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最近公司好忙，返到屋企都好晏，無咩時間諗花巧嘢，實際啲最緊要快靚正，整咗鹽焗雞翼🐔同豉汁蒸䱽魚🐟烹調時間唔需要10分鐘，仲可以同步上枱✌️

#無水蒸鹽焗雞翼
#豉汁鱔魚

想要兩款9分鐘食譜，請回應［文迪］食譜會馬上inbox俾大家參考。

今晚招呼澳洲親戚來我家做節,真係好豐富下!
仲開埋自家釀製沖繩梅酒,飲到嗰個面紅紅。
椰子雞煲
無水蒸海鮮
https://cook1cook.com/recipe/25972
肥牛
鱔片
香港仔什丸
響玲和生根
什菜和生果

豆豉陳皮。蒸鱔片 （蒸爐/無水蒸）

只要加一點陳皮末就可以減低鱔片的泥味。。。

材料

白鱔 半條
豆腐 1件
豆豉 2湯匙
蒜茸 1湯匙
陳皮 2塊
紅辣椒粒 1茶匙
青葱 小許

調味料

糖 1茶匙
蠔油 1湯匙
鹽 1茶匙
老抽 1湯匙
太白粉/生粉 1湯匙
味晽 1湯匙
檻欖油 1湯匙

1
用70-80度的熱水把白鱔灼數秒，並用廚房紙巾擦去表面的潺，然後切到每件約1-1.5cm厚備用

2
陳皮浸軟後去籽切末，並加入豆豉、蒜茸和紅辣椒粒及檻欖油拌勻

3
將步驟2的一半醬料連同所有調味料及鱔片拌勻

4
豆腐切片平放深碟，於豆腐上平放鱔片，並把步驟2剩餘的醬料平均地加在鱔片上

5
蒸爐 - 100度蒸6分鐘
無水蒸 - 中小火蒸4分鐘，小火3分鐘及焗4分鐘
其他鍋具 - 水滾後以中火隔水蒸8分鐘

6
白鱔蒸好後灑下葱粒並灒下熟油即可

Tips
- 白鱔跟陳皮同蒸，能除去白鱔的腥味和泥味。