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瑄辣醬ptt 在 [食記] 新竹金山街雅瑄印度料理- 看板Food - 批踢踢實業坊 的必吃
餐廳名稱：雅瑄印度料理
消費時間：2015年12月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：新竹市金山11街29號
電話：03-5787388
營業時間：1100-1400 1700-2100
每人平均價位：50起
可否刷卡：未知
有無包廂：無
推薦菜色：烤餅，香料脆餅
官網：(具購物功能之官網請勿附上，違者刪文不另通知)
圖文版
https://aerith1111.pixnet.net/blog/post/43252039
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前幾天心血來潮忽然很想吃印度料理
先付上我去過印度的證明
有圖有真相
距離我上次吃印度料理已經有很長的時間了
上次是在彰化員林吃了一家融合台式跟印度的料理
不過對於去過印度過了快一個月餐餐吃真正的印度料理的我
這回想吃的是道道地地的味道
所以搜尋了一下新竹這裡的餐廳
首次嘗試了金山街這間雅瑄印度料理
這裡位置不多
不過由於印度料理似乎沒有像日式或韓式那麼熱門
所以當天不需等待就順利就坐
門口有張印度最受歡迎的象頭神"Ganesha"
雅瑄的老闆本身就是印度人
他會講部分的中文
若要用英文跟他對話當然也可以
不過因為印度人講英文的方式很特別可能要仔細聽
由於在印度的那個月幾乎餐餐都有烤餅
所以這個料理是我最懷念的
這裡的烤餅有分蠻多種類的
當天我是點原味跟奶油的烤餅
烤餅吃起來跟在印度吃的口感沒有什麼差別
餅皮扁扁的並非鬆鬆的那種
吃起來相當有嚼勁
就算是直接吃沒有配其他東西也很香
當然，吃印度烤餅都是用手直接撕來吃的
所以請事先洗手以及小心燙手
印度烤餅的另外吃法當然就是沾印度咖哩了
印度咖哩跟日式的咖哩差距很大
我們台灣人可能吃習慣偏甜的咖哩
印度咖哩則是強調香料以及辣味
我去逛過印度的傳統市場
琳瑯滿目的香料就是他們料理的靈魂
通常都是用一大堆你講不出名子的香料混著煮
再來搭配羊肉或是雞肉(印度比較少吃豬牛)
在雅瑄的話我覺得雞肉類的比較好吃
雖然香料的味道可以蓋過羊肉的騷味
不過羊肉碎碎的不像雞肉是一大塊口感比較好
另外來雅瑄一定要推薦一下這道很特別的料理"香料脆餅"
這料理是我在印度沒有吃過的
下面是一整塊的脆餅
吃起來酥酥的蠻像沒有調味的多力多滋
厲害的是上面的各式佐料
有洋蔥，番茄，小黃瓜，香菜，紅椒等等一大堆東西
最後再加上老闆特製的酸辣醬
先提醒一下
這個酸辣醬相當辣
所以老闆會很貼心的在餅上一邊放辣椒一邊不放
再來，這道菜很重口味
酸辣都蠻極端的
相當適合喜歡嚐試新玩意兒的人
此外，雅瑄的咖哩比起真正的印度吃過的咖哩還要偏濃
我在印度吃的都是屬於很稀的咖哩
不過後勁十足則是兩邊共同的特色
印度咖哩的辣不是那種嘴巴會麻的那種麻辣
不會讓人感到不舒服且不會持續很久
一般除了配飯以外也適合沾餅來吃
米飯的話有分成三種，價位也都有所不同
分別是印度米，香料飯，印度茴香飯
印度米是屬於比較細長型的
而且是粒粒分明QQ的
香料飯我雖然沒點
不過去印度人家裡面作客的時候有吃過有顏色的米
應該就是那個了，一般就是黃色的
上圖是我在印度人家作客的料理
我們前往的是新德里一間MBA學校學生的家裡
該學生很可愛
在要進去他家之前他有偷偷跟我們交代
他說因為他母親很努力在準備料理
但是礙於飲食文化不同怕我們吃不習慣
但又怕我們認為不好吃會傷到她母親的心
所以請我們就算覺得不好吃也不要有不悅的臉色
當然，這點基本禮儀我們當然不會忘記
況且我覺得他母親的手藝很棒
這個香料飯有種淡淡的米味
拌上跟剛剛介紹的那個香料烤餅類似的料
吃起來蠻清爽的
跟台灣的炒飯不同，這個香料拌飯一點都不油
也該來做個結論與提醒了
雅瑄印度料理我覺得表現中規中矩
因為還沒有吃過新竹其他印度料理無從比較
但就我在印度生活近一個月的飲食與雅瑄比較的話
雅瑄算蠻道地的印度料理
並沒有因為要符合台灣的飲食習慣而犧牲太多原味
這對喜歡吃道地印度料理的人來說應該是不錯的選擇
不過如果食量大的朋友的話可能就要多扒幾碗飯了
我們那天點了咖哩羊肉跟雞肉料理
內容物就只有一碗咖哩跟一盤印度米
並沒有其他東西
這份量對於食量大的人肯定吃不飽
所以我們才多點了兩份烤餅跟香料脆餅
不過聽說老闆是會看心情有時候會忽然招待免費的東西啦
像那天我們要去結帳的時候發現老闆正在泡茶準備要給我們喝
送餐也會不停的問口味是否習慣等等的
算是個相當熱情的人
不過因為有些料理都是現點現做
比如像烤餅如果不現做冷掉就不好吃了
所以出餐的速度可能就會比較慢
不過可以吃到道地的印度料理我覺得等待也是ok的啦
蠻推薦給食量不大，喜歡吃辣，喜歡印度料理的朋友的
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