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能在如此優美的 #水之庭園 裡擁有私人茶席，肯定是很多茶人的心之所向...這回 #虹夕諾雅谷關 推出的 #暖活益身 秋冬限定專案裡最讓我期待的體驗活動，當屬這個 #發酵茶體驗課程，緊扣活動三大主軸之一的 #發酵提升免疫力，在一開始填寫問卷時就會了解參加者對於茶葉及發酵的知識，若對茶不太熟悉沒關係，正好可藉由這場 #獨享茶席 來好好認識一番。
茶葉發酵為茶多酚氧化作用，茶多酚能刺激免疫系統，其中的咖啡因能促使血壓與心跳上升來帶動體溫升高。主持茶席的管家，將會帶領遊客透過觀察茶葉深淺、茶湯顏色與茶味來認識不同發酵程度下的茶款，不只享受，也會有蠻大收穫！
Hoshino Resorts, Luxury Ryokans and Resorts HOSHINOYA Guguan - 虹夕諾雅 谷關 - 星のやグーグァン
第二次通知，別再說『沒看到』諸如此類的話
大海嘯『第3波』來了
『8月28日（星期六）晚上8點開始下單』
(下單時間沒看清楚保證買不到)
『7:59:59算下單失敗、8:00:00就算下單成功』
【斟茶緣】2021年碧綠溪85K烏龍『生蜒』（接近重蜜香、8月5日採收）
1斤3000元、2兩的2包750元
買進8月5日採收252斤
錯過83K生蜒（3秒）的茶友們，因為這次茶有比較多所以上榜的機會應該大多了
這支蜒茶的發酵度大概是『生酵偏酵』，所以還在『生蜒』的範圍裡面
看茶湯顏色『蜜甜、蜜甜』的（參考照片），這種發酵度喝起來『很有感覺』
喜歡『生酵偏酵』的茶友要把握，錯過了不是等明年很可能是『不知道哪一年』
#沒喝過建議先買4兩喝喝看喜歡再追加
#說某賣家的茶好喝那是因為你沒有喝過斟茶緣的茶
=========
又是一支『無奈的茶』
這種超高海拔的茶園絕對都不希望自己的茶樹發生病蟲害，因為有病蟲害會影響茶樹健康（敗欉）所以一定會嚴格防範，茶樹遭受病蟲害將來一定「減產」，尤其高海拔的茶樹因為種在比較高海拔低溫的地方所以健康恢復一定相對較慢，有極大的可能會影響到冬茶的產量，所以基本上『高海拔蜒茶』是一種『無奈的心情』之下而生產的茶
8月5日這一天在同一條路上（台8線）有兩個菜主『心情很無奈』，一個是碧綠溪83K的一個就是碧綠溪85K的，因為這兩個超高海拔的茶園都遭到『小綠葉蟬入侵』，83K的受損情況還好只有茶園的一小角，但85K受損的範圍是83K的2.5倍大，祈禱85K能『早日康復』🙏🙏🙏
老生常談一下：
大家都知道被「小綠葉蟬」叮咬過的茶有蜂蜜甜甜的香氣叫「蜒茶」，但是會叮咬茶樹的不只小綠葉蟬還有很多其他昆蟲也會叮，就連細菌也會危害茶樹健康，所以不要聽到蜒茶、小綠葉蟬就失去理智，大多數的蜒茶除了有蜂蜜的香氣之外也同時夾雜其他奇奇怪怪的味道，光是這兩個月喝了N支味道『亂七八糟』的茶，賣的人也臉不紅氣不喘的說『是蜒茶』，我遇到的情況尚且如此更不用說是一般消費者。
再提醒一下，做成「中或重烘焙」的蜒茶我勸大家「敬而遠之」，我說過：『除了各人需求以外完美的茶不必烘焙，有問題的茶才需要烘焙』，蜒茶會做成中、重烘焙極大可能就是為了掩蓋其他昆蟲的味道（蛾類、盲椿象、粉蝨、紅蜘蛛⋯族繁不及備載），有可能是賣的人不懂但最大的可能是賣家故意「避重就輕」，只說有被小綠葉蟬咬到而故意不說也有其他的病蟲害，這種茶茶友一喝會發現味道確實與正常的茶不一樣，但根本不知道喝到的是味道不對的、是有雜味的茶，通常還以為『蜒茶就是都這樣』造成將來積非成是，純正的蜒茶雖然有但不是一定有或時常有，挑選好的蜒茶一樣是以「不苦澀、會甜、有質」為基本要求，並非蜒茶就用另外一套標準。
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茶商買茶就是『買管理』
消費者買茶就是『買誠信』
=========
