關於 砂鍋 蒸蛋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【新移民潮下 留守的故事】自父母移民到英國後，她就搬進了男友和男友妹妹的家。在此之前，她經歷了一場親情與愛情的拉鋸戰。爸媽總說：「一兩年感情，竟比親生父母更重要？他未必是你終身伴侶，為他放棄走的機會，值得嗎？怕你將來只會吃苦！」留港少女的心聲：https://bit.ly/3sQ5y36

她想像過，不如遠距離戀愛？若談一場觸不到的戀愛，大時大節不能陪伴在旁，只能隔着屏幕說情話，掛念時未必聯絡得上，黏人的她着實頂不順。一起去英國？她修讀五年法律，又花了一年讀法學專業證書，移民就要轉行，白花幾年心血。她覺得，人生這趟長途旅程，總要向外探索，但香港是家，花花世界比不上情感之根，火車風景敵不過渡海小輪和電車，離開是為了回來。而那個在母親眼中不太長進的男子，和陪伴她九年的狗狗，她最捨不得放下⋯⋯

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延伸閱讀：
離開前，真的要棄犬嗎？
https://bit.ly/38hNMMO
一個剛踏進二十四歲的　香港少年的信
https://bit.ly/3zh7TGN
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每次在煮韓國料理比例都很難拿捏
這個鍋就是標準 大醬湯 嫩豆腐湯
蒸蛋 牛肉湯…..
每次用這個鍋煮韓國料理給歐巴吃～
都會吃的津津有味～像在韓國食堂一樣

世界烹飪大賽特金獎得主韓國孝介紹，砂鍋可以完全突出食材的特點，保證菜肴的原汁原味不被破壞。用砂鍋烹調還能省油，不管是燉菜還是煲湯；不管是做白菜豆腐，還是牛羊豬肉，都隻用放很少的油，在保證健康的同時，還獲得瞭湯濃味鮮的口感。

砂鍋，是用粘土燒制而成的鍋。第一，砂鍋燒菜便於人體消化吸收。揚州大學旅遊烹飪學院營養系主任彭景告訴《生命時報》記者，砂鍋的最大優點在於受熱、散熱均勻，可長時間保溫，適合需要用小火煨、燜、燉的，質地較老的食品。因為砂鍋易將食物中的大分子營養物質分解成小分子，比如把蛋白質分解為氨基酸，脂肪轉化為脂肪酸，碳水化合物變成糊精……使之容易被人體消化吸收。第二，燉煮豆子等膳食纖維較高的食物時，砂鍋能讓食材充分軟化、更易消化，且不會刺激腸胃。
　　第三，砂鍋做菜還能更好地保護食材中有保健功能的酚類物質。中國農業大學食品學院副教授范志紅說，食物中有一大類具有抗氧化、抗衰老保健功效的物質，統稱為酚類物質。如果用鐵鍋、不銹鋼鍋等金屬材質的鍋烹調，酚類物質會與金屬離子形成復合物，保健功能隨之大打折扣。但優質的砂鍋中沒有任何金屬離子，因此能避免這個麻煩。另外，也是因為沒有金屬離子，砂鍋做菜更能保護食材本來的色澤。這就是為什麼我們用砂鍋熬綠豆湯，會比用鐵鍋熬綠豆湯的顏色更好的原因。而這正是砂鍋熬綠豆湯能保留更多保健成分的體現。
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[每日最燒腦，請問下一餐要吃什麼?今日做三餐!]
今天早餐是酪梨料理，酪梨的季節又來惹，
但昨天殺好的酪梨得快吃掉才行，
所以早餐做了兩個開放式三明治，
一個是谷歌來的韓式酪梨吐司，一個就吃原味，
韓式的用檸檬汁、麻油、酪梨、海苔、堅果，
上面再加上一點番茄醬，其實味道不錯，
原味的我在下面加了一點巴薩米可醋，
簡單用黑胡椒、鹽巴、紅椒粉調味，都很好吃！

午餐又是我苦惱之日，早上還大罵媽媽，
因為我早餐都還沒吃又在問我中餐，
主要是妹妹要來，都趁機要想一下適合的料理，
今日就是泰式提案，打拋豬尬泰式骰子菲力牛，
配上炒地瓜葉與煎蛋，完全是營養美味簡餐盤！
妹妹終於吃到我驚人的泰式料理實力，
這個打拋豬她吃到覺得根本像外面泰國餐廳，
好說好說！我這可是正宗食譜，只是魚露用韓國。

晚餐則是清冰箱料理，這也是一種技能考驗，
因為要啟動腦中的思考迴路組合，
今天料理就這樣誕生了！
烤鴨剩的甜麵醬炒京醬肉絲，
昨日擔擔麵肉燥與今天的打拋豬混在一起，
加上小黃瓜與剩下的蛋餅，就變成夾餅啦！
另外再試做一個韓式蒸蛋，這是我人生第一次做，
覺得非常神奇而且還很成功，
真的再度推薦IKEA三個尺寸的鍋子，
就算沒有韓國砂鍋，用這個也很可以！

