▷店名:#參光華鴨肉 🦆
●地址:屏東市廣東南路255號之1號
●營業時間:11:00–19:00
●公休:週日、週一
●臉書粉絲專頁 參.光華鴨肉
———餐點分析———
1.#鴨肉冬粉(乾) NTD.60👍
鴨肉片超級鮮嫩,冬粉吸飽湯汁口感Q,尾韻帶韭菜香、薑香和乾油蔥香,配菜有大陸妹和豆芽菜
2.#鴨腿飯 NTD.90❤️
白飯屬於有口感,鴨肉鮮嫩非常入味,稍微鹹一些些,但煙燻味恰恰好
不得不說,飯淋上醬汁點綴的不錯,配菜有辣味豆乾(微微辣,有嚼勁)、小黃瓜(很解膩)和滷油蔥,整體搭配非常棒
3.#下水湯 NTD.35👌🏻
就是好喝的湯,鹹度剛剛好,只是稍微油膩
4.#切盤(鴨肉/小) NTD.100
1/4隻份量算多,大概2-3人吃,提供兩種蘸醬
🔺褐色蘸醬-微微辣,就是一般沾鴨肉醬
🔺紅色蘸醬-鹹甜,有豆瓣醬的味道,就是羊肉爐的沾醬
5.#特製ㄚ米血 NTD.50👌🏻
不會太軟,屬於有點口感,麻油香適中,搭配薑絲整個絕配啊❤️
6.#滷味
▪️菜頭 NTD.20-有透非常入味但很鹹😂
▪️鴨胗 NTD.30-入味口感不錯
▪️黑輪片 NTD.20-略顯普通
———Hashtags———
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吃宵夜!!!是最享受卻又有點罪惡的事情!😈
不過久久慰勞自己一下幫自己充個電其實也無妨呀!
電力會瞬間充滿滿!直接是快充的那種😝
不過老實說 我們吃宵夜的次數還真的比吃早餐多上好幾倍 XDD
---
🔺 #伙房燒烤 🥓
1700-0300
台中市南區民意街93號
這是我們意外發現的一家燒烤店,不過他裡面不只有賣燒烤還有賣炸物!他們的炸物很特別,有獨門的撒粉,吃起來鹹甜鹹甜,又有點類似梅子粉,炸物吃起來不會油膩,其中我們最愛的是外酥脆內滑嫩的炸豆腐和炸切塊肥美的炸魷魚!
燒烤的部分當然要點烤米血拉!上面撒上療癒的白芝麻,米血烤得恰到好處,Q彈卻不失燒烤的香氣,配上特別的刷醬,跟百頁豆腐一樣讓人吃完一支還想再一支!
🔺 #雷亭拉麵-永興店 🍜
1130-1430, 1730-0100 週一休
台中市北區永興街30號
我們點的是大人味辛起司,久仰已久的店家終於到訪真的沒失望!每根麵條煮起來口感剛好,不會太硬或軟爛,上面又會黏著融化的起司,一入口的瞬間,心情突然被療癒了!再配上微辣的湯底,不會讓起司吃起來太膩口,增添不少風味!溏心蛋的蛋黃流入拉麵中光是用看的就感覺很美味,裡面的肉更是誇張,筷子一夾就斷了!整體而言實在太好吃啦!
🔺 #呂記正宗岡山羊肉爐-老字號 🐐
1200-0100
台中市西區公益路184號
每次經過都超級多人,這次終於踏進去了!我們因為已經吃不太下了所以只有點個麵線,不過他的麵線是有湯和肉的,整體而言湯頭很清甜,但是羊肉的話我們自己覺得沾著他附的醬料入口會更好吃,在那麼熱的天氣去吃也不用擔心,因為那邊內用有冷氣!!!下次再去挑戰他的羊肉爐!
🔺 #萬家黑白切
1800-0200 週日休
台中市北區光大街102號
這家是阿寬從小吃到大的店!充滿著回憶啊!越夜越熱鬧!離開的時候已經一點半了,內用和外帶都一堆人!裡面的肉粥和豬油拌飯只要十元,還有很多小菜,老闆會看你用餐的人數去切小菜的份量,所以小菜的價錢比較沒有統一,炸豆腐上面會淋上醬汁和蔥花,燒肉也很推薦喔!就是一家很適合大家下班後,一起聊天抒發心情又不會太貴的宵夜店喔!
