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👉你的肌膚是否透露了你的年齡?
隨著年齡增長,膠原蛋白的流失
是否有以下幾個肌膚問題?
鬆弛下垂‧皺紋橫生‧皮膚粗糙‧黯淡無光
🥰有14天煥顏安瓶~~可以完美隱藏可怕的年齡
【安瓶美肌時代】
安瓶屬於高濃縮精華,常規的精華,一開封後,活性成分就分分秒秒地氧化變質。
變了質的成分肯定達不到預期的護膚效果,有些劣質精華甚至還會傷害到皮膚。
而安瓶精華有點像小時候打針的注射瓶,他採用醫療級別的獨立包裝,
是完全密封的,同時用氮氣填充,隔絕氧化反應,確保安瓶中玻尿酸原液等活性成分的穩定和新鮮。
令皮膚時刻保持濕潤,賦予皮膚彈性,緊緻提拉肌膚,淡化皺紋,
提亮膚色,改善皮膚紋理,令肌膚重回健康年輕的狀態。
【什麼是安瓶?】
安瓶(Ampoule)英文原意為濃縮精華安瓶是一款無菌真空包裝的護膚品,
外型看起來像注射針劑。 內含高濃縮精華,其中對皮膚的有效活性因子至少有90%,甚至高達98%,
幾乎是晚霜或營養霜的12到13倍。
它可補充肌膚所需的營養,水分,並強化肌膚天然抵抗力,抵禦外界環境因素對皮膚的傷害。
還可以刺激並加速細胞的維護與更新,提供細胞必須的氧氣,促進皮膚新陳代謝。
此外,它還具有令肌膚在很短的時間內達到水潤光澤狀態的功效,因此也被警為肌膚“急救站”。
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🍀2031-韓國VISAGE黃金金箔安瓶(1.5ml*14支)
【重啟青春之鑰→高能安瓶揭秘】
功效:拉提緊緻,撫平紋路,加強肌膚彈性,恢復皮膚生機,強化保濕
🔸緊緻拉提→高保濕成分,提供肌膚光滑與彈性
🔸黃金成分→有助於使皮膚更加煥發活力
🔸保濕潤澤→持續保濕鎖水,強化肌膚〝鎖水屏障〞,肌膚持久水盈嫩白
黃金安瓶透過水分管理
提供光滑的肌膚護理
通過透明安瓶中可見的黃金成分,幫助肌膚吸收
黃金有著淨化皮膚跟排毒的功效更可以改善膚色
有助於使肌膚更加煥發活力。
質地輕薄無黏膩感~吸收力非常高
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🔸圖片中有歐膩使用14天,前後差異真的好大,整個臉部肌膚提亮,
最明顯的鼻翼紋路(法令紋)好明顯的淡化,看到本人更明顯緊緻Q彈喔!!
歐膩開始用這支高能〝黃金安瓶〞~真的身旁的人都發現不一樣~每天被稱讚的份。
🔸店長使用感受:店長從去年5月就開始用了,一直不間斷
好熱愛這支安瓶,真的可以說是用過最好用最有感的
上次還拍照給小幫手看,我是整箱囤貨在家裡的,
感受真的很深,每當疲累的肌膚用了這支〝黃金安瓶〞
都覺得它一直是維持我肌膚穩定的最佳幫手~好推薦!!
🔸提醒每次專心用一個系列的,認真擦完14天,水水們都會跟我們一樣
重度愛上這支超好用的高能安瓶(絕不說大話~哈)
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🍀2030-韓國VISAGE玻尿酸保濕安瓶(1.5ml*14支)
功效:深層保濕,補水,撫平紋路
革命性小分子~玻尿酸成分
質地輕薄無黏膩感~吸收力非常高
高濃縮安瓶拯救初老肌膚
充足的水分讓皮膚煥發出亮麗光彩!