今日得到妹妹送的護目鏡，下次去全聯可以用惹！

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熱壓魚丸飯糰

材料
包餡魚丸 4顆 fish ball 4pcs
白飯 250公克 steamed rice 250g
作法
1. 再熱壓吐司機上鋪上白飯150公克，放上魚丸。
2. 再改上100公克白飯，熱壓約10分鐘即可。

花枝丸蒸蛋
材料
花枝丸 8顆 cuttlefish ball 8pcs
雞蛋 2顆 egg 2pcs
水 200ml water 200ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 雞蛋加水、鹽混合均勻成蛋液，過篩後入蒸盤，再加入花枝丸。
2. 煮一鍋水至滾，放入鍋中以微火12分鐘即可。

魚丸章魚燒
A
小魚丸 24顆 fish ball 24pcs
蔥花 適量 scallion q.s.
醬油膏 適量 thick soy sauce q.s.
美奶滋 適量 mayonnaise q.s.
海苔粉 適量 aonori seaweed flakes q.s.
B
低筋麵粉 150公克 low gluten flour 150g
雞蛋 3顆 egg 3pcs
水 420ml water 420ml
柴魚粉 1大匙 bonito powder 1tbsp.
泡打粉 1大匙 baking powder 1tbsp.
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
作法
1. 章魚燒烤盤噴上適量油，每個洞中倒入混合均勻的材料B(章魚燒麵糊)。
2. 再放入小魚丸，再將烤盤表面鋪滿麵糊，並撒上蔥花。
3. 帶底部麵糊凝固成型，蛋上方還未凝固時，翻轉成丸狀。
4. 淋上適量沙拉油增加香酥口感。
5. 煎至上色後再翻動一下，起鍋後塗上醬油膏，擠上美奶滋，再撒上海苔粉即可。

貢丸獅子頭

材料
大貢丸 4顆 pork balls 4pcs
蔥段 20公克 scallion 20g
薑片 20公克 ginger 20g
大白菜(燙過) 500公克 Chinese cabbage 500g
醬油 80ml soy sauce 80ml
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
水 450ml water 450ml
作法
1. 熱砂鍋後加少許油，放入蔥段與薑片爆香。
2. 再放入燙熟的大白菜炒勻，加入醬油、水、糖與大貢丸，以小火煮滾後，再煮3分鐘。
3. 將大貢丸翻面，再煮3分鐘即可。

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過完年有人跟我一樣都還沒有準備好要上班的心情嗎？
整天懶洋洋的還在放假模式😂

但該吃的還是不能少😆
這次用買了很久的小號砂鍋來嘗試做韓式雲朵蒸蛋，沒想到超簡單上手，味道一級棒，風哥捧場到不行！
一定要學起來😏

順便開箱好市多的「安東燉雞」，
CP值超高，馬上列入必回購商品，而且不用任何廚藝就可以簡單料理！

總之乖寶寶👶🏻快去看影片吧

#好市多開箱 #costco #韓式蒸蛋 #簡易料理

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一個愛吃東西的女孩,喜歡大份量的美食,喜歡嘗試新口味~
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『桑心混蛋-韓式蒸蛋與鹽麴小黃瓜』
下午時間，想要吃一些不會影響到正餐的點心，
我用砂鍋，煮了這鍋混了奶跟海鮮的蛋。
一直都捨不得買貴鬆鬆的蛋，
在先生的堅持下，進冷藏室抱了一盒回家～
還秉著“閒會煮婦”的實驗精神，
將價差兩倍的蛋做了對比.....
只能說，真的桑心，好吃的東西，
為什麼都讓人消費那麼有鴨梨～
但其實美式超商已經比便利商店便宜很多了，
我們要心懷感激！！

有些海鮮與蔬菜買真的要看運氣，
並不一定哪邊買到的品質是最便宜最好，
美式超商我喜歡買冷凍的，
當季或一些壽命不長的，就選離家近的。

🥚桑心混蛋
煮蛤蠣高湯（用水也可以）
準備海鮮料（軟絲花枝魚片蝦子都可）
蛋液混一些牛奶過篩
高湯煮滾後將蛋液緩緩注入
（高湯與蛋液一比一）
燜三分鐘
開蓋灑蔥花
完成

🥒鹽麴小黃瓜
小黃瓜搓鹽巴去生洗淨切片
鹽麴拌一拌
冰一下
完成

先生：混蛋跟壞蛋有不一樣嗎？
太太：壞蛋臭掉了，還能吃嗎？
我們常遇到一些愛情緒爆炸的人，
心裡罵他混蛋，也一起跟著生氣，
其實混蛋很會生氣，
是因為情緒都往心裡去，
要包容太多東西，要吸收太多氣味，
我覺得，混蛋的心，其實是很柔軟的！
那天我看了一部韓國電影
그것만이 내 세상，英語：Keys To The Heart
深深有這樣的感覺，
好看的電影，適合配個鬆軟的桑心混蛋！
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攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-https://www.youtube.com/watch?v=JNP2pqNtHV4&feature=youtu.be

剪輯-彭佳琳