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預訂約需7-21個工作天，不含假日。廠商有現貨約3-5天可出貨
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Although there are lots of Italian restaurants in Hong Kong, homemade pasta is not so widely popular as making fresh pasta takes patience and attention to the intricate details of the process. However, you can find every dish made in-house from scratch at Casa Cucina & Bar located at Sai Ying Pun. Formerly of Two- Michelin Guide -starred Amber at The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong Executive Chef Anthony Cheung brings a Cicchetti-inspired menu featuring a limited selection of dishes all made in-house. This restaurant has three floors of intimate dining space which looks like a resort hotel, no wonder it has become an Instagram favorite since its grand opening.
雖然意大利餐廳在香港隨處可見，但手工意粉卻不常見，始終複雜製作過程需要一定的耐性，不過位於西營盤的Casa Cucina & Bar就可找到從頭開始自家製作的手工菜式。大廚Anthony Cheung曾任職香港置地文華東方酒店、米芝連兩星法式餐廳Amber，餐牌選取意大利特色小食文化Cicchetti為創作靈感，選擇不算多，但全都是自家製作。餐廳猶如一幢獨立度假屋，擁有三層空間，難怪開張以來已成為IG打卡熱點。
Burrata $105
This appetizer resembles the "red, white, and green" colors of the Italian flag. The softness and delightful milky aroma of buffalo cheese are irresistible. The seasonings allow the delicate flavor of the cheese to shine through. When cut open, the creamy interior of Burrata is revealed as it slowly seeps from the centre like rich cream. It tastes cool and refreshing and that's why is a great choice for appetizer in summer.
這道前菜仿如意大利國旗的「紅、白、綠」三色，水牛芝士的柔軟與芳香就是它最誘人的魅力，奶香佈滿口腔，簡單調味不喧賓奪主，切開時水牛芝士像奶油般柔滑的內芯緩緩滲出，冰涼清新，是夏天一流的開胃菜。
Duck Ragu Pappardelle $178
This pasta with double-seared duck breast chicken, liver parfait and French yellow wine topped with Parmesan is one of the Casa signature dishes. The biggest difference between fresh pasta and dried pasta is the springy texture which offers an al dente bite. Pappardelle goes wonderfully with a hearty, meaty Duck Ragu sauce.
這道鴨胸肉醬意粉是Casa的招牌菜之一，加入雞肝及法國Vin Jaune黃葡萄酒，再撒上巴馬臣芝士，新鮮現造意粉與乾意粉最大的分別就是彈性中帶點煙韌的麵質，挺身富有Al dente咬口嚼勁，寬帶蛋麵極易掛上濃稠肉汁。
Chicken Parmigiana $168
It is a classic Italian dish of breaded chicken breast covered in melty mozzarella cheese and is served with bright and tangy tomato sauce to provide a contrast to the fried cutlets and rich cheese. The coating is flavorful and crispy.
作為一道經典的意大利菜，裹著麵包糠的雞胸肉以半熔的Mozzarella芝士舖面， 配合酸酸甜甜的番茄醬，與炸雞和濃郁的芝士形成鮮明對比，外層炸漿香脆可口。
Braised Ox Cheek $218
Slow-cooking is perfect for ox cheek meat which is a thick working muscle. It turns this tough meat into a wonderfully rich and tender delicacy. Ox cheek is braised in red wine, every mouthful is juicy and luscious. It matches in a perfect way with the deep, warm, complex flavours of red wine.
牛面頰肉原是一種厚實的肌肉，所以非常適合用來慢煮，將原本堅韌的牛肉變得柔軟入味，加入紅酒燉煮，每一口鮮嫩多汁，完美搭配紅酒那種深沉、溫暖、複雜的酒香。
Tiramisu $58
Tiramisu is a rich treat blending the bold flavors of cocoa and espresso, the cake melts in the mouth without being too sweet.
提拉米蘇融合了苦香可可和濃縮咖啡粉，蛋糕質感入口即化，不會過於甜膩。
Tofu Panna Cotta $58
This panna cotta does not taste like usual because it is inspired by Hong Kong's favourite "Tofu Fa", made with fresh tofu and topped with a toffee-like-sweet syrup made with red sugar and light soy sauce. Its delicate sweetness and smooth tofu texture make it a perfect treat at the end of a meal.