🔹重塑輪廓→原生質提拉因子快速深層滲透肌膚,提拉面部輪廓,令面容更加緊致有彈性
🔹賦予彈力→提升肌膚膠原蛋白和彈性蛋白的數量與質量,修復萎縮的皮膚組織,令肌膚水潤富有彈性
🔹淡化細紋→修復結締組織,從根源改善頸紋,法令紋,抬頭紋,魚尾紋,乾紋和小細紋等皮膚問題,令皮膚細膩嫩滑
🔹密集滋養→內含高保濕活性因子,深入皮膚真皮層,滋養細胞,令肌膚長效鎖水保濕
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🔹圖片中有歐膩使用14天,前後差異真的好大,歐膩本身肌膚比較偏乾,也容易卡粉
但〝高度保濕安瓶〞讓歐膩不在卡粉,也讓額頭紋理變淡,歐膩說真的太喜歡了!
身旁一起工作的水姐姐都明顯發現歐膩不再受卡粉困擾~氣墊越用越省了啦!!
🔹店長使用感受:店長從去年5月就開始用了,一直不間斷
好熱愛這支安瓶,真的可以說是用過最好用最有感的
上次還拍照給小幫手看,我是整箱囤貨在家裡的,
感受真的很深,每當感到肌膚紋理很明顯(就是太缺水)
會趕快把〝高度保濕安瓶〞請出來
還有用了它,真心覺得毛細孔變小了
都覺得它一直是維持我肌膚穩定的最佳幫手~好推薦!!
🔹提醒每次專心用一個系列的,認真擦完14天,水水們都會跟我們一樣
重度愛上這支超好用的高能安瓶(絕不說大話~哈)
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🍀2055-韓國VISAGE亮白安瓶(1.5ml*14支)
功效:煥發亮白肌膚(煥白/去黃),滋潤亮澤,恢復肌膚生機,增加皮膚彈性,專利淡化黑色素,撫平乾紋細紋,淡化痘印
🔸提亮膚色→清除多餘自由基,隔絕黑色素
🔸去除黃氣→改善暗沉,肌膚展現自然潤白
🔸保濕潤澤→持續保濕鎖水,強化肌膚〝鎖水屏障〞,肌膚持久水盈嫩白
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❤️可恢復皮膚彈力的活性成分:
§富含多種修護受損肌膚的維生素
§PH值與人體膚質幾乎接近
§營養分子小更容易被肌膚吸收
§特有上皮細胞生成因子(EGF),對敏感性皮膚起到緩解作用
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🔸圖片中有歐膩使用14天,前後差異真的好大,整個臉部肌膚好白皙,細紋乾紋不見了,看到本人更明顯亮一階~Q潤彈喔!!
歐膩開始用這支高能〝亮白安瓶〞~真的身旁的人都發現不一樣~每天被稱讚的份。
🔸店長使用感受:店長從去年5月就開始用了,一直不間斷
好熱愛這支安瓶,真的可以說是用過最好用最有感的
上次還拍照給小幫手看,我是整箱囤貨在家裡的,
感受真的很深,還記得有一次出門忘記幫臉臉擦防曬
只是站在面向太陽的地方等家人10分鐘左右
回家發現自己臉黑了一圈
趕快把我的神器〝亮白安瓶〞請出來
終於拯救了我好不容易顧白白的臉~
平常真的都晚睡習慣,時常發現蠟黃肌時,
〝亮白安瓶〞就是店長的好幫手~太推了啦!!
🔸提醒每次專心用一個系列的,認真擦完14天,水水們都會跟我們一樣
重度愛上這支超好用的高能安瓶(絕不說大話~哈)
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💯💯💯【營養含量極高的神聖之樹】羅望籽萃取液
羅望籽原產自東非,有美麗而巨大的樹冠,因此成為人們的乘涼處,也是長者分享智慧的地方,所以在某些非洲地區,羅望籽被視為「神聖之樹」!
羅望籽的鈣含量是所有水果之冠,除此之外,他還富含維生素A、維生素B、維生素C、葉酸、菸鹼酸等等,在古早時代是被用來當成去角質的聖品!
透過專業技術萃取而出的羅望籽萃取液,保留原本豐富的維生素ABC、葉酸等營養成份,不只具備抗氧化的作用、撫平紋路、延緩防止肌膚衰老,還能幫助我們維持皮膚的健康、促進膠原蛋白合成!
