【中正 劉家山東牛肉麵】
在中正 #開封街 上,有一家名氣響叮噹的 #劉山東牛肉麵
就算隱身在巷弄裡,口碑依舊傳遍千里
2018年連續榮獲台北 #米其林 必比登美食的殊榮
雖然在用餐時間人潮滿滿,但翻桌率蠻快的
就算是排隊也不會等太久喔💞
👍清燉牛肉麵
使用 #牛骨 及牛胸肉熬煮的湯頭,喝起來 #濃郁夠味
雖是清燉,但湯頭依然呈現紅褐色,味道比較重一點
牛胸肉切成一片一片,帶點咬勁,咀嚼中散發 #牛肉香
店家使用特別的粗麵條,俗稱 #筷子麵
烹煮時間較久,咬起來比較硬一點,Q彈有嚼勁😄
小編特別推薦他店家自製的 #酸菜🔥
加進湯頭裡酸的夠勁,鹹香的口味更添 #層次感
平價又大碗的牛肉麵,CP值爆表啦‼️
📍 地址:台北市中正區開封街一段14巷2號
⏰ 營業時間:08:00-20:00 (周日公休)
📷 圖片來源:
https://bit.ly/31cLzyd
https://bit.ly/3flgIol
https://bit.ly/3k8CiQf
https://bit.ly/3fmTM83
Instagram @ jojoh.food
Instagram @ iris_eating_0605
Instagram @ how2_lose_weight
Instagram @ theverygirls_cp
感謝網友們大方提供照片☺️
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,5種可愛造型麵包,大家一起來玩麵團 — 蓬鬆的酵母麵團非常好用。可能做出鹹味的披薩,也可以做成甜味的肉桂捲。今天,我們不僅要示範簡單的基礎酵母麵團配方,而且還提出了5種創意的作法。這些用酵母麵團做出來的可愛麵包,真的令人難以抗拒。無論你喜歡花朵、魚還是小豬,酵母麵團都可以幫你完成這些完美的造型! ...
筷子麵 在 「走~我們一起去吃」 Facebook 的最佳解答
這間的牛肉湯頭很清~無厚重醬油味🐂
湯頭釋放牛骨和牛肉的天然精燉香氣
清燉和紅燒的湯頭相同 差在牛肉
清燉用台灣溫體牛胸 口感軟嫩
紅燒用澳洲牛肋條 較有嚼勁
筷子麵條跟烏龍麵一樣粗
咬起來的彈牙口感我很喜歡💕
桌上的炒豆豉是秘密武器✨
加幾顆讓湯頭提味且更濃郁喔!
招牌炸排骨很大一塊 炸得金黃酥香
店員敲敲打打後讓肉質軟嫩又多汁🐷
好好吃呀!
👭標註好友一起去吧👭
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⚜️清燉牛肉麵 NT$150
⚜️排骨 NT$80
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📍 @beefnoodle_liu
🏠台北市中正區開封街一段14巷2號
🚃 捷運台北車站M5出口
☎️(02) 2311-3581
🚫 周日休息
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筷子麵 在 台灣旅行小幫手 Facebook 的最佳貼文
【中正 劉家山東牛肉麵】
在中正開封街上,有一家名氣響叮噹的劉山東牛肉麵
就算隱身在巷弄裡,口碑依舊傳遍千里
2018年連續榮獲台北米其林必比登美食的殊榮
雖然在用餐時間人潮滿滿,但翻桌率蠻快的
就算是排隊也不會等太久喔
🐂清燉牛肉麵🐂
使用牛骨及牛胸肉熬煮的湯頭,喝起來濃郁夠味
雖是清燉,但湯頭依然呈現紅褐色,味道比較重一點
牛胸肉切成一片一片,帶點咬勁,咀嚼中散發牛肉香
店家使用特別的粗麵條,俗稱筷子麵
烹煮時間較久,咬起來比較硬一點,Q彈有嚼勁
小編特別推薦他們家的酸菜,店家自製酸菜
加進湯頭裡酸的夠勁,鹹香的口味更添層次感
平價又大碗的牛肉麵,CP值爆表啦!
