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緣份讓我認識我既介紹人，雖然佢已經去左度蜜月環遊世界2年🤣🤣感恩與好公司合作，做生意不簡單，能站在巨人肩膀上，有好配套，讓我節省不少成本、租金、水電煤、人工、貨源，物流等。更重要遇到好團隊，除左賺錢，更要以人為本，用心經營。更開心既係有更多時間陪伴家人到處旅遊🥰🥰
#常存感恩 #除左賺錢我更重視個人提升
#worklifebalance #唔鐘意做打工仔既90後
《偉賢老師和您一起複習M&Y》在合作的過程中，善用自己的產品，可以最低的成本，交換最高的價值！
舉例來說，在百貨公司周年慶的時候，為了刺激買氣，經常會送出一部汽車，作為所有消費金額達標消費者的抽奬大禮；贈送的這部車如果要向汽車公司購買的話，當然需要按市場的定價；同時，需要營銷廣告的車子，如果想要到百貨公司來展示的話，也需要付出不少的場地租金給百貨公司；此時，只要雙方相互合作，百貨公司以等值的場地租金交換一部新車；那麼，百貨公司可以用這部免費的汽車做為抽獎贈品，而汽車公司也可以得到一個長期完全免費展示的空間！
百貨公司可以因為送出這部汽車，刺激更多的消費，而汽車公司也可以因為這個展示空間，而得到百貨公司龐大人潮的廣告效益！對於百貨公司來說，提供展示的空間如果沒有使用的話，也是資源的浪費；對於汽車公司來說，他如果要去百貨公司廣告的話，也需要支出很多的費用；雙方合作按市場價簽訂，但實際支出則只是各自的成本；因此，有車的出車，有場地的出場地，有購買力的消費者出資購買，還可以有機會抽中汽車，三方皆贏，沒有任何一方是吃虧的！
我服完兵役後的首個工作是在金車教育基金會，當時基金會的母公司是出產伯朗咖啡等系列飲品的金車飲料；金車教育基金會經常會出錢出力支持各種公益活動，同時製作了大批的活動展位帳篷，免費出租給各種慈善機構的公益活動；在這些帳篷上當然都有金車飲料及基金會的標誌，也有金車產品的標示，可以同時在會場上得到免費的廣告！
活動主辦方為了遮陽蔽雨，經常需要花錢去租帳篷，而對飲料公司來說，更經常需要去打廣告；因此，飲料公司支付成本，製作了大批的帳篷，免費借給所有需要辦活動的人；需要辦活動的單位，則省下了帳篷租借的費用；飲料公司剩下了現場廣告營銷費用的同時，還可以透過在活動現場設攤，營銷給活動現場的人潮；活動主辦方也可以用較低的成本向飲料公司採購產品，在現場銷售増加收入；雙方都可以節省不少成本，並得到相對比較高的廣告或收入回報，創造雙贏！
自家公司對於所需要提供的產品或資源，真正支出的只是製造或時間的成本；然而，在跟別人進行合作的時候，卻可以用市價來作為交換的標的；雙方都只需要承擔較低的成本，同時可以換回較高的收益；合作雙贏，才是企業增長的王道，加油！（2-26）
《偉賢老師和您一起複習M&Y》在合作的過程中，善用自己的產品，可以最低的成本，交換最高的價值！
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我服完兵役後的首個工作是在金車教育基金會，當時基金會的母公司是出產伯朗咖啡等系列飲品的金車飲料；金車教育基金會經常會出錢出力支持各種公益活動，同時製作了大批的活動展位帳篷，免費出租給各種慈善機構的公益活動；在這些帳篷上當然都有金車飲料及基金會的標誌，也有金車產品的標示，可以同時在會場上得到免費的廣告！
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自家公司對於所需要提供的產品或資源，真正支出的只是製造或時間的成本；然而，在跟別人進行合作的時候，卻可以用市價來作為交換的標的；雙方都只需要承擔較低的成本，同時可以換回較高的收益；合作雙贏，才是企業增長的王道，加油！（2-26）
（環保局）
臺南從今年10月1日起，禁用不透明垃圾袋來裝一般垃圾的政策實施，但垃圾袋是否透明，一般民眾對於標準感到疑惑，甚至有不少人不知道此項政策。旺詮表示，絕對支持垃圾分類與垃圾減量，但他認為半年的宣導期可能不夠，所謂透明塑膠袋的標準容易讓民眾混淆，引起民怨，並在現場拿出大量賣場、超商的塑膠袋與環保局長做實際確認，是否能使用。旺詮也建議是否從源頭下手管控，與超商、賣場等各大業者協商塑膠袋的設計，不然民眾消費時購買的塑膠袋都無法使用，造成困擾。環保局長謝世傑回應，透明塑膠袋之推行是為方便清潔人員檢查垃圾內容物，嚴格執行垃圾分類。目前台南市的掩埋場與焚化爐已臻極限，再過幾年可能就無法負荷龐大的垃圾量，落實垃圾分類，可以大大延緩這些掩埋場與焚化爐的壽命。謝世傑也提到，目前已經有與業者協商，但業者的塑膠袋還有大量庫存，必須消化完才能使用新款塑膠袋，也允諾積極協調業者配合政策。
如果民眾在商店第一手拿到的塑膠袋就是透明的，那就不用煩惱是否符合政策標準，可以減少民眾的困擾。