滿滿的營養,淨化、收斂毛孔,細緻肌膚,光采動人!
👉羅望籽萃取液:拒絕時光痕跡,維持青春亮麗的肌膚!
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💯💯💯【大自然的完美保濕神水】海洋深層水
有完美保濕液之稱的海洋深層水,取自於海平面200公尺以下的海洋深層水
因陽光照射不到,且未與大氣接觸,光合作用無法進行,浮游生物因而無法繁殖,幾乎呈現無菌狀態,保留所有礦物質及養鹽,是地表最營養且純淨的水源,被日本人奉為「神水」!
海洋深層水富含的鈉、鉀、鎂、鈣、硒、鍶、銅、錳、鐵、鋅、鉻,多種礦物質元素
有助於促進新陳代謝、增進皮膚健康能、強化保濕滲透效果,並可以進而讓角質層長時間保持完美的水分比例!
達到真正保濕、及提升肌膚的鎖水力,讓我們成為名符其實的水美眉!
且其在洗淨臉部後,更能使肌膚更容易吸收保養品呦~
少女般的水顏不求人!海洋深層水補好補滿,讓肌膚由內而外淨白透亮!
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💯💯💯【飽滿Q彈有活力】啤酒酵母萃取液
酵母是一種單細胞且無性生殖出芽菌的屬名,很多地方都有酵母菌
在德國,酵母是一種優良的天然調味料
其濃縮的酵母菌細胞內容物,含有大量的蛋白質、胺基酸、維生素 B 群
特別是麵包酵母或圓酵母,有時也會用啤酒酵母來進行發酵
一般其實不只釀酒,製作麵包、麵粉時也都需要酵母幫助發酵的工作!
啤酒酵母萃取液富含豐富蛋白質、維他命B群、天然纖維質、小分子的胺基酸、核苷酸、維生素等天然活性成分及多重必需氨基酸與礦物質。
因其營養成分和雞精相似,故又被稱作「素食者的雞精」!
給青春容顏吃的雞精!在清潔之後維持肌膚彈性,賦活、安撫肌底,散發迷人的晶亮光澤!
且具備清爽滲透力,能深度補充肌底必備營養成分
滿足每個年齡肌膚所需的美麗補給!
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💯💯💯【膠水般的存在】天然保濕因子
天然保濕因子又稱為鎖水劑,是我們肌膚當中原本就存在的因子!
天然保濕因子中包含各種胺基酸、鹽類、醣類、乳酸、PCA、醣類、氯、鈉、鈣、鎂等多種離子以及尿素,能在角質層間抓住水分
就像是「磚塊」與「水泥」形影不離一樣,可以成為肌膚最外層的屏障,保護水分不容易流失!
相信大家都有洗了好幾次手之後,覺得摸起來乾乾、不舒服,趕快拿護手霜來擦的經驗!
這是因為過份刺激導致最外層皮膚的油脂和天然保濕因子含量降低時,皮膚就會出現粗糙、緊繃、細紋等情況!
而適量補充天然保濕因子能夠為肌膚提供防護屏障,使肌膚留住水份,也讓剛卸下武裝的臉部多一道安心保護!
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💯💯💯【補水鎖水之王】玻尿酸
玻尿酸又稱透明質酸,是一種黏多醣的成分,具有高度黏彈性、保水性與潤滑作用,是一般我們體內就存在的分子。
玻尿酸因為結構含有許多氫鍵,所以抓水力十足,一分子可以攜帶數倍以上的水份,是當今所公認的最佳保濕成份!
補充滿滿的水份,讓卸下重重負擔的臉部肌膚多一道城河防護,提升肌膚對環境傷害的防禦力!
當肌膚喝水喝足了,水潤自然看得見!
💖💖💖親愛的東粉強們大家好~~
締結東大門狂爆砸單奇蹟的羅望籽氨基酸新生奇蹟潔顏乳,功力超級高深莫測!
這次新推出的洗面乳內料煥然一新,使用到專櫃等級的成份,令人驚呼不已!
真的忍不住為對我們自己製作的產品無敵挑剔嚴格把關的採購拍拍手!
