は約５年間、海外で数多くの賞を受賞している有名ホテルの鮨会席や有名レストランで修行し２３歳で帰国。帰国後は恵比寿の和食、丸の内の鮨会席、銀座の鮨会席などで１５年勤務。現在は銀座のお店で日々腕を磨いています。このチャンネルは東証一部上場グループの飲食大手企業でメニューレシピや新商品開発の担当を約5年経験した田中けんいちがどんどんオリジナルメニューを作っていくチャンネルです。ユーチューブ登録者数３．２万人突破！Tiktokフォロワー１２万人突破感謝！

茶碗蒸しレシピほんだし在夕方食堂 Youtube 的最佳貼文

By 夕方食堂

2019-12-01 14:37:31 有 1,870,853 人看過有 16,231 人喜歡

今回は具材入りとプレーンの2種類の茶碗蒸しの作り方です！
フライパンで作れて簡単なレシピになってます！
出汁、卵液は面倒でも濾した方がなめらかに仕上がります。

【材料】（5カップ分）
・玉子（M）3個
・水　600cc強
・ほんだし　小さじ1弱
・塩　小さじ0.5
・砂糖　小さじ0.5
・醤油　小さじ1弱
・海老/かまぼこ/椎茸/三つ葉　適量
※具材はお好みで

調味料を入れただし汁は一度濾す
卵を加えて混ぜてもう一度濾す

弱火で7分、火を止めて7分待つ

※動画で使用している白い器を100均の商品と紹介してしまいましたが、正しくは『白山陶器』の商品で1個1000円の商品だそうです。。。すいません、、
妻からのツッコミで間違いに気づきました・・⚡喰らいました・・※

我が家で使っている調理器具や収納アイテムは100均が多いです！
妻が我が家で使っている100均商品の購入動画をUPさせて頂いてますのでよろしければ遊びに来てください！
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#簡単レシピ#作り置き#おかず

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