粉雪のようなまろやかな鬼背脂ラーメンを堪能!東京都大田区『らーめん潤蒲田店』に再訪してきました。新潟5大ラーメンの一つとして有名な「燕三条背脂ラーメン」が食べられるお店です。新潟五大ラーメンといえば「新潟あっさりラーメン」「長岡生姜醤油ラーメン」「新潟濃厚味噌ラーメン」「三条カレーラーメン 」があります。今回食べた「燕三条背脂ラーメン」の元祖は新潟「杭州飯店」と言われそのラーメンは京都「ますたに」など“背脂チャッチャ系”と呼ばれるラーメンの原型とも言われるそうです。今回は店主の方のお勧めで濃厚でまろやかな背脂と岩海苔がたっぷり入ったラーメンをいただきました。一度食べると病みつきになる豊潤なコクと風味を持つラーメン。UberEatsでのお取り扱いも始めたとのこと。詳しくはお店のHP等でご確認ください!
*感染対策を徹底して撮影を行っています。
*撮影に際しては、お店の方や周りのお客様に充分配慮して撮影をおこなっています。
Enjoy the demon-like lard! I revisited "Ramen Jun Kamata" in Ota-ku, Tokyo. It is a shop where you can eat "Tsubame Sanjo Backfat Ramen" which is famous as one of the 5 major ramen in Niigata. Speaking of Niigata's five major ramen, there are "Niigata light ramen", "Nagaoka ginger soy sauce ramen", "Niigata rich miso ramen" and "Sanjo curry ramen". The originator of the "Tsubame Sanjo backfat ramen" I ate this time is said to be Niigata "Koshuhanten", and the ramen is said to be the prototype of ramen called "backfat chatcha" such as Kyoto "Masutani". This time, at the recommendation of the owner, I had a ramen with rich and mellow backfat and plenty of Iwanori. Ramen with rich richness and flavor that makes you addicted once you eat it. Uber Eats has also started handling it. For details, please check the store's website!
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『らーめん潤 蒲田店』
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78才おじいちゃん屋台ラーメンの朝『幸っちゃん』夜明けの銀座【飯テロ】Old Style Ramen Stall Yatai Japanese Street Food
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神回【ラーメン二郎の貴重映像】全増しが出来るまで一部始終を大公開!【ラーメン二郎 ひばりヶ丘店】ramen
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燕三条背脂ラーメン 在 ロイドごはん Youtube 的最讚貼文
新潟5大ラーメンの人気店!新潟県加茂市『成龍』に伺いました。こちらは先日伺った“燕三条背脂ラーメン”の有名店「杭州飯店」で働かれていた方が出したお店とのことです。昔工場に出前で提供するために、スープが冷めないよう背脂が表面に散らされ麺も太く仕上げられたというのがこのスタイルの由来と言われています。他に類を見ない独特な麺に背脂や玉ねぎなどいろいろなうま味が絡んで食べ始めたら止まらなくなる美味しさです!思わず興奮の1杯、早速ご覧下さい!
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The 5 most popular ramen shops in Niigata! We visited "Nariryu" in Kamo City, Niigata Prefecture. This is a restaurant opened by a person who worked at the famous "Tsubame Sanjo Backfat Ramen" restaurant "Koshuhanten" that I visited the other day. It is said that the origin of this style is that the backfat was scattered on the surface and the noodles were thickened so that the soup would not cool down so that it could be delivered to the factory in the past. The unique noodles are entwined with various umami flavors such as lard and onions, and once you start eating, you won't be able to stop! Please have a look at the excitement!
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『成龍』
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燕三条背脂ラーメン 在 麺チャンネル Youtube 的精選貼文
店舗基本情報
【杭州飯店】
0256-64-3770
新潟県燕市燕49-4
食べログ
https://tabelog.com/niigata/A1501/A150102/15000002/
ラーメンデータベース
https://ramendb.supleks.jp/s/4200.html
営業時間 11:00~14:30 / 17:00~19:50
定休日 月曜日(祝日の場合は翌日)
駐車場 有り
※最新情報は変わっている可能性が有りますので
ご了承下さいm(_ _)m
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