關於 玉米粉 炸排骨 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

早安～
四天連假的開始👍🏻

不用上班的心情，
連打開窗戶看到陽光☀️，
都覺得好美🤣

（奉上桃園窗外的陽光）

簡單的準備早餐，
喝杯咖灰☕️，
好放鬆呀❤️

那個
秘魯三色藜麥毛豆，
一整個94營養呀👍🏻

（我是一次蒸好一星期的份量，冷藏）

香茅炸排骨是冷凍保存，
再用氣炸鍋加熱而已。

另一個
是某人的看到很膩，
他吃不膩的粉漿蛋餅，
一樣附上食譜，
因為真的蠻好吃的🤣🤣🤣

❤️自製粉漿蛋餅❤️

1.喝湯的塑膠湯匙約3匙低筋麵粉（中筋也可）+0.8匙的玉米粉（或是太白粉），拌勻

2.加入水拌至無粉粒（大概是喝湯有勾芡的那種濃度）

3.鍋中倒入油，並將調好的粉漿倒入鍋中，變成一個大圓狀

4.煎至定型，邊緣捲起來後，翻面，煎至稍稍變色

5.打入蛋液，蓋上剛剛煎好的餅皮

6.煎至自己要的酥度即可

。
。
。

這次，
特地把手工甜不辣的團，
時間延長了。

不然齁⋯
每次都有人森七七說：
菲比！
我都沒看團購文ㄋㄟ😭😭

（誰叫妳都被美食照片吸走，不認真看文字）
（姆哈哈哈🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂）
（要認真看啦⋯）
（神出鬼沒的團購文）

✔️甜不辣介紹底加
https://www.facebook.com/485206024878788/posts/2563199197079450?sfns=mo

#買到是緣分的概念
#沒買到一定要催眠自己那個不好吃不好吃
#菲比的小廚房

周五合作經濟 之 鄉間頂太瘋
午茶 檸檬磅蛋糕
晚餐 炸排骨*炒飯*炒高麗菜*日式薑醬瓜
伴手 刮刮筆記本

是的，迫不急待又開始了，周五合作經濟！

早上試著烤日本食譜裡的鮮奶油磅蛋糕，不過搞了半天烤出一條菜瓜布，丟了，還是用回公公家偷來的食譜，簡單、直接、「全部喇喇」丟進烤箱即成，濕潤質地帶著清新檸檬香，朋友捧場連說好吃，果然食譜不是新就好，適合自己最重要。

然後就是模仿鼎*豐的晚餐。這回用的是 Thin cut loin pork steak，斷筋、捶成兩倍大再泡進調料裏過夜，麵衣的部份用沾了全蛋再裹玉米粉 (家裏沒蕃薯粉或台式太白粉)，味道和柔軟的口感大概七成像，就是麵衣不太對，不過人家名聲響亮，如果三兩下被我學會，那像話嗎？哈哈哈哈哈(很會安慰自己)

我們的合作經濟散場時通常會幫小朋友準備小伴手禮 (小朋友常玩到不想走，只好付點保護費)，所以從這回開始我也順便業配一下好了(明明沒收錢) 今天我送給小夥伴的禮物是 「刮刮筆記本」—另類的書寫經驗，讓四五歲的小朋友自然而然像在遊戲一樣提筆，要寫要畫都行，我覺得蠻不錯的，寓教於樂。

