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最近剛入手TP300溫度計,
打算煎牛排時測溫,
但昨天在剛靜置時把溫度計插進去肉中,
結果肉汁流失很多,
且感覺溫度很不準?因為我測溫才42度,
照理說應該超生,但實際吃則是5-7分熟左右,
想請問是因為溫度計太差嗎?
是否有比較推薦準確的溫度計?
以及在什麼時機用什麼方法量溫度才不會導致肉汁流失呢?
謝謝!
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Sent from BePTT on my iPhone 11
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.57.115 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1673857642.A.941.html
發現溫度應該沒問題 只是上升比較慢
我剛開始靜置 插溫度計 拔出溫度計 馬上就有很多肉汁流出
探針有插到中心
想請問 探針是起鍋剛靜置就插入
然後一直不要拿出來 等到溫度到了再拿出這樣對嗎?
想請問量溫度的時間點應該是?
1.肉還在鍋內時
2.剛靜置時
3.靜置5分鐘後
謝謝!
※ 編輯: alonxalon (59.120.152.34 臺灣), 01/17/2023 07:39:58
插溫度計並拔出後 肉汁就滿多從插孔流出來
我會再觀察 謝謝建議
※ 編輯: alonxalon (59.120.152.34 臺灣), 01/17/2023 08:37:24
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