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煙燻豬頭皮工廠 在 [新聞] 直擊腥臭黑膠除毛噁爛豬頭皮竄市- 看板BigBanciao 的必吃
剛才看到fb朋友傳的影片:美味代價
現在除非沒看到,真的沒有一樣東西可以吃
只有吃維他命或發明一吃飽藥丸
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https://appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20120415/34160909
噁心豬頭皮製成滷味，你敢吃嗎？新北市一家地下豬肉除毛廠，被《蘋果》直擊使用恐怖
黑膠替豬頭皮拔毛，不僅員工抽菸且廠內環境污穢惡臭，肉品也未冰存，豬頭皮處理後除
運往大台北各市場販售，也被加工廠製成滷味流進自助餐與知名麵店，台北市衛生局表示
，衛生堪慮依法可開罰。
《蘋果》調查，這家除毛廠藏身於板橋區環河路堤防邊，鐵皮搭建且無工廠登記，每天晚
上10時許，便有車輛從各大市場載來生豬頭皮，只見廠內員工叼著菸，用兩只大鐵鍋加熱
不明黑色膠狀物，先把豬頭皮浸入，隨即取出丟入水槽，經濁水冷卻，再剝除黑膠拔毛，
用類似妙鼻貼的原理，拔除豬頭皮上的細毛，而剝下的殘膠又丟回熱鍋內熔化，重複使用
。
《蘋果》直擊，除毛工廠內滿地污水、腥臭味瀰漫，大批生豬頭皮任意堆置，未妥善包裝
冷藏，經黑膠處理拔完毛的生豬頭皮，部分運往環南市場幾個豬肉攤販售，其餘送到環南
附近的豬頭皮加工廠，製成煙燻豬頭皮再運回環南市場內販售。
而加工業者除自行零售，也批貨給北市雙連市場、新北市新莊四維路市場的熟食攤商，甚
至許多自助餐業者、知名牛肉麵老店也前來採購。
「恐產生致癌物」
對此，行政院農委會動植物防疫檢疫局肉品檢查組副組長彭明興表示，合格屠宰場處理豬
隻脫毛，都是先用熱水燙過，再以機械滾筒處理，不可能用黑膠來除毛。
國立嘉義大學食品科學系主任翁義銘教授則說，黑膠應是聚合物，接觸豬頭皮後帶有油脂
、蛋白質，業者為節省成本反覆加熱使用，「有可能產生致癌物」，籲業者處理豬頭皮應
符合食品衛生標準，「不該偷偷摸摸賺黑心錢」。
知名牛肉麵店也向雙園街的加工廠買豬頭皮做成小菜。
最重可罰600萬
北市衛生局食品藥物管理處處長陳立奇表示，檢視《蘋果》提供的調查影片後，發現除毛
廠環境衛生條件差，且豬頭皮載送時，都放在機車踏板或沒加蓋的貨車上，作業人員處理
時還不時抽菸，明顯違反《食品衛生管理法》，若稽查屬實，將令業者限期改善，否則可
處6萬元至600萬元罰鍰。
除毛廠則回應，在此營運已有20多年，因機器除毛不乾淨，才會使用黑膠，強調黑膠從國
外進口，但對成分來源交代不清，僅說：「從材料行買的。」對此，衛署食品藥物管理局
食品組副組長馮潤蘭指出，除毛廠作業應符合規定，並提出原料來源證明。
黑膠架恐怖
地下除毛廠的恐怖黑膠成分不明，惡臭骯髒且被重複使用。
豬隻常見除毛方法
◎滾筒脫毛：屠宰場將豬隻以熱水燙過，再用機械滾筒脫毛
◎噴槍燒毛：攤商多用火焰噴槍，燒掉豬皮上的細雜毛
◎手工拔毛：使用拔豬毛的夾子，手工拔除少部分殘留細毛
◎菜刀刮毛：將豬肉放在鍋內乾烤豬皮，再用菜刀刮去細毛
資料來源：嘉義肉品市場、《蘋果》資料室
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