而PM2.5微型感應器的設置，也是蔡旺詮長期爭取的議題，已歷時三、四位環保局長。早期安裝感應器對空汙來源進行監管一事，給地方帶來壓力，推行上困難重重，在旺詮的長期關注下，終於獲得中央首肯，臺南也裝設大量的PM2.5微型感應器，並在本次質詢中追蹤安裝進度。謝世傑回應，目前已經安裝1,400顆感應器，僅次於台中的1,411顆，將視實際需求再增加。而與感應器連動的市民查詢APP，旺詮也關心推行進度。空噪科科長楊朝全則回應，現已公開招標中，六月中決標，預計年底可以上架，除查詢空汙外，也結合查詢垃圾車路線等功能，是多功能的APP。蔡旺詮表示，市民APP他已追蹤多年，對於環保局的成果表示期待與肯定，也希望能在局長任內完全落實。
此外，旺詮也關心上週台南北門錦湖國小師生與環保志工，前往澎湖東吉島進行淨灘的活動，在垃圾中發現來自台南沿海大量的保麗龍蚵架。對此現象，旺詮提出質疑，臺南的廢棄物漂流到其他縣市，實在有損臺南顏面，難道環保局沒有具體作為嗎? 之前也有高中生在街上的撿菸蒂的義舉，連學生都比我們還要有環保意識，難道台南的環保工作全都「外包」給學生了嗎?
旺詮也指出，目前環保局推行使用的EPP材質也容易損壞，建議更換成較堅固的環保材質，雖然成本比較高，但能有效減少破損所帶來的廢棄物汙染，希望環保局與農業局合作協商，在蚵架的使用與推廣上提出具體作法，從源頭管理廢棄物，才不會讓臺南蒙羞。
（衛生局）
台北諾富特飯店的疫情延燒，爆發嚴重的群聚感染問題，成為疫情破口。日前更傳出業者有向衛福部詢問，諾富特飯店是否屬於防疫旅館的信件往來公開。
旺詮在質詢時向衛生局長提問，諾富特飯店是否屬於防疫旅館，而臺南又是否有這種與其性質相近的旅館。衛生局長許以霖回應，諾富特飯店屬於防疫旅館，只是一般客人與防疫客人共用清潔人員，故引發感染，並保證臺南絕無如此性質的飯店。旺詮進一步指出，近來許多旅館為節省營業成本，清潔部份工作外包給清潔公司，是否有出入防疫旅館的清潔人員又進入非防疫旅館打掃而產生破口，此點必須嚴加管控。
這次諾富特飯店的事件中顯示，旅客隔離本身並無問題，問題是其他接觸人員並未分流，這也讓他發現到實名制的漏洞。旺詮表示，平日行程繁忙，時常前往飯店餐廳參加活動，這些飯店的附設餐廳並未執行實名制，僅有住宿部才須登記，所以像是飯店附設的餐廳、健身房、游泳池與下午茶等附設設施，都必須推行實名制，畢竟這些客人也有與住宿客接觸的可能，如果僅有住宿部實名制會失去防堵的意義。
也呼籲當所有人的目光都放在防疫旅館上時，那些非防疫旅館、飯店、民宿，舊式旅社等，是相當容易被忽視的，一般旅館眾多稽查不易，基本上還是只能以宣導為主，實名制、戴口罩、噴酒精、量體溫等肯定是必須加強宣導的，附設設施的實名制推行也是勢在必行的。旺詮了解市府在疫情時間的付出與防疫的努力，也非常肯定這些作為，當然也知道防疫人員與公務機關人員在此艱難時刻，更是加倍辛勞。但防疫不只是臺南的問題，是整個國家安全的問題，台北的「前車之鑑」在前，為了人民安全，請市府一定要同時重視非防疫旅館與防疫旅館的稽查撿，以免憾事發生。
岑老先生以五仁伴上半生，姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜，那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂，嗤之以鼻，閱歷加深，才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。
位於皇后大道西的老餅家，仍舊只做傳統月餅，其中五仁果子月，更是台柱，用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻， 堅持人手製作，吃起來，口感複雜，有軟有硬，味道細膩，連甘帶甜，直如半世人生， 順逆相纏，甜苦交錯，形成百般滋味，點滴在心頭。 西環，屬舊社區。所謂的舊，不限於建築外觀，更指內涵。不少傳統老店，動輒半世紀歷史，老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店，每逢立秋過後，總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該！」「兩件桂花（糕）兩件芝麻（糕）。」「五仁月點賣？」
餅店名叫卓越，每年臨近中秋，都在忙個不停做月餅。門外餅櫃，除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外， 早已騰出一半空間放售月餅，五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃，盡是傳統款式，每款數量不多，都是即做即賣，確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做，兩旁各有一張工作枱，工具和材料放得井然有序，乾淨企理。工作枱前，只見一個人，穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作， 將一個又一個的圓粉糰壓進模中，用力敲打，啪一聲，敲出一個餅印清晰分明的月餅來。
他是老闆岑俊傑，卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立，最初在土瓜灣，後來搬至西環，兩叔姪拍住上製餅，六七年前，年約七旬的岑兆卓打算退下火線，由於兩名女兒無意接手，餅店續交阿傑打理。
