【 Fermento發酵 】
生活中的溫度‧從甜點開始
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🌟「一塊甜點,一個故事。甜點甜入味蕾,情感發酵甜入人心。我們想呈現的,不單是味蕾所感受的甜味,更希盼以甜點、餐食、飲品與空間,讓你記憶著,與他、他們、自己交會時的情感發酵。」以上擷取自店家粉絲專頁
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🏡藏身在巷弄中的老宅,水泥牆面上黑色招牌烙印著金色字體,簡約低調又帶有點隱匿感…穿過光影舞動的長廊,眼前豁然開朗,淺灰白色系與綠色植栽在陽光的照射下,構築出了舒適的庭院等候區…
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🏡推門而入,氣氛轉變為典雅的歐式風格,一樓為點餐區及甜點櫃,十數種甜點陳列在燈光下,彷彿即將登場的巨星般耀眼…
🏡二樓為主要用餐區,古典風格的裝潢中融合了許多現代感藝術作品,黑色金屬框與透亮玻璃營造出空間穿透感,讓室內各個角落都能受到陽光的照拂,醞釀出空間裡的悠然步調…
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#香蕉海鹽太妃塔 #160NT
#抹茶紫薯白玉塔 #170NT
#經典榛果巧克力 #180NT
🥧Fermento最初是以塔類起家,塔皮酥脆紮實,吃下不乾不膩口,不論是鹹甜交錯的內餡,或是濃郁香醇內餡,都是富有層次感的幸福滋味…
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#煙燻碳烤農夫沙襯水波蛋佐義式油醋醬 #360NT
🥗盛裝在玻璃盅裡宛如藝術品般,開蓋瞬間煙熏香氣沁入鼻間,與鮮甜碳烤蔬菜一同享用,是美味又美麗的享受…
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#蒜香菲力牛清炒西蘭花麵 #340NT
🍝帶有粉紅色光嫩色澤的牛排軟嫩多汁,軟硬適中的筆管麵和拌炒過後的花椰菜帶有微微蒜香,提味且爽口…
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#南洋泰式咖哩雞肉鹹派 #290NT
🥙經典法國美食之一,酥脆外皮與豐富內餡搭配得恰好,濕潤鹹香口感迷人…
#紐澳良雞腿排早餐盤 #360NT
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📞電話:04-2328-0065
📍地址:台中市西區美村路一段102巷1號
⏰營業時間: 11:00-19:00
📆公休日:週一
🌐FB: Fermento發酵
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同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,5道不需烤箱的蛋糕食譜 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 1. 華麗的香草布丁蛋糕 香草冰淇...
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經典榛果巧克力 在 CHIH. 去威尼斯生活提案 Facebook 的精選貼文
Best Items to Bring Back Home from Italy 義大利精選美食商品推薦
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2020年吃貨持續挖寶「食」用經驗新篇章,米其林摘星家族Alajmo兄弟合作的義大利咖啡烘焙商Torrefazione Giamaica Caffe、義大利王室御用經典榛果巧克力品牌Cafferel和Giuseppe Giusti巴薩米克醋、Harry's Bar貝里尼調酒白桃漿製造商Ca' de la Pasina,和百年義大利麵品牌Benedetto Cavalieri,精選義大利美食商品推薦給大家敗回家!
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經典榛果巧克力 在 Fermento發酵 Facebook 的精選貼文
- 🌹玫瑰荔枝檸檬塔🍋 -
圖:藍莓生乳酪塔、經典榛果巧克力、玫瑰荔枝檸檬塔、抹茶紫薯白玉塔、馬可波羅紅茶
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如果告別傳統檸檬塔的單純酸味,
檸檬塔是否可以有不同層次呢?
我們試著變化,
將蛋白霜混入玫瑰口味,
不以檸檬片裝飾,
是以玫瑰花瓣點綴,
有著優雅花香,
內餡除檸檬凝乳外,
增添富有QQ口感的荔枝果凍
與酸酸黑醋栗果醬,
希望賦予檸檬塔嶄新風味🥰
經典榛果巧克力 在 有口福 Youtube 的精選貼文
5道不需烤箱的蛋糕食譜
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1. 華麗的香草布丁蛋糕
香草冰淇淋布丁、烤布蕾和提拉米蘇,永遠在最受歡迎的甜點名單上。但是,如果將帶有水果味鮮花形狀的奶油布放在蛋糕上,它將會打敗上述的甜點。
完整食譜:https://youtu.be/_QLS8wz6YNY
2. 香蕉榛果馬斯卡彭起司
不可否認,甜點本身已經夠誘人了,但若是在添加了一個小驚喜,這個甜點會達到一個全新的境界。切開這個蛋糕時,不僅會看到融化的Nutella,而且還會看到一顆顆酥脆的巧克力,和果香濃郁的香蕉。再加入一些馬斯卡彭起司,一個不需要烘烤的夢幻蛋糕,出爐!
