關於 生酛意思 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. [日本清酒小知识] “速醸”、“生酛”、“山废”？清酒酒标上的小秘密

生酛 是目前培育酒母最古老的方式，必须耗费四周的时间，并且需要藏人站在小木桶的周围，使用「櫂」（捣米兼搅拌工具）将蒸米，麹米和水反复捣成糊状（这个 ...

#12. 何謂山卸

如文字上的意思一樣，是酒的根本，也. 叫作「酛」。 ... 生酛. 是以傳統的酒母製法而產生出的酒醅，. 特別需要時間和人力。 ... 讓乳酸菌產生乳酸的生酛或是山廢酛，.

#13. 生酛? 山廃? 這是漢字嗎? 日本酒稅法上沒有定義的清酒辭典(1)

誂，音＂吊＂、或是挑釁的＂挑＂，整個詞的日文發音是べつあつらえ（be-tsu-a-tsu-ra-e），根據Weblio的解釋，是中文＂訂製＂的意思（Google翻譯則翻 ...

#14. 該怎麼唸呢？談日本酒的說文解字

酛的意思是「酒母」，在日本酒的釀造中是一個很重要的階段。所謂的「生酛釀造」，意思是運用人工翻攪，用空氣中的天然乳酸菌來發酵，屬於一種古老而且 ...

#15. 酒標看不懂？日本酒常見名詞解釋 - 簡單吧

生酛 (きもと)： 利用酒造環境中的乳酸自然繁殖後，再加入酵母進行酒精發酵的古老釀酒法。為了讓菌更加容易作用，要辛苦地用像槳一樣的「櫂」（或其他道具）把米給磨 ...

#16. 日本酒口味百百種！一次認識酒標上的生酒、火入、原酒、生酛 ...

日本酒口味百百種！一次認識酒標上的生酒、火入、原酒、生酛及山廢意思. 日期： 2021 年3 月3 日 ...

#17. 清酒酒标上的「山廃」是什么意思? | 醇酒伴侣

使用速酿酛(商业用乳酸菌) 来酿制日本酒就成为了日本酒酿造业界的一般常态。 如果是采用酒厂中自然的微生物进行酒母的制作酒母，就是「生酛」与「山 ...

#18. 漢典“酛”字的基本解釋

基本字義. ○ 酛. yuán ㄩㄢˊ. ◎ “生酛”，酒的原料。“酒麴”（日本漢字）。 © 漢典. 酛 音韻方言. 国际音标 juan˧˥ 日语读音 SAKENOMOTO. © 漢典. 酛 字源字形.

#19. 唎酒師第一堂課: 日本酒入門| 誠品線上

連這些咒文代表什麼、表示什麼意思都不曉得，你也對僅能憑中意的標籤來選酒感到 ... 僅以白米釀造的純米酒，用古早製法釀造的「生酛酒」、「山廢酒」，皆屬於醇酒。

#20. 清酒知識– 真澄蔵元ホームページ

「山卸」在日語中的意思為用木棒搗米，以促進米的溶解。 ... 在山廢法被發明以前，清酒釀造的主流是更為傳統的「生酛」法。而生酛法是需要用木棒搗米的。

#21. 新政秋櫻Cosmos 別誂中取り生酛純米酒720ml | 日本酒專門店

生酛 是現今釀造酵母最古老的方式之一，藏人必須用上四周的時間去產生酒母， ... 「別誂」是指特別製造的意思，而「中取り」則為在製酒過程中，將榨酒最初和最後段的 ...

#22. 山廢意思 - Ayvgc

山廢仕込是利用自然界存在的乳酸菌所製造出的『生酛系酒母』。. 說到生酛系酒母，為活動打響頭炮。 為鼓勵市民積極響應綠色生活，居於領導地位。這些城市的經驗告訴我們， ...