先不談價格,價格在我們家一直以來都是掉漆啦!
羅望籽氨基酸新生奇蹟潔顏乳擠在手上後,
捧一把水搓揉出綿細泡泡再清潔臉部,不只潔淨肌膚,同時更做到滋潤、調理、保濕、水嫩、鎖水、淨化、促進角質新陳代謝,展現肌膚自然光澤,呵護每一個毛孔,水嫩Q彈、白晳透亮!
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➡️細緻的微泡覆蓋在臉上
清洗時大大減少了蹂躪肌膚的拉扯感~
洗後摸起來的肌膚就像BABY一樣柔嫩!
就像做了高級深度SPA換膚的觸感一樣!
💯保證洗後不緊繃
💯保證洗後不乾澀!
💯保證洗後水嫩Q彈!
讓洗臉同時也是保養!讓洗臉也可以是種享受!
重點是飽含氨基酸,淨膚同時還能兼顧淡化撫平細紋,對抗肌膚老化!洗出逆齡般的光滑亮麗!
⛔⛔⛔好用的東西就是給您掛保證!
洗後覺得不夠好!
不夠優!不夠高等!
整組送給您啦!
就是因為東西的內料用的夠好,才敢出狂言掛保證!
‼️驚天地泣鬼神的好用!買過就知道這次開賣沒有先囤起來是錯誤的決定!
保證用過就瑞凡回不去了!
人生有幾次後悔的機會!
不要說編編沒有提醒,一年才一次的中秋節特輯,要瘋也僅此一擋了啦!!
最低一瓶才批到128元!靠櫃買10倍起跳的!
內料各個成份安心透明公開,走在偏美的道路上,有我們為您們把關!
✅✅✅購買者必看【如何購買與購買規則與加購區關閉時間】:
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👉A組一組五條888元(平均一條177元)
👉B組一組十條1288元(平均一條128元)
✅✅✅容量:100ML
✅✅✅使用方式:取適量加水搓揉起泡後,再輕輕潔淨於臉部肌膚
⚠️⚠️⚠️注意事項:
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⚠️⚠️⚠️羅望籽氨基酸新生奇蹟潔顏乳是預購商品,如有購買必看!!!
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🔸️🔸️🔸️顏色以實品為主,照片會因為手機型號或者品牌不同,而有所色差皆屬正常,可以接受才下單,謝謝。
🔸️🔸️🔸️台灣製,製作日期約2021年11月製作,均為保存期限3年,如何使用及注意事項等,請參照圖片中文標示,謝謝
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【 伍家朗再獲品牌邀請推廣產品 】
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還記得七月底東京奧運開幕後不久,我寫了一篇呼籲讀者要關注港隊運動員Instagram帳戶的文章嗎?那時因為爆出羽毛球手伍家朗無辜遇上「波衫事件」的新聞後,感到異常氣憤,覺得與其花時間去責罵、去攻擊那些故意製造事端的無聊人,倒不如集中火力支持本地運動員,以實際行動改變大數據演算,吸引品牌注意,從而帶來更多曝光,提升他們的商業價值,重新緊貼世界潮流 ── 知名運動員的身價和叫座力本應媲美當紅藝人,獲不同品牌青睞。
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結果港隊不負眾望,奪得一金、兩銀、三銅,創出歷來最佳成績,令一班默默努力奮鬥堅持,卻寂寂無名的香港運動員,終於迎來港人空前關注,無論「有牌」抑或「冇牌」皆齊齊「彈起」,像羽毛球混雙「左手配」 #鄧俊文 與 #謝影雪 ,早前頻頻出席公開活動,包括為ViuTV擔任《力圖打排球》的嘉賓和現身商台節目《口水多過浪花》接受「Do姐」 #鄭裕玲 訪問。而即將在中國內地參加全運會的「花劍隊大師兄」 #張小倫 ,亦因為擁有「奇特體質」而獲TVB跟ViuTV邀請上節目講鬼故,其師弟 #吳諾弘 (Lawrence),則獲邀與「馬拉女神」 #林明禎 一同出席DESCENTE新店開張活動。
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至於本屬「獎牌希望」的伍家朗,雖然於東京奧運羽毛球男子單打分組賽止步,但人氣有增無減,截至周二(14/9)下午一時,他的Instagram追蹤人數已多達26.5萬,絕不遜於「另一個家朗」(金牌得主張家朗追縱人數為41萬),是香港少數IG粉絲數目能夠突破20萬大關的例子(何詩蓓與江旻憓等亦在此列),故順理成章獲品牌邀論合作,除了跟體育有直接關係的品牌外(如健康食品、健身中心等),餐飲品牌亦對他感興趣。
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繼早前與 #貴花田 及 #王耀祖 一同亮相「Holly Brown Channel」拍攝40分鐘訪問長片之後,伍家朗周二(14/9)與「ViuTV一哥」強尼和「滑冰女神」馬曉晴(Maisy Ma),一同出席「譚仔三哥米線」在旺角舉行的傳媒試食活動,擔任全新產品螺酸湯米線配海螺片及麻辣豬皮、椒麻涼拌魚爽肚和鳳梨藍碟花香梳打的推廣大使,事關家朗一向嗜辣,吃辣而爆汗帶來的感覺,跟自己在球場上盡力揮球爭取得分後一樣暢快。