斟茶緣的練功房：https://www.youtube.com/user/air1190
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買茶google訂單連結：https://goo.gl/forms/A3DhyeL0ZF7VVV3C3
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85K烏龍『生蜒』 7-11（賣貨便）賣場：https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2103174602268
85K烏龍『生蜒』全家（好賣+）賣場：https://famistore.famiport.com.tw/236391/index.php?action=fmall_p23639111372641
大海嘯『第3波』來了、大海嘯『第3波』來了、大海嘯『第3波』來了
『8月28日（星期六）晚上8點開始下單』
『8月28日（星期六）晚上8點開始下單』
『8月28日（星期六）晚上8點開始下單』
快變成星期六晚上固定的娛樂了😂😂😂
『7:59:59算下單失敗、8:00:00就算下單成功』
【斟茶緣】2021年碧綠溪85K烏龍『生蜒』（接近重蜜香、8月5日採收）
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老生常談一下：
大家都知道被「小綠葉蟬」叮咬過的茶有蜂蜜甜甜的香氣叫「蜒茶」，但是會叮咬茶樹的不只小綠葉蟬還有很多其他昆蟲也會叮，就連細菌也會危害茶樹健康，所以不要聽到蜒茶、小綠葉蟬就失去理智，大多數的蜒茶除了有蜂蜜的香氣之外也同時夾雜其他奇奇怪怪的味道，光是這兩個月喝了N支味道『亂七八糟』的茶，賣的人也臉不紅氣不喘的說『是蜒茶』，我遇到的情況尚且如此更不用說是一般消費者。
再提醒一下，做成「中或重烘焙」的蜒茶我勸大家「敬而遠之」，我說過：『除了各人需求以外完美的茶不必烘焙，有問題的茶才需要烘焙』，蜒茶會做成中、重烘焙極大可能就是為了掩蓋其他昆蟲的味道（蛾類、盲椿象、粉蝨、紅蜘蛛⋯族繁不及備載），有可能是賣的人不懂但最大的可能是賣家故意「避重就輕」，只說有被小綠葉蟬咬到而故意不說也有其他的病蟲害，這種茶茶友一喝會發現味道確實與正常的茶不一樣，但根本不知道喝到的是味道不對的、是有雜味的茶，通常還以為『蜒茶就是都這樣』造成將來積非成是，純正的蜒茶雖然有但不是一定有或時常有，挑選好的蜒茶一樣是以「不苦澀、會甜、有質」為基本要求，並非蜒茶就用另外一套標準。
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[香港美食] 好味抵食星馬菜 Yummy and Cheap Malaysia Singapore Cuisine | 隨心 With Your Mind | 鰂魚涌 quarry bay
好抵食星馬菜 Yummy and Cheap Malaysia Singapore Cuisine
最近去了鰂魚涌一帶行街，忽然興起想吃星馬菜，在地圖一搜就發現了這家風評不俗的星馬菜餐廳，主打華人製作南洋料理，一於一試究竟！
馬來西亞肉骨茶($98) Malaysia Bak Kut Teh (Herbal) (HKD98)
Herbal Bak Kut Teh was yummy. The soup left a strong first impression with its herbal fragrance. The pork was cooked till tender. Every bite of the meat offered a slight bounce, enabling me to appreciate its full succulence.
