型男主廚龍爸來上菜~
今天晚餐為小龍準備的是龍爸特製漢堡排，把切得細碎的紅蘿蔔和絞肉混合、捏塑成適合的大小再下鍋煎，煎的時候不時散發出香味、煎好咬的時候還有肉汁，整個超美味！不過製作過程費時、龍爸下次做應該是很久很久以後了🤣
漢堡排 x 蕃茄豆腐 x 炒蘑菇 x 炒小松菜
小龍8Y1M27D
特製漢堡排 在 洪小龍 Facebook 的最讚貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan，也在其Youtube影片中提到，32種披薩烤法 ►► https://smarturl.it/9mobpd 雖然你幾乎可以用任何東西製作漢堡（雞肉，火雞，魚，蔬菜），但大多數人在想到漢堡時就會想到牛肉。 好吧，至少那是Amiel Stanek的想法。 他今天在這裡向大家展示各種使用牛肩胛肉製作漢堡的方法。 你可以用經典的鑄鐵鍋來煎...
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特製漢堡排 在 JAPAN RAIL CAFE Taipei Facebook 的最佳貼文
WAWA（https://instagram.com/wawa7277）
上次來也享用了我們的餐點☺️
還把店內小細節都拍得好可愛💕
我們除了日本東京站大飯店主廚監製的
👨🏻🍳雞肉佐蔬菜咖哩
和
👨🏻🍳特製漢堡排
還有濃濃日本味的和風燉牛肉飯可以吃😋
大家來吃抹茶冰淇淋之外
也歡迎來嚐嚐我們的餐點唷🤗
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
咖喱跟漢堡排都好吃😋(份量偏少男生可加飯ㄛ)
但抹茶是重點所以再搭配個甜點就好(喂)
玻璃位最讚！有坐在JR裡面吃飯的感覺～～～
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#gelato
#japanrailcafe
#抹茶冰淇淋
#微風南山
#信義區美食
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【JAPAN RAIL CAFE】
營業時間：
週一～週三、週日 11:00-21:30
週四～週六、例假日前一天 11:00-22:00
・
台北市信義區松智路17號 微風南山atre 4樓 (02)2720-8362
※僅接受電話訂位，歡迎來電洽詢
特製漢堡排 在 由最愛台灣的日本人所製作的大阪旅行指南【O-share】 Facebook 的最讚貼文
「培根起司漢堡（ベーコンチーズバーガー）」
超大超厚！請店家切成一半後，用漢堡紙包起來吃。特製漢堡排非常多汁，咬下去肉汁四溢！
除了漢堡排之外，還有鮮美的培根與濃厚的起司！光用看的就很美味（笑）！醬汁非常濃厚，麵包則是外皮香脆、裡面口感鬆軟。
薯條是店家自製的。鹹味剛剛好，熱熱的好鬆軟。
【大阪・深井】
■超道地的西班牙海鮮燉飯與漢堡！在堺市的『Spanish Bar TORRES』悠閒享用異國美食
https://o-share.net/?p=43039
特製漢堡排 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳貼文
32種披薩烤法 ►► https://smarturl.it/9mobpd
雖然你幾乎可以用任何東西製作漢堡（雞肉，火雞，魚，蔬菜），但大多數人在想到漢堡時就會想到牛肉。 好吧，至少那是Amiel Stanek的想法。 他今天在這裡向大家展示各種使用牛肩胛肉製作漢堡的方法。 你可以用經典的鑄鐵鍋來煎漢堡排，但請不要忽視其他漢堡排……讓我們說一些不那麼正統的方法，例如木炭火盆燒烤或用熨斗燙。 說真的熨斗燙過的漢堡真的很不錯。但是我們不建議你將花生醬加入漢堡排中。 先不要！
#漢堡 #創意料理 #療癒廚房
00:00 Intro
01:06 Cast Iron 鑄鐵鍋煎漢堡排
01:52 Grill Pan 煎烤鍋漢堡排
02:30 Pre-Seasoned 預先調味的漢堡排
03:20 Frozen Burger 冷凍漢堡排
04:02 Gas Grill (3 Ways) 瓦斯烤肉爐漢堡排 三吃
04:29 Gas Grilled Burger 瓦斯烤肉爐漢堡排
04:53 Gas Grilled Frozen Burger 瓦斯烤肉爐製冷凍漢堡排
05:18 Ice Chip 冰塊漢堡排
05:40 Charcoal Grilled 碳烤漢堡排
06:29 Hibachi/Indoor Grill 日式炭烤漢堡排
07:10 Butter Seared 奶油煎漢堡排
07:43 Steamed 蒸漢堡排
08:26 Toaster 烤麵包機漢堡排
09:29 Iron 熨斗漢堡排
10:15 Deep Fried 油炸漢堡排
10:53 Waffle Burger 鬆餅機漢堡排
11:28 Rotisserie 旋轉烤肉架漢堡排
