關於 燒烤拍檔 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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近日經歷過阿布泰一事，大家對良心經濟圈的熱情又再次燃起。對於良心店，一律建議分散投資。第一集我們先鎖定新蒲崗，新蒲崗屬於黃大仙區，在過去的一屆區議會選舉，是最早得到全數民主派的議席的地區。雖然這區仍是舊樓和工廈林立，沒太多娛樂設施，比較少「區外客」，但其實這裏臥虎藏龍，一個新蒲崗就有近30間黃店。

說起新蒲崗有甚麼好吃，就要數到大排長龍的懷舊風Cafe「窩子」，主打鹹甜窩夫、疏乎厘pancake等等，開業將近七年，人氣依然有增無減。記者邀請到居住在新蒲崗超過20年的街坊Winnie同行，Winnie指店舖樓上不時會舉辦市集，通常會指示在窩子旁邊的樓梯上去，所以住這裏的居民就算未曾光顧，也會知道窩子的名字。慢煮手撕豬腩窩夫三文治是店內的特色窩夫之一，酥脆鬆軟的窩夫配上鹹食，比起一般的水果配搭更有新鮮感。手撕豬腩肉以燒烤醬調味，十分惹味。另一款人氣甜品是意大利芝士忌廉梳乎厘鬆餅，看見鬆餅震動的樣子可見其空氣感十足，鬆軟質感軟綿，入口即融，每一口都是濃郁的Tiramisu味，表面撒滿的脆片更是錦上添花，顯得鬆餅特別軟熟。創新口味還有慢煮口水雞薄餅，店內自製的酥皮薄餅融合川味慢煮雞扒，味道就像吃麻辣米線一樣，口感卻是香脆酥皮，香辣口味令人忍不住多吃幾塊。

第二站來到新蒲崗廣場，Winnie說隨着新蒲崗越來越多發展，新建的大型商場更吸引人流，現在新蒲崗廣場已變得平民化，比較多興趣班和補習社。「還有神奇的一件事，在這個廣場裏竟然有個公共圖書館。」正因為新蒲崗公共圖書館座落於此，所以會有很多街坊和小朋友過來，也招徠了一些特色小店。在商場二樓就有一間同時經營日本料理和泰菜的餐廳，老闆Alvin在新蒲崗扎根多年，曾經營過泰國餐廳近六年，受疫情影響和租金壓力而結業。後來，他在大集團的居酒屋工作時，機緣巧合下結識了當時的廚房經理，「我看見他工餘時間會拿着料理書來看，而他看的料理書並非餐廳的食物，他會不停學習更多日本菜的知識。我很欣賞他煮食的理念，還有他的堅持。」Alvin於是向他提議一起開店，又找回泰國餐廳的舊拍檔，合作做一間新穎的東南亞餐廳。

兩個舖位沒有明顯分隔，但從擺設上就能一眼看出日本餐廳的精緻和泰國餐廳的風情。日式串燒全部選用日本材料，就連免治雞肉棒也是自家製的，而不是用到貨材料。簡單如燒雞翼，也是經過廚師的巧手，熟練地翻轉四五十次，才燒至皮脆肉嫩。老闆特別推介的還有日本銀杏，外皮沾上少許油份，燒至微焦，十分香口。雞皮餃子以原塊雞皮包裹着餡料，咬開多汁同時帶豐富的雞油香氣。另一邊廂，泰國菜必備的海南雞飯是老闆的得意之作，海南雞飯肉質鮮嫩，雞皮特別爽滑，雞皮下有一層啫喱狀的膠原蛋白，晶瑩剔透，是冰鎮過後的精華所在。油飯不像坊間做法使用黃姜粉，而是用雞湯和泰國香料來煲飯，主要靠濃郁雞湯令油飯色香味俱全。
在新蒲崗遊走一天，記者除了感受到區內的人情味，還有店家的隨性。Winnie表示新蒲崗的小店都會不定期休息，即使上網查資料也未能作準，就像拍攝當天，記者到達餐廳後才得知休店。如果選擇周末到訪，最好還是先打電話查詢營業時間，以免摸門釘。

編輯註：
《果籽》以幫助同路店為初心，決定拍攝掃良心店掃區系列。拍攝當日記者曾向理想餅店店員查詢立場，獲對方員工表明是黃店。惟影片公開後引起爭議，記者再次向理想餅店求證，對方未有明確表明立場。由於存在懷疑，現已將理想餅店的採訪片段刪走，日後定當小心求證。

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
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今次我想拍攝一系列的榴槤甜品特輯，除左day day check in 主理人Echo妹之外，今次仲有新加入的靚女空姐拍檔Katherine C，唔知大家又鍾唔鍾意佢嘅表現呢？（可能你地唔鍾意我比較多lol）

今次我地美食兵團既然要主力介紹榴槤美食，梗係要介紹d大家最在乎嘅野，就係食左唔會肥嘅Mamma Mia Gelato 雪糕呀～～～ 即刻黎睇下我地最新一集嘅節目內容啦～～


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在天后，離開了熙來攘往的清風街，拐進小街，街角一隅，有個不起眼的鋪位，俗點說，死位。店如輪轉，開一家關一家，已不知換了多少手。過去半年，有家串燒店，居然撐得住，默默改變了這個街角的命運。

李定邦（阿邦）去年八月，在此開了一家串燒店，300呎店面雖小，卻足以讓他圓一場夢。串燒，看似實而不華、毫不花巧的食品，他用盡了120分的努力。例如，他清晨五時就會到香港仔魚市場的魚欄取貨，日出而作，一星期去五天，親自挑選最鮮活的海鮮：「每一隻蝦、每一隻鮑魚，都是經過我隻手去挑選，我覺得這樣會對得住我的客人，也對得住我自己。」又例如，於小店內，他堅持放一個大魚缸，擺少兩張桌，養着活海鮮。所有賣的食品，用最好的食材示人，如古法辣酒煮東風螺，如自家醃叉燒。由採購食材、預備食物到開店，幾乎天天踩足18、19小時，不理時間成本，只求無愧於心。


別人笑他太瘋癲，客人都說他傻，不懂做生意，這樣做賺不到錢，但他懶理閒言，就這樣默默做。原來背後有段往事。舊時，他曾在西灣河有一家街邊小店，當時與拍檔合作，誰知生意太差，最壞日子，試過三個月沒出糧。拍檔決定止蝕離場，剩下他，孤身走他路。「我認為做人不能這樣輕易放棄。」捱過那個冬天，他慢慢贏到口碑，得到一些食客支持。輾轉間，他告別了那個街邊檔，找了個鋪位，答謝一班食客，於天后重新出發。

去年八月，除了是小店開張之日子，阿邦還生了個兒子。為串燒店賣命的工作狂，自言愧對兒子，但肩上的責任，或多或少其實為了一頭家：「希望阿仔會明白，做人唔好咁容易放棄，無論遇到甚麼挫折。」感覺到，對家庭擔帶的人，對食物同樣用心。

記者：陳凝
攝影、剪接：馮逸家


燒邦特色燒烤
地址：天后電氣道74-78號金基大廈地下3B鋪
營業時間：6:00pm - 2:00am
電話：96626831
詳情： http://bit.ly/2CFBm1J