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對於首次獲邀擔任餐飲品牌的推廣大使,伍家朗受訪時承認,自己尚要一段時間調整心情。「都會有少少唔慣嘅,因為始終(一直)接觸嘅都係體育範疇,或者喺球場上面出現會多啲,少啲出現喺商業活動,所以剛才(活動)個流程自己都需要啲時間去適應,希望未來如果真係再有呢啲機會嘅話,都相信自己係會愈來愈表現得更加自如。」
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伍家朗坦言,因為港隊在東京奧運獲得好成績,讓香港人認真關注本地體壇,令他與整個奧運代表隊都受惠,獲商業品牌洽談合作,這種情況是他成為全職運動以來首次出現,「我覺得係(有幫助)㗎,可能係張家朗喺東京奧運攞到獎牌,接連大家又有好多好成績,大家都愈來愈鍾意睇香港嘅運動員比賽,成個關注度大咗,自然會令到一啲商家,譬如今日譚仔三哥都會留意到呢樣嘢(邀請出席),之後就算有啲關於商業嘅嘢(品牌),可能唔會淨係請藝人,或者請明星,請KOL,都會考慮埋運動員呢一個範疇。」但他強調,只有在不影響訓練和比賽的情況下才會應邀出席活動。
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強尼因擔任《全民造星》主持而入屋,年僅21歲的靚女Maisy於2016年在冰島的Reykjavik International Games中得到花樣滑冰女子單人滑銀牌後開始受注目,再加上在羽毛球場上為香港博到盡的伍家朗,這個「三人組合」看似隨意,其實反映活動策劃者的想法:今時今日除了「紅到癲」的MIRROR與ERROR十六子是產品推廣必然之選外,本地運動員亦已漸漸成為商業品牌眼中的「潛力股」,相信日後他們出席這類宣傳活動的情況只會有增無減。
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【 延伸閱讀 】
許賢 ╳ 劉榮業 ╳ 梁能仁 ── 足球自救企劃:
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「橫睇掂睇」 ── 開電視直播奧運食糊之後:
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「橫睇掂睇」 ── 無綫直播奧運以綜藝凌駕專業:
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開電視直播女單羽毛球決賽創開台收視新高:
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開電視最大弱點變成直播奧運最強賣點
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(15092021)
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直拍橫打膠皮 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款近來在日本刮起一陣風潮、同時在IG很夯的義式甜點:Maritozzi 義式奶油夾心布里歐麵包/義大利求婚麵包(Maritozzi Con La Panna)。
Maritozzi 是一款歷史悠久的傳統甜麵包,最早可以追溯到古羅馬,它的造型說起來相當簡單樸實,就是將布里歐圓型麵包(brioche)切成兩半,然後擠入大量細緻清爽的微甜鮮奶油,但現在也發展很多口味,甚至連鹹口味都有。在羅馬,有很多糕點店或咖啡館有販售這道點心,它可以在早晨搭配咖啡享用,或者加入下午茶的行列。
這道甜點的名字非常浪漫可愛,據說是來自義大利文 "marito",也就是老公的意思。
在義大利,年輕的戀人會在每年三月的第一個星期五,把這份甜點送給情人來表達情意;而適婚的男性們則會把戒子藏進 maritozzo 的香緹奶油餡裡送給情人來求婚。
另外還有個傳說提到,能夠做出美味的 maritozzi 的女孩會比其它人更快找到伴侶哦~
這次的食譜我們參考了羅馬糕點老店 Pasticceria Romoli 的配方,但食材的使用上有做一點調整。這道甜點做起來不算太難,比較費工的就是揉麵的部份(有機器代勞的話就省事許多),建議可以提早把鮮奶油打發好,麵包出爐放涼後就可以立刻擠上鮮奶油來享用。另外麵包單吃也很美味,剛出爐的麵包稍微降溫,然後夾進一片 butter,就好吃的不得了!