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💡近日疫情逐漸嚴峻,
還請大家可以先收藏起來,
等疫情減緩再前往,
就算真的要外出也要注意好防疫喔!😊
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@61aig
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羊肉爐 米血 在 Facebook 的最讚貼文
這次來吃砲哥是帶鄉下俗來吃
中部應該蠻少人不知道砲哥的吧?
是我個人認為啦~
他說他在薑母鴨工作過
不信砲哥會有奪好吃
我就帶他來了
其實砲哥也不是特好吃
只是合我胃口
我愛他的湯頭很多麻油
薑味不重、而且湯很清甜
並不是薑味很濃或是鴨肉很好吃
所以吃完他覺得砲哥還好沒有很好吃
我覺得蠻合理的
就像是很多人喜歡吃蔥蒜爆香過的炒飯
我就是只吃不加蔥蒜的炒飯🤷🏻♀️
但他的薑母鴨有個缺點
我覺得湯頭裡面過多的薑還都沒拍碎
讓我這不吃薑的人挑的蠻困擾的
我在想他是不是因為
薑都沒有拍碎湯頭才沒什麼薑味
如果這樣我倒是覺得薑就別放那麼多😂
因為總不可能整根薑拿起來啃吧
反正都要挑出來乾脆就別放那麼多
鴨肉丸是薑母鴨必點
這應該不用多說吧
他的豆皮是整片的我比較不喜歡
麵線就蠻普通的而且口味偏清淡
米血大概是我此生唯一敢吃的米血吧
自從上次被朋友逼說
「砲哥的米血真的一定要吃 保證跟外面米血完全不一樣」
於是吃了一小口後就愛上了
我對米血小時候有陰影
所以沒吃過也從來不敢吃
但這米血吃起來就超級軟
口感很像麻糬
還是普遍米血都這樣😂其實我也不知道
總之對米血還是有恐懼
好吃固然好吃但我也只敢吃一兩塊😂
他的玉米很甜愛吃玉米的人一定要點
我們是快打烊10:30左右來的
這個時候完全不用排隊
但天冷的話這時候來有點危險
都早早就賣完了
來碰壁蠻多次的....
店旁有塊空地可以停大約五六台車
對面跟附近都有附設停車場
從來沒吃過他的羊肉爐
有吃過的網友可以跟我分享一下
他的羊肉爐好吃嗎?
之前去名間吃過網友推薦的 #陳記薑母鴨
是聽網友說這比砲哥好吃才來
結果吃了他的羊肉爐蠻雷的😅
因為被這家羊肉爐嚇到
所以在南投不敢亂嘗試羊肉爐
水里那間又太遠
所以有吃過砲哥羊肉爐的網友歡迎跟我分享一下喔🤣
然後這次餐具就沒有忘在店裡了
不然每次來每次掉一副餐具....
天氣如果冷建議先打電話問看看還有沒有
📍#砲哥薑母鴨
🕟16:00-23:30
📞 04-92246140
南投縣中寮鄉永平路447號
羊肉爐 米血 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的精選貼文
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羊肉爐 米血 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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麻油松阪豬
材料:
松板豬肉片 1000公克
雞蛋 5顆
麻油 4大匙
薑絲 80公克
紅棗 10顆
高麗菜 200公克
調味料:
米酒 200公克
水 700公克
鹽 1/2茶匙
作法:
1.鍋中放入麻油加熱,打入雞蛋,雙面略煎至焦香成荷包蛋後盛出。
2.原鍋放入薑絲爆香,再加入松阪豬肉片炒至變白。
3.放入紅棗、米酒、水煮滾,放入高麗菜,續煮約5分鐘,再加入鹽拌勻即可。
麻油養生菇鍋
材料:
A
乾猴頭菇 200公克
麻油 80公克
薑片 100公克
當歸 20公克
枸杞 30公克
水 1800公克
B
杏鮑菇 適量
鮮香菇 適量
調味料:
鹽 1茶匙
作法:
1.乾猴頭菇泡水約1小時,擠乾,再換水浸泡。重覆此動作3次。
2.將猴頭菇撕成小塊,放入滾水?燙約3分鐘後撈出瀝乾。