奶凍與傳統口味有所不同，由於啟發自香港人氣小食豆腐花，奶凍是以新鮮豆腐製成，融合以黃糖及淡豉油製成、如拖肥糖般的甜糖漿，其細膩有層次的甜味和吹風可破的軟滑豆腐質地為晚餐完美作結。
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🍂2021Korea F/W must have 🍂
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風靡全球的瑪格麗特披薩(Pizza)的秘密
就是義式紅醬裡的香草奧勒岡(Oregano)
奧勒岡(Oregano)的風味適合搭配肉類、魚類、海鮮和烤羊肉!
Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
歡迎回到
香料QA 第26集
經典的瑪格麗特披薩(Pizza)的香氣
不只有羅勒跟番茄
還有我們今天要聊的披薩草-奧勒岡(Oregano)
奧勒岡(Oregano)
又稱奧瑞岡、俄立岡、牛至草或是披薩草
奧勒岡(Oregano)在希臘文的意思是
山中的喜悦
奧勒岡(Oregano)是地中海與西亞地區的原生植物
目前全球各地都有種植奧勒岡(Oregano)
但還是以義大利、西班牙和美國最多
瑪格麗塔披薩(Pizza)的由來是1889年
一位麵包師突發奇想將傳統的紅色番茄醬
加了白色的 mozzarella 起士
以及綠色的羅勒跟奧勒岡(Oregano)
反映出義大利國旗的紅白綠三色旗
把這個披薩(Pizza)獻給瑪格麗特皇后
這個披薩(Pizza)就是我們現在吃的「瑪格麗塔披薩(Pizza)」
0:00 奧勒岡開始
0:45 奧勒岡(Oregano)的名稱
1:05 奧勒岡(Oregano)的產地
1:35 奧勒岡(Oregano)的小故事
2:09 奧勒岡(Oregano)的使用方式
2:59 奧勒岡(Oregano)就是馬鬱蘭？
#瑪格麗特披薩裡綠綠的那個
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#義大利麵系列首部曲
#義大利麵不只紅白綠
#義大利麵の無色覺醒
#義大利麵食譜
#簡單才看得出真功夫
#原來我不只是個廢物
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我覺得我下麵真的小有名號，很多人都會特別前來拜託我下給他們吃。
義大利麵系列の第一彈，先從最基礎的清炒口味做起來，
用蒜頭、辣椒、起司、特級橄欖油調味，以及煮麵水炒出滑順口感，
學起來再說。
影片尾巴，有這次去瀨戶內海藝術季帶回來的小禮物要送給廢寶，記得看到最後！
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2019 11 17（週日）前 我們會在臉書專頁公布幸運の廢寶～
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廚房廢寶索艾克
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好食譜書，不帶一本回家ㄇ～
廢寶們有任何問題都歡迎留言發問喔~
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食材（約2～3人份）
義大利麵（spaghetti）250g
橄欖油 2～3大匙
蒜頭 3～4顆
大條辣椒 1/3條，切碎
金華火腿 20g ，切絲
硬質乳酪 1小塊
作法
準備一鍋水，下一把鹽巴，煮滾後放入麵條，按包裝上的指示，減少2-3分鐘提早起鍋，如果沒寫就先煮個10分鐘。（每個牌子不一樣）
煮麵的同時來爆香辛香料。熱鍋下橄欖油，下蒜頭碎、辣椒碎與臘肉爆出香氣，麵條煮好後將麵條撈入炒鍋中，加入1～2大杓煮麵水，一手搖晃炒鍋子一手攪拌麵條，讓麵條與煮麵水裡的澱粉充分融合成整體滑順的狀態即可起鍋。
呈盤淋上額外的橄欖油、刨入乳酪攪拌後即可趁熱享用。
紅白綠 義大利麵餐坊. 7 likes. . 7 followers. . Follow. . Posts. About · Photos · Mentions. Details. . Page · Product/service. ... <看更多>
兩分鐘#五色珠的意義[ 黃黑 紅白綠 ] #五色珠#基督教五色珠https://www.facebook.com/media/set/?vanity=163817934310521&set=a.899068340785473#聖經 ... ... <看更多>
紅白綠 在 看板SakaTalk - [坂道] 2023圈地榜 - 批踢踢實業坊 的必吃
直接看圖(取自圖中的微博帳號)
白石麻衣在藍圈
西野、飛鳥、生田在黃圈
現役成員大多都在綠圈
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數字可參考
https://tpranking.com/sakamichi-member2023?page=2
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※ 編輯: limi123789 (1.160.132.4 臺灣), 06/01/2023 14:51:05
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