關於 紅蔥頭 要 洗 嗎 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

為了這塊肉 廚房差點爆炸

我們家男人愛吃肉
老公說 想吃菲力牛排
有別於以往我擅長的料理方式
老公說想吃 Steak Au Poivre 法式菲力
我說 沒做過 我不會
老公特別搜尋教學影片 叫我現學現賣
新鮮黑胡椒 不能研磨 要用敲槌
紅蔥頭切碎 搭配牛肉高湯、奶油 做成醬汁
起初我覺得麻煩
我唸 為何不是你做給我吃？
面對連水餃都不會煮的男人
我白問了！

跑了三個地方 買齊食材
老公走進廚房一起幫忙
我們兩人 四手合力
根本像是地獄廚房

從備料開始 老公切洋蔥 淚流滿面
我心想 這人未免演太大
煎牛排 講究火侯與時間
我的習慣都是大火單面煎 另外一面入烤箱
老公在旁叨唸要煎兩面
我質疑 黑胡椒煎焦了 豈不是會有苦味
老公再三強調 影片裡是這樣做
我也再三堅持 沒有人會如此做

牛排送進烤箱 我才開始心虛
默默蹲在地上滑手機 回放影片
果真 這道法式牛排 是要煎兩面！

掙扎一秒鐘 我用細弱氣音微微道歉
老公大器沒計較
正當我重新振作 準備下個步驟
拿起平底鍋 發現已經被洗乾淨了！
剛剛煎牛排 留下來的牛油精華
到哪兒去了？
那是要用來做醬汁的啊！
老公說他不知道
好心幫忙洗鍋具
牛油倒進水槽裡

當場我整個人躺在地上 鬼哭神嚎
老公說我演得太誇張
的確 那是我的一計回馬槍
老公馬上再補一槍
說 我們各自醜一
打平了！

最後 原本應該濃稠的醬汁 變成了油汁
老公說他關火關的剛剛好
是我雞婆二度開火煮太久
廚房裡 一山不容二虎
過程中狀況百出 錯誤不斷
整個矛頭不對 這道料理凶多吉少

牛排出爐 一刀切下去
看那顏色（太熟） 感覺不對
沒想到 老公吃了讚不絕口
我在旁質疑 想說這傢伙是不是還在演
老公只說了一句 我就信了
他說：「下次我們可以做得更好！」
我聽了這話 心頭暖暖滴

婚姻 不就是這樣嗎？
這個局 需要兩個人
中間一定會有太多的不合拍
沒有人可以一次到位
這就是為什麼 需要不斷學習

就好像當我們一起在煎牛排 發生狀況時
直覺上只想彼此指責
開始講話有點酸 反應故意太over
後來發現 原來自己也是會掉漆
主動認錯 能夠得著 同理與包容
我們都需要 溫柔與耐心 慢慢培養默契
如以一來 下次才會更好！

#美麗心覺醒

醬燒小卷寬粉煲
宥宥廚房小料理🐯
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今天小卷寬粉呢..
是用一整隻小卷來做料理跟擺盤,
因為前幾天線上會議,朋友說一句..
之前你的小卷寬粉為什麼..
要切一圈一圈呀,整隻不是比較豪邁嗎？
有時最簡單直接方式,可能是比較好的,
然後今天料理就出現了😅
—
料理做法🍳
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寬粉泡水約5~10分鐘,
把寬粉泡開,等待期間....
—
小卷撕去外皮清洗乾淨,瀝乾水份,
鍋內先不下油,小卷下鍋,煸除水份
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小卷表面呈現焦化狀,加入蒜末,
薑絲,蔥白,紅蔥頭,一匙油,炒出香味,
—
夾出小卷起鍋,備料,鍋內加入各一匙
醬油,素蠔油,各一小匙,鹽巴,米酒,
些許冰糖,拌炒均勻。
—
加入約半碗水量,入炒鍋內,
醬汁煮至沸騰。
—
寬粉泡開,瀝乾水份,下鍋拌炒均勻,
讓寬粉徹底吸附醬汁。
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蓋上鍋蓋悶煮約五分鐘,
—
開鍋蓋,加入剛煸好的小卷,
些許烏醋,拌炒均勻。
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起鍋,擺盤,撒上些蔥綠,乾辣椒,
擺盤完成。
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#午餐 #晚餐 #夕食 #暖食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#簡單料理 #炒寬粉 #小卷寬粉
#Greenbeannoodle #蔥爆小卷
#wideglassnoodles
#squid #yahoo特級廚師

