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前言(廢話)：禾記嫩骨飯從路邊攤起家，後發展為便當店，本一直深受市場喜愛，但因面臨轉型及市場口味轉變等壓力，再革新過程中走偏了路，導致不少消費者開始對口味及販 ... ... <看更多>
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餐廳名稱：禾記嫩骨飯
詳細地址：嘉義市新生路769號
電 話：05-2719669
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心得：
圖文版：https://blog.yam.com/larle/article/73415342
新生路上不久前懸起紅布條，原來是有家嫩骨飯準備開張。本就喜
歡這類食物，便在開張首日登門拜訪。
總對於人群掌握新店開張資訊之迅速感覺疑惑。沒想到除了自己外
，店前已湧入一堆想品嚐的顧客，當然有部份該是促銷活動的關係。
除了嫩骨飯外，對諸多餐點也感好奇，忍不住多要幾盤。
嫩骨飯（小） 40元 燙青菜 30元
片鴨 40元 牛肉 50元 清燉嫩骨湯 40元
嫩骨飯的白飯上簡單覆蓋了嫩骨和酸菜。酸菜吃來還算清爽。重點
嫩骨的瘦肉確實有嫩，軟骨部份也能直接啃食。以口感上表現不錯，只
是滷汁並非濃郁路線。看了店家介紹，似有導入健康觀念減少油膩度，
但失去豬油迷人香氣的滷汁，總覺缺了什麼。
燙青菜是大陸妹，鮮脆度與味道一般，灑了蒜末倒是少見。
片鴨肉質彈，鮮而不臊，類似烤鴨片下的滋味。青蔥有看到，但所
謂的青蔥醬的存在自己比較不能體會。
牛肉調味偏鹹走向，口感屬紮實而硬路線，相對無愛。
嫩骨湯的嫩骨肉質更滑順，但軟骨則比嫩骨飯裡的嫩骨來得脆。湯
頭帶了些許中藥氣息，為較清淡的湯品。
印象中這裡原來似是王子牛排，總覺生意清淡，沒想到真結束營業
。在開始撰寫食記後才發現小吃餐飲的新陳代謝之快，我想一輩子也是
吃不完的。
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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