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自我超越的甜塔專修班
晚上課程結束之後
和墨菲烘焙的老闆聊天
討論到關於課程設計的核心價值
不只是製作出好吃的產品
重點是好操作並且可以充分運用
而且不斷進修成長
簡單就是美味
漂亮的甜點不需要多餘的裝飾
課程中所有的裝飾物都是上課中延伸出來的配件
剩餘塔皮可以變化各種不同的餅乾
甚至是方塊酥
充分將甜點完整的應用
這才是製作甜點的精神和理念
一堂課程之中
或許不會讓學生變成大師
但是一定可以讓學員從此愛上甜點
#感謝墨菲老闆攝影拍攝
#可可聯盟巧克力
#藍絲可發酵奶油
塔的原點專修班 系列課程
5月5日 Amber手作所~新北市中和
5月6日 禾沐烘焙教室~台中
5月16日 大冠藝烘焙教室~台中
5月18日 GS烘焙教室~台北
5月26日 台東暖廚烘焙教室
5月31日 台北義興西點烘焙教室
6月12日 台中永誠行
6月13日 嘉義RUBY夫人烘焙教室
6月22日 大冠藝烘焙教室~台中
6月23日 新北市柏麗烘焙教室
教室聯絡資訊FB搜尋關鍵字即可
4月份和5月份 塔的原點 第一期
以下是教室的4月和5月課程時間
如果有錯誤請教是提醒一下老師~謝謝
報名方式請FB聯絡各烘焙教室~謝謝
小秘訣：關鍵字搜尋即可找到教室
4月1日 台中大冠藝烘焙教室
4月2日 台中大冠藝烘焙教室
4月5日 台中大冠藝烘焙教室
4月6日 天母110食驗室
4月7日 台北GS烘焙教室
4月19日 新竹月桂坊
4月27日 嘉義阿潘肉包
5月4日 台南墨菲烘焙
5月5日 台北Amber手造所
5月6日 台中禾沐烘焙教室
5月16日 台中大冠藝烘焙教室
5月26日 台東暖廚烘焙教室
5月31日 台北義興烘焙教室
6月12日 台中永誠行烘焙教室
6月22日 台中大冠藝烘焙教室
6月23日 台北柏麗烘焙教室
#日規8CM塔模為主
實作課程內容介紹
1. 法式檸檬塔 《法式甜塔皮+法式檸檬醬+義大利蛋白霜》2個/每人
2. 焦糖夏威夷豆塔 《法式甜塔皮+焦糖牛奶糖+杏仁奶油餡》2個/每人
示範
1. 法式甜塔皮製作
2. 奶酥脆餅皮製作
3. 杏仁奶油餡製作
4. 巴斯克蛋糕《巴斯克塔皮+卡士達奶油餡+蘭姆葡萄乾》1個/每人
5. 法式乳酪塔《奶酥脆餅皮+乳酪蛋奶醬+硬質乳酪》1個/每人
此外課程中會特別示範如何有效地運用剩餘塔皮來製作餅乾
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博客來網路書局
老師的三本書都在前30名唷~開心.....
手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集
https://goo.gl/DDvlkl
100％幸福無添加手作餅乾：呂老師的80道五星級餅乾與點心
https://goo.gl/On8LhW
呂老師的甜點日記 典藏版(四版)
https://goo.gl/WAwpjz