12:11 Smash Burger 壓扁漢堡排
13:03 Frozen Smash Burger 冷凍的壓扁漢堡排
13:37 Onion Smashed Burger 壓扁漢堡排加洋蔥
14:20 Grilled Smash Burger 炙烤壓扁漢堡排
14:52 Smoker 煙燻漢堡肉
15:28 Searzall 噴槍漢堡排
16:09 Sous Vide 舒肥漢堡排
17:03 Microwave 微波爐漢堡排
17:44 Dehydrator 乾燥漢堡排
18:28 Tar Tare 生漢堡排
19:15 Hand Chopped 手切漢堡排
20:09 Mix-Ins (3 Ways) 特製漢堡排 三吃
20:37 Butter Burger 奶油漢堡排
21:03 Mayonaise 美乃滋漢堡排
21:31 Peanut Butter 花生醬漢堡排
22:03 Juicy Lucy 多汁露西漢堡
22:50 Baked 烤漢堡排
23:24 Roasted 燒烤漢堡排
23:58 Broiled 用上火烤漢堡排
24:39 Easy Bake Oven 兒童烤箱漢堡排
25:29 Pan To Oven 先煎後烤漢堡排
26:07 Reverse Sear 先烤後煎漢堡排
27:00 Firepit (3 Ways) 火坑烤漢堡排 三吃
27:21 Lava Stone 火山石烤漢堡排
27:48 Wood Grilled 木頭炭烤漢堡排
28:16 Foil Packet 鋁箔紙包漢堡排
28:45 George Foreman 智烤爐漢堡排
29:23 Air Fryer 氣炸漢堡排
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特製漢堡排 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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特製漢堡排 在 [閒聊] 要是說了100萬次就好了漢堡排食譜- 看板Japandrama 的必吃
不知道該算甚麼分類 先用"閒聊"。
TBS在官方YOUTUBE頻道放上了漢堡排的食譜。
在此翻譯分享給大家。
(個人翻譯，非官方中譯)
(以下圖片均截自原官方影片)
(非逐字翻譯)
圖多好讀版:https://eveyjapandrama.blogspot.com/2023/01/100.html
----
官方食譜影片:https://www.youtube.com/watch?v=SXDsn19PVx8
食譜如下:
以下說明:
監修直木特製漢堡排的，是食物造型師HARAYUKO，目前為止參與過《老菜鳥》、《詐欺獵
人》、《石子與羽男》等多部作品。
HARAYUKO小姐提到，直木特製漢堡排的秘訣是──「肉汁」！
因為直木漢堡排的口感非常柔軟，用筷子也能輕易切開。而為了在外觀也呈現出這樣
的特色，所以和導演討論後，將重點放在肉汁上。
步驟1
就像直木說的，炒的時候要注意不要翻得太用力。
而家裡如果沒有食譜上那些香料的話，加入黑胡椒粒或是荷蘭芹也能提升香氣。不過肉豆
蔻一定不能少，也請注意加入的分量。
步驟2
雖然也可以直接使用超市買來的絞肉，不過若使用冰過的絞肉，再加入冷凍的細碎牛
油，完成的漢堡排會更多汁。
步驟3加入麵包粉等調味料。
步驟4
重點是在捏的時候要像直木那樣，盡可能用手快速地捏成形狀比較好。
步驟5
這裡也有重點，煎的時候一定要用大火。加入白酒可以讓漢堡排的味道更加濃醇，漢
堡排也會更好吃，但請注意撲上來的火。
步驟6
煎好的漢堡排再烤一下的話，可以增加口感，也能鎖住肉汁。
這樣還不算完成，要做出好吃的漢堡排，還需要醬汁！
如果真要做會需要2、3天，所以這個食譜是用家裡常用的調味料就能完成的醬汁。
醬汁食譜如下:
譯註：食譜當中的「牛油」，在日文裡寫成「牛脂」，指精製後一塊塊牛的脂肪。
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Evey-日劇資訊翻譯
https://www.facebook.com/eveyJapandrama/
https://www.instagram.com/eveyjapandrama/
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.199.54 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japandrama/M.1674271231.A.839.html
※ 編輯: evey (114.36.199.54 臺灣), 01/21/2023 11:21:38
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