#23. 石本酒造越乃寒梅生酛系酒母柱燒酎仕込特釀酒 - 瑩頤清酒

中後段始略帶出些燒酎類香氣作為修飾，生酛系統常見之乳酸調性表現則稍弱了些， ... 日本酒保存期限的意思為酒出生的日期，酒造所想表達的最佳口感——『賞味期限（Shelf ...

#24. 酛，大家都在找解答。第1頁

本站住宿推薦20%OFF 住宿折扣 · 《酛》字意思读音、组词解释及笔画数| 酛 · 「生酛」﹑「山廃」與「菩提酛」 | 酛 · 【唎酒師介紹日本清酒13】大七酒造| 酛 · 【日本酒學】 ...

#25. 酒造介紹: 岡山縣御前酒菩提酛

... 有著奉獻給專貴大明享用的酒的意思。1984年酒造開始研發菩提酛，3年後 ... 由於到了江戶時代(約400年前)提倡了生酛釀造，使菩提酛逐漸消失。

#26. 日本酒兵法全攻略（上）：日本酒在台灣售價高得非常不合理

有些酒瓶上會看到「生酛」（きもと）兩個字，這其實是一種傳統釀造法（「酛」的意思是酒的源頭）。在釀造日本酒過程中讓酵母菌繁殖，培養出的酒母（ ...

#27. 酒知識｜教你看懂清酒酒標 - BARMAP

山廢釀造為較傳統的做法，1909年日本的國家釀造研究所科學家，山卸並非必要，米麴內的酵素都會自然分解所有米，山廢的意思就是山卸廢止。其實生酛和山 ...

#28. Hokushika Kimoto Honjozo 北鹿秋田流生酛

酛的意思是「酒母」，在日本酒的釀造中是一個很重要的階段。 所謂的「生酛釀造」，意思是運用人工翻攪，用空氣中的天然乳酸菌來發酵，屬於一種古老而且費工的釀酒方法 ...

#29. 清酒之夜3 - iCheers愛酒窩

我們常在清酒的酒標上看到「純米酒」、「純米吟釀」，到底代表什麼意思呢？ 簡單來說，純米酒系的酒款，在釀造 ... 澤姬Premium 生酛純米, とちぎ酒14

#30. 從漫畫學生酛| U Food 香港餐廳及飲食資訊優惠網站

《藏人》，一本專講清酒的漫畫，圖文並茂展示生酛整個的製作過程，由埋飯、摺、集、加暖、 ... 而「溝」是濁酒的意思，就算溫熱也不會破壞它的酸味。

#31. 職人嚴選，日本酒就喝這杯 - 中央社

日本酒的酒標上常可看到麴米或掛米等字樣，這代表什麼意思呢？釀造日本酒時，米的用途大致上分 ... 生酛釀法（生酛造り）. 這種釀酒的方式，是將培育 ...

#32. 【清酒入門必讀】快速了解「速醸」﹑「生酛」﹑「山廃」與 ...

目前僅有極少數酒造使用此方法釀造酒母，相較其他的酛，菩提酛必須將水、生米和熟米調和，放置一段時間等待變成乳酸水，再拌入蒸米的水裡，讓米麴和酵母產生酵母。 口感 ...

#33. 如人飲酒的冷暖自知：清酒的適飲溫度

あさ開酒造南部流特別純米酒; 鯉川酒造戀之川純米吟釀; 高橋酒造美鄉雪華純米大吟釀; 白杉酒造白木久純米生酛原酒(熟酒). 頭腦思考幾圈可能的情境後， ...

#34. 一篇文章带你入门日本酒 - 新闻

除了特别名称、甘/辛口之外、生酛/速酿，我们有时还会看到类似「生酒」、「生貯蔵酒」、「生詰酒」这些又是什么意思呢？ 原酒（げんしゅ）/生酒（なまざけ ...

#35. 新政Colors Viridian 天鵞絨生酛木桶別誂直汲純米原酒720ML

「別誂」是指特別製造的意思，「直汲み」是指酒液無混合其他清酒就直接裝瓶，因為跳過了口味微調的步驟，因此被稱為超級自然、新鮮的清酒，一年一度，季節限定，有著像細微 ...

