Search
剩一口紅酒索性烤顆戚風，剩一些酒釀，也將其全部倒盡。然而不知起了什麼樣詭譎的化學變化，比起過去曾做過的酒釀豆漿戚風，相同的液體量，蛋黃麵糊變得極度流性！腦袋當機了五秒鐘，額外添加了些許麵粉，不無小補。
質地差距太大的蛋白霜與蛋黃麵糊，抱著可能會消泡的心理準備，失敗了也不會太難過……好吧，會一點點難過。結果，意外的沒有消泡啊，不枉費這些日子努力(諂媚)與戚風大魔王培養感情！(拭淚)
就如同蒸發的酒精，紅酒深邃的紫紅也一同消散。起初繚繞在喉間的酸澀，恰似尚未醒過的紅酒。逐漸微弱的苦韻襲上，交織著酒釀的甜，宛若自己偏好厚重帶苦的紅酒，深沉而回甘。不知是否紅酒的酸氣帶出酒釀的風味，比起前次更加鮮明，有種酒釀餅懷念的滋味。
恍惚，回憶起與你們千杯不醉的時光，彷彿近在昨日罷了。從不渴望時光倒流，當下卻極度想回到過去，再與你們好幾輪迴的千杯不醉。
#紅酒酒釀戚風
#紅酒本人
#酒釀
#戚風大魔王
#雅軒的阿七
#甜點日常
#我的小日子
荃灣有三大街市，數歷史悠久，就非香車街這個屋邨舊街市莫屬。
三層傳統老風格街市，看似細小，卻有二百多個檔口，隱藏不少寶物，像主要售賣印尼食品的金鳳凰就是其一。
老闆蘇太是印尼華僑，1998年接手親戚的雜貨店經營至今。最初只是售賣印尼食品等香料雜貨，因為愈來愈多印尼老華僑尋找印尼咖啡。二十年前開始，除了三合一即沖咖啡，亦引入印尼咖啡豆於店內售賣。時至今天，店裏有十多款印尼/南美/非洲的單品咖啡豆可供選擇，如哥倫比亞、耶加雪夫、萬特寧；坊間不太常見的Long bean及法國紅酒釀咖啡豆；為老華僑而設的拼配印尼豆，更可以按客人要求拼配不同口味。
因為店小，存貨量不多，每次新入的咖啡豆只會存放一星期，「客人既然光顧我們的店，我就想把最好品質的東西給予客人。咖啡豆放置時間不能太長，工場炒豆後先抖氣，兩天內運送到店。咖啡豆存放在店不會多過一星期，基本上每個星期都會有新鮮咖啡豆。」蘇太說。
店裏設有磨豆機，可以按客人要求磨製咖啡豆，每次最少半磅起，方便家裏沒有磨豆機的客人。「我較均真，覺得與客人說好了價錢及重量，斤両一定要足。磨豆過程會令咖啡豆損耗，真正交到他們手上時，可能不足一磅，所以客人需要的話，我會磨了才磅重，足斤両給他們，一磅就是一磅。」蘇太說。
金鳳凰東南亞食品
地址：荃灣曹公坊福來邨香車街街市100,102,114號檔口
電話：2402 2068/6215 6343(whatapps)
營業時間：星期一至六8am-6:30pm，逢星期日休息
採訪：劉明慧
攝影：周義安
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
剩一口紅酒索性烤顆戚風，剩一些酒釀，也將其全部倒盡。然而不知起了什麼樣詭譎的化學變化，比起過去曾做過的酒釀豆漿戚風，相同的液體量，蛋黃麵糊變 ... ... <看更多>
剩一口紅酒索性烤顆戚風，剩一些酒釀，也將其全部倒盡。然而不知起了什麼樣詭譎的化學變化，比起過去曾做過的酒釀豆漿戚風，相同的液體量，蛋黃麵糊變 ... ... <看更多>
紅酒酒釀戚風 在 酒釀櫻桃- Explore 的必吃
當我正式得到戚風技能後，我又開始做黑森林啦！ ... 將浸漬於紅酒與櫻桃白蘭地約兩週的酒釀櫻桃，切丁後與生巧克力一起捲進巧克力燙麵戚風蛋糕，生乳餡是加了自製櫻桃 ... ... <看更多>