和新加坡的肉骨茶相比，馬來版的肉骨茶加入了多種被受中醫認為補氣養生的食材，例如冬茹、玉竹、黨參、當歸、紅棗、甘草、胡椒粒等。各種配料和豬骨在煲肉高温烹煮，再原煲送上，打開煲蓋立即傳來陣陣的藥材幽香。
肉骨茶的調味料主要有幾種，包括︰大蒜、白胡椒粒、八角、丁香、陳皮。岑凱韻指出，大蒜消食理氣；而大蒜、白胡椒粒、八角和丁香均溫中散寒；陳皮具溫中、健脾、化痰功效。
先試一口湯底，肉骨茶湯入口先咸後澀，喝進喉間就感受到藥材的甘香味；再吃一口豬骨，豬肉不會太肥，瘦肉吸收了湯底的味道，每口都傳來啖啖的微香；份量也非常足夠，足夠四人，每日一碗湯，當日只有我和女友兩人，每日飲了兩碗有多的肉骨茶，感覺到充滿能量，十分滿足！
新加坡炒貴刁 ($78) Chat Kway Teow (HKD78)
A very sinful dish. The noodles were #smooth and thoroughly coated with special black sauce, packed with a wallop of wok hei. You may also order a spicy version to enhance the flavors. #Yummy
南洋又一經典菜式，我們點了不辣，少了一點惹味，不過都炒得香滑，呈現黑醬油顏色，而且香味濃郁，不錯!
秋葵濃湯豆腐 ($78) Marinated Tofu with Okra (HKD78)
吃了如此多濃味的食味，再叫一些較清新的食物吧！
The soup was fresh, light and flavorful. Okra was low in calories and carbs and contains some protein and fiber. Good choice after eating something rich in flavor and sinful to our health!
簡單又味美的菜式，湯底十分清甜。豆腐非常多，十分足料，配合清甜的魚湯底，清新好味道，加上秋葵，更是一道健康味美的小菜！
以上的食物均非常好，最初看到其不多的人流，質素卻是超預期，價錢不太貴，值回票價，實在值得回頭再去！
#星馬菜 #香港美食
✺第一手消息都在https://goo.gl/KApXtI 趕緊來
►影片中的產品Products I Mentioned◄
#Gamophen抗菌藥皂
主打針對油性肌膚
有抗菌消炎.去除背痘的效果
我用了之後真的覺得滿有效的
背後小痘痘都有消掉
背也比較平滑
#花王清新沁涼洗髮精
這款控油洗髮精是陳皮醫生推薦的
洗完之後會有一點點涼涼的感覺
會有整個頭變得很輕很舒服
控油也很有感!!!!
#雅漾的清爽抗UV隔離乳 SPF30
這是我用過最清爽的防曬
質地很水又很好推開
顏色是透明無色的
也不會與底妝打架!!!!超推
#倩碧勻淨無暇粉底液
這款我覺得是很適合在冷氣房使用的粉底
保濕.妝感自然清透又貼妝也不暗沉
適合的膚質推薦給乾肌以及混合肌
#solone超乎想像液態眼線膠筆
人生中遇到第三隻不會暈的眼線液筆
顏色飽和濃郁完全不暈
筆頭也很細很好控制
MIT需支持
#茶湯會檸檬紅茶半糖少冰
吼～我最近好喜歡喝這個飲料
夏天超愛喝酸的
這個夠濃也夠酸
茶味也濃郁 ❤️
►我的上一部影片my last vedio◄
►更多的我more about me◄
Facebook：https://goo.gl/KApXtI
Instagram：https://instagram.com/bombompeng/
blog：http://bom1114.pixnet.net/blog
weibo：https://goo.gl/48Pnmn
