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甘蔗蝦 在 Facebook 的精選貼文
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甘蔗蝦 在 Facebook 的精選貼文
#晚餐吃什麼
這個是 #夢時代 裡頭的 #時時香 ,這四道菜都是他們的招牌 #3.5杯雞 #霸王甘蔗蝦 #超級麻婆豆腐 #東方乳酪空心菜 ,雖然都不錯吃,但是用外帶盒總覺得缺少了什麼....缺少那現場熱騰騰用餐的feeling~~~ XD
#時時香 - 高雄夢時代店
地址:高雄市前鎮區中華五路789號B1
電話:07 812 2869 預約取餐
#高雄美食 #沙拉麵 #夢時代美食 #高雄外帶便當
甘蔗蝦 在 貝妞馬麻の親子微料理實驗室 Youtube 的最佳解答
#金錢蝦餅
#基礎蝦泥作法
孩子們喜歡吃蝦餅,自己製作時喜歡買新鮮的蝦子來去殼切泥,草蝦的肉質偏硬,個人覺得白蝦是很合適的品種,喜歡多層次的朋友可以再加入較肥的豬絞肉,比例是10:1(蝦泥:絞肉),或是有些人喜歡加荸薺,如果買不到荸薺,加入一些蘋果小碎丁也是不錯的選擇。
不論是「甘蔗蝦」還是「月亮蝦餅」到這種「金錢蝦餅」,它的蝦泥作法都是一樣的,不過我們家孩子們喜歡這種基本蝦泥「彈牙又不會過硬」的口感,因此在油炸時,時間的掌控上會相對變得重要,油炸前先確認油溫是否已經到達,不然一下炸到肉質太硬,或是外面已經焦黑裡面還沒熟。
另外還有需要注意的是一球50g是我個人覺得比較適當的大小。
做菜有時是一連串精心計算的過程,許多小技巧抓到的話就不是太難,調味的部分很個人,喜歡清淡口味的可以省略鹽巴,只要放雞粉(鮮X炒手)。
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