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#南瓜番茄雞肉濃湯
進入冬天，湯品真的是必備的，利用南瓜，番茄跟雞高湯撞出好滋味～
稍微多了一道工序，讓湯品更升級，家常湯品也可以變成餐廳菜色。
栗子南瓜350g
牛番茄/或罐頭整顆蕃茄200g
洋蔥200g
牛頭牌原味高湯１罐
雞里肌肉150g
調味料
糖１大匙
黑胡椒粉1/2小匙
最後裝飾（可省略）
鮮奶油少許
巴西里少許
#快速越南河粉高湯的做法
前一陣子幫牛頭牌設計食譜加拍照，其中一道利用牛頭牌高湯快速做出 ＃越式牛肉河粉湯 ，傳統的湯頭很麻煩，要將香料先烤過，再加上牛骨熬煮數小時，而我用一般手邊好取得的材料八角、紅蔥頭、薑片、桂皮，沒想到讓牛頭牌高湯飄出我家附近的越南河粉小吃攤的香味來耶～～～實在太神了！！！
今天中午從北投回桃園，也是迅速煮出這碗豬肝爆多的 #什錦河粉，連酷酷的兒子都露出一抺微笑來，快來分享做法。
高湯 500ml （可買市售冷凍高湯，或高湯罐頭）
薑 1cm (切片）
紅蔥頭 2顆
八角 1顆
桂皮 1小撮
1、加熱平底鍋不加油，先將薑片、紅蔥頭及八角、桂皮烤一下。再將紅蔥頭的皮撕掉，將所有香料放入濾茶包裡。
2、湯鍋中加入香料包，加入高湯及水500cc，開大火煮滾後，改小火蓋鍋煮約30分鐘。
👉這裡可以看到Winnie幫忙牛頭牌設計的越式牛肉河粉湯食譜，還有詳細步驟圖喔～
https://www.hawdiinewchef.com.tw/recipe_info/52.html
#快速越南河粉高湯的做法
前一陣子幫牛頭牌設計食譜加拍照，其中一道利用牛頭牌高湯快速做出 ＃越式牛肉河粉湯 ，傳統的湯頭很麻煩，要將香料先烤過，再加上牛骨熬煮數小時，而我用一般手邊好取得的材料八角、紅蔥頭、薑片、桂皮，沒想到讓牛頭牌高湯飄出我家附近的越南河粉小吃攤的香味來耶～～～實在太神了！！！
今天中午從北投回桃園，也是迅速煮出這碗豬肝爆多的 #什錦河粉，連酷酷的兒子都露出一抺微笑來，快來分享做法。
高湯 500ml （可買市售冷凍高湯，或高湯罐頭）
薑 1cm (切片）
紅蔥頭 2顆
八角 1顆
桂皮 1小撮
1、加熱平底鍋不加油，先將薑片、紅蔥頭及八角、桂皮烤一下。再將紅蔥頭的皮撕掉，將所有香料放入濾茶包裡。
2、湯鍋中加入香料包，加入高湯及水500cc，開大火煮滾後，改小火蓋鍋煮約30分鐘。
👉這裡可以看到Winnie幫忙牛頭牌設計的越式牛肉河粉湯食譜，還有詳細步驟圖喔～
https://www.hawdiinewchef.com.tw/recipe_info/52.html
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牛頭牌高湯罐頭 在 [問題] 高湯罐頭- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
各位好
想請問
高湯罐頭算是添加物類的東西，還是好的東西?
在用法上
跟雞湯塊有什麼差別嗎?
舉例
如果用高湯慢煨獅子頭
我用雞骨湯 跟用高湯罐頭 跟用雞湯塊
有什麼差別?
營養跟風味都納入考慮的話
自己熬全雞，通常就是直接吃掉喝掉
很難會保存下來另外做菜用....
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.111.137 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1565528674.A.94F.html
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