完整食譜:https://youtu.be/DIaQa2dXnLI
3. 精美的蛋糕奇蹟歸功於包裝品
用優格果凍和氣泡紙製成的免烘烤蛋糕 —想換一下搭配咖啡的蛋糕嗎?這個蛋糕的表面帶有許多顏色的小洞,既多彩又美味。 更棒的是它不用烤箱,而是用果凍粉和氣泡紙。
完整食譜:https://youtu.be/i7ZTKLgAYg8
4. 甜品中的法拉利:圈圈圓圓布丁蛋糕
布丁是兒時的最愛,也是經典之作,但由於某些原因,長大後似乎很少吃了。這情況將改變,因為這個搖擺不定的甜點既有趣又好吃!有了這個食譜的幫助,我們可以大膽的說:布丁風潮肯定會捲土重來。
完整食譜:https://youtu.be/raVbN8yUWJE
5. 蜂窩起司蛋糕
如果你想要一道一定會引起轟動的甜點,那麼這款引人注目的蛋糕每次都會是贏家!出色的設計和味道,你還能要求什麼呢?
完整食譜:https://youtu.be/NnbovWC4N_0
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經典榛果巧克力 在 有口福 Youtube 的精選貼文
個玩三色麵團的點子 — 想烤點什麼嗎?但想烤一些特殊的甜點,而不是大理石蛋糕、起司蛋糕或餅乾等典型烘焙食譜嗎?下面的這道食譜要示範烘焙出有造型的甜點,有多麼容易。我們使用不同顏色的麵團,來烤出看起來很經典的甜點。是每個喜歡烘焙的人,必備的口袋技巧!
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/marbled-dough/
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所需材料:
基礎麵團部份:
500 g 麵粉
250 ml 牛奶
1 顆蛋
150 g 糖
50 g 奶油
7 g 乾酵母
8 g 香草糖
半茶匙鹽
3-4 湯匙可可粉
3-4 湯匙牛奶 (混合可可粉用)
此外:
有鉤子的攪拌機
剪刀
桿麵棍
披薩刀
刷子
作法:
A. 將麵粉篩入碗中,加入糖、鹽和乾酵母混合。加入250 ml的牛奶、蛋和融化的奶油後,揉成光滑的麵團。將麵團分成兩份,在其中一份中加入2湯匙可可粉和2湯匙牛奶揉勻好再分成兩份。再將其中一份加入可可粉和牛奶並揉勻。將3個顏色的麵團分別放入塗有油脂的碗中,蓋上乾淨的布後,放在溫暖的地方讓它發酵。
B. 將兩塊有巧克力的麵團各分成4個份,並將白色麵團分成5個份。並把所有麵團都揉成球形,然後靜置約10分鐘。
C. 將白色、淺棕色和深棕色麵團各一塊揉成約20 x 15 cm的長方形。在白色麵團上刷一點水,然後將淺棕色麵團放在上面。在淺棕色麵團上刷一點水,再將深褐色的麵團放在上面。以此方法將所有麵團疊在一起,直到全部麵團用完為止,總共有13層麵團。然後再用桿麵棍輕輕桿過麵團。
D. 將麵團用披薩刀切成約 2 cm寬。
E. 將一塊麵團轉向,讓彩色層朝上,然後桿平。現在我們有了基礎麵團,要用它們來變化出6種不同形狀的麵包。
1. 麵包結
將麵團切成兩半,然後將每一半再切3刀,之後像辮子一樣綁在一起,這樣就有2條辮子。然後,將它們捲起來,以形成一個小麵包結。
2. 麵包圈
將麵團條捲成圓條後,再自轉,然後將前後兩端壓緊,麵包圈就完成了。
3. 麻花麵包
將麵團捲成圓條後自轉,然後從對折並左右纏繞。
4. 剪刀棍
將麵團捲成長條後,用剪刀等距剪出一些開口。然後將剪開的麵團左右兩側交替推開。
5. 爆漿麵包
將麵團切出4個相同大小的圓圈。在2個圓圈的中間各放入1茶匙Nutella榛果巧克力醬,再各別放上另1個圓圈。然後用叉子將邊緣壓緊。
6. 牛角麵包
將麵團斜切,然後捲起來,就變成了典型的牛角麵包造型。
將完成造型的麵團放在鋪著烘焙紙的烤盤上,再用乾淨的布蓋30分鐘讓它二次發酵。然後用水刷在麵團上,並放入上下火180°C的烤箱中烤大約20至25分鐘。
小秘訣:如果讓麵包外皮特別柔軟,也可以在烤箱中放入裝水的盤子。
你最喜歡哪一種造型呢?有誰想得到,只需幾個簡單的步驟和可可粉,就可以做出這麼美麗的藝術品?搭配Nutella榛果巧克力醬、花生醬、果醬或奶油奶酪一起享用,味道會更完美。祝玩得開心!