#36. 【林科成專欄】不必開瓶！限時傳授「用眼品酒」養成術

此外，常看到的「生酛」與「山廢」又是什麼意思呢？ Making process of Mochi (Rice cake) by hand power with mallet and mortar,. Getty Images.

#37. S1-5清酒常見的專有名詞 - 方格子

方格子是一個新型態的創作與交流平台，提供全無廣告、乾淨簡潔的創作及閱讀空間，也支援內容付費機制，協助作者被更多人看見，並進一步獲得合理的報酬 ...

#38. 無題

剛對日本酒產生興趣的時候，在店裡拿起日本酒，「生酛」、「山廢」、「滓絡」的酒標？這些宛若咒文的酒標是什麼意思？連這些咒文代表什麼、表示什麼意思都不曉得，你也 ...

#39. Hokushika Kimoto Honjozo 北鹿秋田流生酛- 酒精飲料

酛的意思是「酒母」，在日本酒的釀造中是一個很重要的階段。 所謂的「生酛釀造」，意思是運用人工翻攪，用空氣中的天然乳酸菌來發酵，屬於一種古老而且費工的釀酒方法 ...

#40. 知識專區8035a ｜酒條通洋酒全台最大連鎖專賣店

... 從酒標除了知道酒造、產地這些資訊外，常常也會看到一些搞不懂意思的酒款名稱。 ... 生酛; 最傳統的釀造手法，運用自然的天然乳酸菌釀造，酒質呈現有深度與多層次 ...

#41. 菩提老祖，为什么还会成为日本清酒的老祖……_奈良 - 搜狐

那「生酛」﹑「山废」这些经常会在清酒酒标上出现的词汇究竟代表什么意思呢? 在解释这两个名词之前, 要先跟大家说一下清酒的制造流程。 清酒制造流程.

#42. 有關日本酒的入門，這一篇攻略帶你將清酒前世今生扒得精光！

除了特別名稱、甘/辛口之外、生酛/速釀，我們有時還會看到類似「生酒」、「生貯蔵酒」、「生詰酒」這些又是什麼意思呢？ 原酒（げんしゅ）/生酒（なまざけ ...

#43. 史上最全清酒名詞解釋，拒絕喝糊塗酒 - 每日頭條

生酛 釀造是一種通過名為山卸（Yamaoroshi）的費力工序來製作酒母的方法。在過去精米技術不成熟，打磨出的米粒很大，因此澱粉糖化時間非常長，當時的人 ...

#44. 2021年台中六十五群募中文版

特別是全美日本酒歡評會更是奪下吟釀部門的準冠軍及生酛山廢特別賞。 獲獎紀錄 2019年London Sake Challenge(英) 純米吟釀部門銀賞

#45. 大七酒造的魅力,風格多變卻仍然堅持著傳統之釀造理念!!

堅持傳統之生酛釀造，並以此在新酒鑑評會上連續奪得兩次金賞； ... 「真櫻」的意思就是真正的櫻花・生酛釀造純米吟釀酒，含有濃艶的奶香。

#46. 菩提老祖，為什麼還會成為日本清酒的老祖…… - 壹讀

那「生酛」﹑「山廢」這些經常會在清酒酒標上出現的詞彙究竟代表什麼意思呢? ... 如果是採用酒廠中自然的微生物進行酒母的製作, 就會是生酛與山廢這兩 ...

#47. 查字典

字詞, 意思 ... 約十七世紀末到明治時期，酒造釀造清酒使用的是酒造內的野生乳酸菌與酵母菌進行發酵，普遍以「生酛」的方式培養酒母：藏人（酒廠工作人員）會把蒸米分 ...

#48. 大七梅酒

1. 令人驚艷的梅酒. 生酛梅酒是大七酒造推出的首款利口酒，釀造理念是要超越以往所有的梅酒，成為梅酒巔峰之作。. 這款梅酒選用的梅子主要是和歌山縣生產 ...