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📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/-Dz3LbpFOpw
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Maritozzi 義式鮮奶油求婚麵包 怎麼作呢?
下面是這道 Maritozzo 義式奶油夾心布里歐麵包的做法與食譜:
☞ 份量約 5 個小麵包(每個麵團 55克)
✎ 材料 / Ingredients
高筋麵粉粉 167g (要先過篩)
無鹽奶油 25克 (要非常軟化)
糖 27克
蛋 2顆 (室溫,一顆做麵團,一顆用來刷蛋液)
速發酵母 2.2g
鹽 2.3g
蜂蜜 7g
橙皮 半顆
牛奶 45g (室溫)
香提鮮奶油 適量 (作法可以參考之前的藏雪戚風蛋糕食譜:https://youtu.be/eksFY0RZbLg)
✎ 做法 / Instructions
1. 在一個打發盆中,倒入室溫牛奶以及速發酵母,從總糖量裡取約 10 克糖加入,稍微攪勻;接著從原來的高粉中取 15 克加入,再次攪勻後,蓋上保鮮膜,擺在溫暖的地方30分鐘,它會變成像海綿蛋糕般的鬆軟質地
2. 在酵母液裡加入一顆蛋液、橘皮、蜂蜜以及剩下的糖,攪拌均勻
3. 加入剩下的麵粉跟鹽,慢慢地將乾濕料混勻成團
4. 把麵團移到案板上,這時候的麵團非常黏手,但先不要急著加粉,用手腕的力量一邊拉扯一邊揉麵,以這個麵團量,大約4-6分鐘後就不會太黏手了,如果揉很久還是很黏,可以分次加入極少量的麵粉來調整它的乾濕度
5. 一旦麵團變得有彈性了,就可以加入軟化的奶油,這個步驟也要很有耐心,只要慢慢搓揉 ,奶油最終都會被吸收進麵團裡
6. 接著,可以使用摔折法來加強筋度的產生,完成的麵團表面會有光澤,手感也非常柔軟
7. 把揉好的麵團塑成圓球狀,放入盆中,蓋上毛巾或保鮮膜,放在溫暖的地方醒發 2~3 個小時,或膨脹到2倍大為止
8. 將醒好的麵團移到案板上,以每個小麵團55克的重量切割成數個,可能會有剩一點,若不介意可以做成迷你小麵包。每個小麵團先排氣,然後揉成表面光滑的圓球狀,放在墊有烘焙紙或矽膠墊的烤盤上,蓋上布或保鮮膜,放在溫暖的地方再醒半小時
9. 烤箱預熱 200ºC, 預熱的時候可以在麵團表面刷一層蛋液,接著送進烤箱烘烤12~14分鐘或直到表面呈可口的金黃色
10. 出爐後,放在層架上完全放涼
11. 將麵包橫切一刀但不要切斷,然後擠入事先打好冰鎮過的香緹鮮奶油,最後再撒上糖粉享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:25 處理酵母麵團
02:46 製作麵包麵團(布里歐麵團)
05:07 第一階段揉麵(揉製4~6分鐘)
05:50 加入奶油的時機,第二階段揉麵(7~8分鐘)
07:02 進行第一次發酵(2~3小時或膨脹兩倍大)
09:23 進行第二次發酵(30分鐘)
09:40 刷蛋液,烤箱溫度與時間設定(麵包烘烤縮時)
10:13 出爐放涼
10:41 麵包剖半,擠入香緹鮮奶油、撒糖粉裝飾
12:22 製作 Maritozzo 的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#Maritozzo
#義大利甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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直拍橫打膠皮 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎?」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴,同桌的地方旅遊官員突然發問,我頓了一下,笑笑說不會啊!