►髮型設計hair's style◄
#PLUUS
分店：南西三越前
地址：南京西路1-2號3樓(中山站3號出口-MANGO樓上)
電話：2531-5633
設計師：Jean
►常問的問題FAQ◄
我的相機My camera：Cannon M50
我的膚質My skin type：Combination Skin混合肌
我的隱眼Monthly Disposable Contact Lens: 嬌生 日拋 棕色
►工作需求Business Inquiries ONLY◄
bomsblog@gmail.com
＃肉骨茶
＃乾濕兩吃
＃東南亞名菜
大家安安，我是好餓，你肚子餓了嗎？
最近新加坡的黃亞細肉骨茶來台灣開店了，就會讓好餓懷念起在新加坡和馬來西亞吃到的肉骨茶。有的是放很多胡椒，有些是很重的蒜香，讓我最懷念的是濃郁湯頭及很和諧的中藥香氣。 其中印象最深的反而是在吉隆坡吃到的乾式肉骨茶，顏色雖然一整個深得亂七八糟，但用土鍋炒到焦香的顏色，真的頗有一番風味，很有特色。
這次嘗試乾式的肉骨茶也發揮了自己一點小創意，加進多一點台灣的風格，用上了豬皮、三層肉和粉腸，原本是想要用牛雜和豬雜合併著來做，感覺會更有特色，不過最後還是考量怕大家食材難買而放棄。
至於豬皮，我是買整塊的三層肉自己片下來的，上面不要留有油脂，不然口感會膩。 如果你嫌麻煩，就請豬販幫忙，他們速度都很快的。 排骨請選用腩排，嫩度和油脂才會夠，粉腸記得一定要預訂。 請記得不管用什麼方式烹調，肉量一定要夠，最少請2斤起跳，湯頭才會濃郁。
肉骨茶的滷包也不用再大費周章的自己抓，現在馬來西亞品牌A1和游建好在大賣場很容易看到，反而我覺得最重要的是醬油，有多好就用多好吧，這才是真正關鍵性的調味料。
這次成品最讓我印象深刻的，反而是豬皮、粉腸和豆皮。確實都發揮了它們的特色，不管是口感還是咬勁，都讓乾濕兩種肉骨茶多了更多有趣的元素，真心希望大家試試看，非常好吃。尤其是豬皮咬下是滿滿的膠原蛋白，粉腸軟嫩多汁口感又有趣，豆皮則完全是提供了口感和香氣，真是搭配的好阿～^^自HIGH中
所以這週我們就來試試看，在家裡一次仿製乾濕兩道肉骨茶出來，既然在家裡要輕鬆做，又要一次能夠出兩道，當然就要利用上壓力鍋才會省時省力。 我自己是使用電子式的萬用鍋已經好幾年了，最主要的原因是我家掌櫃會害怕爐上型的壓力鍋，再來是這種新型的電子壓力鍋，煎煮炒燉都可以一鍋到底完成，十分好用，讓我在爐台上跟大火奮戰的時候，可以多一位很有力的幫手，輕鬆完成不少菜色。
當然這道菜你也可以用火爐小火慢燉來完成（約2-3小時），做法、動作都是差不多的，只是要比較麻煩，多花上兩三倍的時間顧火爐。如果你還沒有吃過乾式的肉骨茶，就趕快燉一鍋來試試看吧！
食材：
腩排 一斤
帶皮五花肉 一斤
粉腸 一副
大陸妹 一把
秋葵 約10支
豆皮 適量
乾辣椒 適量
薑 一支
蔥 一小把
香菜 一小把
蒜頭 三大顆
白胡椒 1/3杯
醬油 半杯
蠔油 一大匙
鹽 適量
米酒 半杯
水 適量（約1000cc)
肉骨茶滷包
一般爐火的做法：
腩排切塊，帶皮五花肉去皮後切塊，豬皮去毛後切大塊，粉腸清洗乾淨去除多餘腸膜。
熱油鍋爆香薑片，大火把去皮五花肉塊﹑腩排和豬皮煎香上色後，放米酒洗底增香，放入上色後的五花肉、腩排、豬皮及粉腸，加水煮滾。 撈除浮渣，待水滾後，加入肉骨茶包、醬油半杯、白胡椒、蒜頭3顆，上蓋煮至五花肉及腩排軟爛（小火慢燉大約需要2-3小時，視個人口感而定）。之後放入金針菇、大陸妹，即完成湯式肉骨茶（可加鹽巴調味）。
最後，取一新鍋，放入少許肉骨茶湯，一匙醬油、一匙蠔油，轉大火待升溫後爆香蒜頭、乾辣椒、秋葵。加入想要燒乾的食材，包含五花肉、腩排、粉腸、豆皮，燒至焦香即完成乾式肉骨茶。