#49. 大七 - 酒魂株式会社

大七妙花蘭曲生酛純米大吟釀‧ 雫原酒720ml. 酒體香氣複雜濃郁，由人手逐粒選 ... Omega 意思為究極， 這次新推出的Omega是妙花闌曲的升級版，味度更加平衡。 HK$4700.

#50. 新政NO.6 S-type 生酛純米原酒720ML | SAKE-X-非凡な清...

「新政NO.6」 分別有「X」、「S」 和「R」 這三款酒款，X代表eXcellent ，S代表Superior，R 代表Regular。S-Type 代表SUPERIOR (上等的意思)。 新政NO.6屬生酒， ...

#51. SAKENO 清酒小文SAKE BLOG

日文的「本丸」意思是城的中心點，一個團隊的「C位」。 ... 酒母分為兩種：1 速釀系酒母——添加預竹手竹山準備好的乳酸菌；2生酛系酒母——用自然方法培育獲取乳酸菌。

#52. 史上最全清酒名詞解釋，拒絕喝糊涂酒 - 9900 台灣網站導航

生酛 釀造是一種通過名為山卸（Yamaoroshi）的費力工序來制作酒母的方法。在過去精米技術不成熟，打磨出的米粒很大，因此淀粉糖化時間非常長，當時的人認為米必須搗爛之后， ...

#53. 史上最全清酒名詞解釋,拒絕喝糊塗酒! - 人人焦點

生酛 釀造是一種通過名爲山卸（Yamaoroshi）的費力工序來製作酒母的方法。在過去精米技術不成熟，打磨出的米粒很大，因此澱粉糖化時間非常長，當時的人 ...

#54. 像日本人一样喝清酒，会先被薰了，然后爽到

生酛 是什么意思？——这款酒在生产酒母的阶段并不添加人工乳酸菌，而是萃取空气中的野生乳酸菌，并且还需要人力不停搅拌酒母桶中的酿酒原料。

#55. 你问我答Q&A｜菊正宗

另外，【生酒】是以制作工程的处理工艺来定义，【生酛】是以酿酒过程制酒母的差异来辨别。这些分类事关清酒的口感以及 ... Q6米、酵母、精米步合又是什么意思呢？

#56. 重新詮釋日本酒！「HINEMOS」讓日本酒也可以現代又時髦！

每每聽到「純米大吟釀」、「生酛製造」這種名詞時，也都覺得十分艱澀難懂，如果是不懂日本酒的 ... HINEMOS日文寫作「終日」，也就是一整天的意思。

#57. 日本清酒里的山废仕込み、生酛、速醸系酒母是什么意思？ - 华湘

今天华湘小编带着大家来认识一下日本清酒酒标上的山废仕込み、生酛。清酒，就像人一样，不同的清酒也会有不同的个性，这些信息也会反映到酒标上，也就是平时所说的清酒 ...

#58. sakecea

新方法稱之為速釀酒母，一般在十四天左右便可完成，而完全按照古法釀製的方法則稱之為「生酛」酒母，此方法要用上多一倍時間。釀酒師先會創造一個美好的環境，適合酵母菌 ...

#59. 叫做「酒盜」，是因為下酒的程度讓人喝到以為酒被偷走

在關東的居酒屋，開胃菜叫お通し，而在關西則稱為「突き出し」，意思是和 ... 的鮪魚這種運動量大而味道濃郁的刺身的話，帶著琥珀酸與乳酸的生酛酒或 ...

#60. 清酒的釀造 - 笑酒蔵

將準備好的米麴加上釀造水和酵母菌，約用14至21日的時間讓酒母熟成便成為酒母，而酒母也稱為「酛」。現今一般所採用的為速釀酒母，傳統而工序較多稱之為生酛酒母。

#61. 【品酒筆記】日本酒的香氣有哪些？運用香材進行嗅覺訓練

豆乳和生湯葉不是嗅覺訓練一定要出現的香材，要比較速釀/生酛/山廢的時候再把它們call出來 ... 但容易過鹹，熱量又高，吃個兩三片意思一下比較無害。

#62. 「生酛」情報資訊整理 - 食在北台灣

食在北台灣「生酛」相關資訊整理- 這就是「生酛」酒母要用上更多時間去釀製的原因。 無論那一種方式，最終目的都是要將同樣肉眼看不見的微生物酵母菌大量繁殖， ...

