今回のレシピはLa Gastronomica のClaraさんとJaumeさんから教えてもらったものです。
いろんなアクティビティをスペイン語や英語でされているのでスペインに来られるときは是非!
https://lagastronomica.cat/en/
ARRÒS MAR I MUNTANYA 海と山のパエリャ
Ingredients for 4 people 4人分の材料
300g of canana (squid or cuttlefish) イカ 300g
4 small sliced pork ribs ポークリブ 4つを食べやすい大きさに切る
250g rock mussels ムール貝 250g
300 g of Pals rice bomb 米 300g
800 ml of fish stock フィッシュストック 800ml
2 Figueres onion 玉ねぎ 2個
2 cloves garlic ガーリック2個
2 ripe tomatoes トマトペーストか摺り下ろし 2個 パプリカペーストでも良い
Preparation
1. Lightly brown the ribs and set aside.
ポークリブを炒めて
2. Brown the cane and set aside.
イカを入れ
3. In the same oil, brown the garlic and chopped onion.
ガーリック、玉ねぎを加えて30分ぐらい炒める
4. Cook the onion for about 30 minutes, over very low heat, until it caramelizes. Add the grated tomato. トマトの摺り下ろしを加える
5. When the stir-fry is well cooked, add the cane and ribs, and brown the rice.
米を入れて炒める
6. Pour the boiling stock over the rice.
沸騰させたストックを入れて煮る
7. Distribute it well and do not touch it again; season with salt.
塩とこしょうで味を整える
8. Bake for 17 minutes.
17分ぐらい煮る
9. Remove from heat and let stand for a minute or two.
火を止めて1、2分おく
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