入行前，阿傑只是普通打工仔，在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲，面臨失業，徬徨之際，叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹，叫他回去幫手，「咁我又無工開，咪試吓囉。」就這樣，放下測量尺，拿起麵粉棒，由低做起，成了餅店學徒。
十幾年過去，學徒變成老闆，身份變了，責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣，但阿傑直言壓力好大，不信自己有能力傳承，又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到，如果不接手，餅店就結束，便捨不得，硬着頭皮撐下去。繼承了餅店，也繼承了傳統，每年堅持手做月餅，未曾間斷，因為單靠機器做不到最佳口感，惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐，要數最受歡迎的，定是招牌五仁月。
五仁月製作工序繁複耗時，加上口味複雜不及蓮蓉討好，這年代沒太多人懂欣賞，市面也較少有。但阿傑自知小店，做蓮蓉月不夠大品牌鬥，倒不如專心做自己最耍家的五仁月，期望殺出一條血路。
$500斤欖仁做餅
他也真的跟足傳統做，五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻，只挑最高質素。欖仁最貴，只買西山出產，質量最好，今年約$500一斤，每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴，不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本，阿傑卻不這樣做，因他深信客人食得出，亦過不了自己那關，只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香，核桃焗完更要以人手把外衣捽走，以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應，何不使用呢？「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味，所以到最後都係唔用，自己辛苦啲啦，嘥啲時間啦！」
除了果仁，金華火腿更是麻煩，斬件後去走肥肉，蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼，再把肉塊拆絲，放機器中打成肉鬆才能使用，如此工序，又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度，畀啲老人家食，食落去好似食咗支牙籤咁，打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉，即肥豬肉，份量少卻效果大，加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉，又是工夫，切粒加入酒和糖醃過夜，才可辟走臊味。他又下桔餅，要先搣成小顆粒才可用；檸檬葉又要切成碎，樣樣都是工夫竇。
材料備好，好戲才來，要把大盤散收收的材料黏合，得落糕粉，即熟糯米粉。而開糕粉必需用水，此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水，粉落太少，餡硬如磚；粉落太多，又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序，「做到叫救命㗎！」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉，慢慢撒在材料上，再加水，加點麻油、糖、玫瑰露，着手搓捏。只見他一聲不吭，專注的搓呀搓，力度時重時輕，從容自若，手法純熟，就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會，餡料搓成小球，棒球般大小，非常足秤。餡料做好，開始做皮，糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製，用砂糖慢火煮稠，得花三四小時，要有耐性睇火，否則煮過頭變硬，不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日，絕不可以沾到水，不然會「返砂」，即糖又凝結回砂粒狀。
堅持人手打月餅