#63. 一飲入魂清酒吧 - 今周刊

由綠芽酒藏代理，和米其林二星祥雲龍吟為同款不同酒標的純米吟釀原酒（祥雲龍吟另獨家設計酒標），入口甘甜帶酸，酒體圓潤飽滿，適合佐餐。 天明生酛純米 ...

#64. A-Z 盘点清酒常见术语，一文让你从小白到行家_网易订阅

“反复吟味来进行酿造”，意思是在酿造方式上下足功夫。为了酿出特有的吟酿香，酒造会 ... 生酛（Kimoto）：一种自古流传下来、以酒母制酒的手法之一。

#65. 【清酒】大吟釀未必最好飲？酒度不等於酒精度？一文帶你認識 ...

日本特色清酒本地首度亮相：獨特花酵母、生酛釀造、雪室熟成技術. 何國龍. 2022-06-27 · 01:13. 食玩買. 必試配搭|Meiji The Chocolate系列+日本清酒 ...

#66. （預購）大七妙花闌曲OMEGA Ω 生酛純米大吟醸雫原酒720ml

Omega 意思為究極， 這次新推出的Omega是妙花闌曲的升級版，味度更加平衡。 被譽為超越妙花蘭曲及妙花蘭曲Grand Cuvee，大七史上最極致的清酒。

#67. 这些也是清酒？？这几年我算是白喝了！ - 乐酒客

生酛 酒. 为了让清酒酒精发酵的过程更加顺利，需要在发酵初期加入乳酸和酵母菌，这时就需要添加称为「酛」的酒母。 ... 是不是有那么点自然酒的意思。

#68. 清酒的酸度美學｜酒訊網

不喜歡「生酛」或「山廢」那種生酛酒母系的天然乳酸味的話，可考慮選購適合「冷酒」的「無濾過生原酒」系列。大部份酸度表示數值約為1.5~2.0之間。就是沒有經過加熱殺菌、 ...

#69. 山廢特色

山廢仕込是利用自然界存在的乳酸菌所製造出的『生酛系酒母』。 ... 一次認識酒標上的生酒、火入、原酒、生酛及山廢意思日期： 2021 年3 月3 日2021 年2 月26 日作者： ...

#70. 2022年最新日本清酒推薦排行！人氣平價款、日本酒基本知識 ...

此外，「二割三分」和「三割九分」又是什麼意思呢？ ... 此外，「生酛」和「山廢」這兩種酒，基本上也很適合以「熱酒」的方式飲用。

#71. 清酒里的山废，山卸是什么意思？跟绍兴酒有什么关系？

生酛 系酒，10%的珍贵. 山卸和山废，其实都是一种在科技设备尚不发达的时期，匠人们凭借经验，利用自然产生的物质进行发酵酿造的过程。

#72. 生酛? 山廃? 這是漢字嗎? 日本酒... | 酉元注音 - 訂房優惠報報

本站住宿推薦20%OFF 住宿折扣 · 《酛》字意思读音、组词解释及笔画数| 酉元注音 · 【酛】(左边酉,右边元)字典解释,“酛”字的規範讀音| 酉元注音 · 我想知道這個”酛”字的讀音 ...

#73. Sake.Cultural.Lifestyle 5款極高性價清酒推介 SaSakeholic

特別是『酒母』，正如中文字所闡述的意思是一樣：『酒的母親』。 ... 隨著時代的變遷，生酛系和速釀酛成為主流，菩提酛的清酒已經一段長時間沒有生產 ...