《防疫也是可以外送外帶的晚餐》

連續煮幾天也膩了
網路上一些負能量看多了心也累
決定來個披薩外帶買大送大
我們兩個人可以吃兩餐
也是一次解決兩餐的好辦法
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不管怎麼校正、怎麼回歸
保護自己的不二法門
減緩疫情目前的最佳辦法就是
#戴口罩 😷
#勤洗手 🤲
#常消毒 🧴
#在家沒事沒事在家 🚷
這樣我們大家才能一起早日回歸正常的小日子💪💪💪
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今天高雄+0
千萬不可以掉以輕心 🙏
這次疫情爆發就是因為有人輕忽
賠上全台灣一起豁進去的代價
（實在很不想用「淪陷」兩個字，台灣現在整體狀況跟世界上大部分國家比起來，真的不算「淪陷」）
總之希望可以漸入佳境
大家攜手合作撐過這一週吧！
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必勝客 Pizza Hut Taiwan
又推出獵奇的東西了～

🍕地區限定的 #南霸粽比薩
裡面用料：
糯米飯、滷五花肉、乾蝦仁、麻竹筍丁、栗子、香菇、花生、豆干、菜脯、紅蔥頭、起司、花生粉、醬油膏

口感真的很奇特，同時咬到糯米和披薩麵皮，真的不知道自己到底吃了什麼？🤣 但是又會陸續吃到豬五花肉、蝦仁、筍丁、菜脯、栗子、花生不同的香氣和口感，真的很微妙，粽子該有的元素都有了！

比較特別的是餅皮外面那一圈長得像花瓣的是「XO醬一口粽餅皮」，吃起來類似鬆厚餅皮的口感，裡面卻包了糯米！😲😲😲

真的很特別！也不難吃，但要說很好吃嗎？也還好😅😅😅
喜歡嘗試獵奇新事物的人是蠻推薦的！👍

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🍕 #義式漁夫海鮮比薩
裡面用料：
干貝、魷魚條、蛤蜊、洋蔥、菠菜、紅椒、莫札瑞拉起司、義式慢燉牛肉比薩醬

這個我覺得好吃！比原始的海鮮口味好吃很多！😋
用料實在，每一片披薩上面都可以吃到1～2塊大干貝，魷魚條和蛤蠣肉都是吃得出完整口感的，「義式慢燉牛肉醬」是好像感受不到什麼牛肉，反正就是一個稍微比較溫和一點的番茄肉醬口味。

▼文字食譜在下方喔▼

最近開始有跟朋友的局了嗎？這次要換換口味，教大家來做濃濃法式風情的三道料理！

當法國遇上台灣！法國菜看起來就是很有氣質（羨慕），我想用台灣的當季食材，來復刻法式的經典菜色，一邊料理的時候，回想起去巴黎還有諾曼地旅行的經驗嗚嗚嗚，好懷念我的好友們

很想念在巴黎頂樓的聚會們，還不能出國，在台灣就先喝法式白啤酒過過癮，本集影片由 #法國可倫堡1664 贊助，清香花果和迷人的柑橘味，一喝就上癮，小姐姐們也可輕鬆入口～

1664 準備了讚的禮物要跟大家分享，廢寶們記得留下手邊發票，錯過你就^_^⋯⋯

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活動、登錄發票時間：2021/09/01 00：00～2021/09/30 23：59