📍 地址:台北市中正區開封街一段14巷2號
⏰ 營業時間:08:00-20:00 (周日公休)
📷 圖片來源:
https://bit.ly/31cLzyd
https://bit.ly/3flgIol
https://bit.ly/3k8CiQf
https://bit.ly/3fmTM83
Instagram @ jojoh.food
Instagram @ iris_eating_0605
Instagram @ how2_lose_weight
Instagram @ theverygirls_cp
感謝網友們大方提供照片☺️
筷子麵 在 有口福 Youtube 的精選貼文
5種可愛造型麵包,大家一起來玩麵團 — 蓬鬆的酵母麵團非常好用。可能做出鹹味的披薩,也可以做成甜味的肉桂捲。今天,我們不僅要示範簡單的基礎酵母麵團配方,而且還提出了5種創意的作法。這些用酵母麵團做出來的可愛麵包,真的令人難以抗拒。無論你喜歡花朵、魚還是小豬,酵母麵團都可以幫你完成這些完美的造型!
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/yeast-dough-recipe-and-5-ideas/
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基礎酵母麵團部份:
所需材料:
500 g 麵粉
215 ml 溫牛奶
86 g 糖
2 g 乾酵母粉
1 顆蛋,最好用放在室溫的蛋
50 g 奶油,放軟
作法:
將麵粉、糖和乾酵母粉混合在一起,然後倒入溫牛奶。用攪拌機混合均勻,然後加入蛋和奶油,然後揉到形成均勻的麵團。 再用手稍微揉過麵團,捏成球狀後放在碗中,蓋上一塊乾淨的布,讓酵母麵團在溫暖的地方發酵至少30分鐘。
麵包部份:
所需材料:
筷子
麵團切刀
櫻桃罐頭
梳子
湯匙
巧克力珠
1. 蝴蝶
1.1 取一些酵母麵團桿成橢圓形,然後用麵團切刀壓出一些長形條紋。
1.2 將酵母麵團翻面後,將左右兩側的麵團折向中間。
1.3 再將酵母麵團翻面,用麵團切刀在左右兩邊各壓一條長形條紋。
1.4 用筷子將酵母麵團中間夾在一起。
1.5 用筷子小心地在麵團的左右兩邊,壓一些洞裝飾來蝴蝶。再用櫻桃來裝飾酵母麵團。
2. 葉子
2.1 將酵母麵團桿成三個相同大小的圓圈。然後將圓圈疊放在一起,並用筷子壓入中間。
2.2 將麵團對折後壓在一起。
2.3 用筷子壓住酵母麵團中間後,將麵團的兩個尾端捏在一起。
2.4 小心地從酵母麵團中取出筷子,葉子就做好了。
3. 綻放的花
3.1 將酵母麵團揉成圓柱形,然後平均切成三塊。
3.2 在麵團兩端中間,切出同樣長度的開口。
3.3. 在開口處放入一顆櫻桃,然後再將尾端捏起來。
3.4 用筷子將三個麵團從中間來在一起,讓麵團看起來就像是一朵綻放的花。
4. 接吻魚
4.1 將酵母麵團捍成一個圓形,用梳子在三個邊上壓一下。
4.2 用麵團切刀將麵團切成下面照片中的形狀。
4.3 從中間將麵團左右分開,將左右兩邊下方約1/4處的兩條麵團,都用手捏在一起,讓它看起來像魚尾巴。將最下面的魚尾巴也捏緊。
4.4 在眼睛的位置上放上巧克力珠,然後用湯匙壓出魚頭和魚鱗的形狀。
5. 小豬
5.1 將酵母麵團桿成橢圓形,然後用刀子斜切斜切下方的左右兩邊。
5.2 將麵團上方捲到切開的位置,然後翻面。
5.3 將捲起來的左右兩邊向下捏在一起,形成一個小洞。
5.4 揉一顆小球,並壓在小洞裡。用筷子在小球上壓兩個豬鼻孔。
5.5 用筷子在眼睛的位置壓兩個小圈圈,然後放上巧克力珠。將耳朵往下壓,可愛的小豬就完成了。
將蛋液塗抺在所有發酵麵團上,然後放入180°C的烤箱烘烤20分鐘,直到變成金黃色。
這些麵包可以用搭配奶油、果醬或花生醬來享用,不止好玩,而且還很好吃。只需按照我們的基礎酵母麵團配方,就可讓自己進入美味酵母麵團的天地中!
還沒有找到靈感嗎?這8個酵母麵包食譜,絕對能滿足你的需求。https://www.yokofu.tw/8-rezepte-mit-hefeteig/
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筷子麵 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的最佳解答
今天給大家分享用菠菜做一道冰涼可口的美食,一把菠菜,一碗澱粉,用筷子攪一攪,做法比麵條簡單,比涼粉好吃。夏天一定要嚐嚐這道菜。
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筷子麵 在 一筷子拌麵- Home 的必吃
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