素餃子餡做法
素餃子餡 在 愛素食 愛分享 Facebook 的精選貼文
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小孩子真的奇怪，
實在是跟男人一樣是視覺動物，
平平是一樣的水餃皮，
顏色變成綠色，水餃就變得非常好吃，
素餃子如果用白色的水餃皮，
兩個小姐一口都不會碰，
換成綠色的皮，裡面不管加什麼，
兩位歪嘴雞都吃的津津有味。
今天素餃子餡料:高麗菜，木耳，筍絲，蘿蔔絲
素餃子餡 在 MaxiMum & Jack So Mama Facebook 的最讚貼文
今天煲了個粉葛鯪魚湯，打算包餃子吃。不過Mr.So想Keto，於是買了腐皮，試做 #腐皮卷。有別於傳統腐皮卷，這個臨時變陣的腐皮卷，餡料是由素餃子餡做成的！😂 然後，買完餸之後，有人話我知身體唔舒服；唔舒服就唔可以食腐皮咁煎炸嘅嘢，於是有一部分改用椰菜包住蒸，所以今晚好癲地有四款餃子！😅
材料：
新豬肉 3包
黑木耳 一包約$10 切碎
紅蘿蔔 一條 切小粒
乾冬菇 約十粒 浸軟身切碎
雞髀菇 兩大條 切小粒
粟米 兩條
硬豆腐 兩磚
腐皮 一片
（於街市豆腐檔購買，告訴她用來做腐皮卷的，通常放在雪櫃內）
調味料：
香菇素蠔油 四湯匙
糖 四茶匙
麻油 兩湯匙
薑蓉 少許
紹興酒 少許
做法：
1. 將所有餡料及調味料撈勻
2. 攤開腐皮，用濕布或濕廚房紙抹乾淨兩面
3. 按自己想要的大小剪成小塊
4. 放上餡料包好
5. 平底鑊燒熱，下油，將腐皮卷以中小火慢慢煎至兩面金黃
6. 有氣炸鍋可以最後再放入，以200度氣炸3至5分鐘，會更脆身
今日試咗四個做法，齋煎（唔夠脆）、齋氣炸（太硬）、先煎後炸（最脆）、先炸後煎（淋返），發現先煎後炸效果最脆😬
#難極有個譜系列
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今天分享一個懶人早餐的做法，鮮香軟嫩，營養美味，做法還非常簡單，需要準備：西葫蘆、胡蘿蔔、食鹽、雞蛋、白醋、食用油、胡椒粉、雞精、蝦皮、香油、餃子皮
【小穎美食】早餐別吃油條了，教你懶人做法，10分鐘出鍋，老人小孩都愛吃
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8分鐘解決全家人早餐：https://youtu.be/Hh3UnFl9cZw
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素餃子餡 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
由才女梁芷珊經營，並由主理二星餐廳L’Envol的大廚Olivier Elzer主理的外賣即食餸網站O Chef Lab，近來逢節日都推出特別產品如月亮煎堆、滷水鵝盆菜，端午就推出兩款新糭，分別是三色藜麥瑤柱鹹肉糭($108/個)及素食的台灣南糭($48/個)。推薦三色藜麥瑤柱鹹肉糭，糯米加了近年流行的白藜麥、紅藜麥及黑藜麥，四款材料比例剛好，不會突然咬到過硬質感，外層綿滑，餡料有鹹肉、蛋黃、瑤柱、綠豆，煮得鬆化有油香，不會乾硬。
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素餃子餡 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的最讚貼文
今天給大家分享的是餃子皮和大蝦好吃的做法，需要準備：大蝦，黑胡椒，料酒，大蔥，生薑，花椒，八角，豬肉，雞蛋，生抽，蠔油，白胡椒粉，十三香，食鹽，玉米粒，食用油，餃子皮，麵粉，黑芝麻。這樣做出來的鍋貼，酥脆鮮香，營養豐富，孩子最愛吃。
【小穎美食】餃子皮別包餃子了，加一斤大蝦，比餃子簡單，比餡餅還香，真解饞
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素餃子餡 在 [問題] 關於素水餃內餡的問題- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
這次過年想準備素水餃
在餡料部分打算放冬粉和其他蔬菜
想請教大家幾個問題:
問題(一)
在爬文後，發現許多人包水餃添加進的冬粉有分炒過與不炒過兩種
除了炒過的較香之外，請問還有其他差異性嗎?
問題(二)
由於素水餃內餡並非像豬絞肉般具有黏性，不少人建議在餡料中放玉米粉
若改放太白粉會影響口感嗎? 或者有其他建議?
問題(三)
素水餃不容易密合導致在烹煮食容易破口，請問是內餡水分太多或者是
水餃皮不宜選用太薄使用?
問題(四)
身邊長輩曾包過雪裡紅口味的素水餃，放進冷凍多天後拿出食用發現味道
有變，請問素水餃是不是不適合久放，即使是放冷凍保存?
以上問題有請大家為我解答
謝謝!
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