#74. 八重垣青乃無純米大吟釀 - WHISKIMEN

商標設計上的「無」字代表日本木造文化的意思，外圍的方框代表製麴器具，配上太陽、水源，寓意為「陽光和水源帶來豐變的優質稻米」是 ... 龍勢生酛純米大吟釀丑年限定 ...

#75. 日本清酒之釀造- 雫之託馬- udn部落格

在「造麴」之後會進行「造酛」，造酛的意思就是培育釀造清酒時所需之大量 ... 在生酛系酒母之釀造過程中、釀酒師會用一枝叫「櫂」之木棒將桶內液體 ...

#76. 酛字的意思 - 汉语字典

基本解释. 基本字义. 酛yuán（ㄩㄢˊ）. ⒈ “生酛”，酒的原料。“酒曲”（日本汉字）。 统一码. 酛字UNICODE编码U+915B，10进制: 37211，UTF-32: 0000915B，UTF-8: E9 85 ...

#77. 【茨城之旅】底蘊千年的美釀須藤本家日本最古老的酒廠

須藤本家的家訓：「酒· 米· 土· 水· 木」，意思是好酒源自於好米、好米生 ... 須藤先生說：「生酛是釀酒的基本要件，如果連這種傳統的日本酒都不會做 ...

#78. 山城屋生酛ZEN ［720ml］

Features 山城屋生酛ZEN，來自新潟的山城屋新作品，ZEN是襌的意思，一切以簡單為主題，盡可能將一切簡化，是清新，醇厚和精緻的微辛口作品！

#79. 酛怎么读_酛的拼音_酛字的意思 - 古诗句网

“酛”字基本解释和读音. 基本字义. ○ 酛. yuán ㄩㄢˊ. ◎ “生酛”，酒的原料。“酒曲”（日本 ...

#80. 餘味悠長是什麼意思? - 雅瑪知識

生酛 釀造法---清酒之所以酒香味烈的祕密，追求酒香味烈。無雜味，清爽可口；酒氣凜冽，但入口柔暢順滑，且餘味悠長。

#81. 連清酒也能冰滴？精選11款北海道超狂日本酒 - 風傳媒

北海道男山旭川市男山生酛純米. 原料米吟銀河（吟ぎんが）／精米比例60％／使用酵母不公開／日本酒度＋4／酒精度數15度／日本酒的類型醇酒.

#82. 悠遊字在第106篇「日本酒的世界」 | 華康字型

了解精米步合的意思之後，接下來我將說明純米系、本釀造系和吟釀系。 ... 透過山卸作業進行釀酒的製程，我們稱之為「生酛釀酒」，是十七世紀後半、江 ...

#83. 世界首瓶「麹99日本酒」！土田99幸福酒 - La Vie

說到最適合這時節的愛情符碼，就不能錯過世界首瓶生酛釀造搭配99%米麴的酒 ... 觀光特急，其名稱取自古語「枕詞」中形容古都奈良之美的意思，車身顏色使用了西元8世紀 ...

#84. 生酛

精米步合90 生酛純米日本酒度-24 (代表明顯甜度) (2) 白菜獅子頭：酸啤酒比利時酸啤酒Lambic 例) Oude Geuze Boon ... (00:05:45) 菜單上的盛合是什麼意思?

#85. 将“日本酒”打造成“世界酒” - KIKIZAKE WEB

拥有生酛酿造产生的浓郁乳酸味与山田锦酒米的极致美味的极品佳酿。 ... liseur在法语中有“深爱文学的精细读者或读书人”的意思，其中融入了希望人们如同热爱文学一样 ...

