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🇮🇹意大利廚房10大香草之首
🥇羅勒/Basilico/Basil
羅勒有很多種類
意大利用的Basilico
跟九層塔及金不換味道有差異
我曾在港買過紐西蘭及以色列的羅勒
但香味跟🇮🇹的相差很遠
羅勒用途很廣
最常用是配番茄
意大利三色🇮🇹拿坡里Pizza Margherita
就是用Basilico , Mozzarella 及🍅
另外源自北部Genova 的Pesto sauce
青醬也是一個非常受歡迎菜式
我常常用羅勒的莖
跟特級橄欖油及蒜爆香起鑊
但其實用羅勒的花🌸
比莖還要香！😍
雖然不是每個地方氣候適合Basilico 生長
但純粹分享一些個人心得💓
花曬乾後，可以取出種子眀年再種🌱
💓溫馨提示
一般意大利人用手撕羅勒
因為用不鋒利的刀切
會很快變黑
香草分為軟質、硬質香草，特性、用途也都不太一樣，今天就幫各位介紹一些常見、好用的香草類型～
硬質香草：https://youtu.be/ahCV3OQyDBw
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