3.取砂鍋,倒入麻油,放入薑片,小火煸炒至薑片微捲曲。
4.放入猴頭菇塊拌炒均勻,加入其餘材料A和鹽煮滾,轉小火再煮約20分鐘即可。
薑母鴨
材料:
鴨肉塊 2000公克
薑塊 500公克
麻油 4大匙
紅棗 10顆
當歸 20公克
米血 適量
青菜 適量
調味料:
米酒 600公克
水 600公克
鹽 1/2茶匙
作法:
1.薑塊拍鬆。
2.熱鍋加入麻油,放入鴨肉塊炒至肉塊表面焦香。
3.取砂鍋,放入薑塊、鴨肉塊、米酒、水、當歸、紅棗煮滾。
4.轉小火,撈除浮沫,保持微滾,續煮約1小時至鴨肉軟嫩,加鹽拌勻。
5.可加入米血、青菜等喜愛的食材一起食用。
羊肉爐
材料:
羊肉塊 2000公克
麻油 100公克
薑片 100公克
市售羊肉爐中藥包 1包
水 1000公克
調味料:
米酒 300公克
鹽 1茶匙
作法:
1.鍋中放入麻油加熱,放入薑片爆香,加入羊肉塊,中小火炒至表面略乾香。
2.倒入砂鍋中,放入中藥包,加入米酒、水,蓋上鍋蓋煮滾。
3.轉小火,撈除浮沫,保持微滾,續煮約1.5小時至羊肉軟嫩,加入鹽拌勻。
4.可加入喜愛的蔬菜、配料一起食用。
同場加映:
萬用沾醬
材料:
豆腐乳 4塊
辣豆瓣醬 3大匙
細糖 1大匙
冷開水 3大匙
作法:
豆腐乳壓碎,再將所有材料混合均勻即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
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Facebook
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羊肉爐 米血 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
猜一猜,彰化羊肉爐的好朋友?
去彰化找表妹玩,表妹問我想吃什麼?我回答肉圓和羊肉。
第一天晚上殺去北斗,連嗑兩家名店,但內心難過,滋味不佳,一家中藥味濃,一家內餡趴爛,而且最糟的是,吃完之後感覺好膩,不知道是彰化肉圓改變了,還是我的胃口變了。
第二天中午帶我去公館吃羊肉爐,沒錯,彰化也有公館是在大城鄉,而且羊肉不只溪湖有。
表妹說,公館羊肉爐的營業時間會隨氣溫下降而延長,現在的中藥清湯是夏季清爽版,多喝不燥熱,到了冬天就會有濃郁藥材香。
先喝下好幾碗湯品嘗原味,帶皮羊腩連肥肉都沒有腥臊味,而且口感滑又甜,除了凍豆腐,米血糕,高麗菜等,你想得到的羊肉爐的好朋友,這個季節還有一味,我認為應該是彰化羊肉爐專屬。
大家猜猜看,是什麼在地食材,與羊肉爐意外合味?
影片最後,也意外出現炒羊雜,光是看羊雜的種類這麼雜,而且未經漂白就知道一定好吃!
#吃美食也要長知識
#跟著王瑞瑤吃喝玩樂在彰化
#原以為會熱到爆汗卻意外全身舒暢
#最高興羊肉爐可冷凍宅配而且不貴
#聽說冬天一位難求連小路也塞爆

羊肉爐 米血 在 [問題] 羊肉爐還可以再加什麼料? - 看板cookclub 的必吃
這幾天的天氣冷又濕窩在家裡吃羊肉爐最適合了XD 所以等等打算要來煮一鍋上次煮羊肉爐的時候加了 ... 筍子豬肉片豬血糕白蘿蔔茭白筍花枝透抽魚片 ... 加米血也不錯. ... <看更多>
羊肉爐 米血 在 羊肉爐怎麼可以沒有米血?[料理] - YouTube 的必吃
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羊肉爐 怎麼可以沒有米血?[料理]. Watch later. Share. Copy link. Info. Shopping. Tap to unmute. If playback doesn't begin shortly, try restarting your device. ... <看更多>
羊肉爐 米血 在 嘉義鴨米血王之家 - Facebook 的必吃
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