#86. 淺談日本清酒@ 食品張老師的 - 隨意窩

... 米大吟釀」，就是精米步合百分之五十以下不加入釀造用酒精和糖類釀造的酒意思。 ... 生酛酒─ 採用天然乳酸菌釀製酒酵母，經過費時間人手以棍拌攪的「山御」程序。

#87. 大七亀鏡生酛純米大吟醸雫原酒720ml (禮盒裝)

大田秀晴社長早前新發布的妙花闌曲Ω（Omega）被形容是酒造最高峰的清酒。 Omega 意思為究極， 這次新推出的Omega是妙花闌曲的升級版，味度更加平衡。

#88. 餐與酒的關係有三種！日本酒該如何搭餐？ - 上報Up Media

這就是mariage 的類型。mariage 是法文，意思是「婚姻」，也就是代表餐跟 ... 例如，口味溫潤的西式牛肉咖哩，很適合生酛這類旨味扎實，而且是加水後 ...

#89. 酛的意思|酛的解释|酛的拼音|酛的笔顺-乐乐课堂

酛的基本字义○ 酛yuán ㄩㄢˊ ◎ “生酛”，酒的原料。“酒曲”（日本汉字）。

#90. 瑞昇文化事業股份有限公司-- 唎酒師第一堂課日本酒入門

剛對日本酒產生興趣的時候，在店裡拿起日本酒，「生酛」、「山廢」、「滓絡」的酒標？這些宛若咒文的酒標是什麼意思？連這些咒文代表什麼、表示什麼意思都不曉得，你也 ...

#91. 清酒101 小知識登場

酒標寫上「純米」，例如「純米吟釀」或「純米大吟釀」，意思就是成份只有酒米、水和米麴 ... 像生酛、山廢這一類，其實冷飲和熱飲都各有特色，那就留待閣下慢慢比較。

#92. 香港武滕鶴榮給吟彩的食評

高木酒造. 十四代. 純米吟醸. 【龍の落とし子】 . 生詰 ... (「酛」有酵母的意思; 「生酛」， 即天然酵母也) ... 那剩下的「雫」又是什麼意思呢?

#93. 章口就萊?這些酒標都讀錯了哦 - 雪花新闻

但是，該威士忌的日文發音“hibiki”，就是“響”的意思，從來沒有“鄉音”的意思 ... “生酛”是一種源自江戶時代的傳統的釀酒法，以空氣中的野生乳酸菌幫助 ...

#94. 酒母- 头条搜索

酒母的解释|酒母的意思|汉典“酒母”词语的解释 · 拼音: jiǔ mǔ 解释: 酒曲。 ... [日本酒知识] 速醸、生酛、山廃?清酒酒母的小秘密酒母的不同,会让清酒的口味也有很大 ...

#95. 「酒武士」教你清酒知識| 人物/專題 - 地產站

因此所謂「精米度」，或者日本人稱「精米步合」的意思是，假設一粒完整的 ... 釀造、或特別傳統造法如「山廢」造法、或「生酛」造法，甚至陳年古酒。

#96. 菊正宗、上善如水、醸し人九平次到十四代：日本酒之兵法The ...

有些酒瓶上會看到「生酛」（きもと）兩個字，這其實是一種傳統釀造法(「酛」的意思是酒的源頭)。在釀造日本酒過程中讓酵母菌繁殖，培養出的酒母（しゅ ...

#97. 如人飲酒的冷暖自知：清酒的適飲溫度 - 好說

あさ開酒造南部流特別純米酒; 鯉川酒造戀之川純米吟釀; 高橋酒造美鄉雪華純米大吟釀; 白杉酒造白木久純米生酛原酒(熟酒). 頭腦思考幾圈可能的情境後， ...

#98. 精选虎年清酒「闻霁」生酛原酒幽篁深林的味道720ml - 有赞

除了是生酛酒，它还是一款原酒。有时候我们会在清酒酒标上看到“原酒”或者“無加水”，都是指这个意思。一般情况下，清酒在发酵后压榨出来生产出来，在这之后，会再次加入 ...

#99. 酛是什么意思|酛的解释|酛怎么读_新华字典

「酛」. 拼音：[yuán]. 怎么读： 点击在线发音. ◎. “生酛”，酒的原料。“酒曲”（日本汉字）。 上一篇：酐; 下一篇：酜. 酛是什么意思酛的解释酛怎么读. 热门查询.