【竹北美食週記】遠離鮭魚之亂!免正名,提前預約即可享受美味肥嫩的鮭魚腹!漁市大眾食堂(竹北店)
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漁市自然慢食和風料理 / 漁市大眾食堂(竹北店)
地址:新竹縣竹北市光明三路51號
電話: 03 657 1895
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肉燥醬 ptt 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
經典傳統【香菇肉燥】濃郁鹹香的白飯殺手,樸實又美味!
「還在煩腦今晚煮什麼料理嗎?」
「亦或是家裡都有什麼常備的料理咧?」
香菇肉燥不只能拿來
淋在飯上、麵上、燙青菜上都非常適合
煮一大鍋起來冰在冰箱
要吃的時候拿出來加熱真的非常棒
(今日份量:5人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉絞肉 450克
👉乾香菇 15克
👉蒜頭 20克
👉紅蔥頭 35克
👉蔥花 20克
👉醬油 3大匙
👉冰糖 30克
👉醬油膏 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉貢丸 180克
👉油豆腐 200克
👉水 400-500毫升
👉香菇水 100毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①將香菇、貢丸、油豆腐下鍋翻炒
②下油煉紅蔥頭
③將絞肉炒成金黃,加入爆香料蒜、蔥
④加入冰糖、醬油、醬油膏、白胡椒,做上色及調味
⑤加入配料翻炒,並倒入香菇水
⑥水量不夠再補一些水,並蓋鍋蓋小火煨煮30分鐘
⑦加入些許紅蔥酥,並關火上鍋蓋燜5分鐘
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#香菇肉燥
#肉燥飯
#傳統料理
#台式
#簡單料理
#居家料理
肉燥醬 ptt 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
深夜食堂開張囉!半夜肚子餓來一盤【邪惡肉燥豆腐】
今天的料理為什麼這麼邪惡呢?
是什麼吃了會讓人停不下來的魅力?
這令人無法抗拒的宵夜
就是我們的【邪惡肉燥豆腐】
簡單哥今天就要好好的教大家
如何炒出香噴噴的肉燥!!!
現在就讓我們開始料理吧!
🥢需要準備的材料🥢
👉中華豆腐 1盒
👉雞蛋 4顆
👉絞肉 320克
👉蒜頭 25克
👉薑 10克
🥣需要準備的調味料🥣
👉辣豆瓣醬 30克
👉醬油 30克
👉糖 15克
👉太白粉水 適量
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
🥘開始簡單製作啦🥘
①熱鍋下油,將絞肉炒香、炒出油
②加入香料,蒜、薑、蔥一起翻炒
③加入豆瓣醬、醬油上色
④放鹽巴和糖做調味
⑤倒入開水,並煮至沸騰
⑥加入一匙半的太白粉水,稍微的勾芡
⑦在豆腐的四個角,分別打四顆蛋
⑧將蛋和豆腐入鍋去蒸熟
⑨加熱肉燥後,放入胡椒粉,最後淋在豆腐上即完成
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肉燥醬 ptt 在 [問卦] 維力炸醬統一肉燥誰是霸主- 看板Gossiping - PTT網頁版 的必吃
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肉燥醬 ptt 在 [問卦] 肉醬罐頭拌白麵適合用哪一種罐頭啊PTT推薦- Gossiping 的必吃
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肉燥醬 ptt 在 [心得] 幾個肉醬罐頭評比新東陽、青葉、廣達香- 看板Canned 的必吃
自己小時候就是罐頭的愛好者,有很大的原因大概歸功於奶奶的廚藝很差吧XD
因為奶奶煮東西就是煮不完會一直回鍋加熱,到最後全部都變成一鍋雜菜= =”
雖然有人煮給我吃就已經很幸福了,但口味騙不了人,真的好吃就好吃,不好吃就是不好
吃@@。
這次自己買了三個常見的品牌,新東陽、青葉、廣達香,如下圖。
然後建議一下,因為中元節要到了,依照我這幾年的經驗,在網路上的價格會比實體路便
宜很多,所以如果在家中如果固定有拜拜習慣的建議運費湊一湊連日用品一起買一買會比
較便宜。
雞蛋加上解膩的蔥~讚!
新東陽,價格是裡面最高的,我覺得有很大的理由是因為裡面肉的含量是多的,整個罐頭
裡面的肉量偏高,至於口味我覺得拿來直接拌飯,當肉燥飯來吃的味道其實不是很好,因
為新東陽整體篇死鹹,真的是鹹到不行,雖然很多肉,但很不耐吃,吃幾口便停下筷子了
,可能適合與其他料理結合?
加了一點點但口味不喜歡,目前是直接冰起在冰箱,正在想要怎麼處理。
廣達香、跟青葉都蠻適合直接加進去拌飯吃的,但我強烈建議,看是要微波,還是要拿熱
水先泡罐頭一下,因為罐頭裡面的油脂,要加熱才會化開,有沒有這個動作我覺得吃起來
差很多,然後不要打開整罐丟進去飯裡面,相信我一定會太鹹XD建議是拿個湯匙慢慢加。
廣達香的肉比青葉多一點,但是口味上我覺得青葉的嚕肉好吃一點,因為青葉的罐頭有一
個很像是豆腐乳還是豆瓣醬的鹹香,而且有少量的香菇,吃起來味道會比較有層次一些,
廣達香則是比較甜一點,也比較鹹一點,口味有點太重這是我覺得比較可惜的部分,但可
能重口味的會比較喜歡這款?
至於詳細價格有點忘記只記得青葉<廣達香<新東陽(由便宜到貴)
本次比較方法,直接加飯吃,畢竟小時候哪有機會開火XD
我覺得吃起來的排名是青葉>廣達香>新東陽,不過現在在台灣外食真的很方便,根本不用
煩惱沒有東西吃,前年在澳洲打工度假的時候,反而很期待這種家鄉味,肉燥飯(或滷肉
飯)反而在國外才是更令人想吃的食物~
因此我回到台灣的第一餐就是郭家錦田肉燥飯呢XD
畢竟澳洲只有SUBWAY、麥當勞之類的,想吃一碗滷肉飯難如登天阿!
總之我覺得你口味比較不重,我自己是覺得青葉嚕肉飯的調味我比較喜歡,但如果你超級
重口味又愛吃肉,那就新東陽吧!!
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