月餅皮搓好再分成小球，包好餡料就可以入模。一按一壓，用力在枱邊敲兩敲，月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆，但其實壓模時力度要得宜，用死力會塞實餅模，不易敲出。敲打也如是，太用力會打鬆月餅結構，太細力又敲不出來，好考技術。月餅旺季，日打數百個，阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅，放上鐵盤，餅與餅之間留合宜空間，月餅才能平均受熱，入爐前再髹上兩層蛋液，以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐，三層分為三段火力，焗月餅還得搬爐，先用大火焗出皮色，再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐，校好時間就會熄火，阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化，一切全憑經驗。
約四十分鐘後，月餅終於出爐，餅香四溢，令人垂涎。卓越的月餅，色澤均勻，表皮偏褐色，側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度，以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好，太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食，最基本要求，睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否，要看側皮是否帶青，淺黃色都不合格。餅焗不透，除了影響口感，裏頭仍有水分，自然就容易發霉。就連食月餅都有學問，建議最好「涼一晚冷氣」，讓內餡回油，口感更潤。
五仁月怎樣為之好食，未必人人都有相同答案。坊間的五仁月，總是硬邦邦，味道偏鹹，又或是果仁太少，口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅，只見餅皮透薄，餡料分佈平均。吃來潤而不膩，夾雜香脆果仁，軟硬適中。細嚼慢嚥，滲出橘子般的清甜，又有絲絲金腿鹹香，味道均衡，層次分明。有質量，自然有客人支持，難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料，每年一到中秋，就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影，求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」，只要阿叔出現，客人就認為月餅質素一定最好。
口硬心軟叔姪情
曾經有客人向阿叔投訴，指姪兒接手後，月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航，「佢咪話，『唓！呢幾年你食嘅餅咪又係佢（阿傑）整嘅！』」對客人評價，阿傑往往一笑置之，並不會放在心上，認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年，都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身，但卻非常緊張中秋，最重視月餅出品，每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助，畢竟年紀已長，不能操勞。阿傑一貫幽默，指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」，每日都要留意着股市狀況，通常收市才看到他。語音未落，門外有位老人站在餅櫃前，正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」，回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓，甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅，五分鐘過去，仍一言不發，阿傑慢慢走到他身旁，隨即揚聲挑剔，「呢件髹得唔夠蛋漿啦，睇吓啲字！」及後又着阿傑一同走到焗爐，繼續指點。工作上，即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛，諸多挑剔，沒半句讚賞，有時又嫌姪兒手腳慢，「佢就他他條條（做餅），以我咁嘅年紀，舊年我嚟幫佢開工，我快過佢好多！」
愛之深，責之切。阿傑心底裏其實毫不介意，「長輩啊嘛，咪留返啲空間畀佢?囉！」年少時期父親離世，阿傑早已當阿叔是「半個老竇」，對他敬而重之。 男人老狗嘛，都是口硬心軟。儘管在百般刁難，但看着阿傑做的餅，岑兆卓面上不時流露着笑容，堅定地說：「我哋呢個（五仁月）夠膽去打擂台㗎！」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手，阿傑當然不敢做壞招牌，「始終間舖係阿叔開，我點都有個責任維持住，真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅，沒有阿叔十成功力，「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗，如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢，我就覺得，我有啲自大囉！青出於藍，我應該未去到呢個境界」，謙虛的他總在自嘲，「學到呢門手藝呢，就係對於一個以前讀書唔得嘅人，總算攞番啲技能喺身，唔使話將來靠乜搵食啦，呢樣真係要多謝阿叔嘅！」岑俊傑自知做唐餅不能發大財，已是夕陽行業，可自己不是搵錢至上的人，縱使前路難行，只要仍有能力，他都堅持守住招牌，保住阿叔的心血。