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經典榛果巧克力 在 有口福 Youtube 的精選貼文
三層堅果紅蘿蔔蛋糕白巧克力蛋糕 — 無論是用餅乾為底的水果蛋糕、奶油巧克力蛋糕還是經典的起司蛋糕,派對上的蛋糕點子都已經用完了。是時候為咖啡桌來點新的創意了。
來烤個美味的堅果蛋糕如何?用胡桃和核桃裝飾,蛋糕裡還有新鮮的紅蘿蔔和薑的清香,並在外面裹上一層滑順的白巧克力...聽起來像天堂般的滋味吧!
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/fountain-cake/
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所需材料:
800 g 二號砂糖
12 顆蛋
500 g 麵粉
600 g 奶油,放軟
6 顆柳橙汁
6 顆萊姆汁
500 g 紅蘿蔔絲
240 g 杏仁粉
200 g 胡桃,大致切碎
200 g 核桃,大致切碎
100 g 生薑,切末
2 茶匙肉荳蔻
3 個圓形彈簧模具 (直徑: 23、18 及 15 cm)
白巧克力醬:
300 ml 鮮奶油
375 ml 油奶
25 g 玉米澱粉
400 g 白巧克力,切碎
375 ml 含糖煉乳
5 片吉利丁
蛋糕用塑膠薄膜和膠帶
裝飾部份:
100 g 碎榛果
75 g 胡桃
75 g 核桃
50 g 巧克力碎片
作法:
1. 先將蛋和糖打到起泡後,加入其它蛋糕部份食材攪拌成麵糊。
2. 將三個不同大小的圓形彈簧模具抺一層油後,倒入麵糊,並放入150°C的烤箱中烘烤60分鐘。之後,拿出蛋糕放涼。
注意:較小的蛋糕烘烤所需的時間比較短一點;最好定期用竹筷進行測試,看它們是否烤好了。
3. 現在來準備白巧克力醬,先將鮮奶油、牛奶和玉米澱粉攪拌煮沸。然後加入白巧克力,等待其融化。等待同時,將吉利丁短暫浸在水中,然後將吉利丁和煉乳拌入白巧克力醬裡。並讓白巧克力醬冷卻,最好冷卻到22至24°C。
4. 從彈簧模具中取出蛋糕,然後將它個堆疊在一個深蛋糕盤上。為了能夠讓白巧克力醬均勻地覆蓋在蛋糕,我們建議用蛋糕塑膠薄膜包裹住最上層的蛋糕,並用膠帶固定。然後小心地將白巧克力醬倒入其中。之後小心地將塑膠薄膜往上拉開,白巧克力醬將會均勻地流下來,每一層蛋糕外面,就會均勻地裹上白巧克力醬。
5. 最後,用堅果和巧克力碎片裝飾蛋糕,等白巧克力醬完全凝固後,就可以漂亮上場了。
核桃、胡桃、薑、紅蘿蔔和肉荳蔻等乍看之下,都是不常見的烘焙材料。但是,在這種堅果蛋糕中,它們的搭配起來相當完美,並且在口味上非常協調。因此,這種堅果蛋糕將會成為每張咖啡桌的搶手貨。
想來點爽口的甜點嗎?這個用罐頭和軟糖做出超滑嫩的罐裝果凍,你一定會喜歡。https://www.yokofu.tw/jelly-from-the-can/
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經典榛果巧克力 在 跟著法國人做甜點》自製Nutella榛果巧克力醬比原版的還好吃 ... 的必吃
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今天我們要來自己做 巧克力 抹醬,方法非常簡單而且超~級~好~吃! ... 材料(可做一罐,約500克)- 榛果 180克-牛奶 巧克力 100克-細砂糖80克-糖粉80克- ... ... <看更多>
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