這樣的回答其實有點心虛,我吃台南辦桌僅三回,晶英酒店的阿舍宴,阿勇師漂亮莊園的入厝宴,以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。
過去曾採訪過不少辦桌師傅,深知辦桌菜有強烈的地域性,包括:食材,烹調,習俗等,所以台灣北中南東各不相同。
我採訪北投辦桌師傅,他告訴我北投佛跳牆有特定用料,我跟隨艋舺的辦桌師傅,看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌,也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜
辦桌其實沒有標準答案,豐儉由出錢的人決定,而總鋪師也隨時代演進變化料理,但不管美味與否,打包文化不會改變,不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。
吃過台北和屏東的民代拉票宴,前者用料不佳調味甚重,但出菜仍符合宴客規矩,後者是米粉吃到飽,包子帶著走,台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴,鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡,跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴,法國人比我更接地氣,玩得更瘋。
台南辦桌甜不甜?我的答案是「不甜」,因為甜的來源不是靠糖而已,更重要是食材本身的鮮甜,自然交錯落成印象。
第一道,#旺來雞,讓我聯想到五柳羮,多料的澆汁是酸甜味卻不強烈,但土雞肉很甜,新鮮鳳梨塊更是,我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人,屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇,這是台南辦桌味嗎?他認真思索說沒有研究也沒有印象。
#五盤手路菜,一開始覺得,#封肉,僅手掌心般大小未免過於小氣,然後發現是五菜連環才稍微釋懷,因為封肉實在太好吃了,三層肉入口酥軟,既入味又清爽,量少更想吃。
#豬肝捲,怎麼那麼黑,肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子,切片串成籤方便取用,
#花膠,與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉,酸甜味不如預期,下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲,而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。
#貝肚燉,這道菜有趣,白裡透紅的北極貝拼成一朵花,在肚燉上綻放,肚燉的作法像肝燉,但絞肉大粒豬肚切丁,頗具肉感,潑汁是高湯冬瓜蓉,又多幾分清甜。
北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成,#龍蝦可頌,形式新穎,醬汁減少,並未加分,因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。
#三層水果盤,上桌,在台南代表中場休息時間到了,酸甜不一的七種水果認真吃一輪,清口消食胃口不減。
#紅蟳米糕,仿散壽司手法呈現,剝殼的剝,切小的切,飯少料豐,混拌蟹肉,蝦肉,瑤柱等海鮮,其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸,又多一分驚喜。
片狀堆疊的,#龍膽石斑,油封登場,厚皮膠質入口崩解,魚下不墊豆腐而是西芹。
#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子,裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力,認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊,形色似蘭花,所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝,不為變大變Q而浸泡藥水,所以沒怪味也不會出水,至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉,因為新鮮才能鮮上加鮮。
#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸,
湯清味濃還微微黏唇,料多味美無一是多餘,材料新鮮才能成大集。
#綜合甜湯,是阿霞飯店的謝客傳統,紅湯圓,蜜紅豆,蜜芋頭,杏仁豆腐,愛玉等,這是唯一確定很甜,卻也甜得不單純,燒過的糖水尾韻不反酸,淡淡焦香引出層次,帶出陣陣的古早味。
雙廚不止一次聯手,交饗宴落幕了也有可能再來,辦桌菜千變萬化,豈能以甜或不甜來為台南或美味定義?
其實初識台南味,也受不了它的甜,春捲裡的花生粉根本就是糖粉,炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿,
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡,雖然偶爾我也不以為然,也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙,但不用再糾結其中。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
直拍橫打膠皮 在 聖嫂Dodo Youtube 的最讚貼文
👄 趁連假和家人聚在一起時,一塊體驗親手做潤餅的趣味吧!
