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翔太の卡將廚房日記 在 Facebook 的最讚貼文

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2021-05-28 11:14:35 有 435 人按讚
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Vol.6 夏日檸檬甜點派對線上課程開拍🎥🎥

感謝每次開設線上課程都有很多同學以實質的購買課程來支持我們，前一陣子收到許多同學告訴我，老師你們拍的線上課程畫質真的很棒，而且小紀老師的角度切換讓我們在看影片的時候，不管從哪個角度都可以很清楚看到老師的操作手法，攪拌盆內的麵糊狀態都能看的很清楚，而且老師講解得非常詳細，連為什麼會失敗的原因都先跟學生講得很清楚，她說第一次買了我們的線上課程看了幾乎她想問的問題老師課程中都說明了，所以她第一次看線上課程在家實作也就很成功，所以這位同學就一口氣又買了其他的線上課程說非常值得

我們的線上課程中常有許多資深學生一買再買，我跟小紀老師每次都抱著感謝學生的心情來拍攝這些線上課程，有時候可能影片拍攝等待關係麵糊消泡啦～或是一個鏡頭沒拍清楚失焦啦～我們回頭看的時候發現拍不好我們也會要求自己重新拍，之前有同學問我為什麼老師的線上課程都要一段時間才能推出一堂新的都要等好久～因爲我們希望可以給同學們好的線上課程教學品質，加上全程都是我跟小紀老師兩個人的團隊完成，我們沒有多餘的費用請專業的攝影團隊來拍，打光、拍攝、剪輯、上字幕我們也都是上網爬文看影片一邊做一邊學，所以說實在真的也沒有辦法很快速的就推出一堂新的課程

如果你對我們的線上課程有興趣的話
都非常歡迎購買課程來加入我們

如果你上過我們的線上課程覺得很不錯
也歡迎在底下留言或是放上課程作品幫老師推薦喔～🥰

這裡有我們的所有線上課程的介紹
預計下個月會再推出新的線上課程
北海道乳酪甜點專修班2-小樽系列
也希望大家多多支持我們～😊😊

⭕️ 線上課程總覽 ⬇️
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

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⭕️Blog部落格 https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/
⭕️Youtube頻道 https://youtube.com/c/flywing1202NancyS
⭕️我的IG https://www.instagram.com/nancy.s.kitchen
⭕️加入官方LINE獲得更多消息及優惠 https://lin.ee/l3xntWI
⭕️總課程表：實體課程＆線上課程
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/04/blog-post.html
⭕️直播影片、食譜列表
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翔太の卡將廚房日記 在 Facebook 的最佳解答

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2021-02-10 18:50:02 有 473 人按讚
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【直播】開陽喜貝獅吼圓 紅燒獅子頭
#紀導的晚餐廚房

🔻成品照及食譜在這兒🔻
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#Bosch精湛萬用廚師機
#Bosch蒸烤爐
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翔太の卡將廚房日記 在 翔太の卡將的廚房日記 Facebook 的最佳貼文

翔太の卡將的廚房日記 By 翔太の卡將的廚房日記

2020-09-06 19:20:49 有 531 人按讚
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#紀哥的晚餐食堂

#芥末籽洋蔥牛排
#日式炸豬排
#豬肉味噌湯
#日式高湯蛋捲

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翔太の卡將廚房日記 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最讚貼文

翔太の卡將的廚房日記 By 翔太の卡將的廚房日記

2021-08-26 13:52:58 有 5,335 人看過 有 117 人喜歡
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蔓越莓乳酪麵包｜迦南嚴選椰子花蜜椰糖｜Bosch萬用廚師機｜FB直播

✅蔓越莓乳酪麵包圖文版完整食譜
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✅Bosch精湛萬用廚師機介紹＆下單訂購
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突然好想吃我每次去麵包店都一定會買的這款軟式麵包，結果烤到半夜12點出爐～這個麵包是屬於低糖低油的配方，麵包烘烤時整個廚房充滿了麵香氣，連紀哥半夜出來都說怎麼那麼香，結果我們兩個人在半夜一人吃了一個然後馬上睡覺⋯⋯⋯