夕陽西下，他繼續走進餅房默默打拼，把僅有的傳統味道，傳承下去。
撰文：張芷澄
攝影：謝致中
卓越食品餅店
地址：西環皇后大道西183號地下
電話：2540 0858
詳情： https://bit.ly/2lD1lkP
足本訪問：https://bit.ly/2QLEAYo
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#月餅老字號 #西環餅家 #飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
200804TVBS新聞大白話 買房怎麼撿便宜？陳泰源：「重劃區」有潛力！
新聞網址→https://news.tvbs.com.tw/life/1364743
原影音網址→https://www.youtube.com/watch?v=f0rVs8UDnVs
國際環境影響台灣利率，目前的房屋貸款率已降到史上最低，不少人想趁此機會買房置產，但市井小民該如何找便宜又有增值空間的物件？對此，房仲經理陳泰源接受《新聞大白話》主持人彭志宇採訪，表示若真要以「便宜」為選屋取向，可以考慮到重劃區尋找，例如新北市的五股洲子洋重劃區；陳泰源強調，由於重劃區的生活機能都還在起步階段，所以餘屋量比較多，但是房子都比較新，住這邊也要有自備交通工具的心理準備。……↓
Q1：再高的房價只要有人買就有市，這會是造成高房價的主因？
答：以胡瓜舉的例子來說，那些動輒上億的豪宅，建商在銷售時，只要有買家認同那樣的價格，實價登錄一出現，而且不只是1～2筆，而是數筆成交都是單價破200萬元，就會出現『定錨效應』，價格就下不來了。就算不景氣來襲，下修空間也有限，只會在區間震盪。
另外，對建商而言，剩下的餘屋，只能越賣越高，不然對已經買的買家無法交代。對日後要賣屋的住戶而言，一來不缺錢可以撐，等到有買家出價「至少不虧為止」，二來是賣低了也覺得丟臉，有面子問題。
Q2：低利率時代來臨，房價還是不跌，民眾怎麼挑便宜？
答：由於低利率時代來臨的關係，持有成本降低，賣房的壓力減輕不少，許多屋主都可以慢慢賣，要在眼下這個時機點買到便宜的物件，確實不容易。
不過，換個角度思考，俗話說，「買對，就不怕買貴」。以前只要買到70分滿意的房子就覺得可以入手。現在既然比較難以買到便宜，至少要買到心目中80～90分滿意的房子再入手。這樣，就算買「不夠便宜」也會「覺得值得」。
另外，如果真的希望從「便宜」角度切入，建議可以買重劃區，例如五股洲子洋，重劃區通常生活機能還在起步中，房子又比較新、空間比較大，餘屋量大的關係房價自然便宜，只是，要有開車習慣的人才適合喔～畢竟周圍比較沒有大眾運輸交通工具。
Q3：買新房怎挑選？ 選晚上跟雨天看？
答：
1.如果是預售屋，記得廣告文宣要留下來，還有建商附贈的配備也要清楚載明是什麼品牌？保固期限又是多久？如果不要，又可以折換多少現金回來？另外，一旦交屋後，房貸就開始要繳了，為了節省裝修的時間，如果一開始格局上有什麼要變動，可以事先請建商協助做「客變」，以節省日後裝修的時間。
2.如果是新成屋，現在「都市熱島效應」話題夯，建議避免買
A.只有一面採光的套房（空氣不流通）、
B.頂樓（熱的時候超熱）、
C.客廳採光面朝「東西向」的房子。
盡量挑，
A.公園旁、面社區中庭、綠覆蓋率高的房子。
B.或者是3～5樓，景觀看出去剛好有行道樹，可以看樹梢。
C.有前陽台的房子，現代許多豪宅都沒有規劃前陽台，非常可惜，有前陽台好處多多，可以種植栽降低室內溫度，也因為有陽台的關係，客廳內縮，陽光也比較不會大面積直射進屋內。
3.晚上看房是一定要的，建議白天看一次，晚上也要看一次。最主要是因為鄰居白天外出上班，晚上大家都回到家裡休息，可以看出鄰居的素質，是否會製造噪音？還是生活習慣差，鞋子、雨傘都擺在門口不放進屋內？
4.下雨天看房也很重要，一來可以判斷房子是否有漏水，二來，可以藉機查看下雨時，室內的噪音如何？以我自己親身經歷，我曾經在下大雨時去看一間房子，臥房的窗戶外推，下雨時，雨水滴在外推處的隔板超級吵！雨下多久，就好像屋內放多久的鞭炮一樣。由於是高樓層，外推處無法加裝「人工草皮」降低雨水降下時產生的噪音，這都是晴天時，你無法察覺到的缺點。
5.農曆7月好殺價嗎？如果剛好遇到急售屋主當然是有機會的，不過，還是建議買屋民眾，寧可信其有不可信其無，農曆7月看房，建議攜帶護身符，尤其是空很久的空房。另外，千萬不要太鐵齒，想說只要夠便宜，7月看凶宅也沒在怕。
個人youtube頻道網址→https://youtu.be/O6x-vBA6Ky8
部落格網址→https://taiyuanchen1223.blogspot.com/2020/08/200804tvbs.html