活動期間購買 1664 可倫堡全品項商品，憑單筆發票明細滿 $199，編寫簡訊「KR+發票後八碼」傳送到 83811，即可週週抽大獎。

特獎：10 名－可倫堡 1664 迷你小酒吧
二獎：20 名－LE CRESET 圓盤組（4入）
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可倫堡 1664 粉絲專頁 https://pse.is/RVWCT
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#未滿18歲不準喝
#開車更是不準喝喔
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食譜

#台式尼斯沙拉與柑橘油醋醬｜食材 2 人份

沙拉底
季節蔬菜 2 人份
馬鈴薯 1 顆
蛋 1 顆
四季豆 5 根，切段
番茄 ½ 顆，切片
魚乾 1 小把，先泡水
酸豇豆 1 小把，切丁
破布子 少許，去籽
鮪魚罐頭 1 罐

柑橘油醋醬
柳橙 取皮和汁 ½ 顆
檸檬汁 1 大匙
特級橄欖油 3 大匙
鹽、胡椒 少許
蜂蜜 少許
#可加法式芥末醬

作法

1. 處理食材，馬鈴薯去皮切塊，放入冷水鍋內，加一把鹽巴，燒滾後轉小，煮 20-30分 鐘直到馬鈴薯熟透

2. 蛋退到常溫，燒滾一鍋水，蛋放進去煮 7 分鐘，煮熟後取出沖冷水冷卻

3. 四季豆切成段，過鹽水燙熟

4. 魚乾瀝乾，下油熱鍋，跟酸豇豆一起大火炒過

5. 處理葉菜類，可生吃的只要洗淨脫水，不可生吃的過鹽水燙過

6. 製作醬汁，混合所有的食材，拌勻後試吃調整味道

7. 混合所有食材和醬汁，盛盤可用模型（cutter）做出堆高的效果，最後刨上柑橘皮裝飾提味

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#法式嫩煎鱸魚與檸檬奶油｜食材 1 人份

培根 1 片，切條
高麗菜 1 塊，切角
季節野菜 1小把
奶油 適量
鹽、胡椒、特級橄欖油 適量
鱸魚 1 片
紅蔥頭 2-3 顆，切碎
檸檬 約 1 顆
#1664白啤酒 少許
麵包 1 塊

作法

1. 處理蔬菜，切成大塊狀，燒熱鍋子，加入適量的橄欖油，用中大火把培根和蔬菜煎炒上色，加入適量的鹽巴、胡椒調味。先放在烤箱或微波爐內保溫（不用開機）。

2. 鱸魚加入鹽巴、胡椒按摩均勻

3. 中大火加熱鍋子，融入一小塊奶油和特級橄欖油，帶皮面朝下。魚入鍋後轉成中小火，輕壓表面，並將多的油淋上去，油脂不夠就在補奶油

4. 魚單面上色、另外一面也熟透後取出

5. 鍋內加入紅蔥頭碎，炒香後加入白啤酒燒滾，並把鍋底焦香刮起，稍微收濃稠後熄火，加入檸檬汁和少許奶油拌勻

6. 蔬菜裝盤，上頭放上魚肉，淋上醬汁並刨檸檬皮裝飾

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#檸檬可麗餅｜食材 約 5 片
低筋麵粉 80 克，過篩
糖 1 小撮
鹽 1 小撮
蛋 1 顆
牛奶 180ml
水 180ml
奶油 1 大匙，先融化
檸檬 1 顆
藍莓 少許
紅火龍果 少許，切塊
鮮奶油 1 杯，額外加重量 1/10 的糖打發