蔓越莓乳酪麵包
高筋麵粉600g、鹽10g、椰糖20g、乾酵母粉6g、冰水400g、無鹽奶油30g
蔓越莓乾110g（泡熱水一分鐘後瀝乾備用）、奶油乳酪Cream cheese 150g

作法：
1️⃣ 高粉、鹽、糖、酵母粉、冰水放入攪拌盆，Bosch萬用廚師機低速2速攪拌5分鐘+中速3速攪拌5分鐘，攪拌至擴展階段（薄膜裂口鋸齒狀）
✅ 夏天天氣熱，麵團容易升溫，麵團攪拌步驟1️⃣也可改用冷凍麵粉+水合法：
冷凍冰涼的高粉、糖、冰水放入攪拌盆，Bosch萬用廚師機低速2速攪拌2-3分鐘至麵團成糰，麵團用平盤鋪平蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍30-60分鐘等待水合產生麵筋並幫助麵團降溫， 冰過麵團加入鹽低速2攪拌2分鐘，再加入酵母粉中速3攪拌5分鐘，後續操作步驟相同

2️⃣ 麵糰中加入軟化無鹽奶油，低速2速攪拌3分鐘+中速3速攪拌10分鐘，麵團表面光亮完成（薄膜裂口光滑狀）
3️⃣ 放入蔓越莓乾，低速2速攪拌2分鐘，混入麵團中即可
4️⃣ 基本發酵30度c 發酵1小時
5️⃣ 分割麵團每個195g×6個，滾圓收緊中間發酵15分鐘
6️⃣ 麵團桿長方形，每個麵團包入25g軟化奶油乳酪捲起成橢圓型
7️⃣ 最後發酵30度c / 50-60分鐘，灑高粉在表面割線後入爐烘烤
8️⃣ Bosch蒸烤爐上下烘烤190度c 烘烤20分鐘，添加蒸氣強度2
家用電烤箱上火230/下火180度c 烘烤20分鐘

✔️這個麵團剛攪拌好會比較濕黏一點是正常基本發酵完成後就不會黏
✔️要吃的時候我喜歡再回烤一下，我用Bosch蒸烤爐170度c添加蒸氣強度1
✔️ 軟式歐包冷卻後表皮會比較回軟一點不脆是正常的

＃低糖低油軟歐包
＃水合法

＃Bosch蒸烤爐HSG656XS1
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2021-08-24 15:26:33 有 216 人看過 有 4 人喜歡
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檸檬蝦球紅醬羅勒比薩｜紀導晚餐廚房｜Bosch萬用廚師機｜Bosch蒸烤爐｜FB直播

檸檬蝦球紅醬羅勒比薩食譜在這裡
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Bosch萬用廚師機
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Bosch超高速全營養調理機
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Bosch蒸烤爐HSG656XS1
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＃食譜連結在影片下方資訊欄

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翔太の卡將廚房日記 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最佳解答

翔太の卡將的廚房日記 By 翔太の卡將的廚房日記

2021-08-24 14:21:42 有 546 人看過 有 16 人喜歡
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紀導的晚餐廚房17集 巧克力雙色小饅頭

✔️巧克力雙色小饅頭：
中筋麵粉400g 、糖40g、乾酵母粉4g、鮮奶220g、橄欖油8g
麵團分兩色：白麵糰365g
可可麵團300g+可可粉8g、鮮奶5g 揉勻

Bosch萬用廚師機我的介紹文
http://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/03/boschmum5.html

Bosch蒸烤爐HSG656XS1
https://www.bosch-home. com.tw/product-list/cooking-baking/ovens/built-in-ovens/HSG656XS1

#食譜在影片下方資訊欄

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