鳳梨蝦球
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鳳梨蝦球是我很喜歡的一道菜，可是在外面店家吃港覺好像到了水果攤，吃來吃去都是一堆鳳梨😂
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今天分享這道看似困難，其實非常簡單的鳳梨蝦球，材料只需蝦子、鳳梨、美乃滋和檸檬就夠了！然後～～今天秘密武器就是「檸檬」！檸檬的酸可以解美乃滋的甜膩，搭配鳳梨的酸甜和酥脆蝦球的口感🤤（不能再說了又餓了），口味上有別於外面賣的十分清爽～覺得原本一盤150的菜加了檸檬可以賣到250🤣.
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最後秉持實驗精神，分享地瓜粉跟玉米粉炸的蝦子有何不同（如圖），簡單結論是外觀差異不大，但仔細看地瓜粉顆粒略大，口感酥脆且帶香氣（鹹酥雞攤都用地瓜粉🤣）；玉米粉顆粒不明顯且口感較軟。
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整體來說個人還是強烈推薦用地瓜粉做這道菜唷，外觀跟口味上都略勝玉米粉一籌！
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🌀材料
🔸白蝦15隻
🔸鳳梨適量（如圖）
🔸桂冠沙拉醬半條50克
🔸檸檬半顆
🔸洋香菜粉適量（可參考全聯奧利佛隨意撒🤣
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🍳作法
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1️⃣鳳梨修成跟蝦子一樣大小；白蝦開背挑去腸泥，用麵粉或玉米粉洗淨擦乾，然後加入1小匙鹽、米酒及玉米粉抓醃。
📝修鳳梨純粹個人喜歡入口口感一致，不修也可以唷！
📝蝦子用玉米粉或麵粉洗可帶走黏液蝦子也會更白！
📝抓醃一方面為了增味去腥，一方面是當黏著劑讓後續的粉上得去！
📝開背請開到蝦身2/3處，這樣炸出來的蝦子捲起來幅度才會大才會好看。
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2️⃣找個盤子鋪上地瓜粉，將蝦均勻裹上地瓜粉備用。
📝記得開背的地方要撒到！
📝全部撒完可以拍拍蝦子讓多餘的粉落下，薄薄的粉吃起來才會好吃，沾粉太厚吃起來口感不好！
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3️⃣油鍋油燒熱（160-170度），依序放入蝦子，炸15秒就起鍋。
📝油溫判定：把地瓜粉丟進鍋中，粉會馬上浮起來代表油溫已夠！
📝油溫一定要夠才可以炸喔！溫度太低會脫粉，太高（油冒輕煙）炸黑甚至會爆唷～
📝用高溫是因為蝦很容易熟，用高溫炸不但炸得酥脆蝦子還能保水，吃起來既酥脆又juicy人間美味！
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4️⃣將半條美乃滋與檸檬汁混合，倒入鍋中開中火，鍋微熱醬料軟化後關火，先放鳳梨塊熱拌，再放蝦球拌勻撒洋香菜粉即可呈盤！
📝美乃滋本身就是油所以不必再加油。
📝強烈推薦一定要放檸檬，非常解膩爽口唷！
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📖小知識
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今天介紹乾粉炸，可以用玉米粉、太白粉、地瓜粉、麵包粉～每種粉都有不同的口感，炸出來效果簡略粗分如下：
🔸太白粉：外表較軟，一般會跟其他粉混合用或是濕粉炸，如：炸排骨。
🔸玉米粉：同太白粉。
🔸地瓜粉：有顆粒有香氣較酥脆，如：鹹酥雞。
🔸麵包粉：顆粒大且酥脆並帶有麵包香氣，如：日式炸蝦、炸豬排（油溫不宜高易黑）
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#鳳梨蝦球 #白蝦 #蝦仁 #台菜 #地瓜粉 #手作料理 #맛스타그램 #먹스타그램 #food #foodblogger #homemade #instafood #lunch #dinner #shrimp

今天又是粉絲點菜！
要來分享這一道做法簡單調味也不難的「糖醋排骨」

照著大叔的步驟簡單輕鬆學
廚房新手也能做出家常經典大菜🤤
建議排骨也可以多炸一點起來備用
不管是之後拿來煮湯或是直接吃都可以

最後，大叔也希望大家給這位爸爸鼓勵一下！

🥬材料 （4人份）
🔸排骨 300g
🔸雞蛋 1顆
🔸蔥 1根
🔸青椒 1顆
🔸紅椒 1顆
🔸蒜頭 6顆
🔸鳳梨罐頭 半罐

🧂調味料
🔹醬油 適量
🔹玉米粉 適量
🔹烏醋 少許
🔹番茄醬 1湯匙
🔹白醋 2湯匙
🔹糖 1湯匙
🔹米酒 10cc

🍳作法
1️⃣混合白醋、糖、番茄醬、鳳梨水、玉米粉後備用
2️⃣排骨加入蛋液、醬油、胡椒、適量玉米粉抓醃備用
3️⃣加油熱鍋後排骨下鍋，注意不要結塊，炸熟後起鍋備用
4️⃣熱鍋加油，拍打過的蒜頭下鍋爆香，蔥段、青椒、紅椒下鍋
5️⃣加入米酒，排骨下鍋加入鳳梨拌炒，加入糖醋醬，最後加入烏醋，拌炒均勻後起鍋

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