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#素潤餅 #冰淇淋潤餅捲 #每月第二周五第四周五上片
👄製作潤餅所需要的材料有
👄潤餅皮(此份量約可煎5~6片餅皮)
高筋麵粉100g
水150g
鹽少許
👄素潤餅內餡(可以依照自己喜愛調整餡料內容物、份量及做法)
雞蛋
高麗菜
豆芽菜
香菜
素豆乾
花生粉
白糖(糖粉)
鹽
白胡椒粉
👄冰淇淋潤餅內餡
冰淇淋 3球
香菜
花生粉
白糖
👄其他
鋼盆
攪拌器
小碗
小湯勺
平底鍋
鍋鏟
盤子
👄步驟一(潤餅皮)
(擦皮作法)
1.分次將水加入高筋麵粉中。一邊攪拌,一邊感受麵糊的軟硬度,適度加水。
2.麵糰打到出筋光滑。
(刷皮作法)
1.將麵粉與鹽拌勻,再加入水,用打蛋器攪拌均勻。
2.鍋子刷薄油(第1片才要,之後就不需再加油)。
3.中小火加熱,用耐熱矽膠刷將麵糊刷上(餅皮厚薄依個人喜好,但太薄組合時容易破)。
4.等待潤餅皮的邊緣微微捲起,用鍋鏟或夾子輕輕,若不會沾黏表示熟了。
5.接下來製作餅皮不需要再抹油,保持鍋子的溫度就可依序煎好剩下的麵糊。
*完成的潤餅皮,要用保鮮膜或塑膠袋包緊,勿接觸空氣太久,餅皮容易乾硬。
*沒做完的粉糊,可放回冰箱冷藏,最好兩天內做完。
👄步驟二(餡料)
素潤餅
1.所有食材洗淨並煮熟備用。
★雞蛋:蛋汁打散,煎蛋皮,切條狀。
★豆乾:切條狀,將豆乾中火拌炒,加少許鹽巴炒乾炒香。
★豆芽菜:將豆芽菜中火拌炒,加少許鹽巴、胡椒粉調味炒熟。
★高麗菜:先把咖哩塊加水煮到溶解。將高麗菜中火拌炒,加少許鹽巴及咖哩調味炒軟。
★香菜:洗淨,拿廚房紙巾將水擦乾,留葉片即可。
2.花生粉與少許糖粉拌勻。
👄步驟三(組合)
素潤餅
1.拿取一片潤餅皮,在餅皮中間橫撒適量花生糖粉,隔絕菜的湯汁。
2.依序放上蛋皮→豆乾→豆芽菜→咖哩高麗菜→香菜→最後再灑上少許花生糖粉。
(內餡放的順序就是由最乾的食材到濕的食材,這樣餅皮較不容易因碰到菜汁而濕軟破掉)
3.開始包潤餅:餅皮下緣往上把食材包起來→餅皮的左右兩側往中間折起來→再捲起來。
冰淇淋潤餅捲
1.拿取一片潤餅皮,在餅皮中間橫撒適量花生糖粉。
2.依序放上冰淇淋→香菜→最後再灑上少許花生糖粉。
3.開始包潤餅:餅皮下緣往上把食材包起來→餅皮的左右兩側往中間折起來→再捲起來。
👄步驟四(吃)
組合後就可以開吃囉!
👄未使用完的餅皮怎麼保存呢?
1.將餅皮對折輕輕疊起來,不要重壓
2.包進塑膠袋或夾鏈袋中即可放進冷凍庫保存
3.需要時直接將冷涷的餅皮取出。如果有春捲皮有點沾黏一起,最上面那片春捲皮稍微解凍,可以輕輕地分開取下了。
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直拍橫打膠皮 在 [問題] 直拍橫打膠皮- 看板tabletennis - 批踢踢實業坊 的必吃
最近看上了Yasaka YE Special
因為第一次玩直拍橫打
所以想請問各位大大有關膠皮搭配的建議
不知道正反手分別要用哪款膠皮呢?
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