作法

1. 麵粉過篩後混合鹽、糖，加入蛋

2. 慢慢加入牛奶和水，並持續攪拌，麵糊呈現濃稠狀時先攪拌到沒有顆粒，再把剩下的牛奶和水加進去

3. 加入奶油拌勻，時間夠的話可休息 30 分鐘或隔夜

4. 燒熱鍋子，用廚房紙巾抹上一層奶油，中大火加熱，倒入一大勺麵糊，均勻的攤在鍋面，兩面定型、煎上色

5. 撒上砂糖，並擠少許檸檬汁，熄火後折成扇形

6. 與水果、鮮奶油一起盛盤

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00:00 開始
02:12 前菜
06:15 主餐
11:14 甜點
14:23 試吃
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廚房廢寶索艾克
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YouTube Audio Library-No Copyright Music Free Download: https://goo.gl/Z6TsBI
Track Info
Title: Darktown Strutters Ball
Artist: Silent Partner
Genre: Jazz & Blues
Mood: Happy Music
Length: 2:33
Download: https://www.youtube.com/audiolibrary_...
Licence: No (You're free to use this song in your video)
Yes (You're free to use this song, but you must include the following in your video description: )

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Other background music of this artist: Spring In My Step

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疫情期間希望大家好好待在家，誰說在家不能好好享受生活？一起創造在家的好享受！

#吃一口保證不想出門吃飯 #自己做滷肉飯比外面好吃 #真的假的啦
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俗話說得好：勤洗手、減少外出走滷肉飯、常備不離手
大家最近好嗎？Miss 米身為一個上班族，每天出入必備除了乾洗手、酒精、口罩，再來就是盡少減少外出用餐。在家用餐很簡單，兩種方式：外送或是自己來。吃外食容易膩體重也難控制（怪別人？）。在家天天自己煮，不要開玩笑了，光是想天天要吃啥就比提案還要燒腦。


這時候就是常備菜發揮的作用了！他通常不是主角，但會是減輕你備料負擔的好手！今天分享的是常備滷肉飯！週末做一鍋，週間要吃的時候燙些青菜，煎個太陽蛋，要配麵配飯都很方便，也不容易吃膩！


#食材: 豬五花1斤半（肥瘦看個人喜好）、紅蔥頭、大蒜、醬油膏、紹興酒、醬油、黑糖、白胡椒粉、八角。
#滷包：花椒、茴香子和白胡椒粒


#步驟：
1/ 鍋裡不放油，中大火熱鍋後直接炒五花肉。
2/ 炒到煸出豬油後，有點恰恰的，肉呈現半熟的狀態後，加入紅蔥頭炒到香味出來。
3/ 香味出來之後加入蒜頭、八角、白胡椒粉翻炒。
4/ 接著，加入黑糖，黑糖可以幫助上色，也可以炒出水分。
5/ 再加醬油膏和醬油炒出醬香味。
6/ 最後加入紹興酒、水，蓋過五花肉就好，放入滷包蓋鍋蓋，小火燉煮。


防疫措施做好，勤洗手，減少出入公共場所，飲食要均衡，保持運動的習慣，不要過度恐慌，祝大家一切都好。

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香煎藕餅

材料：

蛋　1顆
香油　少許
香菜　少許
蝦米　1小把
蓮藕　200克
紹興酒　適量
紅蔥頭　4瓣
太白粉　1大匙
豬絞肉　300克
還魂的香菇　2朵
橄欖油　足量

醃肉
鹽 3公克

作法：
1. 將蛋分為蛋白與蛋黃；香菜梗切細；太白粉用少許水和開，靜置沉澱後倒掉上層的水，備用
2. 蝦米洗淨後泡紹興酒；蓮藕洗淨、削皮；紅蔥頭去皮、香菇去蒂。將前述材料全部切細，與鹽3g、蛋白倒入絞肉中拌勻，再加入太白粉漿並甩出筋性，最後放入香菜梗末與少許香油，攪拌均勻
3. 手上倒一點香油，將肉餡均分成等大的肉餅，並在手中反覆甩打五至六次，將空氣擠出
4. 熱鍋熱油，將肉餅放入平底鍋中，單面煎炸至定型微脆後翻面，用鍋鏟略將肉餅壓平，用中小火慢煎至熟且兩面金黃酥脆，最後用大火將多餘油脂逼出即可起鍋